麦大叔·福建客家菜·宴请(五四新华都店)

麦大叔·福建客家菜 五四新华都店，从威美斯的招牌下进门上2楼 门口的等候区就给人一种亲近自然山水的感觉，店内采用原木艺风格，搭配暗暖的灯光设计，时尚而不失质感 终于找到一家贴近客家菜本味的餐厅了！外面那些把客家菜做得重油重咸的真的太迎合市场了，麦大叔的菜都很清淡，食材的原汁原味，让味蕾好好的放了个假 每桌都摆放着「餐前零食」，地瓜干酥脆微甜，连城花生虽然颗粒很小，但是挺香的，眼镜酥很甜，挺好吃的，这些都是麦大叔自产的 「干蒸河田土鸡」 ¥99/中 中份是半只鸡，鸡肉的口感很紧致，但又不算老，直接吃浓郁的酒香在口腔扩散开来，如果蘸上搭配的酱汁，鸡汤带来了更浓重的鸡的本味，鲜香味美 「飘香斑鱼」 ¥59 虽然看着像是水煮活鱼式的菜色，调味却意外的清爽，红油不辣只增添油香，斑鱼沐浴其中，却还保持着良好品质带来的鱼鲜味，很棒 「汀洲豆香原浆腐竹」 ¥39 继赣州之后，终于又吃上这种口感紧实、豆香浓郁的腐竹了，调味也非常棒 「鸡汁萝卜」 ¥19 虽然鸡汤的油看着厚厚的一层，却只是为了给清甜的白萝卜带来更好的鲜味，清爽度 「武夷山泉水炖土猪肉汤」 ¥19/例 囧麦大叔连武夷山矿泉水都有售，汤给人的感觉就是非常自然，一秒切换到山林中，很轻的调味却有很鲜的味道，土猪肉也很好吃！ ‍ 服务上，招待倒是没有想象的积极，总体也就中规中矩 空调开得温度低风速大，菜很快就凉了，这点就不是很好

这家店的厨师手艺不错，就餐环境很清爽，服务周到。推荐油酥小河虾，口感极佳，香酥可口。煎煮的黄花鱼很入味。价格挺好，经济实惠。

到福州后吃的第一家店，客家菜很有特色，是传统中国菜。在福建客家人也是人群的构成主体之一。推荐尝一尝传统粉蒸肉，下面垫的香芋味道很好。