5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 曼谷Canvas餐厅
    在曼谷 一举摘下米星星
    菜式没有局限无法定义 结合世界元素 从街头小吃到国际料理 从传统烹饪到现代技术 开放式厨房 每一道菜都是一副抽象艺术作品
    清甜的西瓜用粗粒海盐和山胡椒(mountain pepper)调味 搭配泰国香料叶(cha muang) 多一层复杂的辛香。
    质地柔韧的清莱牛乳奶酪(tomme de chiang rai)做成咸口脆饼 点缀罗望子酱和香蕉辣椒。
    花蕊里面是姜中人参(finger root)和虾酱调味的泰国生和牛。
    军曹鱼刺身用盐/红尖椒/金桔 盖上薄嫩的笋片 点缀红洋葱酱 衬得鱼肉格外鲜甜。
    胖乎乎的烤米面包无疑是全场最爱!
    微微发酵的味道介于sourdough和酒酿发糕之间 口感也是又松又韧。
    厚厚的棕黄油会让人沦陷 轻柔绵软如奶油 细腻顺滑是黄油感 用咸蛋黄和黄辣椒调味 一点点咸辣恰到好处。入口能闻到橘色茉莉花的淡淡清香。连主厨自己都很骄傲的镇店之作!
    好久没吃到鲟鱼 肉质紧实鲜美 嫩得超有弹性。中式腊肠切碎和腰果带来一层甜香油润 再放上凉拌四季豆和酥炸金合欢草(acacia)又见泰国小吃的精致升级。
    啤酒加椰子水和柠檬草等调成的酱汁甘甜清爽又有咖喱的厚度 刮盘都不足以表达出它的惊艳程度
    薄嫩的胡椒叶微微辛辣 裹上发酵过的酸糯米 搭配Oscietra鱼子酱 一边到上稻秆烟熏的鱼露椰奶汁。口味十分复杂令人迷惑
    烤小鱿鱼塞洋葱碎猪肉馅 还放了酥麻的花椒和软甜粘糯的椰枣在里面 淋上蒜油酸奶酱和香草绿辣椒酱。被自己这份辣到失去想法 但尝了一口朋友的就甜辣平衡相当好吃

餐馆信息

  • 地        址: 113, 9-10 Thong Lo, Klongton Nua, Watthana, Bangkok 10110
  • 标        签: 亚洲菜 东南亚菜 融合菜 创意菜 泰国菜
  • 电        话: +66-99-6141158
  • 营业时间: 全年 18:00-21:30
餐馆介绍:

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