六席•台州海鲜(博荟广场店)

 

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  • 台州菜 潮汕菜 一直是自己比较喜欢的菜式之一 今天不说新荣记 来打卡这家各项全优的台州海鲜店 六席位于卢湾滨江一带的博荟广场内 怎么会想...

    来自 D了个Y 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

沙蒜豆面 , 土茯苓脆皮乳鸽 , 席位黄鱼 , 六席避风塘富贵虾 , 六席脆皮黄金带鱼 , 头水紫菜松叶蟹 , 姜油茶花胶

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(20条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 台州菜 潮汕菜 一直是自己比较喜欢的菜式之一 今天不说新荣记 来打卡这家各项全优的台州海鲜店 六席
    位于卢湾滨江一带的博荟广场内 怎么会想到来这里吃饭呢 因为初六之前商场停车不收费 哈哈哈 真是太实诚了 说回餐厅 装修那是暗黑格调 一看就是比较有档次的海鲜馆子 几道菜也是做的相当地道
    |土茯苓脆皮乳鸽^大赞 乳鸽皮之脆如同那种烤乳猪的薄脆皮一般 咬一口 咔嚓作响 口感很特别 有很强的记忆点
    |席味黄鱼^必点的吧 这里的黄鱼在价格上比起黄鱼馆来说要亲民很多 在2.3K/500克左右 品质上其实也算OK了 2~4人就刚刚好 席位做法 嫩 滑 香~
    |糟卤甜虾^糟卤的特殊香气 混合着甜虾之甜 口感上极度舒适

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  • 六席,做高端台州菜。开年吃到的惊喜。

    十年陈皮罗勒玉蹄,南乳汁和陈皮的香味搭配恰到好处,猪手焖到恰好,用似有似无的陈皮味和罗勒叶中和胶质黏稠的口感,妙! 果蔬汁甜虾,用甜味彰显甜鲜,不同层次的甜碰撞在一起,又有了一种新的味觉体验。

    和我手臂一样粗的富贵虾,比得上我在广州吃的了。虽然都是椒盐,但裹粉,用的是天妇罗粉,入口更觉细腻。选择的富贵虾也不是有溏心带黄的,如果用了就暴殄天物了。

    最绝的,是姜油茶花胶。广西特有的姜油茶,将茶叶,花生,姜(有的地方还加其他配料)放在锅里加热捶打很长的时间,直至姜汁,茶油,花生油混合在一起,形成了独特的风味。除了姜油茶,还有六种食材煲制的底汤,我最爱的,是野生花胶,汆水的时候是清汤,但是放在石锅里上桌,又是底汤加姜油茶,出品的服务细节拉满。冬天一口下去,元神归位。是开年得到的最大惊喜。

    酱油炒青膏蟹,用的是8两超大个头的膏蟹,过油时候火候正好,炉头热炒的时候功力十足,酱油挂壳,收汁恰到好处,滋味全部进到蟹里,好的食材,到了本事的厨师手上,才不叫浪费。

    家烧黄鱼,年糕软糯不粘牙,最难能可得的,是蒸的火候正好,鱼肉不散,眼珠凸起,家烧汁把控平衡,最近吃了那么多的黄鱼,这条尤为突出。
    最后的鲳鱼饭收尾,简直完美!#吃一顿海鲜大餐 #台州菜 #上海高端餐厅 #吃一顿海鲜大餐

    食材的把控,传统烹饪技法的扎实,加上呈现的服务细节,又加上新的灵感加持,六席这桌菜,绝对可以! #这些酒店太好吃

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  • 开在魔都市中心的高端台州菜餐厅
    🌟六席一直是西藏南路商圈高级宴请的好地方
    她家遵循😋好吃的逻辑,从味道出发,
    做好每一道菜; 在保持传统的基础上充满创新,菜品虽然没有繁复的🌿修饰,但是搭配🥃马爹利蓝带,则会大大提升菜品的层次感和复合感

    始于1715的🍒马爹利来自法国干邑地区,
    而马爹利蓝带是拥有百年历史的XO级干邑,
    这款长期储存在橡木桶中的陈酿,
    不仅高级柔和,醇正厚实,而且酒体拥有李子,杏仁的清香与摩卡咖啡、烤杏仁的烘烤香气,入口则炙冽甘纯又圆润细腻,入菜或者配菜品都是you选

    🍱🍱🍱五福临门
    这名字起的好喜庆,妥妥的好口彩,而且一道菜可以吃到5种口味的冷菜,🍖Q弹的猪手,酸甜开胃的🍅番茄,现炸的鱼🍥饼,可爱的🍄石榴包,我个人喜欢鲜滑的🦐醉虾,甜糯的虾肉里有一点点威士忌的雄浑香气,敲赞

