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  • 980元Omakase板前料理真是物有所值,品种繁多呀。九道酒肴,九道鮨,吃的饱饱的,关键是口味还真是不错,每一道菜都非常好吃。

    来自 candicegarden 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点,快来做它的第一个内容贡献者~
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本店特色美食

刺身 , 寿司 , 生蚝 , 澳洲鲍鱼 , 静冈蜜瓜 , 羽立海胆 , 青森大间野生金枪鱼 , 炸香鱼紫苏卷 , 炙烤眼肉与和牛海胆卷 , 切

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(18条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 980元Omakase板前料理真是物有所值,品种繁多呀。
    九道酒肴,九道鮨,吃的饱饱的,关键是口味还真是不错,每一道菜都非常好吃。

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  • 在上海这个美食“战场”,想称霸日料界,没点硬实力可不行!但凯旋路1388号IM Shanghai长宁国际T6座5楼的鮨蕃做到了,听说靠的就是野生金枪鱼这张王牌,今天就带大家一探究竟!

    ✨还没进店,就能感受到鮨蕃的独特气场。简约又不失格调的日式装修,木质门脸搭配暖黄灯光,门口的日式盆栽错落有致,氛围感直接拉满,让人迫不及待想进去一探究竟。

    🍣一进门,店员热情地迎上来,引导就座。店内空间宽敞明亮,榻榻米包间私密安静,开放式的料理台能让你近距离欣赏师傅们的精湛技艺,满满的omakase仪式感。

    重头戏来了!他家的野生金枪鱼料理一上桌,瞬间成为全场焦点。先来一份招牌的金枪鱼大腹刺身,厚切的鱼肉纹理清晰,泛着诱人的光泽,仿佛在诉说着它的高品质。夹起一块放入口中,入口即化的口感让人惊艳,油脂在舌尖化开,释放出浓郁的鲜香,那种纯粹的美味,瞬间征服味蕾,真的是吃一口就忘不了。

    🐟除了大腹,中腹和赤身也各有千秋。中腹口感细腻,恰到好处的脂肪含量让鱼肉既有嫩滑的口感又不失嚼劲;赤身则相对清爽,肉质紧实,富含蛋白质,搭配上现磨的山葵和酱油,鲜美的滋味在口腔中绽放,每一口都仿佛是大海的馈赠。

    🍱寿司也是一绝,师傅将新鲜的金枪鱼铺在饱满的寿司米上,轻轻一捏,一个个精致的金枪鱼寿司就诞生了。吃的时候一定要一口塞进嘴里,让鱼生和米饭充分融合,感受米饭的香甜、海苔的酥脆和金枪鱼的鲜美在口中交织,那丰富的层次感,真的是妙不可言。

    💁‍♂️服务更是没得说,店员热情周到,不仅会及时添茶倒水、更换骨碟,还会细心介绍每道菜品的特色和吃法,让人感觉特别舒服。

    宝子们,这下知道鮨蕃为啥能凭野生金枪鱼称霸上海日料界了吧!新鲜的食材、精湛的厨艺、贴心的服务,每一点都无可挑剔。还等什么,赶紧拉上你的饭搭子来打卡,一起享受这场野生金枪鱼带来的日式美味盛宴吧!记得提前预约,晚了可就要排队咯!
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂

