鮨蕃点评(18条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 980元Omakase板前料理真是物有所值,品种繁多呀。
    九道酒肴,九道鮨,吃的饱饱的,关键是口味还真是不错,每一道菜都非常好吃。

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  • 在上海这个美食“战场”,想称霸日料界,没点硬实力可不行!但凯旋路1388号IM Shanghai长宁国际T6座5楼的鮨蕃做到了,听说靠的就是野生金枪鱼这张王牌,今天就带大家一探究竟!

    ✨还没进店,就能感受到鮨蕃的独特气场。简约又不失格调的日式装修,木质门脸搭配暖黄灯光,门口的日式盆栽错落有致,氛围感直接拉满,让人迫不及待想进去一探究竟。

    🍣一进门,店员热情地迎上来,引导就座。店内空间宽敞明亮,榻榻米包间私密安静,开放式的料理台能让你近距离欣赏师傅们的精湛技艺,满满的omakase仪式感。

    重头戏来了!他家的野生金枪鱼料理一上桌,瞬间成为全场焦点。先来一份招牌的金枪鱼大腹刺身,厚切的鱼肉纹理清晰,泛着诱人的光泽,仿佛在诉说着它的高品质。夹起一块放入口中,入口即化的口感让人惊艳,油脂在舌尖化开,释放出浓郁的鲜香,那种纯粹的美味,瞬间征服味蕾,真的是吃一口就忘不了。

    🐟除了大腹,中腹和赤身也各有千秋。中腹口感细腻,恰到好处的脂肪含量让鱼肉既有嫩滑的口感又不失嚼劲;赤身则相对清爽,肉质紧实,富含蛋白质,搭配上现磨的山葵和酱油,鲜美的滋味在口腔中绽放,每一口都仿佛是大海的馈赠。

    🍱寿司也是一绝,师傅将新鲜的金枪鱼铺在饱满的寿司米上,轻轻一捏,一个个精致的金枪鱼寿司就诞生了。吃的时候一定要一口塞进嘴里,让鱼生和米饭充分融合,感受米饭的香甜、海苔的酥脆和金枪鱼的鲜美在口中交织,那丰富的层次感,真的是妙不可言。

    💁‍♂️服务更是没得说,店员热情周到,不仅会及时添茶倒水、更换骨碟,还会细心介绍每道菜品的特色和吃法,让人感觉特别舒服。

    宝子们,这下知道鮨蕃为啥能凭野生金枪鱼称霸上海日料界了吧!新鲜的食材、精湛的厨艺、贴心的服务,每一点都无可挑剔。还等什么,赶紧拉上你的饭搭子来打卡,一起享受这场野生金枪鱼带来的日式美味盛宴吧!记得提前预约,晚了可就要排队咯!
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂

