和记合潮汕牛肉火锅(曲江芙蓉新天地店)

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牛肉非常新鲜，牛腩清汤锅非常好喝，每个星期三的招商银行信用卡五折超级划算，四盘牛肉只要一百块钱，吃到撑，重点是非常好吃！
来自 53Hertz 🇨🇳 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

炸腐皮 , 五花腱 , 匙柄 , 雪花牛肉 , 料碗 , 吊龙肉 , 吊龙心 , 牛骨清汤锅 , 牛丸汤粉 , 精品牛筋丸 , 潮汕炸腐皮 , 沙茶酱 , 潮汕粿条 , 自助酱料 , 精品手打牛筋丸 , 千层肚 , 牛筋

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(6条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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53Hertz 🇨🇳

牛肉非常新鲜，牛腩清汤锅非常好喝，每个星期三的招商银行信用卡五折超级划算，四盘牛肉只要一百块钱，吃到撑，重点是非常好吃！
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2020-10-03 详情举报有用（4）

菜菜-Coarline

一次吃遍一头牛✨海银海记潮汕牛肉火锅✨全牛盛宴，食肉兽们开始狂欢吧一锅清汤，现点牛肉，师傅现切，每个部位的涮煮时间不同，口感更是不同在潮汕，每块牛肉都有自己特有的“名字”，三花趾、五花腱、吊龙、胸口捞、脖仁、匙柄……一次攻略一整头，10+款牛肉涮到飞起！用雄黄牛骨熬制4⃣️个小时以上的秘制汤底，为美味加分，一定要先喝一口牛骨汤。
吃火锅必打卡的五花腱，筋肉分布均匀，吃起来更为脆口，有种弹牙的筋肉感，不管蘸什么酱，口感都妙不可言带一点筋带一点肥的吊龙，细腻嫩滑，一盘真的不够吃经历师傅千锤百炼，一颗颗Q弹爆汁牛肉丸新鲜出炉，皮弹质脆，口感劲道[嘿哈]咬开瞬间就被牛肉丸爆了一脸汁，这就是食神的撒尿牛丸本尊没跑了！别等了，快来吃个牛肉火锅滋补吧！曲江金鹰
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2019-12-05 详情举报有用（1）

感觉就不会

西安探店🍲每天只供应一头牛🐂 全是精华

———能打乒乓球🏓️的牛肉丸子———
8⃣️小时能完成什么✅，竟然可以把最好吃的牛肉从产地运到餐桌🐂地道正宗的牛肉火锅✨ 海银海记潮汕牛肉火锅✨每天只供应1⃣️头牛，确保吃货们到口的牛肉都绝对新鲜！
开业三年来一直爆满，基本上有些牛肉的精华部位5分钟就能卖光。🤯
吃的每一盘牛肉都有自己的名字，区分出不同部位，连牛骨缝里的肉也不放过，
涮煮的时间也相应不同。三花趾、五花腱、吊龙、胸口捞、脖仁、匙柄……吃的明明白白，每种肉涮的时间也不同，服务员💁小姐姐都会告知的清清楚楚。
没有一只牛能完整的走出潮汕，讲真！懂吃牛真的没有谁能比得过潮汕人。除了有好的牛肉，还要有好的刀工，每一片都肥瘦均匀务必让每一部分的肉，
都能带出最爽的口感。
他们家选用的全都是自然生长三年左右的小黄牛牛肉🐂，每只不超过600斤，一只牛全身可用的肉只有奢侈的37%，宰杀到运送到店不超过三个钟头，当天食用绝不隔夜。
堪比《食神》的牛肉丸
看过电影的都知道，能打乒乓球🏓️的牛肉丸子🍡真的存在，他家有位牛肉丸大神，一直秉承着做牛肉丸的牛肉要带有温度、肌肉还在跳动、轻碰还有粘性的，用特制长方形铁锏轮流捶打，每根3斤多重，左右开弓，直至将牛肉打成肉酱，连一颗牛肉丸都做得如此极致。
新鲜的牛肉用每只三公斤的铁棍锤打，不改刀不注水，双臂飞舞如击鼓震天，生生的把一块好肉锤成肉泥，再挤出滚圆的丸子，个顶个的结实饱满，下锅需要煮个九分钟。
汤底也很有来头，用雄黄牛骨熬制4⃣️个小时以上的秘制汤底，为美味加分，一定要先喝一口牛骨汤。
涮肉的时候首选五花腱，筋肉分布均匀，吃起来更为脆口，有种弹牙的筋肉感，不管蘸什么酱，口感都妙不可言👅
带一点筋带一点肥的吊龙，细腻嫩滑，一盘真的不够吃
最特别的是，他家还有一种牛的胸膜，下锅涮一下特别的劲道，慢慢全是营养。
其他潮汕小吃也都很推荐，涮肉涮菜吃完再来一份炒牛河塞个缝儿，又是完美的一顿饭。
适逢三周年店庆超多优惠，消费就抽奖，百分百中奖率，九千多的大礼包等着你！
海银海记潮汕牛肉火锅：芙蓉新天地金鹰商城4层
———🔥没人比潮汕人更懂吃牛🔥———
#西安探店#西安美食#周末探店#美味#周末去哪儿#西安自助#西安烧烤##西安火锅#
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2021-08-11 详情举报有用（0）