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  •         今天有幸来到位于长宁国际T6五楼的鮨蕃,来打卡它家omakase。今晚的板前是由周师傅主持的,周大厨从业20多年了,有非常丰富的经验,相信今晚omakase也会异常精彩。
           鮨蕃的装修布局设计非常好,进门是前台,左手边是常规桌椅的用餐区,右手边是普通板前用餐区,走到底还有一道帘子,进去是小一些的板前,有点类似包房的性质,私密性很好。还有2个露台,有点ins风和日式庭院相结合的味道,除了用餐的桌椅,还有下沉式沙发区和一些日式风格置景设计,可以说是非常有格调的了。
           它家omakase的菜单也是非常有诚意了,除了龙虾、澳鲍、东星斑、蓝鳍金枪鱼、和牛、鹅肝、松茸等这些高级食材,更有单只500克以上的超大生蚝,来这里吃omakase真的不虚此行了。
           第一道是龙虾刺身配柚子冻,很适合夏天,酸酸的口感打开了龙虾的全新味蕾体验,还配了白身鱼刺身和微微甜的南瓜糕,中和了嘴里残留的柚子冻酸味,让舌头准备好迎接下一道菜。
           第二道是东星斑松茸汁,几乎没放什么调料,都是原汁原味的清香。
           第三道生拌小竹荚,这在日本是夏季时令料理。一般国内日料都是把竹荚鱼烤制或油炸,我也是第一次吃到生拌的,肉质真的好嫩啊
            第四道是刺身,蓝鳍金枪鱼大脂、白身鱼、海胆,大脂表面用火枪炙过,配上海胆和紫苏花一起吃,有一股特殊的香气。紫苏花现在国内可是个稀罕,是专门托人从日本运过来的,由此可见师傅对料理的恭敬,连这么小的细节都很重视。
            牡蛎山竹汁,听名字我以为是小颗牡蛎凉拌之类的,没想到端上来一只比我手掌还大的超级大生蚝,里面蚝肉实在太大了,根本没法一口吞。师傅很贴心把蚝肉切割开,配着酸甜的山竹汁吃简直太满足了。
            还有酒煮澳鲍、松茸烤鸡配鹅肝,炙烤眼肉和牛卷、炸香鱼紫苏卷、九贯寿司,每一道的食材都很新鲜,烹饪手法也各不相同,让我的味蕾感觉在日本各个美食胜地旅行了一遍。最后的蜜瓜和酒糟冰激淋作为完美的收官之作,冰冰凉凉的甜味恰到好处。 #日式料理 #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 天气转热,立马安排上了我爱的日料,上次来还是秋天,这次要来看看 鮨蕃 是怎么把春天做成菜品来挑战我这个资深日料爱好者的舌头~😌

    8道酒肴+8贯🍣,依旧是吃到扶墙出的一晚[害羞]
    第一道的鲍鱼+芋艿,芋艿做成了🌹的形状,搭配时令的竹笋,春天的气息扑面而来,是清爽自然的口感。

    蟹柳鱼籽蒸蛋
    鲜美温润自带鲜味,一碗下去,感觉味蕾被慢慢打开了。

    茗荷拌小竹荚鱼
    茗荷本身🈶️一股淡淡的姜味和野菜的清香,入口有些许清脆,搭配细腻鲜美的小竹荚鱼是很棒的一道下酒菜。

    天妇罗蟹脚配香椿 
    去壳的蟹腿肉,肉质鲜甜丝毫不觉得油腻。万物皆可天妇罗,今晚的香椿让人禁不住想要留住春天的尾巴!

    8贯🍣
    其中比较偏爱的是散发着淡淡🍊气息的蜜橘鲷;油脂肥美但丝毫不腻口的大竹荚;鲜美🈶️嚼劲的斑节虾;油脂丰富,堪比toro的鲛鲽鱼;当然还有人见人爱的大腹和海胆😌

    果然,鮨蕃出品,必是精品[胜利]

    就餐快结束的时候,在他家几百款清酒中随意挑了一款,和旁边位的客人聊了会天,喝了两杯,是一个悠哉愉快的夜晚。夏日将至,又可以去他家的绝美露台打卡了😌

    对了,他家每个月会有两场主题专场,比如“蓝鳍金枪鱼开鱼宴”“深夜专场”等~想要参加这类活动的小伙伴可以提前预约,赶上应该很有趣!

    另外组团去也没的问题,刚刚还发现这里有个十人位的包厢!真的是上海少有的!

     
    地址🚩:凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼

    #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅 #月度专项计划

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  • 🈺️ 店名:鮨蕃
    📍 地址:凯旋路1388号T6-5楼
    🍴 餐品:日料OMAKASE

    🔥 Alex里森这个秋日在高端日料林立的古北区,寻到了一家超强实力的Omakase。餐厅主厨用饱满而富有创意的应季食材,开启一场舌尖上的日本环岛之旅。每道菜都高潮迭起,称之为“日料天花板”也毫不夸张‼️

    🔥 先付:龙虾刺身柚子冻
    -
    主厨只选用新鲜的小青龙肉,用特制柚子醋冻,激发出虾肉本身的鲜甜爽滑。旁边配有日式南瓜糕和秋葵章鱼,一盒三吃很有创意‼️

    🔥 椀物:东星斑·松茸汁
    -
    鲜嫩的东星斑,浸润有鲣鱼熬的高汤,再融入松茸的馥郁芳香,别看只有小小一碗,味道却足以令舌尖惊艳‼️

    🔥 酒肴:生拌小竹荚
    -
    夏季的小竹荚鱼正值肥美佳季,只需一点点的生姜、京葱、紫苏点缀,就能吊足胃口‼️

    🔥 煮物:酒煮熬鲍·冬瓜芡汁
    -
    主厨选用一头澳鲍入菜,用清酒蒸煮,淡淡酒味融入每一寸Q弹肌理。鲣鱼高汤熬制的芡汁,融入冬瓜清香,多层次口感让人久久回味‼️