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  •         今天有幸来到位于长宁国际T6五楼的鮨蕃,来打卡它家omakase。今晚的板前是由周师傅主持的,周大厨从业20多年了,有非常丰富的经验,相信今晚omakase也会异常精彩。
           鮨蕃的装修布局设计非常好,进门是前台,左手边是常规桌椅的用餐区,右手边是普通板前用餐区,走到底还有一道帘子,进去是小一些的板前,有点类似包房的性质,私密性很好。还有2个露台,有点ins风和日式庭院相结合的味道,除了用餐的桌椅,还有下沉式沙发区和一些日式风格置景设计,可以说是非常有格调的了。
           它家omakase的菜单也是非常有诚意了,除了龙虾、澳鲍、东星斑、蓝鳍金枪鱼、和牛、鹅肝、松茸等这些高级食材,更有单只500克以上的超大生蚝,来这里吃omakase真的不虚此行了。
           第一道是龙虾刺身配柚子冻,很适合夏天,酸酸的口感打开了龙虾的全新味蕾体验,还配了白身鱼刺身和微微甜的南瓜糕,中和了嘴里残留的柚子冻酸味,让舌头准备好迎接下一道菜。
           第二道是东星斑松茸汁,几乎没放什么调料,都是原汁原味的清香。
           第三道生拌小竹荚,这在日本是夏季时令料理。一般国内日料都是把竹荚鱼烤制或油炸,我也是第一次吃到生拌的,肉质真的好嫩啊
            第四道是刺身,蓝鳍金枪鱼大脂、白身鱼、海胆,大脂表面用火枪炙过,配上海胆和紫苏花一起吃,有一股特殊的香气。紫苏花现在国内可是个稀罕,是专门托人从日本运过来的,由此可见师傅对料理的恭敬,连这么小的细节都很重视。
            牡蛎山竹汁,听名字我以为是小颗牡蛎凉拌之类的,没想到端上来一只比我手掌还大的超级大生蚝,里面蚝肉实在太大了,根本没法一口吞。师傅很贴心把蚝肉切割开,配着酸甜的山竹汁吃简直太满足了。
            还有酒煮澳鲍、松茸烤鸡配鹅肝,炙烤眼肉和牛卷、炸香鱼紫苏卷、九贯寿司,每一道的食材都很新鲜,烹饪手法也各不相同,让我的味蕾感觉在日本各个美食胜地旅行了一遍。最后的蜜瓜和酒糟冰激淋作为完美的收官之作,冰冰凉凉的甜味恰到好处。 #日式料理 #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 天气转热,立马安排上了我爱的日料,上次来还是秋天,这次要来看看 鮨蕃 是怎么把春天做成菜品来挑战我这个资深日料爱好者的舌头~😌

    8道酒肴+8贯🍣,依旧是吃到扶墙出的一晚[害羞]
    第一道的鲍鱼+芋艿,芋艿做成了🌹的形状,搭配时令的竹笋,春天的气息扑面而来,是清爽自然的口感。

    蟹柳鱼籽蒸蛋
    鲜美温润自带鲜味,一碗下去,感觉味蕾被慢慢打开了。

    茗荷拌小竹荚鱼
    茗荷本身🈶️一股淡淡的姜味和野菜的清香,入口有些许清脆,搭配细腻鲜美的小竹荚鱼是很棒的一道下酒菜。

    天妇罗蟹脚配香椿 
    去壳的蟹腿肉,肉质鲜甜丝毫不觉得油腻。万物皆可天妇罗,今晚的香椿让人禁不住想要留住春天的尾巴!

    8贯🍣
    其中比较偏爱的是散发着淡淡🍊气息的蜜橘鲷;油脂肥美但丝毫不腻口的大竹荚;鲜美🈶️嚼劲的斑节虾;油脂丰富,堪比toro的鲛鲽鱼;当然还有人见人爱的大腹和海胆😌

    果然,鮨蕃出品,必是精品[胜利]

    就餐快结束的时候,在他家几百款清酒中随意挑了一款,和旁边位的客人聊了会天,喝了两杯,是一个悠哉愉快的夜晚。夏日将至,又可以去他家的绝美露台打卡了😌

    对了,他家每个月会有两场主题专场,比如“蓝鳍金枪鱼开鱼宴”“深夜专场”等~想要参加这类活动的小伙伴可以提前预约,赶上应该很有趣!

    另外组团去也没的问题,刚刚还发现这里有个十人位的包厢!真的是上海少有的!

     
    地址🚩:凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼

    #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅 #月度专项计划

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  • 🈺️ 店名:鮨蕃
    📍 地址:凯旋路1388号T6-5楼
    🍴 餐品:日料OMAKASE

    🔥 Alex里森这个秋日在高端日料林立的古北区,寻到了一家超强实力的Omakase。餐厅主厨用饱满而富有创意的应季食材,开启一场舌尖上的日本环岛之旅。每道菜都高潮迭起,称之为“日料天花板”也毫不夸张‼️

    🔥 先付:龙虾刺身柚子冻
    -
    主厨只选用新鲜的小青龙肉,用特制柚子醋冻,激发出虾肉本身的鲜甜爽滑。旁边配有日式南瓜糕和秋葵章鱼,一盒三吃很有创意‼️

