北京泰富酒店·柏景轩中餐厅

Bo Jing Xuan Chinese restaurant

4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 环境:5  服务:5   
  • 通过携程预订座位,还是第一次,很方便,点击几下手机屏幕即可。餐厅服务很好,主动、热情,还会提醒菜量是否合适。鱼头是招牌菜,味道很浓。黑松露煲仔饭,会当场演示操作过程。还有一道招牌菜醉蟹,没有点到。

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  • 这个餐厅的主厨在业内很出名,忘了他名字,菜确实有特色,建议大家去品尝。

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  • 测评:柏景轩中餐厅,金螺花胶汤味道惊艳 #浪漫约会餐厅 #美食林餐厅打卡 #美食旬味会

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  • 九宫格都放不下昨晚的硬菜[Grin]
    ​再希尔顿主厨季的饭局上认识了傅兄,当天他说改天请我去柏景轩吃饭,这不就真的来了[呲牙]
    ​到了秋季,傅兄说不想整蟹宴,但是要有点蟹的元素应景。开餐的蟹汤暖胃,蟹冻的酸爽开启美妙的晚餐。
    ​冷菜吃到了葵花鸡,吃葵花籽,听着音乐,饲养120天的葵花鸡,肉质细腻,紧而不柴,鲜香甜嫩。
    ​烤好的乳鸽原只在食客面前拆切,保持最好的温度,汁水。见手青和花胶一起烹饪,配上一小碗米饭的绝佳搭配。
    ​鲍鱼牛杂,两种需要不同烹饪手法的食材,在傅兄的研发下,结合的恰到好处,要不是昨晚每道菜都太硬,我真的可以再来一碗米饭捞汁[色][色][色]
    ​讲讲你们昨天最敢兴趣的“蔡家凉皮”,傅兄的夫人,天津人,之前洛阳很多工厂需要支援,所以从小一直在洛阳生活。蔡总超级喜欢洛阳的莫家米皮,傅兄专门去找了店家,看能不能每天空运到北京,店家说那样口感不会好。所以傅兄开始自己研发,出来了这款为夫人专门命名的“蔡家凉皮”,味道真的和洛阳的油泼辣子一模一样。傅兄加入了火龙果调色,粉红的米皮,让这份浪漫更加浓厚[Grin]

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  • 北京泰富酒店北京泰富酒店 ,绝对是我此次北京之行的意外之喜!别具一格的入住体验,让我忍不住想与你分享。

    首先,让我感到惊艳的是这里的设施[StarsEyeUU]。我住的豪华套房,简直媲美了许多知名的SPG酒店。酒店巧妙采用全雷达监测技术,告别了繁琐的插卡取电,这一细节让我倍感贴心。床品来自知名品牌King Koil,睡起来舒适无比。更让我惊喜的是,房间内的控制设备居然都由三星平板操控,连窗帘和灯光都能随心所欲,简直科技感爆棚![Tiptop]

    而且,酒店的服务细致入微[Clap]。刚入住的中午,我外出吃饭回来,房间已经被整理得一尘不染,甚至衣物都被帮我叠好了,还有一张枕头选择卡片,真是让我感到温馨。拖鞋非常舒适,床头的纸巾摆放也别具匠心。而马桶更是全自动,真是让我大开眼界。

    除此之外,酒店的中餐厅——柏景轩更是让我难以忘怀。作为2021年的黑珍珠入围餐厅,这里的味道实在太过分了。绝味鱼头的鲜美让我口齿留香,而独特的脆皮乳鸽更是让我大开味蕾新境界。[Chukle]

    总之,北京泰富酒店以其独特的魅力深深吸引了我。无论你是旅行还是商务,这里都会给你不一样的体验。不过,也要提前知道,早餐可能稍显不足,服务员的反应时间也有待提升。但总体而言,这里绝对是物超所值,我推荐你一定要亲身体验一番!

