北京通州北投希尔顿酒店·青雅中餐厅

5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 在通州，想要吃一口精致地道的中式融合菜，首选通州希尔顿酒店的青雅中餐厅。
    主厨吕晶师傅虽然为人低调谦虚，但他的手艺却是十分了得。他汲取运河流域特色菜系的灵感，结合了精湛厨艺，推出了博采众长的京杭融合菜。从食材到摆盘，道道出品都不凡，让人感受到满满的诚意和十足匠心。
    吕晶师傅的看家菜是古法醋焖红烧肉，这是一道精选纯五花肉的红烧菜。他用花雕酒和四种混合醋料代替传统酱油，再搭配北京人喜爱的山楂。经过黄酒浸、武火煮、文火炖，制作过程不添加一滴水。这种做法成功化解了红烧肉的油腻感，酸甜不腻，妙不可言。每一口都让人回味无穷。
    除此之外，其中一道是红菇炖土鸡汤，这是精心选用武夷山红菇，搭配老鸡一起蒸4小时。最终，这道菜的颜色如胭脂，绛红澄澈。每口都能感受到醇和菌香，回味绵长。
    另一道爆汁玻璃脆皮乳鸽，这是传统经典粤菜的重新演绎。每一只都是现点现做，乳鸽外皮脆若玻璃，内里的鸽肉却很柔嫩。一口咬下去，有汁水在唇齿间爆开，香滑软嫩，味道美好。吃完吮指留香。
    #当地才能吃到的美食 #当地特色小吃
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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 北京市通州区新华东街289号2号楼
  • 标        签： 其他中餐
  • 电        话： 010-56335566
  • 营业时间：
餐馆介绍：

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