豆捞坊·胶原花胶火锅(汇金百货店)

DOU LAO FANG HUI JIN DIAN

豆捞坊·胶原花胶火锅(汇金百货…点评(20条点评)

写点评

4.6/5分: 口味 4.6; 环境 4.4; 服务 4.6

yoyolove7788

环境：4 服务：4
捞在粤语中是好意头，类似工作升职加薪这一种。
豆捞坊也开了好几个年头了，一直是比较喜欢的火锅店之一。
蟹粉蟹籽丸爱了很多年的了，后来又加入了芝士丸，现在又有了芝士年糕，很赞。
就是涨价不少，以前人均100可以很饱，现在不行啦！
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2017-12-09 详情举报有用（2）

泡泡龙他爸

才知道汇金百货8楼有豆捞坊，天气转寒还是去吃个火锅吧。个人小锅比较卫生，电磁炉控制方便，牛羊肉品质不错，就是过道穿堂风大了一些，背景音乐也太吵杂
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2017-01-08 详情举报有用（2）

CJ153

口味：5 环境：5 服务：5
一家很实惠的火锅店。锅底种类繁多可以充分挑选，食材比较新鲜，特别是肉类及海鲜，调料可按个人喜好自助调配，此外还有自助取用的水果和冷菜。最喜欢他家的虾滑墨鱼滑，特别好吃，厚切雪花牛也很嫩。一人一锅一口味，方便又卫生，怪不得生意那么好！
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2016-12-20 详情举报有用（2）

封小封

口味：5 环境：5 服务：5
要给全满分呀。两个人点了200多的菜，还剩1/3没吃完，对于徐家汇，价格相对便宜。招牌虾滑很棒！蟹黄滑也好吃，牛肉干净新鲜，豆苗是他们自己种的。
服务员态度十分好，很漂亮的阿姨，会主动给你倒茶，给你饭兜，给你充电宝。
水果，酱料随便吃。
最后，就餐环境干净卫生，优雅
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2017-08-16 详情举报有用（1）

leafluoye罗小叶

一鸽胜九鸡，市面上各式各样的花胶鸡汤很多，但是一锅养颜“知”补鸽王元气汤只在豆捞坊哦！这次和闺蜜一起聚餐就来一起喝鸽子汤啦！

魔都老牌火锅店，豆捞坊可以zui早做一人一锅小火锅的，干净卫生又方便，这次上新了好多菜品，和Leaf一起来尝鲜吧！

鸽王元气汤
乳鸽、松茸、沙参、玉竹、红枣的加入，让鸽汤鲜浓回甘，乳鸽肉超级嫩，涮菜前来碗汤，暖心又暖胃！

鸽子蛋
搭配鸽子汤当然就是鸽子蛋啦！鸽子蛋小小一颗，细腻爽滑，Q弹软糯，敲好吃！

荔枝虾球
这颜值也太高了吧！一颗颗虾球挂在树上，做得真的敲逼真得，一口下去敲脆的！虾球肉质弹牙，关键是里面还有芝士流心，真的太好吃了，这个一定要点哦！

豆捞坊（汇金百货店）
肇嘉浜路1000号汇金百货8层
地铁1/9/11号线徐家汇站

#贴秋膘不完全指南#

魔都探店|魔都火锅|养生火锅|上海火锅探店|探探网红店|网红养生火锅
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2021-04-10 详情举报有用（0）

ro****rs

这家豆捞坊也好多年了，汇金8楼出电梯就能看到，室内室外都有位子，豆捞坊以吃小锅火锅为主打，最近推出了花胶锅，花胶单独上桌然后入锅的，鲜美养颜，涮点肥牛虾滑豆皮等等吃吃还可以。
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2020-02-16 详情举报有用（0）

