陈记卤煮小肠

Chenji Braised Intestine Restaurant

陈记卤煮小肠点评(90条点评)

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4.4/5分: 口味 4.6; 环境 4.1; 服务 4.1

想象总是可以带着他穿越时空

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：20元
北京味十足的美食
卤煮火烧，又叫卤煮小肠。肠，肥而不腻；肉，烂而不糟；火烧，透而不黏。它乃是享誉京城的传统名吃，已有上百年的历史。据说这种小吃原是宫廷菜--苏造肉，后来几经演变，才成为现在的卤煮小肠。
卤煮火烧是京味美食的一块儿招牌，早年间陈振林家祖辈有做卤煮小肠的手艺。十年前胡同改造拆迁，挪到煤市街取灯胡同东口。如今，陈记小肠又重回了老地界儿，近前门大栅栏的廊坊二条82号。
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2016-12-14 详情举报有用（7）

周游列国

小肠陈起源于清朝年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。
北京的街头巷尾，都有卖卤煮火烧的店家，过去还有肩挑小担的流动商贩出售这种食品。特别是夕阳西下，卤煮小肠开锅出售时，人们从很远的地方就能闻到它那特有的香味儿。好吃这口儿的，便会闻香而至，要一碗卤煮小肠和一两个火烧，既解馋又解饿。卤煮小肠是人们十分喜爱的一种街头小吃食品。
卤煮小肠源自清乾隆年间的一道御膳“苏造肉”。后传入民间经改进演变为卤煮小肠。小肠陈第三代传人陈玉田制作的卤煮——“肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚”，堪称一绝。解放前，小肠陈在天桥、虎坊桥、前门和西单牌楼等一带都设有摊位，属设在华北楼戏院门前的摊位最有名。当时一些梨园名角，梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。陈玉田制作的卤煮小肠不但味道独特，且经济实惠，深受京城百姓的喜爱。人送雅号——“小肠陈”。
1956年，公私合营。“小肠陈”在南横东街的燕新饭馆内专门制作卤煮火烧。当时只是晚上饭口营业，也有近道的邻里街坊，成为当时南城一景儿。小肠陈一干就是30多年，直至75岁才退休。改革开放后，第四代传人陈秀芳在老父亲的支持帮助下在南横街重新亮出小肠陈的牌子。她大胆创新，开发创新出卤煮火锅、卤煮砂锅和百余种下水风味菜肴，形成自己独树一帜的菜品系列和经营特色。其卤煮小肠被评为“中华名小吃”；卤煮什锦火锅被评为“中国名菜”。
如今的小肠陈已是一家拥有多家直营店的连锁餐饮企业。私营企业中，小肠陈被首家认定为“中华老字号”、“中国特色餐馆”，被评为“最受市民喜爱的餐馆”，并收入宣武区非物质文化遗产。
陈玉田制作的卤煮小肠（卤煮火烧）可谓一绝。他精心选料，悉心炖制，致使肠肥而不腻、肉烂而不糟、火烧透而不粘，故因此扬名。当年陈师傅的卤煮摊儿就设在现珠市口大街，丰泽园饭庄旁，原华北楼戏院前。陈师傅经营卤煮，童叟无欺，待人又极为和善，有钱没钱的，只要来到摊儿前，都能吃上一口儿，落下了一个好人缘，顾客络绎不绝。
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2021-03-08 详情举报有用（5）

风行天下01

口味：5 环境：5 服务：5
地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切三角，小肠、肺头剁小块，从锅里舀一勺老汤往碗里一浇，再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花。热腾腾的一碗端上来，火烧、豆腐、肺头吸足了汤汁，火烧透而不黏，肉烂而不糟，其中味道最厚重的还是小肠。肠酥软，味厚而不腻，没有任何异味。偶尔吃到一片白肉更是满口脂香。
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2016-08-31 详情举报有用（5）

Old-FU

口味：5 环境：3 服务：3 人均消费：26元
1、位于北京市前门廊房二条82到84号的陈记卤煮小肠是一家北京地方特色菜的小吃餐馆。
2、陈记卤煮小肠，是一家百年老铺，该店只卖卤煮，其它餐食不卖。
3、除了卤煮，该店出售的酒水饮料也只卖北京的老牌子或名牌，如北冰洋汽水、老北京酸奶、燕京啤酒、红星二锅头等。
4、该店2007年被评为十佳老北京小吃店的第三名，仅次于稻香村和护国寺之后。
5、该店的卤煮味道纯真，店内大多都是北京当地人在食用，所以，外来游客即可放心入内品尝。
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2017-09-17 详情举报有用（4）

M42****471

环境：1 服务：3 人均消费：31元
口味一般，太小气了，吃的是小肠，说是不要肺，可以把肺的部分换成小肠，服务一脸死人像，好像我她一个亿似的。想起来真的很恶心！卫生太差了！
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2018-09-10 详情举报有用（3）