    🔥 椀物:东星斑·松茸汁
    -
    鲜嫩的东星斑,浸润有鲣鱼熬的高汤,再融入松茸的馥郁芳香,别看只有小小一碗,味道却足以令舌尖惊艳‼️

    🔥 酒肴:生拌小竹荚
    -
    夏季的小竹荚鱼正值肥美佳季,只需一点点的生姜、京葱、紫苏点缀,就能吊足胃口‼️

    🔥 煮物:酒煮熬鲍·冬瓜芡汁
    -
    主厨选用一头澳鲍入菜,用清酒蒸煮,淡淡酒味融入每一寸Q弹肌理。鲣鱼高汤熬制的芡汁,融入冬瓜清香,多层次口感让人久久回味‼️

    🔥 烤物:松茸烤鸡配鹅肝
    -
    香嫩的鸡腿肉包裹有松茸,适度的火烤让鸡肉呈现外焦里嫩的口感,同时也更好地融入了松茸的香气。底下是甜脆的香藕,同时还有鹅肝碎的点缀,整份烤物精致且富有巧思‼️

    🔥 肴:炙烤肉眼·和牛卷
    -
    A5和牛两吃,炙烤的牛排咬开后可以吃到满口的油脂。薄切的和牛可以看到诱人的雪花纹理,2-3秒的喷烤激发出肉香,包裹住肥嫩的海胆,奏响舌尖的冰火双重奏‼️

    🔥 休物:牡蛎·山竹汁
    -
    全场NO.1,选用全日本最大的岩蚝“岛根县岩蚝”,一个重量整整一公斤,市场价500元/只,这样的配餐牛到不行。用酸甜的泰国山竹汁和青柠汁调出鲜味,每一口都能吃到海洋特有的味道‼️

    🔥 鮨:九贯寿司
    -
    红螺寿司:第一次吃就被红螺肉的爽脆瞬间惊艳到,寿司米的酸度也很优雅,一切都恰到好处‼️
    鲛鲽鱼寿司:鱼身口感微微Q弹,裙边用喷枪炙烤过,入口后先是裙边的烟熏味,紧接着鱼肉的鲜味慢慢提现‼️
    野生赤身寿司:野生赤身刚入嘴的时候很含蓄,慢慢的香气随着咀嚼释放,每一口都丰腴Q弹‼️

    #安利这家宝藏餐厅 #吃出幸福感 #刷爆朋友圈的网红店 #美食旬味会 #月度专项计划

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  • 节后的第一顿大餐,从日料开始,第一站🚉鮨蕃 。有段时间🥰不去了,出新菜单啦!

    甜口Q弹的小鲍鱼和鸭胸肉开启了🔛今晚的味蕾之旅😄

    刺身🐟拼盘中又有了喜欢的伊佐木,最近比较偏爱❤️它,尤其烟熏后,油脂香味散发出来,肉质细嫩鲜美。肥美的中腹和脆爽的海螺片也不错吃!

    扇贝天妇罗🍤,内里是溏心的,面衣酥脆,个人觉得单吃就hin不错,扇贝原有的鲜甜令人回味无穷!

    🍣八贯:当晚吃到的烟管鱼第一次吃到,口感鲜甜软糯;小竹荚鱼、枪鱿鱼、星鳗和大腹总是🍣的常客,不会出错!

    当晚还另外做了太卷!实在是太欢乐的一晚!喝着🍶,下雨天的不愉快被这一顿给治愈❤️‍🩹了!又是扶墙出的一晚!
    有点期待下次的蓝鳍金枪鱼开鱼宴了!

