• 4.5 分享餐厅
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  • 這晚和幾位朋友到聞名已久大班樓聚餐,進入時發覺面積不大,但坐位格局寬敞寧靜,這可能是樓底夠高。而且各位員工親切細心招待,和朋友用餐...

    来自 路維爾文 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

大班楼做的不是普普通通的粤菜,特色之处在于当中不少是几乎失传的传统老菜式。餐厅拥有不少特色的小菜,烹饪方法别出心裁。值得一提的是,大班楼对食材非常重视,有一块自家的小农场,烹饪的酱汁也很多是自酿。

本店特色美食

子姜皮蛋 , 十八味豉油鸡 , 鱼汤腐皮浸时蔬 , 三虾炒饭 , 蜂巢芋泥烟鸭盒 , 金钱蟹肉香菇盒 , 鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉 , 枸杞桂花雪糕 , 陈皮咸肉蒸海斑 , 羊肚菌冬菇闷腐皮 , 龙井菊花熏乳鸽

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(46条点评)

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4.5/5分
口味 4.7
环境 4.4
服务 4.6
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 這晚和幾位朋友到聞名已久大班樓聚餐,進入時發覺面積不大,但坐位格局寬敞寧靜,這可能是樓底夠高。而且各位員工親切細心招待,和朋友用餐閒談氣氛很好。

    這次晚餐共享用了十多款美饌,整體感覺是選用食材配料很新鮮及罕見,如新鮮琵琶蝦,醃制廿年的鹹檸檬,爽脆芥蘭等等。

    其中我最欣賞是煙燻澳洲青邊鮑魚,這煙燻做法讓鮑魚多了一種鹹香令鮮味再提升高一層次。另外,其推介的十豆蟲草鬚湯是素湯,喝了一口已非常喜歡,初時口腔感到味道鮮甜,再喝了幾口就感覺到回甘滋潤,值得一試。還有魚米粥慢煮蝦籽琵琶蝦,許久沒吃新鮮的琵琶蝦,比龍蝦還要彈牙爽甜。最後是香辣亁蔥煀滑雞,這隻雞因煮法得宜不只入味肉質還很嫩滑。
    吃完後再來小小份量的甜品,以杏仁茶和棗泥糕為晚餐劃上完美句號,超級滿足

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 前菜為九層塔糖漬小蕃茄配白麵醬甜梨,當中的小蕃茄有驚喜喔~驟眼看下去平平無奇,吃不到它的外皮之餘……能讓食客感受到小蕃茄本身的幼滑肉質,而甜梨亦趣趣的~不錯呢!

    金錢海鮮香菇盒-炸得趣趣的,但盒內無甚麼特別,感覺較為普通。

    接下來的煙燻澳洲青邊鮑魚配特大冬菇,個人吃鮑魚的次數不多,肉質等並無問題~但這醬汁的特色在於"煙燻"兩字……怒本人暫時尚未接受到得。(感覺上還是比較接受配上傳統的醬汁,哈哈~)

    當中蟹肉糯米飯;更是值得一讚,平常在外吃到的炒糯米飯~過程中少不免會加進大量的油去烹調,吃起來會覺得比較濕一點點。但這個糯米飯驟眼看上去,沒甚麼油的光澤~而且它本身比較乾,多吃也不怕會膩。

    另外的廿年鹹檸檬金銀蒜蒸蟶子,魚米湯琵琶蝦也蠻不錯的!蒸蟶子,我能吃到它的鮮味~大概是他們所用廿年鹹檸檬的功勞呢。而魚米湯琵琶蝦,肉質爽脆彈口之餘也挺鮮甜的。

    最後不得不提在這裡的招牌菜;雞油花雕蒸大花蟹配陳村粉,蟹的鮮味好像有點被濃郁的花雕酒奪去了~有點可惜.......吃到陳村粉時,便立刻覺得:廚師下花雕酒的時候,是不是加了多一點呢?味道有點酸~不過也有可能是我這從個不喝酒的傢伙~不懂欣賞這道菜當中的特色吧。

    一頓能令大家感到滿足的晚飯,又豈能缺少甜品?我們點了生磨杏仁茶及南棗糕,杏仁茶的味道正常,不像外邊會用現成杏仁粉的那般沒誠意。而南棗糕也十分QQ的,是我喜歡的味道。Ilikeit!

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • “芥兰梅菜”是我这辈子吃过最好的时蔬菜,“醋渍小番茄”里的苹果做的极好,应该是食材好吧。比九记牛腩更好吃的牛肉,不用苦等,但只限午市。特别感谢同行帅哥地头舌一路把我们照顾的很好,还帮我剥了蟹钳,超幸福的!

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  • 环境:3  服务:5    人均消费:600元
  • 提前一个月用 WhatsApp定的位置,推荐这个方法,店家回复挺快的
    在靠山的小巷子里面,但不算太难找
    服务员还是挺亲切的,环境很普通
    两个人中午去的,点了两份行政套餐外加蟹盒
    炸蟹盒里面加了韭菜,不油腻,鲜美
    龙井菊花乳鸽非常推荐,肉嫩而且有很香的烟熏味道
    例汤是猪肺汤,浓郁鲜美,没有任何奇怪的内脏味道
    九层塔炒蚬必点,辣中带点甜味,比较中西结合,蚬非常新鲜
    主菜点了陈村粉花雕蟹(要加钱),果不其然好吃,酒味非常重不会喝酒的人可能会感觉微熏,蟹肉超级厚实入味,陈村粉弹牙但是量很多两个人吃不完
    另一主菜话梅生炒柔就是类似咕咾肉的,比较普通
    甜品著名的枸杞冰激凌有特色不甜腻,做收尾很好

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  • 大班楼The Chairman Restaurant。预约也要排号,排到了有种买马中单的感觉,是日虽然狂风骤雨,依然有人好勤力牛肉干外卖,派足一条九如坊,但丝毫无损大家既兴致,由前菜到甜品,都是上佳水准,期待下次再临!

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  • 大班楼可说是一众中菜控公认必试之选,再加上米其林的加持,果然不负所望
    ⁡推荐鸡油花雕蒸大花蟹配陈村粉。花蟹超级大只,占了整只碟,肉质非常鲜甜。陈村粉加上香浓且带微微酒香的鸡油花雕汁,香浓又美味不愧是必点之选。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 号称是米其林餐厅,冲着招牌菜鸡油花雕蒜花蟹去的,结果第一口的酒味就把我熏晕了,我个人是酒鬼,就还挺喜欢的。话梅肉桂糖醋排骨、杞子雪糕、杏仁糊的味道还行。整体偏贵

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  • 好吃到念念不忘的大班楼,菠萝厚切牛舌就惹味十足,当中的鸡油花雕蒸花蟹和大虾两吃是晚餐的高潮,而且甜点枸杞雪糕也是好吃到旋转,值得再去体会。

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  • 虽然大班楼的环境没有其他米其林餐厅那么棒,但是味道还是一顶一的好啊,特别推荐他家的牛腩,牛腩里边连萝卜都好吃到报,还有乳鸽的味道也特别好。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 冲着星级过去的店,大家也都会推荐这家店。
    地段很方便,按照推荐的点就行了,一个菜都没有踩雷实在让人太高兴,要加服务费这点要注意了!

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1-10 / 77条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1166(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 其他粤菜
  • 电 话: +852-25552202
  • 地 址: 香港中环威灵顿街198号 THE WELLINGTON 3楼
  • 营业时间:休息中 18:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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