巍绝·艺创菜

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#景观餐厅家人们，这里给你们安利一家隐藏在重庆开埠遗址公园的创意川菜观景餐厅，真的太宝藏啦🌟🕙顾客情况：我去的时候是下午了，人...
来自憨憨和酥酥的点评

概览与点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(11条点评)

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憨憨和酥酥

#景观餐厅
家人们，这里给你们安利一家隐藏在重庆开埠遗址公园的创意川菜观景餐厅，真的太宝藏啦🌟

🕙顾客情况：
我去的时候是下午了，人比较少了，店铺反馈下午2点左右后厨师会休息✅。

🌿环境：
进口稍微有些隐蔽，店铺面积一般，包房倒是不少。大厅可以观赏渝中半岛景色✅。

🥗菜品和味道：
📝风生水起捞海蜇丝：
海蛰丝味道普通，但是菜看上去比较精细，颜值较高。
📝红油夫妻肺片：
分量不多，但是颜值比较高，有一定观赏性。味道还可以。
📝五指毛桃炖土鸡：
以每人一蛊的形式上菜，汤的味道还可以，鸡肉的口感也不错。
📝黄贡椒爆炒双脆：
这个菜个人觉得虽然看上去份量不少，但是实际上没多少实菜，味道一般。
📝五彩酱烧比目鱼：
菜实物看不出来是比目鱼做的，偏烧菜烹饪方式，略甜。鱼肉偏软脆感。
📝兰州百合焗双味腊肠：
份量挺多，味道还可以，中间的百合可以吃，没什么味道。推荐👍
📝墨西哥鸡肉薄饼：
比较脆的薄饼。鸡肉比较大颗，味道还可以。推荐👍
📝清炒田园时蔬：
就是普通的清炒时蔬
另外，上述菜品由林述巍烹饪，是业内比较出名的厨师，详细资料大家自行查找

🌹服务：
服务总体不错，对菜品都有热心的讲解👍。

🚩适合的定位：
这家店其实个人觉得算是家宝藏店铺，店铺本身比较低调，但是里面的厨师一点都不低调。实际呈现的菜品上，色香味俱全，尤其是颜值，在我吃过的所有餐食当中算偏上水平😮。观景上也可以观赏渝中半岛景色。此店铺比较适合招待外地人，如出差人士来品尝✅。

🚗位置与交通：
位于重庆开埠遗址公园6号楼。可以开车前去，车位略微紧张。

主观总体评分：5⃣分（满分5分）
😀优点：
1⃣餐品色香味俱全，餐食颜值不错
2⃣服务还可以
3⃣可以观赏渝中半岛景色
🤔缺点：
价格略贵
#安利这家宝藏餐厅 #川菜 #创意川菜 #南滨路
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2025-04-11 详情举报有用（0）

小寒lili

之前在电视上看到的美食综艺节目《中餐厅》，就被林大厨👨‍🍳做的一道道美味佳肴给圈粉啦！没想到除了艺创菜绝，把意面中西合璧做成各种口味更是绝，简直就是意面脑袋的狂欢party!

🏡老式小洋楼里的两层空间，楼新中式风的优雅格调，一层是小桌二层是大桌和以24节气命名的包间，聚会、宴请、纪念日、约会在这里用餐，是相当有品位的哦！座拥一线江景及绝美夜景的Z佳C位，还能近距离观赏渝城飞渡长江索道穿梭往来。

🌳春光明媚的好天气，和朋友们在相聚老树餐吧，在景观露台古树下用餐，眼前是是如诗如画的风景，这才是岁月静好的样子，这才是向往的理想生活呀。

🍝意式传统意面🍝

鲍参焖意面、意大利牛肉酱意面、海鲜意面、罗勒意面、奶油蘑菇意面、墨汁鳕鱼意面、文蛤干白意面….. 简直就是意面盛宴。

爽滑筋道的意面，经大厨的精心烹饪，上桌的感觉就是一道道色香味俱佳的艺术品，自己特别偏爱奶香浓郁的奶油蘑菇宽意面，还有绿茵茵清香四溢的罗勒意面。

🍝中式意面🍝

意面融入了川菜中的经典麻辣、鱼香、藤椒味，
鱼香茄子意面、麻婆牛脊髓意面、蒜香藤香意面太有创意啦，更适合重庆宝宝的口味，一吃就整个爱住！

🍵除了正餐之外，Tree Bistro老树餐吧和16小厨提供精致多样的西式下午茶，还有古早味的闽粤功夫茶，在春意融融中喝下午茶，不要太惬意。

🌳巍绝·艺创菜
🌻龙门路开埠遗址公园6号楼

#雾都电影大片取景地 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅 #重庆超好拍的山和楼
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2024-03-29 详情举报有用（0）

