蜀都丰手作川菜水煮活鱼(世纪金源店)

《一次巴适爽辣体验，就在蜀都丰》 号称“水煮活鱼大佬”的蜀都丰正以迅猛的姿态开店，这不今天开出了第60家门店奥体阳光天地店。 这家蜀都丰手工水煮活鱼位于福州仓山区奥体中心对面的奥体阳光天地1层1号门内中庭，开业充气迎宾拱门很显眼，正好店内在表演变脸，看了一会落座，装修风格和之前蜀都丰的川味仿市井巴渝风不一样，是新颖轻快的简约风，或许和店的空间有关系，店内依旧有透明的操作台和专门的养殖池，可以透过玻璃看到师傅们在现杀活鱼切片，杀鱼水煮的过程就在眼皮底下，鱼肉新鲜看得见，厨师和服务员每次上鱼时都会说到四川话吆喝：“幺妹儿~！上！活！鱼！”。 目前蜀都丰点菜都是微信扫码点餐结账，手工水煮活鱼是必点的，蜀都丰的招牌，有黑鱼、草鱼2种鱼可选择，烹饪方法有手工水煮活鱼，老坛酸菜活鱼，金牌沸腾活鱼3种口味选择，我们还是一如既往点手工水煮黑鱼。 大概十五分钟，服务员抬着金色一大锅水煮鱼上桌了，比脸盆还大的水煮活鱼，红彤彤一片端上桌，太震撼了。蜀都丰最贴心的是，在开始吃鱼时，服务生小妹会将鱼锅中的辣椒与花椒捞起来，然后拿到后厨碾制成辣椒酱让我们带回家，回家后还可以继续品尝它家独有的秘制香辣味，超棒哟！这家没有主动问询，估计要主动要求吧。 手工水煮黑鱼，这道绝对是蜀都丰招牌中的招牌了，为什么我每次只点黑鱼，因为黑鱼没有草鱼那么多刺，那不然价格也不会贵一倍了，草鱼鱼刺太多，虽然贵点但物有所值。份量很足，鱼片处理得很好，鱼片薄厚均匀，鱼片的纹理都能清晰可见，肉质紧实，鲜美可口，重点是香辣入味。水煮鱼爆汁的那一刻，点燃了我的食欲，大片的鱼肉鲜嫩香辣，而且无刺 ，可以放心大胆的开吃！ 因为去时2个人，食量也不大，黑鱼不小心点了4斤2，本来还想吃其他菜，基本吃到后面水煮鱼剩半锅以上没吃完，丰俭由人，提倡不浪费粮食，最后打包了满满的打包盒回去。 现在蜀都丰一直稳居福州水煮鱼江湖的霸主地位，开业以来只专注做好一锅鱼的执着精神令人钦佩。口味也一直在线，最好再叫上一碗五常大米饭；一盆比脸还大的水煮鱼，一碗白花花的米饭，一次巴适爽辣体验，就在蜀都丰！ 小贴士： 蜀都丰手工水煮活鱼（奥体阳光天地店） 地址：福州市仓山区盘屿路3号奥体阳光天地1层1号门内中庭（海峡奥体中心西侧）； 人均：75元 推荐指数：四颗半星 招牌菜：手工水煮活鱼，金牌沸腾活鱼，老坛酸菜活鱼，精品毛血旺，簸箕菜等。

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