糖宝iris

每天只供应1头牛，从基地到餐桌上不超过8小时海银海记潮汕牛肉火锅(曲江金鹰店)一直深受大家喜爱！地道正宗的牛肉火锅店确保吃货们到口的牛肉都绝对新鲜，绝不隔夜 | 云贵川的小黄牛
明档口就摆在店门口，现切现卖，一头牛38%的精华，少量的牛肉部位5分钟内早就卖光光！师傅好的刀工，让每一片都肥瘦均匀务必让每一部分的肉，涮出最佳口感来！
三花趾、五花腱、吊龙、胸口朥......
在经过刀工师傅10分钟左右的忙碌下，
被一一提取出来。
—————————————
弹到 | 飞的手打牛肉
堪比《食神》的牛肉丸
用特制长方形铁锏轮流捶打，每根3斤多重，左右开弓，直至将牛肉打成肉酱，不改刀不注水，双臂飞舞如击鼓震天，生生的把一块好肉锤成肉泥，再挤出滚圆的丸子，个顶个的结实饱满，下锅需要煮个九分钟。吃着太Q弹啦！
特色沙茶酱，也是潮汕火锅的灵魂味道，所以好的食材好的服务就是他们家生意火爆的秘诀啦
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2019-12-05 详情举报有用（0）