    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #月度专项计划

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  • 不是omakase吃不起,只是鮨蕃更有性价比。这家位于长宁虹桥商圈的宝藏日料店,是我和闺蜜们聚餐的心水地点。食材鲜活,性价比高,主厨人超好,几十款清酒可以选。餐厅还自带美美的露台花园可以打卡拍照,享受一段梦幻的夏夜时光~

    第一道前菜以冷面的形式呈现,夏季的海胆果然鲜甜无比啊,再加上高级感的鱼子酱和紫苏花,华丽而唯美。下面的稻庭乌冬蘸着海胆酱,幼滑鲜美。

    东星斑清汤
    文蛤熬制的汤底鲜润妩媚,别有一番风味。东星斑很少出现在板前菜单哦,鱼皮胶质满溢,鱼肉紧致弹嫩,令人叫绝。

    刺身三点
    从白身的伊佐木,到银皮的大竹荚,口感细腻柔韧,尽显夏日优雅气息。上好的蓝鳍金枪鱼赤身如红宝石般美丽,入口带着鲜香的血酸味,一口爱上。

    金枪鱼塔塔
    哇~甜虾、鲑鱼子、海胆和蓝鳍金枪鱼鱼泥一起堆高高,宛如夏日的珠宝盒。各种珍馐海味融合荟萃,衬着下面的海苔脆片,吃起来层次真的丰富又美妙。

    和牛海胆卷
    顶级和牛M9的礼遇!这一片厚切的牛肉肥瘦均匀,煮到五分熟,包裹着温柔的海胆和甜美的酱汁,纯正的牛味充盈口腔,幸福感瞬间爆棚!

    红螺配吻鱼天妇罗
    天妇罗是高温的料理艺术,四季又有不同的食材演绎。今天的红螺天妇罗外面很少吃到哦,韧性嚼劲十足,外脆里Q很有趣。Kiss 吻鱼也非常柔嫩可口,完美保持了鱼肉原味。

    寿司
    鱼料食材全都非常nice,枪鱿鱼又脆又弹,金目鲷粉嫩无敌,小竹荚鱼有着浓郁的银皮香气,松叶蟹寿司更是满满都蟹肉大满足!金枪鱼大腹油脂丰盈饱满,入口有强烈的金枪鱼香气,直击心灵的美味😋

    最开心的是这家板前一晚上只有一场,不像其他店到点翻台赶客,这里可以和朋友吃吃喝喝聊尽兴,超开心哇~听说定期还有“蓝鳍金枪鱼开鱼宴““夏季海胆专场”等,可以享受特别定制的美味哦!

    店名:鮨蕃
    地址:凯旋路1388号长宁国际T6座5楼
    晚市营业时间:17:30-22:00

    #吃一顿海鲜大餐 #omakase #高端日料 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会

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  • 坐落在长宁国际的写字楼五楼
    双露台+双板前 不论是约会还是商务都很合适
    可惜了梅雨季没能上露台瞅一眼
    套餐是八道酒肴八贯寿司 本小鸟胃吃的很满足!
    不担心吃不饱 师傅会反复询问
    师傅太实诚了实在是
    给隔壁座胃口好的大哥做了巨大海鲜卷🍣
    摆上盘的那一刻纷纷掏出手机📷
    每个月还有开渔季的特殊场
    ·
    #刷爆朋友圈的网红店 #发现一家露台餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐

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  • 在上海会刷N多次的omakase 真的高性价比!
    作为日料脑袋强力推荐哦!在上海算得上高性比价的omakase啦!看图片就会饿!品质就真的很哇塞啊~

    这家店就在长宁国际内,地理位置很优越!并且拥有超大露台,环境高级!

    前菜:龙虾佐柚子风味啫哩配鱼籽酱、花穗颜值颇高的前菜一口打开了味蕾!

    刺身季节海鲜拼盘:
    满口鲜甜味~看着就很有食欲的组合!据说食材都是厨师亲自挑选进货保证新鲜程度的质量,尤其金枪鱼大腹细细咀嚼令人满意的刺身!

    强肴:牛肉卷海胆配鱼籽 牛肉卷外面裹着脆香外皮 加上鲜美软糯的海胆 口感丰富,佐塔塔酱很好的把味道都升华了!

    寿司8贯:大竹荚鱼、星鳗、帝王蟹蟹柳、鲛鲽鱼、各种食材一个接一个上美味程度百分百!制作的手法使得每个寿司都刚刚好!