伶哒ling

林大厨的第一家“中餐厅”开在重庆啦！真的有被惊喜到，看中餐厅的时候可把人馋到不行，就想着什么时候能吃到林大厨的菜呢，梦想照进现实，简直太开心了🥳，重庆也能吃到了！

跟闺蜜聚餐来的，不得不夸我闺蜜太会选了！店里从外到内装修的都非常🈶️格调，半开放式的露台，可以一览渝中半岛全景，长江索道，东水门大桥等等一览无余，拍照📷真的太出片了，晚上重庆绝美的夜景灯火辉煌！

🐮红葱头爆炒和牛粒：不愧是大厨，端上桌葱香四溢，直接被香迷糊啦！入口牛肉粒鲜嫩多汁，一口上头！

🍍芝士菠萝包：爱惨了这个菠萝包，外皮酥脆无比，内里松软香甜，老少皆宜！

🥬开水白菜：从来没想过开水白菜都能做的这么神奇好吃😋，宛如出水芙蓉，清新淡雅，熬煮多时的高汤，入口清甜可口！

这里真的很适合宴请宾客，家庭聚餐或者情侣约会等等，闹中取静，环境绝美，菜品丰富可口！

📍：巍绝·艺创菜
🔗：龙门路开埠遗址公园6号楼
#美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #景观餐厅 #假装在国外
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2024-03-21 详情举报有用（0）

沉默的晶

别说男人不懂浪漫，其实浪漫真的很简单，找一家满满都是浪漫气息的餐厅吃顿饭能有多难!!
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作为国宴大师林大厨在重庆的餐厅、这里直接坐拥一线江景，尤其晚上的时候，山城重庆的夜景尽收眼底，这浪漫氛围不就拉满了🈵
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店内的服务也直接把你的面子拉满，贴心热情有分寸感的服务，谁能不爱呀!!
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✅海胆糟卤杭茄🍆
摆盘还怪精致的，入口是软绵绵的口感，藤椒味很给力，茄子汁水也很足!!
✅鸿运鱼头煲
真的很会起名字，寓意真的好，尤其新的一年必点一份儿走走鸿运，口味是地道的剁椒鱼头味道，很湘菜！
✅百香果脆皮南瓜
酸甜可口的百香果配上外皮酥脆内里软糯糯的南瓜🎃，口感很丰富~
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另外16小厨和老树餐吧也可以体验到下午茶和精美的餐食哦！
#浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #景观餐厅 #重庆旅游攻略
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2024-03-16 详情举报有用（0）

寶貝胖嘟嘟

✍️️都说：一座城市真正的灵魂都在美食里，它是连接人与城市最好的纽带，也是一座城市的细致和温馨。

♨️母城从来都不缺美食，麻辣的火锅和串串、巴蜀乡土气息浓厚的江湖菜、香辣可口的重庆小面，都叫人流连忘返。
这次安利给宝宝们的是“中餐厅”主厨林述巍打造的 “艺创菜”餐厅—《巍绝》

💨位于开埠遗址公园半山。
👇
《巍绝》依据开埠遗址公园地势与立德乐洋行办公楼旧址风格，延伸雅趣，历史遗踪之中揽天光江波。

💞心水菜单：
🐔椒麻脆皮鸡：用传统川菜改良，三黄鸡去骨，整皮，皮与肉厚而脆，广源花椒皮与葱，制造唇舌间的酥麻。与娇嫩弹脆的鸡皮鸡肉交融，入口惊觉香入骨。
如此丰富口感的前菜，这水平👉顿时有吃了定心丸儿的感觉‼️

🐮怪味雪花和牛：怪味是绝对是川菜独有的味型，是考验厨师调味功力的锻刀石。
选用雪花分布均匀的牛肉，以西式烹牛排法生煎而成，裹怪味汁，外酥脆而内丰腴。成菜口味“咸、甜、麻、辣、酸、鲜、香”……和谐共处、互不压制、互相烘托。

🐟砂锅生啫鲈鱼煲：利用砂锅本身的特质，导热快，散热慢，热气能均衡持久地在锅内渗透，激起食物本身的水份，形成鲜香无比的“镬气”，从而让食物保留鲜香嫩滑。
当服务员揭盖这道热腾腾，烟雾缭绕、四处飘香的火燎味，就能瞬间激发食客勾人馋虫的锅气，只是闻着已是口水滴答。
口味是广式的啫啫煲与川式的烤鱼结合，说是创意菜，也不足为过。

