豆捞坊·胶原花胶火锅(汇金百货店)

地方还是很好找的，环境也蛮好。点的菌菇锅底，才18还是19元，一人一口锅，干净。调料是自助的，种类不少，还有水果。素菜基本10-15，油面筋味道最好，第一次觉得原来切开的油面筋能这么好吃，别家的都感觉一进锅里就要融掉的。甜玉米不甜，吃着也不嫩，不知道是不是我没掌握好火候，烫久的原因。 服务感觉不错，一进去就端上来一碟水果，以及海鲜调料，还会问有什么忌口，帮你弄好调料，中间上菜上锅底速度都很快，加水也是有时主动加或者你想加，能一眼就看到人，立刻续上。买单的时候，用生日券抵扣了100元，收银员还热情的说祝生日快乐，而且应该送我长寿面，我说不是生日当天，所以不用啦*^_^*。反正不管有没有吃的生日面，心意领啦！

开业于2004年的豆捞坊火锅，15年来始终恪守出品优质食材与贴心的服务，早已是魔都耳熟能详的火锅品牌并且受到食客们的广泛喜爱。豆捞火锅源起港澳，取“都捞”与“Dollar”之双谐音，主张清淡养生。涮煮丰富食材前，先喝上一碗豆捞坊火锅精心熬制原汁原味的浓香火锅汤底，是品尝豆捞火锅的精髓所在。 胶原花胶锅 59元（会员39） 满满胶原蛋白的胶原花胶锅，浓稠黄亮，一锅金黄的上了桌。胶原汤和花胶是“干湿分离”的状态，花胶被单独摆放在小碗之中。胶原汤看上去非常绵实，散发着绸缎般的亮光。这样一锅胶原汤，选用了猪蹄，筒骨，老鸡等富含胶原蛋白的珍贵食材，慢火炖煮8小时而成，胶原营养丰富。 上桌后的胶原锅底进行加热至沸腾，服务员会将小碗中的花胶置于锅中，一同下锅的还有绣球菌和粉丝，花胶不宜煮时间过长，服务员始终在一旁，掌握好时间就将食材捞出，为我盛上了一碗浓稠金汤。 这碗汤简直太美味了！汤稠黏嘴，浓厚香醇的汤在嘴巴里一丝丝化开，顺滑的沿着食道到达胃底，身体被一股暖流充盈，太舒适了。里头的深海花胶，Q软弹牙，鲜美无比；绣球菌鲜脆爽口，细嫩美味。二种食材一软一脆，口感丰富，搭配的恰到好处！ 这分明是一锅“神仙水”啊！这样的汤我能喝一锅，我也真的喝了一锅。喝完汤后，服务员在锅中加入高汤，我可以开始煮食材了。 豆捞大虾仁滑 59元 吃豆捞火锅不可能少了虾滑，是必点的！摆盘好看的虾滑冒着仙气儿的上了桌，好大一只大虾球，有我的小拳头这样大！问了一下足足有200克。看得见的大块虾肉和芹菜马蹄颗粒，青白相间的，看着就十分诱人。这样一大球二个人可以分二次煮，实在是量大丰富。服务员会主动帮忙下虾球，手残党表示很安心。 钻石羔羊肋卷 48元 光吃海鲜是不够的，肯定还要牛羊。推荐这份鲜红欲滴的羔羊肋卷，这是羔羊身上最珍贵的部位，纹理细腻肥美多汁，红彤彤的简直不要太新鲜！一盘十二卷要不是体重拦着，我可以吃三十六卷。 下锅后待煮熟捞出，涮上几秒就可以品尝了。其肉质细腻经耐煮，就算没掌握好时候也不会担心羊肉会煮老，吃起来依旧细腻香嫩。浓厚的汤底完全不会破坏羊肉的香味，羊肉也丝毫不膻，吃到的是羊肉最原本香嫩滋味。 最后再煮一轮蔬菜面食，轻松成就完美的一餐。

这家豆捞坊也好多年了，汇金8楼出电梯就能看到，室内室外都有位子，豆捞坊以吃小锅火锅为主打，最近推出了花胶锅，花胶单独上桌然后入锅的，鲜美养颜，涮点肥牛虾滑豆皮等等吃吃还可以。

九号线徐家汇站出来走一点就到汇金了，还是很好找的，隔壁是赤坂亭，菜色不错，越贵的肉越好吃，花胶汤非常好喝，满满的胶原蛋白喜欢！

这家原来是在哈尼广场5楼，搬到这里2年多了。服务态度很好，菜品比较新鲜，可惜自主调味里不再供应腐乳酱和芝麻粒了。附送的西瓜超甜，吃了好几块。