请晋·山西餐社(好运街店)

请晋·山西餐社(好运街店)点评(5条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

帝都吃货小瑾妞

人均消费：100元
环境方面
店铺豪气又不失精致。整体装饰颜色是我爱的清亮蓝色。下楼梯，入门就是古老的风琴，各色的民俗特色器皿，复古装饰，细节满满。布置很有意境，墙上字画颇显底蕴，不俗气。

老山西炒凉粉
一端上桌，凉粉就duangduang地晃动，颜色略带金黄，晶莹剔透，看起来格外诱人。凉粉的块头儿很大，吃几块肚子就饱饱的。炒凉粉的口感偏黏稠，与一般嫩滑爽口的凉粉略有不同。调味下得重，浮在上面厚厚一层香料，慢慢嚼才能吃出凉粉本身的清爽。虽然，凉粉本身是热的，但是一点都不会腻，比起一般凉拌，香气更浓郁，凉粉更入味，对肠胃的负担也会小很多。

粉蒸四素

四种素菜和西红柿酱盛在木制餐具中白素土豆、青绿白菜、艳丽紫甘蓝、灿黄胡萝卜。粉蒸的做法，保留了原汁原味，减少了油腻的负担。土豆口味清香，白菜口味鲜美，胡萝卜口味清甜，紫甘蓝口味爽脆。所有蔬菜的口感都是软糯香甜，入口即化，觉得味淡，想要浓郁的口感。可以沾西红柿酱，酸甜口。是一道老少皆宜的菜品。

刀削面
刀削面吃口柔韧滑爽。吃到嘴里，有那个劲道儿，口感清爽，吃的就是薄透不均的口味。就着各种卤汁，一口气就能吃掉一碗。

山西什锦火锅
烧肉、丸子、粉条、白菜、黄花菜、海带、炸豆腐、酥肉。八种食材构成了香气四溢的什锦火锅。
原材料：五花肉肉质偏肥，切成薄片，入口即化;丸子肉质软嫩，汁水多;酥肉油香更浓郁，口感绵密
辅材料：白菜爽口带香甜;粉条弹性十足且入味;海带自然鲜味提香;黄花菜清脆不苦涩

把满满的食材，依次放入铜火锅中，炭火在下面徐徐燃烧，一股香气扑鼻而来。这味美浓郁的汤底是火锅的关键。是不是正宗棒骨汤不知道，但这肉香味是足足的。汤味因相互连通而调和，蔬菜的甘甜和各式肉的香浓融合得很好。

烂糊白菜熬虾球
一道清爽汤菜，作为收尾热菜，真是再合适不过了。
菜品由白菜叶、虾仁、水晶粉、鸡蛋酥、炸蒜子构成。
与什锦火锅的浓厚汤底比，这款的汤底清爽香甜多了。虾仁的分量给的很足，爽滑可口，鸡蛋酥让鸡蛋除了本身的清甜多了点咸香，口感细腻。水晶粉的口感很富有韧性，透明白洁。炸蒜子才是点睛之笔！香脆又浓郁，味道层次就出来了，提香神器。这款汤菜的口感更为柔软甘甜，食材味道大多是清甜口，很家常很亲切的口味。用了点淀粉勾芡，汤汁就更浓稠了。
2017-12-25 有用（2）