    🥩🥩🥩堂煎和牛
    现场堂灼不仅仪式感满满,而且现做现吃,保留了食材蕞好口感的一刻享用,一口奶香浓郁入口既化的和牛,再配一口浓郁香醇的马爹利蓝带,解腻又增香

    🐟🐟🐟家烧黄鱼
    来自舟山3-5两的黄鱼肉质鲜嫩,鱼皮金黄,家烧的料理方式让鱼很入味,配菜年糕软糯好吃,用威士忌去腥真的很有排面的创意

    中秋国庆在🍒六席宴请家人和商界朋友,是一个好选择,他家装修🌿高端典雅,服务🛎️更是体贴入微,每一个细节都为客人考虑周到,除了大气的大厅,还有私密安静的包间,明档料理吃的也很是安心,用餐完还可以带上一盒店里自制的月饼给家人朋友

    不过让我记忆深刻的还是🍒六席携手🌟百年名酒马爹利蓝带的创意料理,爱酒,爱美食,有品味的人士,真的应该来试试~ 

    #携程美食林 #美食旬味会 #吃一顿海鲜大餐

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  • 明明是一家台州海鲜馆,
    我们愣是吃成了馆,川菜馆,
    当然还点了春季新菜!

    我们虽然在一桌
    但感觉是拼了桌,
    大家都吃到了自己喜欢的菜,
    人均才400多,吃到不少大菜
    推荐大家按照菜单点菜:
    贵妃贝加上头水紫菜下汤特别鲜!
    沸腾鱼用的是东星斑,嫩滑的口感超出预期!
    花螺,香椿,蚕豆都是时令美味,很推荐。

    十分推荐饺子
    厨师学了半年包饺子才上岗,
    怪不得那么好吃!
    现在还有团购优惠!
    有黄瓜鸡蛋虾仁,
    芦笋鲜肉水饺,
    海胆鲜肉三个口味。
    层层递进的美味啊!
    期待研发中的黄鱼水饺~
    几乎每桌必点!

    饺子皮7g,馅儿12g,擀4下,沸水下锅顺时针搅两圈,欠缝2cm煮4分30秒,焖10秒出锅。 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食

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  • 明明是一家台州海鲜馆,
    我们愣是吃成了饺子馆,川菜馆
    当然还点了春季新菜
    贵妃贝加上头水紫菜下汤特别鲜!
    沸腾鱼用的是东星斑,嫩滑的口感超出预期!
    花螺,香椿,蚕豆都是时令美味。
    #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #吃一顿海鲜大餐
    六席的饺子课
    厨师学了半年包饺子才上岗,
    怪不得那么好吃!
    现在还有团购优惠!
    有黄瓜鸡蛋虾仁,
    芦笋鲜肉水饺,
    海胆鲜肉三个口味。
    层层递进的美味啊!
    期待研发中的黄鱼水饺~
    饺子皮7g,馅儿12g,擀4下,沸水下锅顺时针搅两圈,欠缝2cm煮4分30秒,焖10秒出锅。

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  • 自然风物,时令为先,大道至简,味极为鲜,地阔海宽,撷取食材本源,浙粤融合,尽展极致鲜美。

    开渔时节,开启一场六席旬鲜之旅,邂逅食材的至鲜美味。

    六席•台州海鲜(博荟广场店) 位于上海市黄浦区中山南一路788号博荟广场二层L2-11-B。六席餐饮品牌已成立近四年,是主打浙菜的高端餐饮品牌,其主旨为“至真、至简、至味、至诚、至敬、至恒”,合而为“六席”。六席餐厅主营东海野生海鲜、浙菜、粤菜、融合菜,自创立之初,就一直秉承时令为先的宗旨,撷取广阔原产地食材,追求食材自然,独创六席菜系体系和独家出品,以打造中国有“引导力”的高品质餐饮品牌为目标。

    匠心细节,沉静收敛
    六席餐厅的空间简约大气,当中恰当融入中式元素,细节颇具匠心,如餐具、软装、摆设等都以灰蓝为主色调,统一和谐,为客人营造了一席沉静而内敛的就餐空间。整体装潢低调却不显沉闷,处处透露着对品质的讲究和追求,将客人的用餐氛围和就餐体验推向极致。

    大厅处设有16席方桌,以低调的灰蓝为主打色,并使用悬挂镜巧妙延伸空间感,暖黄灯光下的大厅席位更显温馨雅致。大厅左侧席还设有一间专门的茶室,可供爱茶之人品茶赏茗,与好友共叙家常。