    🔥 烤物:松茸烤鸡配鹅肝
    -
    香嫩的鸡腿肉包裹有松茸,适度的火烤让鸡肉呈现外焦里嫩的口感,同时也更好地融入了松茸的香气。底下是甜脆的香藕,同时还有鹅肝碎的点缀,整份烤物精致且富有巧思‼️

    🔥 肴:炙烤肉眼·和牛卷
    -
    A5和牛两吃,炙烤的牛排咬开后可以吃到满口的油脂。薄切的和牛可以看到诱人的雪花纹理,2-3秒的喷烤激发出肉香,包裹住肥嫩的海胆,奏响舌尖的冰火双重奏‼️

    🔥 休物:牡蛎·山竹汁
    -
    全场NO.1,选用全日本最大的岩蚝“岛根县岩蚝”,一个重量整整一公斤,市场价500元/只,这样的配餐牛到不行。用酸甜的泰国山竹汁和青柠汁调出鲜味,每一口都能吃到海洋特有的味道‼️

    🔥 鮨:九贯寿司
    -
    红螺寿司:第一次吃就被红螺肉的爽脆瞬间惊艳到,寿司米的酸度也很优雅,一切都恰到好处‼️
    鲛鲽鱼寿司:鱼身口感微微Q弹,裙边用喷枪炙烤过,入口后先是裙边的烟熏味,紧接着鱼肉的鲜味慢慢提现‼️
    野生赤身寿司:野生赤身刚入嘴的时候很含蓄,慢慢的香气随着咀嚼释放,每一口都丰腴Q弹‼️

    #安利这家宝藏餐厅 #吃出幸福感 #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #月度专项计划

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  • 节后的第一顿大餐,从日料开始,第一站🚉鮨蕃 。有段时间🥰不去了,出新菜单啦!

    甜口Q弹的小鲍鱼和鸭胸肉开启了🔛今晚的味蕾之旅😄

    刺身🐟拼盘中又有了喜欢的伊佐木,最近比较偏爱❤️它,尤其烟熏后,油脂香味散发出来,肉质细嫩鲜美。肥美的中腹和脆爽的海螺片也不错吃!

    扇贝天妇罗🍤,内里是溏心的,面衣酥脆,个人觉得单吃就hin不错,扇贝原有的鲜甜令人回味无穷!

    🍣八贯:当晚吃到的烟管鱼第一次吃到,口感鲜甜软糯;小竹荚鱼、枪鱿鱼、星鳗和大腹总是🍣的常客,不会出错!

    当晚还另外做了太卷!实在是太欢乐的一晚!喝着🍶,下雨天的不愉快被这一顿给治愈❤️‍🩹了!又是扶墙出的一晚!
    有点期待下次的蓝鳍金枪鱼开鱼宴了!

    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #月度专项计划

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  • 不是omakase吃不起,只是鮨蕃更有性价比。这家位于长宁虹桥商圈的宝藏日料店,是我和闺蜜们聚餐的心水地点。食材鲜活,性价比高,主厨人超好,几十款清酒可以选。餐厅还自带美美的露台花园可以打卡拍照,享受一段梦幻的夏夜时光~

    第一道前菜以冷面的形式呈现,夏季的海胆果然鲜甜无比啊,再加上高级感的鱼子酱和紫苏花,华丽而唯美。下面的稻庭乌冬蘸着海胆酱,幼滑鲜美。

    东星斑清汤
    文蛤熬制的汤底鲜润妩媚,别有一番风味。东星斑很少出现在板前菜单哦,鱼皮胶质满溢,鱼肉紧致弹嫩,令人叫绝。

    刺身三点
    从白身的伊佐木,到银皮的大竹荚,口感细腻柔韧,尽显夏日优雅气息。上好的蓝鳍金枪鱼赤身如红宝石般美丽,入口带着鲜香的血酸味,一口爱上。

    金枪鱼塔塔
    哇~甜虾、鲑鱼子、海胆和蓝鳍金枪鱼鱼泥一起堆高高,宛如夏日的珠宝盒。各种珍馐海味融合荟萃,衬着下面的海苔脆片,吃起来层次真的丰富又美妙。

    和牛海胆卷
    顶级和牛M9的礼遇!这一片厚切的牛肉肥瘦均匀,煮到五分熟,包裹着温柔的海胆和甜美的酱汁,纯正的牛味充盈口腔,幸福感瞬间爆棚!