    门店:鮨蕃
    地址:凯旋路1388号 长宁国际T6 5F
    #有颜值的平价日料 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地必吃海鲜日料 #omakase

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  • 好久没有体验omakase倒是有点怀念,下班后就和朋友预定了这家位于📌长宁国际的鮨蕃,没想到整个顶层都是他们家的。

    进店就看到一整面墙的十四代,相当豪横,清酒🍶种类多达30多款。自带双花园露台和双板前,包厢也可以容纳十人同时用餐,相当适合团建或是商务宴请。
     
    八貫酒肴➕八貫寿司🍣

    扇贝天妇罗 
    来自大连的扇贝不仅个头大而且肉质鲜甜,师傅掌握油温的功力相当深厚,扇贝呈现出迷人的溏心。扇贝肝也裹上小葱一起油炸,肥美细腻。

    和牛寿喜烧(すき焼き)
    采用M9级别的上等和牛,裹上无菌蛋液之后更加柔嫩爽滑,除了牛肉的脂香,还带着寿喜烧的丝丝甜味,回口还有淡淡奶香。

    整个套餐主食的寿司🍣,印象最深刻的是熟成蓝鳍金枪鱼大鮨寿司,熟成后的金枪鱼大鮨油脂感更为明显,丝毫没有筋拉感,相当满足。

    而且听说店里定期还会举办各种活动,下次想挑个时间来看看蓝鳍金枪鱼🐟开鱼秀来一饱眼福。

    🐟鮨蕃
    📌凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼
    📆17:30-19:30,20:00-22:00
    #浪漫约会餐厅 #月度专项计划

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  • 用味蕾去享受食物,就像用心去感受对爱的渴望。
    |卡尔维诺


    忙碌生活的妙方是静静的享受一场味蕾的盛筵。没有约朋友,在一个雨夜独自跑去了长宁国际。

    双板前,还有十人位的包间魔都少有。约会、聚餐都适合。

    自带两个露台花园,可惜了大雨,也许下次可以选个晴朗凉快的傍晚打个卡~

    🍣🍣🍣

    没有固定菜单 根据当天的食材
    由主厨拍板出品
    体验一期一会一日料 
    300款清酒可选择

    🥘🥘🥘

    Omakase就像开盲盒,你不知道什么惊喜等着你~

    最爱和牛海胆卷!
    昆布汁腌制过的M9和牛片搭配新鲜的海胆,入口即化,绵延的的香气和香味又恰到好处的在遇到海胆时退场,口味层次分明,甚至有一种舌尖上在放烟花的美好感觉!

    🎉🎉🎉

    刺身拼盘的牡丹虾也是我的爱!拼盘装饰的紫苏花可食用,提味且解腥~
    寿司八贯,由清淡到浓郁,慢享食物的味道。
    来自爱媛县淡淡的橘子香的蜜橘鲷,一口就上头的当季海胆手卷,…
    最后的冰激凌甜食,偏爱抹茶口味。

    🎏🎏🎏

    主厨一直很贴心的询问有没有吃饱,有没有还想吃什么~这个人均千元内的板前,性价比很高呀~重点是还不翻台!可以悠哉的享受美味!

    雨天的快乐可以是扶墙出的Omakase!

    #我的深夜食堂 #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #刷爆朋友圈的网红店 #我要当美食推荐官

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  • 🔥 说到让我印象深刻的魔都omakase,鮨蕃榜上有名,他们家可是出了名的环境好!
    不光光有露台花园,更是有双板前位,能同时容纳10个人包厢上海少有🥰

