淮扬1949(太和时代广场店)

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第一佳味｜天下至美｜邂逅淮扬｜绝韵美味🔥美食日记📆‖淮扬1949淮扬菜：中国传统四大菜系之一素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉...
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概览与点评

餐厅介绍

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窝嫩叠BBL

第一佳味｜天下至美｜邂逅淮扬｜绝韵美味

🔥美食日记📆‖淮扬1949
淮扬菜：中国传统四大菜系之一
素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉
以“顶尖的烹饪技术，精严的食材原料，食器的精美风格，环境的典雅大气”为支撑。
淮扬1949可谓是淮扬顶级食府之一
也是西安十大江浙本帮菜热门榜之一
环境高端大气，适合宴请聚餐，私密性强，服务环境都是一流。
✨☀️✨☀️✨☀️✨☀️✨☀️✨☀️✨☀️✨
餐品口味
🏵️娃娃菜狮子头
淮扬菜代表作之一
看着平平无奇的一个肉丸子，在工艺和食材上都十分考究
三分瘦肉，七分肥肉，肉丁只🉑手剁
高汤小火温炖四小时，肉香醇厚，清鲜怡人
🌸意大利醋鱼子酱镇江肴肉
镇江传统美味，改良之后又多了更丰富的层次。
光滑晶莹，卤冻透明，犹如水晶一般。
香味浓郁，食味醇厚，入嘴即化，回味无穷！
再点缀鱼子酱和点点金箔，奢华大气
🌷自制年糕红烧肉
開盖的一刹那，哇哦，浓郁的香气扑鼻而来！
色泽红亮，娇艳欲滴！
外层微焦，肉皮胶质满满，肥肉入口即化，瘦肉香而不柴。
整个五花一口吞下，丰盈的汁水香而不腻，充分满足你对肥美脂肪的所有渴望。
🌻水晶槽鸭舌
上海代表菜！淮扬1949加以精致改良
滑嫩的冻卤入口即化，鸭舌酥松脱骨
玲珑精巧，清雅适口
🌺盐水鹅
鹅是直接从扬州发来西安，以确保本真本味儿
肉质紧实的纹理可以看出是老鹅
老卤煮制，原汁原味，齿颊留香！
🍀花椒红烧橘黄河鱼
受到惊吓就会气鼓鼓的高品食材🐡
鲜、嫩、稀少、营养价值高
这就是为什么这么多人喜欢🐡的原因
鲜美的肉质，丰腴的胶质外皮又有微微的颗粒感
非常特别👍🏻
💐鸡油天目湖白水鱼
清蒸的烹调方式最能体现白水鱼的鲜美
如手臂一般长的白水鱼🐟，气势磅礴，惊艳众人
肉质细腻柔嫩，配以鸡油更加鲜香！
🍒淮扬煮干丝（鲜煮）
扬州特色美食
8小时文火慢炖吊出高汤
配以丰富高品质食材，现场煮制
质地软绵，汤鲜可口
🌲赠送的小菜“义结金兰”和餐前水果，也都是精致可口，无不体现服务的用心程度。
🏠店名：淮扬1949
🚏地址：西二环沣惠南路太和时代广场南侧二楼
🚙交通：地铁🚇⑤号线金光门站B口出步行约十分钟
💰人均：300元左右-丰俭由人
⏰营业时间：10:00-22:00
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2021-08-29 详情举报有用（0）

牧野的美食游记

“烟花三月下扬州”
从过去的文人墨客，
到现在的旅友吃货，
都对“扬州”充满着向往，
因为扬州除了人文美景外，
还有就是人百吃不厌的的淮扬美味。
走，今天不用远赴扬州，
去高新唐延路附近感受，
一家完美展现淮扬菜精髓的餐馆
淮扬1949

🌴【环境】：
这家店位沣惠南路太和广场南侧二楼，
电梯直接上二楼，
电梯门敞开，
映入眼帘的就是，
一身着中式旗袍的小姐姐在抚琴，
突然有种江南水乡的感觉，
整个厅店装修中式风格稳健大气而雅致，
店里有大大小小十几个包间，
每个包间都各有特色，
每个包间的命名都很有文人气息
我们就餐的“游龙”应该是最大的一个包间，
可以同时容纳20就餐，
包间还有茶台，
可以边喝茶边等待，
卫生间里配备的是智能马桶，
洗漱台配有漱口水哦，
这环境赞哦[强]

