朱光玉火锅馆(人民广场店)

如果说人间烟火气，最抚凡人心，那火锅绝对能称得上是烟火气最具代表性的存在。今天和朋友一起打卡人民广场排队王朱光玉火锅。事先打过预定用餐电话，中午早过来还是要在外面等好久才被安排入座。 环境： 进入店内结合多元素废墟风空间混搭，吉庆灯笼、金字招牌、瓷砖灶台、小院门、绿植和最具烟火气代表的明档厨房，不仅让人眼前一亮。甚至还能看到街头气十足的炒饭档口，颠勺的师傅将米饭和丰富的配料上下翻炒，锅气十足。现蒸现包的包子和暴打柠檬及颜值口味在线的甜品，看了就想吃。 服务：人手明显不够，导致2楼有空座也没让食客进入。 门口有店员安排食客拿号依次等位，但对预定的客人交接不明确，导致还要等待，不过我入座后仔细问过店员解释其实店方并不接受电话预约，还是以现场排号为主。好在店员态度都是非常诚恳，有问必答，忙忙碌碌的身影穿梭在餐桌间，这一天的工作量也是比较大的。 【随心四拼锅】自己随心搭配组合，我选牛油红汤、番茄、菌菇、猪肚鸡，真的各有特色，每个锅底食材都有。 【嫩牛肉】端上来火红的牛肉看上去就很新鲜，经过涮烫后入口扎实的牛肉的确鲜嫩。 【老肉片】选取猪身上叫做“眉毛肉”又称梅花肉的位置，粉嫩鲜肉与丝丝白色油脂面形似梅花，其肉质鲜美可口，久煮不老，真心好吃。 【鸭肠毛肚双拼】脆爽滑嫩的鸭肠其实放在辣锅里吃起来更入味，再来一大片爽嫩毛肚，在嘴里嘎嘣嘎嘣特别带感。 【瀑布鱿鱼片】薄切的一整片鱿鱼脆脆弹弹，有嚼劲。 【千丝土豆】吃起来口感脆爽弹牙，每一根土豆丝都能挂满火锅汤汁，丝丝入味。 【酱肉包】里面的酱肉馅调味得咸淡适当，而且是师傅现包的，而大多数食客会把包子放进火锅里煮着吃，很快酱肉包就吸满了汤汁和红油，来了就尝试一下呗。 【千丝豆干】吃起来既有豆干特有的韧性和嚼劲，又因为切得细，所以口感更加细腻，非常的入味。 【黑糖乌龙牛乳冰】乌龙牛乳冰打底，黑糖珍珠一颗颗糯叽叽，上面是滑爽的布丁，冰冰凉凉奶香十足，给嘴里降降火，吃了及其舒适。 和好友在复古感十足的氛围里谈天说地，四宫格的锅底总有一款适合你，在火锅的翻滚中，找寻生活的滋味，品味每一刻的热烈与欢聚。

2023.01.10 没想到第一次去，就靠小伙伴的手速，顺利吃上朱光玉！当时晚饭时间段还是16:30网上抢号，人齐才能进，小伙伴一发即中✌️不愧是网红店，店员都训练有素，不过忙碌的时候还是有点顾不过来。 番茄锅送炸蛋 没想到番茄锅会送一个炸蛋，点重复了😓吸满了番茄汁还是很好吃的；菜品没多大特别，倒是饮料和甜品深得我心， 玫瑰蜂蜜冻梨水 养颜又润喉😋 人均💰100不到吃得扶墙出～ @吃喝玩乐in人民广场

这家店实在是太火爆了，动不动几百个号，真是吓si个人。这次是4点半准时线上取号的，然后算准时间去，现场大概排队半小时左右。 「番茄红油鸳鸯锅」辣锅选的微辣，感觉完全能够接受，喜辣的朋友可以选择中辣或重辣，不然不过瘾的。番茄锅送了炸蛋，真是挺好吃的。 「藤椒牛舌」是脆脆的口感，藤椒微麻，配着辣锅很赞 「虎皮凤爪」这个记得点，而且建议涮久一些，入口即化的口感才瞬间令人心满意足。 推荐「嫩牛肉」而别点「肥牛卷」，真的嫩，涮久了也嫩 「太阳蛋绵云牛乳冰」这个真的很让人一言难尽，不知道该如何形容它的味道，咸咸甜甜，总之味道怪怪的，造型挺不错 「整颗菠萝水果茶」「心想柿橙水果茶」两个水果茶都不错，菠萝水果茶是香水柠檬底加菠萝，柿橙水果茶是橙汁底加柿子，柿子需要自己挤进去 「番茄芝士肉酱包」这个一般吧，有芝士味吗？ 总体味道还可以，人均130左右，点评打卡收藏送哈根达斯冰激凌一份。如果不需要排队，我还是愿意再去的🤭

人气是真的火，重庆火锅真的是辣，受不了的还是不要轻易尝试，一顿下来，鼻涕没有停过，辣味刺鼻啊。感觉火锅都一样吧。不信大家可以试试。

味道很不错的一家火锅店，特别是有很多创新菜，做到了口味和新鲜的平衡～鱼籽豆花强推，超好吃！！服务和环境都很nice！

好吃吗？太辣吃不惯，鼻子一直打喷嚏了。我想喜欢的应该很喜欢吧。

带着一颗诧异的心去品尝这网红火锅店。值得一说的是确实热闹, 我们从下午四点多网上预约的号到晚上11点前面还有九十几桌, 我们赶到后问门口黄牛60块买了个号才提前进去了！锅底调料和菜品和普通火锅店差不多没啥特别的, 菜品反而都觉得不新鲜, 都是冰鲜的, 体感不是很好！令人细出望外的是他们的甜品做的超级好，分量也很足, 这是唯一的加分项。加上门口还不好停车, 吃一次要这么折腾, 再去就要再想想了~ 我问服务员朱光玉是人名吗？起这名字, 他竟然不知道, 这企业文化做的真的要有待提高~

近一时期以来非常出名的火锅店，在国内有不少连锁店，人广店生意一直很好，排很长时间才能吃到。吃过之后觉得也就这样，比较普通，和稍好一点的火锅店没啥不一样。