    🤗 店里有将近300款清酒🤤
    他们性价比真的很高,吃完酒肴+8贯手握后我肚皮就撑得圆滚滚🤣

    🍘蟹柳鱼籽蒸蛋

    蟹柳蒸蛋的做法温润如玉,蟹柳和甜虾自带两种鲜甜,整体口感清新而平衡,幸福感自口腔蔓延到四肢。

    💕刺身三点

    牡丹虾
    大竹夹鱼
    金枪鱼大脂

    顺序建议 牡丹虾—大竹夹鱼—大脂
    牡丹虾就很适合一口吃,曼妙甜感🥳大脂拜托搭配一点紫苏花,依次从薄情到深爱🥳

    🥰松叶蟹春卷

    松叶蟹肉+蟹味菇+鱼子酱

    用春卷的形式呈现松叶蟹也是第1次尝试,同时还加了蟹味菇来提味,整整把山珍海味塞进了这一方春卷内🤗

    🍘黄油鲍鱼

    活鲍鱼+蟹味菇

    黄油处理过的鲍鱼多了一丝奶香,因为是活鲍鱼,所以满口都是Q弹👍

    🍠M9和牛片

    和牛片用昆布汁腌制后甜感上升,加上海胆的鲜甜一口下去直接满足到胃 !我的隐藏吃法是裹上紫苏叶 ,满口生香🐒

    🍣八贯手握

    蜜橘鲷
    剥皮鱼(橡皮鱼)
    斑节虾
    金枪鱼蛇腹
    小竹荚
    鲛蝶鱼
    星鳗
    海胆手卷

    ✅蜜橘鲷从来不会让我失望。无论是颜色还是入口的炸裂感,都想给它满分。
    同时星鳗也是最爱的时候,微微炙烤后味蕾这次满分💯剥皮鱼(橡皮鱼)很有意思,搭配它自身的鱼肝酱,带着一股浓郁奶香🤤
    金枪鱼蛇腹🐍最肥厚一定要一口吞下,感受饱满的油脂在唇齿间融化,仿佛在舌尖“啪嗒”打开了一盏灯,浑身暖洋洋

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  • 最近沉迷于打卡omakase
    在朋友的安利下
    今天终于来打卡~
    特地约的鮨蕃晚场
    享受美食的同时,
    就为了能看到他家正层的两个大露台花园[哇]
    这环境太美太出片了!

    开餐前师傅会给你看一下今天的食材盒子  搓搓小手期待呀

    💫10道酒肴
    💫10到寿司
    💫2道甘物
    价格980,食材都是当季的,新鲜和丰富性都很在线,性价比也太高了!
    料理的花样和方式也是让人眼前一亮
    最关键性价比真的无敌

    推荐几道我最喜欢的
    🌟酒肴
    生拌竹夹鱼
    软糯 咸香的鱼肉,还有一点点嚼劲,丰富的口感喜欢

    🌟刺身
    蓝鳍金枪鱼大脂、白身鱼、贝、海胆
    哪一口都是大海滋味,感觉不分伯仲 都好吃

    🌟肴
    低温慢煮和牛
    清淡的料理方式,眼肉奶香四溢 

    🌟寿司
    从大竹夹鱼开始层层递进
    师傅不停捏 我就负责不停炫
    当然金枪鱼大腹最优秀,油脂丰富一口咬下满嘴都是丰盈的感受

    🌟甜品
    山田锦酒糟冰淇淋
    冰淇淋的带着清甜的酒香还配着蜜瓜一起,微醺甜蜜的收尾

    💫总体:上海的omakase 都相当内卷,这家可以说是卷王了,我已经准备约下个季度有新餐单再来拔草了

    🌸环境:环境非常nice 双板前还有十人位的大包厢!上海很少有这样能同时容纳多人的omakase!再加上它家的两个大露台花园,这环境独一无二~
    🌸服务:服务员小姐姐都是穿着和服漂亮的小姐姐,而且服务亲切到位
    🌸特色推荐:每个月他们家都会有2场主题专场,比如“深夜专场”“蓝鳍金枪鱼开鱼宴”等,另外,夏天来了,它家的楼台花园相当适合拍照打卡~
    ps,🍶爱好人士福音,他们家有300多款清酒供选择!