纽约漫时光

作为牛油火锅的忠实迷妹，还是有些许抗拒清清淡淡的潮汕牛肉火锅，总觉得没有红油的火锅，欠了几分味道，也少了几分尽兴。即使在广州生活了四年，也没有尝试过一次潮汕火锅。但近来，西安潮汕火锅的兴起，还是散发出了不可抗拒的吸引力，不由的好奇没有了火辣的拥吻，潮汕火锅又应该品些什么呢？
位于曲江，他们家在金鹰商场，曲江地方比较难停车，所以很少来这边约饭。金鹰商场可能是新建的，有免费停车18个小时的福利，也不需要消费小票什么的，很方便。地下停车场直接搭乘电梯到4楼，出口右手边就可以看到这家店，门面很大，也比较好找。
自助式酱料台，听说，牛肉火锅跟沙茶酱是绝配，然而吃不惯沙茶酱的我也是没有做尝试。旁边还有一些免费的小吃和水果提供。
看到他们家的锅底有鸳鸯锅的选择，所以果断选择了鸳鸯，36元的锅底，价格也比较实惠。清汤是用牛骨熬制而成，里面应该还有参类，开吃前，盛了一碗清汤，撒上一把芹菜末，品尝一下汤品的原汁，淡淡的参味，搭配上浓郁的骨香，重新刷新了清汤火锅的认知，着实不错。辣味锅稍显逊色，可能是吃惯了醇厚的牛油火锅，他们家的火油比较少，所以口感也稍微清寡一些，味道也有些淡。
拿到菜单的时候，还是被震撼到了，一般火锅店的肉类标配：肥牛羊肉，到了这里变为了吊龙、雪花牛肉、脚趾肉、牛舌、牛百叶等等，不由得佩服潮汕人，确实吃得精，而且每一个部位的肉，涮煮时间也有不同，对时间也是做了明确的规定的。这吃法，确实震撼~
第一次吃，这么多的选择摆在面前，也是犯了难。于是只好看着网上大家的推荐来点餐了，选择了最多人点的吊龙、牛筋丸、牛腩，操作台透明玻璃，工序一览无余，工作人员在档前刀起刀落，运刀如风，娴熟的切肉。吊龙肉质很嫩，三起三落，大概13秒的涮肉时长，肉质偏肥一些。牛筋丸的味道确实地道，在鲜嫩的牛肉中，加入了一些嫩筋，嚼劲十足。牛腩中规中矩，煮久一点口感更佳。
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2018-11-28 详情举报有用（0）

纽约漫时光

作为牛油火锅的忠实迷妹，还是有些许抗拒清清淡淡的潮汕牛肉火锅，总觉得没有红油的火锅，欠了几分味道，也少了几分尽兴。即使在广州生活了四年，也没有尝试过一次潮汕火锅。但近来，西安潮汕火锅的兴起，还是散发出了不可抗拒的吸引力，不由的好奇没有了火辣的拥吻，潮汕火锅又应该品些什么呢？
位于曲江，他们家在金鹰商场，曲江地方比较难停车，所以很少来这边约饭。金鹰商场可能是新建的，有免费停车18个小时的福利，也不需要消费小票什么的，很方便。地下停车场直接搭乘电梯到4楼，出口右手边就可以看到这家店，门面很大，也比较好找。
看到他们家的锅底有鸳鸯锅的选择，所以果断选择了鸳鸯，36元的锅底，价格也比较实惠。清汤是用牛骨熬制而成，里面应该还有参类，开吃前，盛了一碗清汤，撒上一把芹菜末，品尝一下汤品的原汁，淡淡的参味，搭配上浓郁的骨香，重新刷新了清汤火锅的认知，着实不错。辣味锅稍显逊色，可能是吃惯了醇厚的牛油火锅，他们家的火油比较少，所以口感也稍微清寡一些，味道也有些淡。
自助式酱料台，听说，牛肉火锅跟沙茶酱是绝配，然而吃不惯沙茶酱的我也是没有做尝试。旁边还有一些免费的小吃和水果提供。
拿到菜单的时候，还是被震撼到了，一般火锅店的肉类标配：肥牛羊肉，到了这里变为了吊龙、雪花牛肉、脚趾肉、牛舌、牛百叶等等，不由得佩服潮汕人，确实吃得精，而且每一个部位的肉，涮煮时间也有不同，对时间也是做了明确的规定的。这吃法，确实震撼~
第一次吃，这么多的选择摆在面前，也是犯了难。于是只好看着网上大家的推荐来点餐了，选择了最多人点的吊龙、牛筋丸、牛腩，操作台透明玻璃，工序一览无余，工作人员在档前刀起刀落，运刀如风，娴熟的切肉。吊龙肉质很嫩，三起三落，大概13秒的涮肉时长，肉质偏肥一些。牛筋丸的味道确实地道，在鲜嫩的牛肉中，加入了一些嫩筋，嚼劲十足。牛腩中规中矩，煮久一点口感更佳。
简单的搭配了几个蔬菜和菌类拼盘。
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2017-04-05 详情举报有用（0）