    #这些酒店景观超赞 #睡过才会懂的高端酒店 #睡过的酒店 #蜜月酒店我来推 #酒店体验

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  • 米其林餐盘加黑珍珠的新晋餐厅
    好奇了很久第一次来拔草
    整体感觉中等偏下
    餐厅的定位和设计都很不错 基础设施也到位
    就是细节上处处瑕疵 可提升空间很大

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    🛋用餐环境:

    整体都是包间的设计 私密性非常不错
    用餐时间走廊里的油烟味非常浓郁
    厨房排风系统不好的感觉 走上一段令人不适
    包间内的装潢风格很雅气 适合商务应酬

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    🤵服务体验:

    包间有单独的服务员 服务很周到很及时
    整个用餐过程的服务都非常到位
    穿插在用餐期间赠送的小饮品和餐后水果也很好
    餐后有惊喜的赠礼 感觉非常贴心到位
    对菜品口味和做法的质疑上 服务员的态度和耐心都好

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    段誉熟醉蟹 螃蟹是整体感觉最佳的一道了 螃蟹的食材很不错 新鲜且肥美 处理的也很干净 料理出来口味满分💯

    脆皮乳鸽 乳鸽的感觉和粤菜餐厅很是不同 虽然也是外皮酥脆 肉质鲜嫩 但是口味上有些炖制鸽肉的感觉 也算是另辟蹊径了 口味不差

    法国松露葱烧海参 海参的食材其实挺好 就是泡发出来的水质可能亟待提升 吃的时候能感觉出来 一大遗憾是搭配的葱不太能吃 非常的老且不入味 这点非常令人咋舌 下面配的米倒是还不错

    柏景轩绝味鱼头 段氏三绝里的鱼头很大一盆 看起来非常辣的感觉 吃着却是一点也不辣 鱼肉肉质鲜美有嚼劲 感觉上非常的好吃 但朋友们貌似都吃出了腥味 摸不出规律找不到缘由

    油条 搭配的油条真的是太大一根了 本来想点来当做拍照的搭配 结果成了一个主角 油条的感觉其实还不错 不掰开仔细闻里面的话就没毛病 值得尝试一下 很有特色

    藤椒麻辣羊尾 羊尾做的肉质没的说 非常的鲜嫩软烂 肉本身还很多汁 膻味去除的非常的好 遗憾的就是完全没有入味 仿佛藤椒和羊尾是最后才放到一个盘子里而已 不过倒是清淡 喜欢的朋友可以尝试

    黑松露牛骨髓煲仔饭 黑松露的味道很浓郁 不过吃起来并不影响口味和感觉 整体还不错 米的感觉是稍微粘一些的那种 不是炒饭的感觉

    避风塘炒波士顿龙虾球 留到最后来说波士顿龙虾 非常非常的一般 油的品质很不行的感觉 味道已经有了呛人的感觉 作为一道很招牌的菜品做得不如路边餐厅的避风塘炒龙虾 非常的吓人了 因为这道菜 对餐厅的整体感觉下降的非常严重

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  • 每年的宴遇都是泰富酒店的一场盛宴,#柏景轩 x #美·大董海参店 的一场合奏,让春天加快了脚步。

    这梦幻般的“天作之合”是可遇不可求的缘分,那“琴瑟和鸣”的美食美酒搭配更是大呼过瘾。

    对应季食材性格的把控,将其味道进行创意升级,最终形成独具意境的美味,滋味绕梁三日不绝,饱含着对春意的温情。

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  • 奏响春天最美的序曲,泰富酒店柏景轩和美.大董南新仓共同举办的【二十四节气惊蛰品鉴宴】,由大董宗师与美丽的Lisa姐潇洒的傅哥强强联手打造,温柔的粉明快的绿,美好的佳肴美妙的琼浆,感谢这美好的夜晚!#春天来啦 #浪漫约会餐厅 #上博推荐官 #城市里的私藏秘境 # 周末微旅行

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  • 陌上花开,缓缓归矣!北京泰富酒店柏景轩✖️大董南新仓店惊蛰品鉴宴。
    这一宴的春季菜品,正如惊蛰这个节气,呈现着欣欣向荣、生机盎然的活力。
    #当地才能吃到的美食

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  • #玩雪行为大赏 #高质量遛娃灵感 #有趣的CP·昌平 #邂逅冬日美景 #有一种生活叫大理