蓝星-smile

魔都网红豆捞花胶火锅开启小锅时代

豆捞坊他家可以说是火锅中老牌的人气网红店了，竟然已经开了15年了都还没来吃过，这次终于来拔草了，也算是打卡了一家必吃榜。

服务非常好，有点海底捞的感觉。豆捞坊主打小轻奢、时尚，马上15周年庆了，听说国庆会有周年庆活动，充值1500送1000，感觉非常超值，有点心动。

和朋友吃晚餐，一人一个小锅，都贴着我的小锅时代的标签。

胶原花胶火锅
锅底金黄色，是用金华火腿、花胶、老鸡等各种名贵食材8小时熬成的汤，满满的胶原蛋白，非常滋补，被称为海洋人参呢。

厚切雪花肥牛
雪花肥牛纹路清晰，在锅里涮个十几秒就可以吃啦，虽然是后切，但超级鲜嫩，咬下去汁水四溢。

海洋组合
海鲜拼盘非常霸气，海鲜都是现活的，斑节虾和鲍鱼都还在蠕动，涮个四五分钟就可以吃了，服务员会帮忙将鲍鱼壳剥开。

豆捞大虾仁滑
冒着仙气的大虾滑，服务员一勺一勺的做成小丸子下锅，Q弹滑嫩。

鲜活豆苗
豆苗是现活的，服务员帮忙剪下，很清爽的豆苗香。

红糖糍粑
最后以甜点收尾，他家的红糖糍粑外皮软糯里面的夹心咬起来特别酥带着砂质的口感红糖的甜满分

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2019-10-11 详情举报有用（0）

樱空释马天宇

环境：5 服务：5
地方还是很好找的，环境也蛮好。点的菌菇锅底，才18还是19元，一人一口锅，干净。调料是自助的，种类不少，还有水果。素菜基本10-15，油面筋味道最好，第一次觉得原来切开的油面筋能这么好吃，别家的都感觉一进锅里就要融掉的。甜玉米不甜，吃着也不嫩，不知道是不是我没掌握好火候，烫久的原因。
服务感觉不错，一进去就端上来一碟水果，以及海鲜调料，还会问有什么忌口，帮你弄好调料，中间上菜上锅底速度都很快，加水也是有时主动加或者你想加，能一眼就看到人，立刻续上。买单的时候，用生日券抵扣了100元，收银员还热情的说祝生日快乐，而且应该送我长寿面，我说不是生日当天，所以不用啦*^_^*。反正不管有没有吃的生日面，心意领啦！
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2019-10-01 详情举报有用（0）

就叫露露

开业于2004年的豆捞坊火锅，15年来始终恪守出品优质食材与贴心的服务，早已是魔都耳熟能详的火锅品牌并且受到食客们的广泛喜爱。豆捞火锅源起港澳，取“都捞”与“Dollar”之双谐音，主张清淡养生。涮煮丰富食材前，先喝上一碗豆捞坊火锅精心熬制原汁原味的浓香火锅汤底，是品尝豆捞火锅的精髓所在。

胶原花胶锅 59元（会员39）

满满胶原蛋白的胶原花胶锅，浓稠黄亮，一锅金黄的上了桌。胶原汤和花胶是“干湿分离”的状态，花胶被单独摆放在小碗之中。胶原汤看上去非常绵实，散发着绸缎般的亮光。这样一锅胶原汤，选用了猪蹄，筒骨，老鸡等富含胶原蛋白的珍贵食材，慢火炖煮8小时而成，胶原营养丰富。

上桌后的胶原锅底进行加热至沸腾，服务员会将小碗中的花胶置于锅中，一同下锅的还有绣球菌和粉丝，花胶不宜煮时间过长，服务员始终在一旁，掌握好时间就将食材捞出，为我盛上了一碗浓稠金汤。

这碗汤简直太美味了！汤稠黏嘴，浓厚香醇的汤在嘴巴里一丝丝化开，顺滑的沿着食道到达胃底，身体被一股暖流充盈，太舒适了。里头的深海花胶，Q软弹牙，鲜美无比；绣球菌鲜脆爽口，细嫩美味。二种食材一软一脆，口感丰富，搭配的恰到好处！

这分明是一锅“神仙水”啊！这样的汤我能喝一锅，我也真的喝了一锅。喝完汤后，服务员在锅中加入高汤，我可以开始煮食材了。

豆捞大虾仁滑 59元

吃豆捞火锅不可能少了虾滑，是必点的！摆盘好看的虾滑冒着仙气儿的上了桌，好大一只大虾球，有我的小拳头这样大！问了一下足足有200克。看得见的大块虾肉和芹菜马蹄颗粒，青白相间的，看着就十分诱人。这样一大球二个人可以分二次煮，实在是量大丰富。服务员会主动帮忙下虾球，手残党表示很安心。