    餐厅席设12间包房,每一间都有一副半墙的艺术绘画作为空间点缀,并辅以瓷器等艺术品点缀空间设计,细节之处尽显用心。整体依然采用餐厅主打的灰蓝色调,配以木质与金属材质穿插,打造高品质用餐空间。

    大道至简,味极为鲜
    六席以时令为先,采用应季新鲜食材,从源头锁定至鲜美味;坚持匠心独制,传承朴素烹饪手法,提炼食材的极致鲜美。

    六席所使用的食材大多来自物产丰饶的台州,以浙菜为基底,融入粤菜的烹饪手法,坚持以古法传承制作粤菜,以传统、朴素的手法呈现原汁原味的美味,打造出专属于六席的味道。本次六席旬鲜之旅中,以时令海鲜结合台州食材和烹饪手法,创作一席“旬味”。

    旬味招牌:席味黄鱼
    席味黄鱼以土烧家做的传统烹饪,选用东海7-9两的野化黄鱼,此时的鱼肉鲜嫩,无腥味,泉水最大程度锁鲜,既有鱼鲜亦有汤美,当之无愧的六席招牌经典菜。

    澳龙家烧台州米面
    选用台州当地上乘米面,以澳洲龙虾虾汤的汤汁烧煮,米面铺底,龙虾与其一同上桌。米面吸足了虾汤的精华,汤鲜味浓。

    头水紫菜贵妃贝
    渤海湾里的贵妃贝、贵妃蚌,又称“西施舌”,现杀现做,保持最佳鲜甜度。蛤蜊清汤做底汤,加入虾皮,当地人称之为“吹皮”,晒干之后的虾皮则是鲜味头牌,再加入头水紫菜,几种鲜味食材组合,一碗汤吃出整个海洋。

    酱油烧白蟹
    酱油蟹以最简单的烹饪手法,保留食材最原本的鲜味,关键则在于酱油的调配,用自制土酱油焖出蟹的鲜甜,酱油在高温油化过程中激发出自带的豆酱香和油脂香,于是酱油蟹在简烹中表现出最大的浓郁和鲜甜。

    沸腾林蛙
    只选肌腱有力的蛙腿肉,肌肉组织柔嫩微弹,再以沸腾辣油铺就,是整席的隐藏菜,讲究一个此起彼伏,将味蕾调高至最高位置,保持热烈。

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  • 🍽️真的很后悔!后悔没有早点来!幸好😅🐬美食林听到了我的心❤️声,受邀来参加旬味会活动!真是超级推荐这家!

    💫 澳龙家烧台州米面 🍜 绝对是推荐值得一试的招牌美食!它的面条弹牙有嚼劲,浇上独特的台州烧汁,让人回味无穷!再搭配澳龙,更是身价倍增!真是让人忍不住吮指回味的美味!每一口都是满满的幸福感😋

    🌊 头水紫菜贵妃贝 🍤 则是一道推荐令人心动的海鲜组合!肉质鲜嫩的贵妃贝都融合了紫菜的香气,令人欲罢不能!

    隐藏🙈菜单:🐸 沸腾林蛙 🌶️ 豪爽火辣!将新鲜蛙肉与多种香料完美结合,入口就能感受到火爆🔥的口感!

    🥢 萝卜丝烧鳗胶 🥢 鳗胶的鲜嫩口感与脆爽的萝卜丝相互辉映,让你体验到不一样的口感风情!真是家值得推荐的餐厅🍴

    #冬日幸福感美食 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #携程美食林 #旬味会

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  • 🐬谢邀,舌尖上的鲜还得是台州菜
    争取早日实现携程黑钻贵宾💎

    这次携程美食林旬味会选的这家六席,正巧是我近期收藏的美食餐厅
    作为又一魔都新店台州菜,看看有什么新亮点
    菜品很多都用了长寿村的活泉巴马水,碱性水做菜能更好的表现是食材的本味

    餐厅还配有相当经验的侍酒师,海鲜配美酒,鲜字翻倍

    记忆深刻的是“老师傅传承菜系列”,将传承经典菜重新整理,秉承“至真、至简、至味”发挥到极致
    🥢席味黄鱼,得到了餐桌上挑剔美食家的一致好评
    🥢澳龙家烧台州米面,真的是米面吸饱汤汁抢了龙虾肉的风头
    🥢第一次吃鳗胶烧萝卜丝,鱼肚经常吃,鳗鱼的鱼肚好特别,口感跟肉皮有点相似,更容易入味
    🥢沸腾林蛙,是我到哪里看到菜单上有都必点的菜,物以稀为贵,不容易出现的菜,就显得更美味好吃,大家看到要必点哦