🏙️喜欢这里—依山傍水，对望江波，身边即是历史，处处蕴藏文化。
🌌提供味觉和视觉双重享受的心灵静谧之所。
🌉美食、美景……三五知己对谈、亲朋好友相会，都能获得超乎预期的美好体验。

🏘️店铺：巍绝·艺创菜
🚏坐标：南岸区龙门路开埠遗址公园6号楼
#重庆超好拍的山和楼 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐
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2024-03-08 详情举报有用（0）

小寒lili

滴🔛游玩打卡龙门浩，在开埠遗址公园的这家餐厅，竟然吃到了林大厨中餐厅明星同款菜，发个朋友圈引来好多UU的羡慕。

正如店名中的＂绝＂，不管位置、环境还是菜品，那是真的绝！吃一顿饭即是➰味觉➰视觉➰身心的三种享受哇！

🏡青砖木质门窗雅致静谧的百年小洋楼，一器一物的陈设都颇为用心，二十四节气命名的包房，无处不散发着优雅气息，时光在这里停止岁月变得温柔。

这里视线开阔一线江景一览无余，渝中半岛错落有致的建筑、长江索道、千厮门大桥、湖广会馆.....历历在目，夜景更是绚丽多彩。

＂以食物因新鲜而美味，食无定味为＂的理念，在每一道菜品中都完美的体现，既有精致的川渝料理，又能品味到创意的粤式佳肴，顺应24节气食材创新理念推出不同节令的美味佳肴，人眼前一亮味蕾大开的艺创菜。

✔️牛油果三文鱼塔塔

如冰淇淋般盈润清甜的三文鱼，配上牛油果、苹果粒、芥末调的酱料，馥郁果香的小清新口感真的绝！

✔️藤椒脆皮鸡

鲜嫩的脆皮鸡，佐以藤椒和葱调制的绿茵茵的酱料，视觉和味觉同时被牢牢吸引住。

✔️头水紫菜狮子头

吃一口嫩嫩的狮子头，喝一口鲜美的紫菜汤，舌尖上的江南之旅。

✔️怪味雪花和牛

细嫩多汁的雪花和牛，用川菜的经典做法，完美的诠释了麻辣咸甜香融合的＂怪味.＂吃得意犹未尽。

✔️芝士菠萝包

超大个的酥皮芝士菠萝包，醇香的芝士馅儿，新鲜出炉趁热切开开吃，芝士➕碳水脑袋大🈵️足。

这里不仅只是正餐，还可安排下午茶哦，16小厨和Tree Bistro老树餐吧提供精致多样的西式下午茶，还有古早味的闽粤功夫茶。

🏡巍绝·艺创菜
🌈龙门路开埠遗址公园6号楼

#打卡明星同款餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #景观餐厅
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2024-03-04 详情举报有用（0）

尼克蜀黍

连追了七季的《中餐厅》，总是被一道道美食惹得流口水🤤，理所当然也成了小林哥的粉丝...让人开心的是，巍绝艺创菜这个小林哥自创的品牌餐厅也来到了重庆，真的是让人充满期待呢💖

餐厅就在南滨路开埠遗址公园，独栋的民国风情小洋楼建筑，露台观景确实相当奈斯，与渝中半岛隔江相对，长江索道、东水门大桥、来福士都一览无余，尤其是夜幕降临的时候，江景真是美不胜收🌃

当然，美食才是这里的重头戏！🍽️尝试了几道这里的特色菜，让人惊艳不已！

✅海胆糟卤杭茄：口感细腻的杭茄经过沪上特色糟卤调味，搭配一点点海胆提鲜，口感清爽，让人回味无穷。
✅三文鱼鱼子酱塔塔，也是一道不容错过的开胃前菜，三文鱼嫩滑，鱼子酱浓郁，裹着🥑牛油果碎一口下去幸福感爆棚！🎉
✅砂锅生啫鲈鱼煲，这道菜的妙处在于独特的烹饪方式，保留了鲈鱼的鲜美，同时又增添了🈵🈵的锅气，揭开盖子香气四溢简直让人欲罢不能！

🌿还有清淡的头水紫菜炖狮子头、创意十足的怪味牛肉...旁边不远就是别样风味的老树餐吧和16小厨，在这里不仅能品尝到各式川渝粤闽创意佳肴，也有精致多样的西式下午茶和古早味的闽粤功夫茶，以不变应万变顺应24节气的食材创新精神，充分体现了林大厨“不被定义”的烹饪理念，确是不虚此行🎈🎉