    红螺配吻鱼天妇罗
    天妇罗是高温的料理艺术,四季又有不同的食材演绎。今天的红螺天妇罗外面很少吃到哦,韧性嚼劲十足,外脆里Q很有趣。Kiss 吻鱼也非常柔嫩可口,完美保持了鱼肉原味。

    寿司
    鱼料食材全都非常nice,枪鱿鱼又脆又弹,金目鲷粉嫩无敌,小竹荚鱼有着浓郁的银皮香气,松叶蟹寿司更是满满都蟹肉大满足!金枪鱼大腹油脂丰盈饱满,入口有强烈的金枪鱼香气,直击心灵的美味😋

    最开心的是这家板前一晚上只有一场,不像其他店到点翻台赶客,这里可以和朋友吃吃喝喝聊尽兴,超开心哇~听说定期还有“蓝鳍金枪鱼开鱼宴““夏季海胆专场”等,可以享受特别定制的美味哦!

    店名:鮨蕃
    地址:凯旋路1388号长宁国际T6座5楼
    晚市营业时间:17:30-22:00

    #吃一顿海鲜大餐 #omakase #高端日料 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会

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  • 坐落在长宁国际的写字楼五楼
    双露台+双板前 不论是约会还是商务都很合适
    可惜了梅雨季没能上露台瞅一眼
    套餐是八道酒肴八贯寿司 本小鸟胃吃的很满足!
    不担心吃不饱 师傅会反复询问
    师傅太实诚了实在是
    给隔壁座胃口好的大哥做了巨大海鲜卷🍣
    摆上盘的那一刻纷纷掏出手机📷
    每个月还有开渔季的特殊场
    ·
    #刷爆朋友圈的网红店 #发现一家露台餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 在上海会刷N多次的omakase 真的高性价比!
    作为日料脑袋强力推荐哦!在上海算得上高性比价的omakase啦!看图片就会饿!品质就真的很哇塞啊~

    这家店就在长宁国际内,地理位置很优越!并且拥有超大露台,环境高级!

    前菜:龙虾佐柚子风味啫哩配鱼籽酱、花穗颜值颇高的前菜一口打开了味蕾!

    刺身季节海鲜拼盘:
    满口鲜甜味~看着就很有食欲的组合!据说食材都是厨师亲自挑选进货保证新鲜程度的质量,尤其金枪鱼大腹细细咀嚼令人满意的刺身!

    强肴:牛肉卷海胆配鱼籽 牛肉卷外面裹着脆香外皮 加上鲜美软糯的海胆 口感丰富,佐塔塔酱很好的把味道都升华了!

    寿司8贯:大竹荚鱼、星鳗、帝王蟹蟹柳、鲛鲽鱼、各种食材一个接一个上美味程度百分百!制作的手法使得每个寿司都刚刚好!

    门店:鮨蕃
    地址:凯旋路1388号 长宁国际T6 5F
    #有颜值的平价日料 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地必吃海鲜日料 #omakase

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  • 好久没有体验omakase倒是有点怀念,下班后就和朋友预定了这家位于📌长宁国际的鮨蕃,没想到整个顶层都是他们家的。

    进店就看到一整面墙的十四代,相当豪横,清酒🍶种类多达30多款。自带双花园露台和双板前,包厢也可以容纳十人同时用餐,相当适合团建或是商务宴请。
     
    八貫酒肴➕八貫寿司🍣

    扇贝天妇罗 
    来自大连的扇贝不仅个头大而且肉质鲜甜,师傅掌握油温的功力相当深厚,扇贝呈现出迷人的溏心。扇贝肝也裹上小葱一起油炸,肥美细腻。

    和牛寿喜烧(すき焼き)
    采用M9级别的上等和牛,裹上无菌蛋液之后更加柔嫩爽滑,除了牛肉的脂香,还带着寿喜烧的丝丝甜味,回口还有淡淡奶香。

    整个套餐主食的寿司🍣,印象最深刻的是熟成蓝鳍金枪鱼大鮨寿司,熟成后的金枪鱼大鮨油脂感更为明显,丝毫没有筋拉感,相当满足。

    而且听说店里定期还会举办各种活动,下次想挑个时间来看看蓝鳍金枪鱼🐟开鱼秀来一饱眼福。

    🐟鮨蕃
    📌凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼
    📆17:30-19:30,20:00-22:00
    #浪漫约会餐厅 #月度专项计划

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1-10 / 18条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1000(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼
  • 营业时间:休息中 17:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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