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  • 在黑珍珠这条路上 可以说没少踩雷 这家例外 约饭的餐厅突然封了 我们也疯了 大晚上十点多打电话说去不了了 赶紧随便抓到这家 看着营业时间已经结束 抱着试试的态度还是拨了电话预约位置 居然有人接~这也为后来的服务奠定了基础 服务是真的好!我刚想换盘子 一抬手小哥哥拿着盘子就来了
    一路过来 心越来越凉 开始怀疑是不是选错了餐厅 毕竟这个位置 感觉没什么好吃的 进了酒店更是 装修 到小菜、皱皱巴巴的小橘子 透着一丝丝寒酸 再回想之前黑珍珠种种踩雷的心酸 彻底放弃了挣扎 完全躺平 已经认定这注定是一场吐槽盛宴
    然鹅 是不是到了逆风翻盘的环节?对!
    「柏景轩的熟醉蟹」我想说 我心里的No1!真的是我吃过蕞好吃的醉蟹!(也心虚 因为不吃生醉蟹 有推荐请在评论区喷我)意犹未尽 酒香与🦀️的鲜美相得益彰 一个字 妙啊~
    「意大利黑醋配煎带鱼」嗯?带刺?
    「芦笋炒澳洲带子」看着就有点心酸 好好的带子怎么给折磨成这样了?入口 这带子的口感绝啊~外酥里嫩~果然菜不可貌相
    「生啫腊肠文昌鸡」有种吃炒椰子鸡的感觉 吃椰子鸡我就喜欢蘸放好多沙姜的海鲜酱油 这个就又是沙姜和鸡的搭配!再加上腊肠的油沁入饱满的鸡肉里 点睛啊~
    「松露黑椒和牛柳」啊啊啊 我觉得我真的还要再来~肉质在线的牛柳、飙甜的小洋葱 这是什么神仙的味道~
    「招牌陈皮脆皮乳鸽」别的都太好吃 弄的我都有点忘记乳鸽的味道 依稀记得超烫手 用说时迟 那时快的手法飞快的pi了它塞进嘴里 皮很饱满 香脆?它是好吃的?
    「黑松露牛骨髓煲仔饭」现在算是隐藏菜单了 看朋友们来推荐的 可是翻了两遍菜单都没有 小哥哥表示可以做~超大一锅…其实我想说 他家量真的好大…这个属于乍一吃很一般 但是越吃越不自觉的再吃两口 可能就是因为牛骨髓的存在?建议先点 这个时间有点久 我们是都吃饱了才来的 所以有点影响发挥 就感觉它有点一般
    「桂花丹桂山药」小哥哥说送我们 我拒绝了 但还是一人一份 为了不让他伤心就尝尝 其实我很不爱山药 觉得太涩 口感也奇怪 嗯?这个好吃!山药泥如此丝滑细腻 桂花蜜好香甜~我都吃完了!
    整体来说!很不错!不是一个矫情的黑珍珠 不太在意细节 还有东北菜的量 服务的小哥哥也是相当真诚大方 招人喜欢~菜品也是80%都很赞~

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  • #玩雪行为大赏 #高质量遛娃灵感 #有趣的CP·昌平 #邂逅冬日美景 #有一种生活叫大理

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  • 总是感叹这几年时间过得太快,一转眼已经结婚三周年了!我俩(主要是双鱼座的我)不管是旅行、还是约会,都希望特别的日子里留下一些珍贵的回忆。

    今年选择了入住泰富酒店,环境、服务和味道都是相当有保证的。每一款菜精致有创意,散发着迷人的光芒,也能感受到大厨用心的奇思妙想。非常适合纪念日、生日约会等非常重要的日子~

    💁🏻‍♂️服务:结婚纪念日餐厅提前布置上的鲜花和小灯装饰,让一进包间的氛围感直接拉满!再仔细一看,电视墙上还循环播放着我们俩日常点滴生活照,连餐巾上都印有我们俩名字都藏头诗!这份惊喜真是打动人心❤️温暖又感动~绝对是解放直男脑洞的一大亮点呀!

    🥣古树普洱金螺炖花胶
    清而不寡,浓而不腻的金黄鲜汤。是由沉香普洱、深海大香螺、花胶、黄油老鸡与凤爪,五样食材几个小时的耐心炖煮而成,入口醇香,营养丰富,喝完很想再来一碗。

    🐦招牌陈皮脆皮乳鸽
    外焦里嫩、鲜香四溢,用陈皮清香收敛激发出鸽肉本身的水嫩鲜甜,才有这难得的清爽不油腻。

    🪹柚子黑醋汁酥皮海参
    光看这酥皮海参的摆盘就非常不一般,日本枯山水的写意手法,如艺术品一样鲜活,切下后吃上一口的口感也意味深长,酥、酸、鲜、脆同时迸出,丰富的入口层次感是这道菜的灵魂。