    最后台州美食名片的手打年糕,必不可少,有咸和甜选择,个人更喜欢沾红糖的甜口,相当幸福满足

    🦀️餐厅:六席·台州海鲜(博荟广场店)
    📍地址:中山南一路788号博荟广场二层L2-11-B

    #美食旬味官 #美食旬味会 #旬味会 #携程美食林 #吃一顿海鲜大餐 @携程美食林

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  • 无缘携程美食林前不久台州的旬味之旅,所幸没错过这一次同是台州风味的六席,赶上了旬味会的节奏来旬鲜。

    记得上一次来六席还是禁渔期的五月,一锅沁人的姜油茶花胶,煮出了只属于六席的味道,欢喜得我狂赞666,如今已是海物更为丰腴的开渔季,正确打开六席的模式又会何等的不同?!

    前菜 | 白玉冰粉鱼肚
    看似再简单不过的蒸笼蒸后过冰水,竟将鲜鱼肚从表层的脆弹迭起在咀嚼出的韧劲里,只熟悉热菜里鱼肚的胶感粘糯,却不知仙气飘然里的凉菜冷食,也是清清爽爽的别有滋味。

    席味黄鱼
    与其叫黄鱼汤,不如叫台州手打年糕尊享两吃。台州人太懂吃了,年糕可以蘸红糖甜吃,也可以入土烧到稠白浓香的黄鱼汤里咸吃,这嫩得一夹就碎出蒜瓣肉,鲜得足以掉眉,少得都快难见的野化黄鱼,竟成了这厚切年糕的壕版标配,嚼在嘴里糯叽叽软弹弹,越嚼越鲜,越嚼越是香,这一口糯米控的我哪能抵挡?!

    酱油烧白蟹
    这个季节最肥的白蟹呀,怎么做都是无懈可击。再家堂不过的酱油烧,还是六席自制的土酱油,就焖出了白蟹最本原的鲜香,轻薄的壳里饱撑着丝丝缕缕的蟹肉,只唇齿轻轻一抿,便全滑进了嘴里,这大快朵颐的感觉实在过瘾。

    还有那道蛤蜊吊出清汤的头水紫菜贵妃贝,将一个“鲜”字演绎到了极致;那道看似质朴的萝卜丝烧鳗胶,吸饱了鲜滋味的萝卜丝,成了全桌的香饽饽;那道将澳龙霸了屏震了场的澳龙家烧台州米面,被疯抢的依然是藏在底下再平常不过的细细米面;那道看似全然不起眼的偶遇,原来是金黄脆衣的蟹盒藕夹。

    还有那道听说只能在东北林子才能邂逅的沸腾林|蛙,那一腿的健壮美肌,这是多大的运动量才能遇见呀,不见红油的沸腾,只是挑逗性的灯笼椒辣,便让全场的亲们沸腾,听说off menu,想要预订也许全凭运气。

    这样一个只做自己的六席,哪一季哪一旬都想去寻鲜。

    #繁星寻味上海滩 #美食旬味会 #台州美食 #上海探店推荐 #美食林餐厅打卡

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  • #美食旬味会 有幸参与携程美食林“旬味会”活动,走进“六席”,品尝至味海鲜,品味江浙人自食物里流淌出的风骨与旖旎。
    每道食材都经过主理人的甄选及精心烹制,风味纯正的墨鱼肠、新鲜里泛着微麻的鱼肚、咬劲适口清甜的龙虾肉、在紫菜衬托下更纯更鲜的鸟贝......随着一道道食物进入口中,味蕾刺激着大脑,头脑中能感受到江浙渔民晨起薄雾中出海撒网的期待、滩涂上拿着工具捕捉小海鲜的开心快乐,或者,结束一天劳作满载归家的人满溢的笑容、金色的霞光、生动的渔获......
    主理人还祭出了隐藏菜单:干锅林蛙(雪蛤),有种从温柔的浙江一跃而入东北老林的穿越感,大快朵颐,大呼过瘾!(林蛙需要提前预定!)
    如果你以为浓油赤酱、甜味垫底就是江浙海鲜的做法,那么一定要来六席,体验不太一样的海鲜味调,体味主理人细腻的烹饪手法,带给味蕾的新鲜的愉悦感!

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1-10 / 20条点评

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系: 暂无
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 上海市黄浦区中山南一路788号博荟广场二层L2-11-B
  • 营业时间:休息中 17:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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