真实

口味：4 环境：1 服务：3
东西量太少几口就吃完了砧板的东西还扔进锅里
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2017-09-05 详情举报有用（3）

爪哇康熙

老北京的小店还是很有讲究的。在吃的同时我们可以感受到老北京对饮食的讲究，北京文化。虽说都是猪的下水，但是弄得都干干净净的，烧饼也是外皮煮好后不烂，内里劲道的很。
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2016-10-03 详情举报有用（3）

水漫三楼

口味：4 环境：3 服务：3 人均消费：20元
老字号，店虽然小但是很整洁。老法烹制卤煮，大肠没有异味，嚼起来还蛮香的，汤很浓没臊气，处理得很干净，再就着有韧劲的烧饼，分分钟给干掉。
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2016-04-11 详情举报有用（3）

周游列国

环境：5 服务：5
在北京大栅栏地区的廊房二条，近期在原位恢复了一家老字号“陈记卤煮小肠”，这家已有百年历史的老字号，由于前门改造，被迫在北京游荡，今日回到前门，众多食客闻风风云而主。
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2019-05-31 详情举报有用（2）

资深肉包子

口味：4 环境：3 服务：3 人均消费：15元
闲逛路过，门面不是很大，店里也没几张桌子，一份卤煮，没要火烧哈哈，我当时还在减肥不吃主食，店家用惊讶的眼神鄙视了我一下，卤煮很烂入味，吃的惯的味道，搭配著名北冰洋一瓶！
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2017-10-20 详情举报有用（2）

清逸工程师

口味：5 环境：5 服务：5
老北京特色卤煮火烧，还有炒肝，到北京必须尝一尝。
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2017-02-04 详情举报有用（2）

红茶苏打

口味：4 环境：4 服务：4
春节修店，哭脸，大晚上的我还钻进小胡同里来～哭哭～
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2017-01-26 详情举报有用（2）

sayhello2u.Esther

从北京坊出来，溜达着寻思找点吃的，小巷子里灯火通明，寻思边走走边看看热闹，误打误撞看到这家卤煮，属实是被这窗外的浓浓的烟火气吸引，一进来，屋子里坐满了人，甚至有人还在等位，但还好，翻桌还挺快的，没会功夫人就少了。汤真的很浓，整体来说好吃的，没异味儿，老板特意贴心嘱咐，辣椒很辣，不能吃辣的友友们少放哦。当时，应该再来瓶儿北冰洋的，哈哈，后知后觉。

回来才发现这家挺火啊，人多的时候队伍都排到了巷子里，哈哈，感恩遇见吧～

#当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #吃货达人打卡吧 #北京美食
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2023-12-05 详情举报有用（1）

九门儿

#玩雪行为大赏 #高质量遛娃灵感 #有趣的CP·昌平 #有一种生活叫大理 #邂逅冬日美景
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2022-11-29 详情举报有用（1）

旅行家美美

来北京吃的第一顿饭就是卤煮小肠,这家店开在跟不起眼的胡同里,推开门里面爆满。第一次吃不知道怎么点,排队排半天才知道需要先买票交钱在排队领,好吧!卤煮火烧31一份,加东西需要另外加钱,一份31元感觉有点少,没吃过瘾,下次再来肯定点双份。卤煮味道不错,里面料很多,蒜泥香菜和辣椒一定要加,加了才好吃。汤汁也特别好喝,最后都喝完了
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2021-01-04 详情举报有用（1）

SFC申花魂

环境：4 服务：4 人均消费：27元
这家卤煮店貌似小有名气的就特地来这里吃了，味道是相当的不错的就是比起去年在东四那里吃的那家，这里感觉量少了一点而且收银员态度很差爱吃不吃的感觉。
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2019-07-22 详情举报有用（1）

绿蚁新醅酒09

环境：3 服务：3
吃过午饭去逛大栅栏，不知怎么就转到了这个陈记卤煮小肠。中午一点了还有不少人在排队，生意兴隆啊。从窗口看过去，一大锅的卤煮热乎乎的，两位师傅熟练的用勺子从锅里捞起肺头、火烧、肠等放在案板上，不一会一碗卤煮就得了。
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2019-07-19 详情举报有用（1）

木苗苗

环境：5 服务：5
北京小吃里，我最爱的大概就是卤煮了，说来也奇怪，我是不爱吃内脏的，尤其是肺和腰子我是从来不吃的，但是他家卤煮真的没有奇怪味道，肠太好吃了，各种食材都很入味，简简单单只做这一碗卤煮，但是却一直保持了高水准，也是不容易，我常年吃这家的～
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2019-05-22 详情举报有用（1）