🍽️巍绝·艺创菜
📍龙门路开埠遗址公园6号楼

#小林哥品百巍 #林述巍 #重庆美食 #重庆探店 #重庆特色菜 #南滨路 #重庆江景餐厅 #重庆拍照 #宝藏餐厅分享 #重庆旅游 #周末探店 #重庆夜景 #龙门浩老街 #弹子石老街 #中餐厅 #开埠遗址公园
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2024-03-03 详情举报有用（0）

翩翩晚安

在重庆居然能吃到《中餐厅》爆火的国宴大厨林述巍林大厨亲创的美味了！

在一城，言一味，国宴大厨林述巍林大厨，携自创品牌巍绝·艺创菜，于今夏盛大新启，邀君赏味重庆，Get《中餐厅》明星同款菜。

巍绝抵渝，舌尖生香
林大厨掌勺巍绝·艺创菜，采四时臻味，集八方美馔，应循时序，创作出以渝、川、粤风味为主，结合世界各地饮食文化的创意佳肴。“食无定味”是巍绝艺创菜所秉承的创作理念，给予食客有记忆点的用餐好时光，也是餐厅上下齐力演绎的舌尖艺术。

巍绝“食”光里，宾客既能步入川渝料理的殿堂，一尝地道山城味，又能漫旅山海之境，品味粤广美食的高深。四海珍贵食材相约唇齿，八方精绝厨缘桌相逢，与亲友分享美馔，与好友把话春秋，更有精致西式下午茶与古早闽粤功夫茶相伴席间，茶香满堂，雅韵拂肩。

特色菜推荐：
鱼子酱拼盘
鱼子酱配香槟已经不新鲜？来试试林大厨团队自主鱼子酱品牌炮制的多味体验。自有基地培育的鲟鱼鱼子酱，风味馥郁，搭配冰槽上烤火腿片、可丽饼、酸黄瓜片、香水黄瓜片、蜜桃片、西梅干等不同风味，不同口感的食材一同入腹，当鱼子酱与精选食材于唇齿相逢，鲜、香、咸、酸、甜，各种好滋味碰撞出不同舌尖体验。自由且丰富的搭配，哪一款能成为你私人的心头好？

福建传统佛跳墙
从精选高级螺参翅肚，到精妙掌控汤汁火候，选材、煲汤、蒸炖……完成一盅能让林大厨满意的古法佛跳墙，前前后后需要五天的时间。好风味总是不离时间的酝酿，有时是食材熟成的时间，有时则是食材在厨房蜕变的时间。巍绝·艺创菜演绎的福建传统佛跳墙在时间滋养下，焕发浓郁纯正的好味道，轻尝一口，让汤汁于舌尖停留十秒，便会有糯糯的粘黏感，顺滑而不粘牙，这是食材精华全然融入汤汁的证据。

芙蓉炒帝王蟹
林大厨集灵感创意与传统技艺，炮制出一道极富粤式风雅的美馔。将蛋白炒出云朵般轻盈质地，与帝王蟹一同翻炒，蟹肉的鲜味融入芙蓉蛋中，蛋白的清香也渗进蟹肉纤维里，在辅以瑶柱与火腿，唯将一个“鲜”字更上层楼。拨开盘中白云，轻轻一咬，鲜甜两得。

荔枝鲍鱼牛肋骨
此荔枝味并非川渝食客所熟悉的“糊辣荔枝味”。将牛肋骨肉与鲍鱼焖炖得弹性十足，肉香四溢，加入荔枝干与龙眼干，增添水果的清香与甘甜，一解肉类的厚重感。这道荔枝鲍鱼牛肋骨，尝起来果真有荔枝独特的香甜，随汤汁灌注进了牛肉与鲍鱼中。在经典焖烧菜品中加入热带水果的风味，是林大厨灵光一闪的创意作品，也代表了中餐艺术不断演化、纳新，包罗万象的一面。

桂花飘香燕窝
燕窝，中式宴席中甜品的经典选择。传统的甜水类燕窝甜品，只用到燕窝与冰糖，而巍绝·艺创菜，在精选上等燕窝中加入了养生的皂角米，以及带来独特花香的红桂花，再辅以冰糖润汤。吃法上，这道甜品也有所不同。将汤汁浇灌在燕窝上，捞起食用，不仅保证了新鲜纯正的风味，入口后的口感亦更为顺滑。餐厅还根据当代食客用餐喜好调整了甜度，一口清甜收尾佳宴，好不惬意。