钻石羔羊肋卷 48元

光吃海鲜是不够的，肯定还要牛羊。推荐这份鲜红欲滴的羔羊肋卷，这是羔羊身上最珍贵的部位，纹理细腻肥美多汁，红彤彤的简直不要太新鲜！一盘十二卷要不是体重拦着，我可以吃三十六卷。

下锅后待煮熟捞出，涮上几秒就可以品尝了。其肉质细腻经耐煮，就算没掌握好时候也不会担心羊肉会煮老，吃起来依旧细腻香嫩。浓厚的汤底完全不会破坏羊肉的香味，羊肉也丝毫不膻，吃到的是羊肉最原本香嫩滋味。

最后再煮一轮蔬菜面食，轻松成就完美的一餐。
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2019-09-27 详情举报有用（0）

mjywzw

环境：4 服务：4
这家原来是在哈尼广场5楼，搬到这里2年多了。服务态度很好，菜品比较新鲜，可惜自主调味里不再供应腐乳酱和芝麻粒了。附送的西瓜超甜，吃了好几块。
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2019-07-14 详情举报有用（0）

littlemosquito

环境：5 服务：5 人均消费：400元
九号线徐家汇站出来走一点就到汇金了，还是很好找的，隔壁是赤坂亭，菜色不错，越贵的肉越好吃，花胶汤非常好喝，满满的胶原蛋白喜欢！
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2019-05-08 详情举报有用（0）

M38****543

这里的蛋饺和豆皮都很好吃，菌菇锅也好吃。
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2019-01-21 详情举报有用（0）

pinko酱

忠于港式火锅的豆捞坊升级了

融入当下流行元素的花胶鸡锅以崭新形象面向食客

大片绿色墙金属灯饰混搭有种置身丛林的感觉

调料丰富实打实的水果小菜任你吃

服务员训练有素热情洋溢

「胶原花胶锅」搭配花胶和绣球菌浓稠的锅底满满的胶原蛋白先喝汤再涮菜

「豆捞大虾仁滑」加了马蹄丰富了口感弹牙又鲜嫩好评

「厚切雪花牛肉」纹理清晰肉汁丰腴细致鲜嫩

「上品牛肉拼盘」四拼牛舌牛仔粒厚切霜降及雪花只吃到牛舌和雪花还不赖

「鲜活海鲜&鲜活黑鱼」鲜活海鲜看得到鲍鱼、扇贝、梭子蟹、竹蛏王、天鹅贝、生蚝、斑节虾美滋滋；黑鱼切片鲜嫩透白

「大片手撕毛肚」当场手撕的哦七上八下的放在港式火锅中也别有风味

「活体豆苗」最爱的蔬菜打败娃娃菜在心中的地位只要有豆苗的店必点吃口小清新

「三色手擀面」颜色好看貌似是蔬菜汁打制而成

餐后还奉上了紫米粥暖心又暖胃
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2018-12-17 详情举报有用（0）

emilyaimar

这家的性价比蛮高，有自助的水果，注册会员送果汁和花椒锅打折。还有黑米粥，也是自助。服务员态度不错，需求都会积极回应。味道不错，只是虽然看上去很营养，喝了汤还是会口干，菜的分量也不小，总体还是挺满意的。
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2018-12-07 详情举报有用（0）

紫绡fly

我是有生日100元券去的，出电梯口就能看到，到的时候刚开始营业，还没多少人，后来人就几乎爆满，这可是工作日中午呀，生意真好呀。点单前确认了可以用生日券，但是开卡送的20元券和水果汁券不能用。其实我是第一次吃豆捞坊。工作人员一来就问那四种调料要哪些，并端上一碟水果，我以为调料要点，后来发现其实有自助，完全可以自己去选。锅是小锅，点了菜，很快就上，发现分量非常大，于是立刻问能否退两个，结果因为是刚上，所以立刻退了。总的来说服务态度好，装修好，性价比很高。
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2018-09-08 详情举报有用（0）