🍭【味道】：
淮扬菜是一直被称为文人菜，
食材讲究、烹饪讲究，
食材讲究的是顺应时节，
以地域特色食材为原料，
烹饪讲究的是制作精细，
以本味本色口味为追求。
每年秋季8～10月为松茸采摘品尝期，
作为讲究时节而食的淮扬菜，
当然不会错过这道美味，
|堂煎香格里拉新鲜松茸^
将松茸切成薄片，
煎锅加热放入黄油，
在把切成薄片的松茸放入，
松茸在黄油的滋润下“滋滋作响”
瞬时屋里就弥漫了松茸特有的香气，
恍然间有了“舌尖上中国”的既视感，
个人感觉黄油煎松茸，
是松茸最佳的吃法没有之一[偷笑]
趁热而食，
入口你会知道，
为什么松茸那么珍贵[爱慕]
【国宴娃娃菜狮子头】
这是淮扬菜的经典菜肴，
也应该是淮扬菜里面最负盛名的菜肴之一，
但也是最考量大师傅手艺的一道菜，
菜品盛上桌，
揭开盖子，
文火慢炖的汤汁清澈透亮，
狮子头icon肉质精选搭配比例合适，
入口鲜嫩松软可口，
娃娃菜在高汤的炖煮下也是妙不可言，
此时不说话吃TA就是最正确的打开方式。
|淮扬炒软兜^
这道菜也是淮扬菜的代表，
活鳝鱼沸水下锅汆后，
取鱼脊背段的肉质来烹饪，
作为淮扬菜的招牌菜，
这道菜盛上桌，
鳝鱼段长短粗细匀称，
脊背无光发亮的鳝鱼，
肉质细嫩，蒜香浓郁，
软嫩清香，咸中有甜[爱慕][爱慕][爱慕]
不亏为淮扬菜的招牌菜肴，
淮扬1949的大厨手艺也是超赞，
完美的呈现了这一经典。
|高邮双黄咸鸭蛋^
这道菜品想必就是没去过高邮的朋友，
那都一定听过高邮双黄咸鸭蛋的大名，
美食家袁枚icon曾在《随园食单》中指出：
“腌蛋以高邮为佳，颜色红而油多。”
高邮的咸鸭蛋，
蛋白洁白细腻，
蛋黄油润泛红，
红白相间且都是双黄蛋icon，
简直是天下无双人间珍品，
这种切开摆盘吃的是一种雅致，
但我个人吃咸鸭蛋，
更喜欢是敲破鸭蛋空头，
一手持鸭蛋，一手持筷子，
用筷子剜食，
这种食用方式，
是来源于，
我有一次坐火车上看到的场景，
在嘈杂的喧闹的火车上，
一位大叔，
一手拿筷子馒头，
一手拿着鸭蛋，
一口咸鸭蛋、一口白馒头
吃的是那么的雅致淡定[强]
后来才知道，
大叔也应该是从书本上学来的[捂脸]
|水晶槽鸭舌^
这道菜品非常精致
完美的展现了淮扬菜，
对于菜品精细的追求。
菜品呈上来外观让人叹为观止，
长条器皿盘中摆放的，
像是晶莹剔透的水水晶糕点，
类果冻似琥珀形状的里面是鸭舌，
这漂亮的造型都让人舍不得下嘴咽下，
入口细嚼慢咽，
方能对得起这精细菜品，
……
其它菜品还有淮扬煮干丝、意大利醋鱼子酱镇江肴肉icon、雪花肥牛冰激凌等都是有颜有料，就不一一介绍了，
还是那句话“想知道苹果的滋味，
你得自己去咬一口”
更多美味等待吃货朋友自己去挖掘发现。

👏【服务】：
从出电梯进入大厅开始
工作人员就给人眼前一亮的感觉，
接待彬彬有礼，
每个包间有两位服务人员，
上菜的菜品介绍，
碗筷骨碟店更换，
无一不体现着培训的到位，
正常就餐的服务非常不错[强]

💰【价格】：
国宴娃娃菜狮子头48元一例，
淮扬炒软兜168元一份，
淮扬煮干丝icon168元一份，
鸡油天目湖白水鱼398元一份，
雪花肥牛冰激凌48元一份，
……
人均500左右，丰俭由人。

整体而言这家淮扬1949整个装修大气雅致，包间环境别致私密，菜品完美展现淮扬菜的精髓，是宴请商务的不错选择，喜欢淮扬菜的朋友可以去感受感受。众口百味，适口而珍，我喜欢的味道也许别人不爱，我不爱的味道也行别人非常喜欢，好吃与否自己去尝吧
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“锅中乾坤大，
碗里日月长，
珍馐佳酿美，
牧野为吃狂”，
穿城走巷，
只为一路发现美食美景美人
多看牧野的笔记，
吃喝玩乐不迷路哦#我的深夜食堂#美食林餐厅打卡
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2021-08-17 详情举报有用（0）