天桥郭记灌肠

 

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  • 以前在天桥德云社附近的炸灌肠,经营了30多个年头,不问个几个附近居民,你一时半会儿还真找不到这么一个小摊儿。别看这个摊儿不大,但是超...

    来自 addis777 的点评

餐厅介绍

德云社和天桥剧场旁边,一个小小的平板车摊位,虽然只是小摊,但是也很干净整洁。最出名的就是灌肠了,炸出来口感脆爽,蘸点蒜汁非常香。店主是个老北京,讲话风趣,热情。这里每天下午出摊,晚上人们看完天桥的各种剧目之后,饥肠辘辘,最舒服的莫过于来这儿享受一下美味了,以至于很多人都叫这家店是“老北京的深夜食堂”。

本店特色美食

蒜汁 , 炒红果 , 扒糕 , 蒜汁儿

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(23条点评)

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4.5/5分
口味 4.5
环境 4.1
服务 4.5
  • 环境:5  服务:5    人均消费:15元
  • 以前在天桥德云社附近的炸灌肠,经营了30多个年头,不问个几个附近居民,你一时半会儿还真找不到这么一个小摊儿。别看这个摊儿不大,但是超多人都会特意找过来吃这一口~

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  • 天桥郭记灌肠,正宗的灌肠。 灌肠是老北京的小吃,好吃不贵。不过做灌肠水平的高低,会导致味道相差很多,天桥郭记灌肠就是味道很正宗很好的一家。 这家以前是没有门面的,就在路边,现在有了门面,已经算是进步啦。灌肠这东西利润不高,能把这个手艺传承下来,着实不易啊。这家的灌肠切的薄厚合适,用猪油一炸,外焦里嫩,吃起来非常的香,配上经典的蒜汁,就是小时候的味道。 天桥郭记灌肠,难得的正宗灌肠店。

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  •   人均消费:8元
  • 大老远就闻见烫猪油的腥气味儿,伊來三人紧走两步--郭记排队可不是闹着玩的。 德云社后身儿左拐就到,一盏小路灯撑着夜摊儿,一群人围着一口大油锅等着吃。灶台边忙乎的汉子面色黝黑,动作娴熟,戴着口罩看不清面目,想必便是郭记本人。旁边站一姐们儿招呼食客,一嘴南城音儿,手脚麻利口舌便给,看样子老板娘无疑了。 见伊來三人迎面前来,老板娘主动打招呼: “要什么几位?” “一份灌肠。” “好嘞,这边扫码,等下一锅就有你们的。” “行嘞。” 老郭一双眼目不旁视,全神贯注盯着锅,灌肠考究的便是火候马虎不得。老板娘也没闲着,收桌子递牙签,偶尔有交现金的还得借着光找零钱,嘴上也没闲着,东长西短南城旧事新奇见闻…甭管哪样张嘴就有。 锅跟前儿味蹿,仨人躲在上风口避味。躲不了太干净,油腥味还是一阵一阵飘过来,把他们馋的够呛,伊來嘴馋又急,围着摊子来回踱步。 好不容易盼着出了一锅,老板顺手一抄一盒在手,盒里早盛好了蒜汤儿--想是老板娘提前弄好--热滋滋滴着油的灌肠就出了锅。 伊來端了灌肠找张桌子撂下,也没地方坐,抽牙签搓搓手,一扎一沉一提,稀溜溜就来一口。小阿姨问他咋样,嘴里倒不开了,闷声瓮气的“嗯”了一声算是回应。 猪网油厚重浓密,老板时间点掐的准确,灌肠炸的外酥里嫩,腥气、渣油两种馋味儿分得清晰,在嘴中还能理出个先后顺序,嚼到后面如同吃肉,丰膄膏肥爱不释口~ 边吃边听老板闲聊: “有一哥们儿真有意思,也不吃东西,黑灯下火的戳我边上跟我聊天,聊到我收摊儿他就回家。” “您别搭理鸭了呗” “那哪能呢,聊呗”

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  • 环境:3  服务:4   
  • 天桥艺术中心后面,靠近一个小区的门口。DP上搜到的,必须前往。 问了人才找到,天色已经暗了,就是一个摊位,装了个照明灯。还有好多人在排队,只有炸灌肠了,赶紧排队。微信支付宝支付。现炸的,外脆里嫩,蘸蒜汁,咸淡可口很香,的确很好吃。摊位旁边摆了几个小桌子,就站着吃。江南人第一次吃哦。 临走时,又有人找过来,我听到有个男生说,在国外就想着这家的灌肠。果然酒香不怕巷子深。

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  •   人均消费:6元
  • 天桥德云社附近的小破摊儿开了30年,卖6元一份的炸灌肠每天下午四点出摊,不到八点就卖光还有现在很少吃到的扒糕。灌肠用红薯粉、绿豆粉和水按一定比例混合,蒸成淀粉坨子,再旋转着削成片。灌肠不在乎多精致,形状不规则,讲究每一片都要有薄有厚。炸灌肠出锅后,猛地撩上几勺凉蒜汁,然后递到食客手里。这一系列动作非常连贯,分秒必争以确保大家吃到炸灌肠的最佳口感。蒜必须人工捣烂,然后加盐和凉白开调成蒜汁。这样才能让蒜的味道得到充分的发挥。一共3种小吃,炸灌肠、炒红果和扒糕,都是6元一份。小碗装的炒红果和扒糕,付了钱后自己直接拿。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 一种为大灌肠,用猪肥肠洗净,用10多种原料调料配制成糊,灌入肠内,煮熟后切小片块,用猪油煎焦,浇上盐水蒜汁,口味香脆咸辣。 另一种叫小灌肠,用淀粉加红曲水和豆腐渣调成稠糊,蒸熟后切小片块,用猪油煎焦,浇盐水蒜汁食用。灌肠外焦里嫩。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 在德云社附近,灌肠很好吃肥而不腻,很香,味道很独特,虽然不是北京人但是感觉这个还是很有北京特色的,买点灌肠去听郭老师的相声,这日子。真的是相当惬意啊

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  • 环境:4  服务:4   
  • 吃了第一口就感觉以前吃的素油炸的真的差远了。灌肠绝对绝对要荤油炸。香,酥,至今想起来还是在回味。

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  •   人均消费:6元
  • 网红一个摊位,位置比较不好找,自然博物馆对面,德云社西边宽的胡同右拐,公厕右边右拐,看见铁门再右拐,6块一份,口感很不错。

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1-10 / 23条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥15(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    快餐简餐
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 广渠路42号院三号楼底商
  • 营业时间:周一至周日 11:30-14:00 16:00-20:00

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