    🥩烟熏土耳其无花果牛小排
    无花果木的烟熏风味和牛脂香让人胃口大开,牛小排纹理清晰,柔嫩可口,汁水丰盈,意犹未尽。

    🥮月饼
    还抢先尝新了秋天的第一口月饼,泰富酒店出品的“艳遇-宫廷玫瑰豆蓉燕麦酥”,非常有特点,汉瓦当中的吉语+手工开酥层次就是文化与美食的碰撞。

    柏景轩中餐厅
    📍北京市西土城路1号院1号楼泰富酒店二层

    交通
    🚇:地铁1 0号线西土城站D口150米
    🅿️:8¥/小时 用餐客人有停车券

    #浪漫约会餐厅 #我的蜜月旅行 #我的深夜食堂 #美食林餐厅打卡 #酒店住上瘾

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  • #浪漫约会餐厅 前两天被北方特供版粤菜连续摧残两次,找个正宗的过来压压惊[得意]
    [薄荷]环境:星级酒店内的粤菜餐厅,调性都差不多,位于酒店二层,有很多醒目的指示牌和易拉宝。整体风格偏商务,不功不过[抠鼻]
    [服务铃]服务:这个要赞一下,虽然人手略显不足,并不是那么周到。但态度和诚意是十足的,迎来送往的程序也是毫不含糊的[强][强]本来定的套餐中有醉蟹,服务生主动承认今天疫情后开业第三天,食材供应还不到位,更换了脆皮乳鸽,并赠送了不少甜点和水果。餐后主动询问意见(比较真诚的那种,并非走过场),还问吃饱没,没吃饱再给您来点点心[捂脸]
    菜品味道方面只能说符合预期,吃到口中的味道就是你脑海中浮现出味道,唯一能成为惊喜的反倒是临时替换醉蟹出场的脆皮乳鸽[偷笑]
    用一个字形容就是☞脆[色]色泽金黄中透着微红,焦香扑鼻。用手轻轻一拧,酥脆的外皮顷刻与嫩肉分离,充盈在其中的汁水滴滴流了下来,一口下去唇齿留香,脆香嫩滑,土腥味处理的很好,确实带给我不小的惊喜,以上来自一个不爱吃鸽子人士的点评[偷笑]
    其次印象深刻的就是餐后赠送的麻团了,海苔松仁馅,咸香口,有点意思[得意]
    其他菜品可圈可点之处就不多了,其他两道主菜☞牛肉调味不多,配无花果酱,烟熏味不明显,更突出牛肉本味[得意]鲍鱼个头不小,正常发挥,没有什么独到之处,山药还不错[抠鼻]
    最后来说说槽点吧,附赠菜品有点不走心,一头不算mini的西红柿,只是中间来一刀,基本只能拿着啃了[闭嘴]鸡枞菌番茄剪刀面,鸡枞菌我是没吃到,番茄味那是浓的有点过[抠鼻]
    这家餐厅感觉更适合商务宴请,不要期待什么惊喜,但可以保你不出纰漏,以黑珍珠的角度考量,略显平庸,性价比并不突出[闭嘴]

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  • 餐厅走的是“京粤融合风”的风格,有北派的原生食材,也有南派以广东为代表的小炒风味。
    认真吃下来,觉得柏景轩的野心还不止于此。
    或许皇城脚下因为南来北往的信息交流多,很难形成强烈的地方原生风味,但这种自古以来的高强度信息交流也使得食材的驾驭可以信马由缰。
    把粤菜盐焗鸡做成手撕鸡,再进一步做成沙律。
    挂炉的烤肉纵身一跃,变成了升级版的东北酸菜煮白肉。
    江南的鸡头米和西北的鲜百合相互勾勒,竟成了一道清爽的小炒。
    但如果仅仅是信息的融合那又局限了对柏景轩的想象,另一位主人家傅拥军先生是国家烹饪代表队的教练,行家手笔,下箸可知。
    闽东壹鱼的大黄鱼如今是食尚新贵,但各地烹饪技法多为清口,我反而觉得过于油腻,本身滋味清雅,傅先生的做法是精选黄鱼腩用泰式冬阴功汤的方式堂灼奉上,有效收敛了鱼肉的油腻却进一步通过热带香料的气息烘托鱼肉的鲜美,那一碗辛香的鱼汤不仅开胃也能醒酒,堪称酒局最佳伴侣。
    最为大家称颂的是那一道海参,餐厅没有过度泡发,形成了“实体海参”,挂上墨鱼汁的脆浆缩紧了汁水带来了酥脆口感,而汁酱的选取则是略带辛辣的黑醋汁。传统的鲍汁扣辽参我总觉得太过于肥腻,用酥皮加醋汁的方式做好了食材的味型收敛,从中看得出设计者的巧妙心思。
    京城的餐厅仿佛与生俱来就有一种格局,庞大的气魄。就连主食也是一道非遗传承的剪刀面。
    回想傅先生介绍柏景轩时说的那一句“京韵于食空,粤扬于天下”,果然有新意。

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  • 轮胎盘子

    泰富酒店中的中餐厅,为融合菜,菜系也比混,哪都有

    原先的主厨是主厨是段誉,不过貌似现在不是了?