    🏠店名:鮨蕃
    📍地址:凯旋路1388号长宁国际广场T6号楼5楼

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  • 在古北的鮨蕃拥有两个非常大的露台、两个板前包房、三个烧鸟包房、一个卡座、n多个露台露天位,在这里约会真的超浪漫❤
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    鮨蕃每个季节会变化不同菜品,没有菜单,有什么最新鲜食材,就出品什么,还有中国菜元素,很符合我们的口味,盲盒式满满的惊喜, Omakase
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    推荐980元套餐,食材更丰盛
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    珠光宝气
    听名字就很厉害
    鲍鱼软糯Q弹,咸鲜入味。
    用鲍鱼壳做容器,闪着漂亮的珠光,真的是珠光宝气,不得不佩服厨师的心思巧妙👍🏻
    搭配当季春季食材,不时不食,融入得非常不错,很讲究哦
    .
    10道寿司包括了:
    枪鱿鱼海胆寿司
    金目鲷寿司
    野生金枪鱼赤身,中腹和大腹三兄弟
    白腹鲭手卷
    赤贝寿司
    竹英鱼寿司
    斑节虾寿司
    海胆手卷
    枪鱿鱼炙烤之后会卷出漂亮的花纹,软嫩鲜甜
    根据季节的食材非常新鲜,油脂递增的金枪鱼三兄弟,肥美的青花鱼,清甜的竹英鱼,尤其是金枪鱼大脂,丝滑肥美,入口即化,不可多得的珍贵👍🏻
    餐后小食玉子烧,香甜可口,让人印象深刻
    .
    店家生意火爆,一定要提前定哦
    @携程社区创作中心 #打卡全世界YO #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #吃一顿海鲜大餐 #颜控最爱的下午茶

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  • 人均不到 500 的鮨青,在上海一众Omakase里堪称绝对的性价比之王。可以说是什么都好,就是太难预约,直接年中就把年末的位置全部约满了。
    六月份就想约鮨青的我们,发现在长宁又新开了家分店,便立刻组团约了一场。


    🍽【美食攻略】
    🏠美食店名:鮨蕃

    📍详细地址:凯旋路1388号T6-5楼

    🚗交通攻略:地铁3/4号线虹桥路站10步行310m

    🕙营业时间:12:00-14:00,17:30-22:00

    🍽推荐菜品:北海道 白枪鱿鱼寿司: 糯 甜 完美开场北海道昆布渍 白牡丹虾寿司
    福建车虾、 白地金鲷 的皮薄 白嫩 口感超赞、赤贝
    三连: 盐釜 白akami:180kg,轻渍,好吃到裂


    #特色美食 #美食探秘 #寻找旅游中的美食 #美食寻味记 #美食体验

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  • 大家好,我是婷婷
    接下来一起浏览这家餐厅吧。

    🚉交通攻略:地铁3/4号线虹桥路站1口步行300m

    🕙营业时间:次日12:00开始营业

    🍲菜品推荐:【龙虾神子·日式南瓜糕·珍味·煮黑豆】
    清香的柚子冻搭配Q弹的大龙虾,旁边配一块小南瓜糕松软可口,还有鲜嫩的海螺肉!完美搭配【东星斑·松茸汁】
    超级简单的一道菜 鲜红的东星斑肉肉,上面一点葱做点缀,鲜美的汤汁口感令人惊艳!东星斑肉质鲜嫩,十分新鲜~
    刺身:大脂白身鱼·贝类海胆】
    大脂白身鱼是丰富的油脂,一口下去满足感爆棚!一点黄色的海胆鲜甜可口!吃出了食材的最初的美味~
    【松茸烤鸡配鹅肝】
    焦香的鸡肉,油脂丰富的鹅肝,吃起来层次分明,每一口都能感受到搭配在一起的独有口感真的很nice~【寿司拼盘】
    金枪鱼大脂、喉黑鱼、竹荚鱼、鱿鱼、海胆等等各种食材新鲜鲜美,舍利酸度适中,主厨捏的也恰到好处~九贯下肚真的吃的扶墙出门【酒糟冰淇淋】

