品珍楼酒店

pinzhenlou Restaurant

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昨天中午参加的香港品珍楼新菜试吃，第二次去品珍楼了，这次对路有点熟了，我坐公交21路偏门大龙市场下车，往前走就能看到品珍楼。二楼包厢...
来自卓乐翔的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

铁板黑椒牛仔骨 , 年年有余 , 越味牛腱 , 干妈烤目鱼仔 , 曲苑风荷 , 品珍全家福 , 浓香粉丝炒鱼线 , 黑椒树菇炒鳗柳 , 金沙白玉 , 东风蟹 , 90后炸蒸鸡翅

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(16条点评)

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3.5/5分: 口味 3.5; 环境 4.0; 服务 4.0

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卓乐翔

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：100元
昨天中午参加的香港品珍楼新菜试吃，第二次去品珍楼了，这次对路有点熟了，我坐公交21路偏门大龙市场下车，往前走就能看到品珍楼。
二楼包厢，好几道菜已摆上桌。菜很多，大约19道菜，我就挑几道印象深的说下。首先，有小吃特色的：金色年华，就是紫菜卷和土豆球，很受欢迎，差不多是一道转一圈就光盘的菜，土豆泥虽都是大干辣椒炸出来的，但就微辣，还有花生，芝麻，很香脆；滋味虾堡，内含虾肉丰富，外面炸的金黄灿灿，漂亮好吃；烧卖玉灼虾，虾肉晶莹剔透，好看，但不入味，大概是要吃它的原汁原味吧，烧卖糯米挺糯的，还不错。凉菜类：滋味双拼，天目笋和豆子，笋有味，豆子硬无味；佛手玉皮，鱼皮丝挺有嚼劲，泡椒味辣的正好；捞汁牛百叶，牛百叶嚼劲挺好，比鱼皮丝稍清淡。热菜类：法式红酒香煎羊排，羊排冷了，有股羊膻味，肉质一般，没韧劲偏软，口感差；吉祥红袍猪，腊乳猪，有点咸，肉软口感像鸡肉，有干菜没入味；家乡蜂窝豆腐，清淡，挺好的，笋干入味清汤，鲜美，比较喜欢的一道菜；香芹冒玉蛏，蛏子里有沙子，味道也怪怪的；五谷舌尖，各种颜色的豆子，营养又好看，味道还可以；红酒纹牛尾，牛尾巴一条一条的，咬了一口很有嚼劲，没吃下去，感觉可以把牛尾修饰一下，别那么长一条，有点心里反应；双菇玉兰片，两种蔬菜菇，汁不错，有点甜味，吃着挺新鲜的。
整体而言，品珍楼的菜总在推陈出新，无论菜名，菜色，拼盘都极为考究，挺喜欢这家店的，称的上品美食，色香味都是在那的。
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2016-12-05 详情举报有用（4）

卓乐翔

口味：4 环境：4 服务：4
香港品珍楼精品食府，位于偏门直街179号（范大夫祠旁），菜色精致，主打粤菜，每月都会定期推出新菜，十分有新意，口味也是杠杠的！其实已经不止一次去品珍楼试吃新菜了，所以也不止一次评论品珍楼的菜了，就不一道菜一道菜的点评了。
主要就说说品珍楼的优缺点吧，优点一看就知道，光是图片就能让人流口水的色相，师傅摆盘功底相当不错了，尤其是色彩上的搭配，相当鲜艳夺目，又不会产生冲突感，就是盘子比较单一大众化，缺乏美感，甚至有些花以及盘子上的图案显得有点俗气，建议针对不同宴会菜品可以有不同的盘子。其次，是菜的名字，师傅们菜是花了不少心血，所以名字也想取得高大上一点，这点理解，但是有些名字取得太深奥了吧。至于口味方面，好吃是好吃，但是是师傅功底到位以及食材本身对口，没有吃出食材之外的惊艳之感，这个月的菜都比较朴实原味，期待下个月的新菜。
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2017-03-20 详情举报有用（2）

卓乐翔

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：100元
第三次香港品珍楼品新会，品珍楼差不多每个节日前都会推出新菜，迎合节日主题，以大气喜庆、应季时菜为特色，烹饪新菜，试吃总结后，再将符合大众口味的菜色推出，难怪如此受欢迎。
这次年菜试吃一共有十六道菜，冷菜，热菜，粤菜皆有，最大头主题的就是金鸡报喜了，粤菜，大厨以炉火纯青的刀工将凤梨雕琢成栩栩如生的两只小鸡，镂空的凤梨填以糖醋排骨以及水果，口感清爽，寓意明确，周围有序摆放油炸过的金黄灿灿的汤圆，整体大气，无论色香味，都特别招人喜爱。
至于热菜，最印象深刻的就是锦绣日月贝，海鲜荟萃和明珠素扣肉了，前两者在于菜色，一见就吸引眼球，锦绣日月贝以莴笋、大刀花、白玉菇、鱼子酱做成一碗爱心，再由明贝、虾圆围成，如众星拱月，相当漂亮；海鲜荟萃则是由于有花蛤、蛏子、鱿鱼、花螺、海虾这五种海鲜组成，看着就很值钱，让人不注意都难；明珠素扣肉则以味道让我难忘，将印象中的油腻的扣肉的形做出来的几乎乱真，却是鱼豆腐的味道，浇的酱香浓郁，很好吃。其他如花旗参滋补羊腩煲、竹荪素鲍炖牛腩也是新年待客的滋补良菜，羊腩全无羊骚味，羊肉牛肉都炖煲的相当酥软。
冷菜，我最喜欢薄荷芦荟，薄荷叶，芦荟，杂果组成的一盘相当简单的冷菜，淡色杂果中一颗鲜红的番茄格外点睛，薄荷叶的清新完全融入到杂果中，入口特别清爽；还有一道冷菜应该是品珍楼特别受欢迎的吧，印象中试吃过了，海竹鱼皮，胶原蛋白丰富的鱼皮吃着对皮肤特别好，味道还好，有嚼劲，无腥味，底下铺着的海带，腐竹给鱼皮增味不少。
除了我特别点评的几道菜，其他菜也是中规中矩，比如回鲈鱼，粽香小鳗干等，期待下次品珍楼的新菜。
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2017-01-05 详情举报有用（2）

卓乐翔

口味：4 环境：5 服务：5 人均消费：100元
绍兴香港品珍楼，环境古色古香，挺安静的，服务员服务态度也不错，参加的品菜会，分别有8道冷菜，10道热菜，3道粤菜，是由不同的大厨烹饪而成，品菜过程中，也有主厨介绍菜名及食材与过程，让我们在品尝到美食的同时，也了解美食的文化。比如那道太公目多宝，在符合现代人80.90后口感同时，也有表现出太公钓鱼的典故文化！
菜品中让我觉得口感比较独特的是香油花生苗，是道冷菜，很爽口，挺喜欢；柠香蜜渍小番茄，色彩鲜艳，口感清爽，夏季降火良品；荷仙姑，荷叶包裹烧出来的肉香嫩滑口，配上特配的酱油，让人爱不释口！
菜色太多，就不一一点评了，喜欢香港菜的就自己去尝尝吧！
地址：绍兴偏门直街179号
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2016-05-30 详情举报有用（2）