    #意大利黑醋鱼籽蟹冻#
    摆盘 4/5 比较工整8块,蟹肉冻里面的肉并不多,上面是黑醋胶囊,问题是鱼籽在哪?
    味道 5/5 偏肉的中酸,味道还不错
    口感 5/5 冻入口半化,蟹肉丝状可感受

    #绝味鱼头#
    摆盘 4/5 一大盆,铺满了辣椒,像头被才
    味道 3/5 吃起来并不辣,味道咸甜略偏重,鱼肉本身也不算鲜,整体不太入味,缺点是第一口有略明显的鱼腥味,后面还好
    口感 4/5 关键是肉质也不嫩,一般般

    #烟熏无花果牛小排#
    摆盘 5/5 罩着罩子上的,打开冒熏烟,牛肉切四方和无花果个看,铺满了红叶菜
    味道 5/5 甜口不腻,有无花果的香甜,整体偏单一
    口感 4/5 一般般,表层偏硬,内部不嫩,整体说不上老,但也不算好咬,切小块口感到也没什么柴

    #意大利黑醋带鱼#
    摆盘 4/5 带鱼炸过卷起,盘底黑醋
    味道 4/5 酸甜偏酸的,可以去腻
    口感 4/5 肉质比较嫩,但表层炸干了比较硬,尤其边缘

    #鱼骨汤煮时令蔬菜#
    摆盘 3/5 一大锅,内容是苋菜木耳黄耳
    味道 5/5 汤很鲜美,咸度中,但盐放的略有点多
    口感 4/5 苋菜煮软

    #砂锅炖柳沟豆腐#
    摆盘 3/5 一大锅,飘了层黄油
    味道 5/5 应该是骨汤,味道比较浓郁,豆腐味足不怎么苦
    口感 5/5 豆腐软弹

    #黑松露牛骨髓煲仔饭#
    摆盘 3/5 一大锅上来是搅拌后
    味道 5/5 很浓的黑松露味,而且是鲜松露味
    口感 4/5 颗粒比较好,就是整体水分太多

    #北京头条#
    摆盘 3/5 和一条胳膊一样大的油条
    味道 4/5 配腐乳冻,另外有建议油条泡鱼头的,并不算好吃,因为鱼头的汤味道并不算好而且重
    口感 4/5 表层酥脆,里面软不如小油条韧度,不过整体还不错

    #家传灯影包子#
    摆盘 5/5 碗那么大的包子,蒸屉,就是蚂蚁上树的包子版
    味道 4/5 一般,主要是馅也比较油
    口感 4/5 就跟吃菜一样,因为包子皮太薄了,自己卷和吃饺子差不多,皮的弹性还不错

    #京韵拿破仑#
    摆盘 5/5 包装礼盒的,很小的一块,半个手掌那么大
    味道 3/5 北京那些点心的味道,枣泥饼和什么混合的味道,说不太清楚,算不上好吃
    口感 4/5 主要是酥皮不算已经不酥了,有些皮

    整体中规中矩,算不上多好吃,亮点主要集中在噱头上,感觉菜品设计还不错,但是出品出来很一般,单纯味道口感上没什么亮点
    总结就是除了贵之外都相当普通

    环境 5/5 装潢 酒店/光线 亮/音乐 无/私密程度 一般/景色 无/ 风格比较豪华,大厅也很大,不过桌子间距感觉有些近

    服务 4/5 迎宾 一般/手巾 一次性毛巾/补水 正常/清台 略慢/撤盘 略慢/送宾 较好/态度 较好/上菜速度 略慢/服务费 15%/ 虽然该有的都有,但不太标准,有上错菜的情况,还有半天上不来菜的情况,最后免服务费+打折可以算加分

    #美食林餐厅打卡 #浪漫约会餐厅

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1-20 / 52条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 西土城路1号院1号楼北京泰富酒店二层
  • 标        签: 粤菜 其他粤菜
  • 电        话: 010-53239681,010-53299999
  • 营业时间: 全年 11:00-14:00,17:00-22:00
餐馆介绍:
名厨主理餐厅,招牌硬菜段誉熟醉蟹、段式绝味鱼头非常受顾客欢迎。

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