    🖼餐厅环境:鮨蕃(Omakase)室内的环境大气典雅,满满的日式感觉:室外有view超好的露台景观位,特别适合夜晚与朋友一起小酌几杯

    💰人均消费:994/人


    🌟餐厅总分:🌟🌟🌟🌟🌟#旅游美食 #跟着美食林榜单去打卡 #当地特色小吃#这里的风景美如画

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  • 钟爱日料的我,又发现一家宝藏日料店啦!
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    店内的环境非常优雅,高级感满满,还有户外露台哦,边吃日料边看风景超惬意~夏天的夜晚再合适不过啦✨
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    🔸东星斑·松茸汁:
    肉质巨鲜嫩,入口即化,搭配松茸汁更加鲜美,口感丰富!顺滑绵密的独特口感唇齿留香
    🔸刺身
    新鲜的🍣大脂白身鱼、贝类、海胆,火枪炙烤后香味慢慢散发出来,细腻鲜嫩的肉质,美味到让人上瘾!
    🔸松茸烤鸡配鹅肝
    烤得酥脆的外皮和嫩滑的肉一起吃,丰富的口感太满足味蕾了!层层食材叠加一起,美味加倍~
    🔸炸香鱼紫苏卷
    紫苏的香味包裹着鱼肉,炸得金黄酥脆,紫苏和鱼肉的香味交织相融,非常诱人,外酥里嫩吃起来很不错😋
    🔸九贯寿司
    金枪鱼大脂、大腹部、竹荚鱼、鱿鱼、海胆等等,食材丰富多样,一次性满足味蕾~醋饭的酸味与咸味控制得恰到好处,细细品味会觉得很有惊喜。
    -
    🏠:鮨蕃
    📍:凯旋路1388号T6-5楼

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  • 如果有“魔都最难预订的餐厅”排行榜,那么鮨青一定榜上有名。

    🍣鮨蕃是今年夏天新晋开张的Omakase料理店,鮨青的升级版。初开业时小许师傅也在。原本开张早早预订,后来因故改期,就到了初冬。

    🍇酒肴10道,寿司10道,这是一家绝对能吃到撑的Omakase料理店。

    酒肴

    🍷「海胆胡麻豆腐」酒肴里胡麻豆腐、海胆和「酒煮鲍鱼配鲍鱼肝酱」、炸虎河豚和之前鮨青吃到的如出一辙,但鲍鱼肝酱还是鮨青更美味一点,有更多奶油感 口感也更丰富。

    🐟「刺身」刺身三品,爱媛大竹荚、和歌山扇贝、北海道海胆都不错,尤其是扇贝和海胆一起,梗甘甜鲜美。

    🐂「A5和牛配黑松露油麻山椒鸡蛋」 这道有点像在吃迷你寿喜烧的感觉,和牛品质真心不错。

    🎣「安康鱼肝」安康鱼肝配奈良西瓜皮,为什么配西瓜皮我也是不太懂。

    🐠「盐烤喉黑鱼」自金泽开始爱上了喉黑鱼,盐烤或是火炙都美味,用热度烘出油脂,入口喷香。

    🍑「梅子面配象拔蚌发菜」象拔蚌上的梅子面是化龙点睛之笔,清新爽口,梅子香气淡淡的又很明显。

    寿司

    ❄️「枪鱿鱼」北海道的枪鱿鱼,韧劲儿和弹性都很好,带一点咀嚼的小快乐。

    [玫瑰]「鲛鲽鱼」东京湾的鲛鲽鱼,印象里上海用鲛鲽鱼做寿司的并不多。

    🦅千叶县的「金目鲷鱼」微微火种炙过的金目鲷,油脂被逼出来,喜欢。

    🍬「金枪鱼赤身」和「野生盐釜大善金枪鱼大腩」两种都不错,Toro油脂更丰富,一口满足。

    🍐「秋刀鱼」现杀的秋刀鱼,应该是今年应季的最后一批秋刀鱼了吧。

    🦐牡丹虾和「星鳗」是后面料理长给追加的,牡丹虾满足我们一餐下来想吃个虾的小愿望。星鳗可以排在当日寿司的top5里。

    🐯其实觉得酒肴比寿司出彩,但就服务和食材来说,确实是鮨蕃更好一些。 #冬令进补好时节 #不出家门游日本

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餐馆信息

  • 地        址: 凯旋路1388号IMShanghai长宁国际T6座5楼
  • 标        签: 日本料理
  • 电        话:
  • 营业时间: 全年 12:00-14:00,17:30-19:30,20:00-22:00
餐馆介绍:

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