【关于巍绝·艺创菜】
巍绝·艺创菜是国宴大厨《林述巍-林大厨》自创品牌，重庆首店！以食物因新鲜而美味，食无定味为理念而创意的一家艺创菜餐厅，在这里既能品鉴到精致的川渝料理，又能品味到创意的粤式佳肴……既有精致多样的西式下午茶，又有古早味的闽粤功夫茶，以不变应万变顺应24节气食材创新理念推出不同节令的美味佳肴。

餐厅位于开埠遗址公园的半山腰，在任何角落用餐均能无敌视角一览渝中半岛夜景，是重庆宴请商务，好友，闺蜜，家人聚会的极佳场所。在巍绝，美食，美酒，美景…………好好吃饭，认真生活的场景变得皆有可能。

餐厅地址：重庆市南岸区开埠遗址公园6号楼
#打卡明星同款餐厅 #美食旬味会
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2023-08-08 详情举报有用（0）

高小梓同学

才看完📺《中餐厅7》的首播
正在感叹综艺里的各种美食🥗时
竟然在山城重庆让我吃到了同款
林大厨创办的巍绝·艺创菜
坐落在重庆开埠遗址公园的百年老宅内
既能在这里品尝到绝佳的美食
又能欣赏到山城的美景🌇
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浓厚的历史氛围
木质结构的装修
二十四节气命名的包厢
身着旗袍的服务员
都让这家餐厅氛围感💗满满
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📜菜品
►珍珠珊汁百花油条
女生会爱的一道菜，口感酥脆，又裹满酸甜口感的酱汁，真的好好吃。
►巍绝水煮鱼
非常正宗，鱼🐟口感鲜嫩，麻辣入味，特别下饭。
►紫苏仔姜脆桃
好特别的做法，脆桃🍑经过腌制，变成另外一种口感，很清爽。
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2023-08-08 详情举报有用（0）

张小乐Harden

《中餐厅》明星大厨👨‍🍳林述巍的餐厅首秀
落子重庆开埠遗址公园
古雅的建筑里欣赏林师傅的精湛技艺
感受到他对食材及文化的理解
独创的艺创菜如细雨润物徐徐呈现

巍绝的主理人是曾任多家五星级酒店行政总厨、2017 联合国世界旅游组织大会晚宴主厨、2016 G20峰会成都晚宴主厨、2013 成都全球财富论坛晚宴主厨、2013 世界华商大会晚宴主厨、Best50 中国明星厨师、TOP50 中国新生代中餐行政总厨、湖南卫视美食综艺《中餐厅》主厨林述巍林大厨。

山城饕客的幸福时刻
林师傅的手艺不负传说
由淡至浓层层递进
一餐下来惊喜不断
尤以鲍鱼吉祥三宝令人回味
鲍鱼、辽参、寻龙鱼筋以鲍汁入味
软糯弹牙、鲜而不咸意犹未尽

“巍绝”谐音为味道绝了，表达了林大厨坚守“食无定味，适口者珍”的美食理念，致力于为食客提供过口难忘的珍馐。美食不需要定义，“艺创”则为厨艺的创意，彰显了林大厨为食客提供各色美味的追求。

巍绝·艺创菜以食物因新鲜而美味，食无定味为理念为顾客打造最合口味的菜品，以不变应万变的顺应24节气食材创新理念推出不同节令的美味佳肴。严格把控每一道菜品，给予顾客极致的服务，是巍绝的终极目标。

餐厅菜品丰富多样，怪味牛肉、鲜果脆白菜、椒麻脆皮鸡、砂锅焖烤笋壳鱼、煎上脑拼鹅肝、龙虾海鲜粥、鱼子酱配牛油果、桂花飘香燕窝、金汤吉祥三宝、佛跳墙……，无论是精致的川渝料理，还是创意的粤式佳肴，亦或是可口的闽式美味，在巍绝，新鲜的食材通过厨师精湛的烹饪技术，都能变幻成一道道美味佳肴。除了中式菜品之外，巍绝还为食客提供精致的西式料理、甜点、好茶和美酒。
在选址上，巍绝也花了一番心思。餐厅所在的南岸区开埠遗址公园是一个集博物馆、公园、人文交流体验于一体的人文公园。公园内有立德乐洋行旧址在内的8处文物保护建筑、2处历史建筑和7处复建建筑。尤其是重庆政府重点打造的开埠历史陈列馆，馆内有很多历史藏品，让观众回溯历史记忆，感受历史的厚重。
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2023-08-02 详情举报有用（0）