牛聋子津市牛肉粉(省博物馆店)

牛聋子津市牛肉粉(省博物馆店)点评(3条点评)

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4.5/5分: 口味 4.0; 环境 4.5; 服务 4.5

happy-chb

7月29号从湘潭办事回到长沙，已经晚上10点多钟了，旁边早上吃的常德米粉那家黄牛牛肉粉店早已经关门了。顺着东风路向南走到德雅路口，顺着德雅路向东，那里路口有几家饭馆还亮着灯，从西到东是重庆胡毛肚黑毛肚火锅、牛聋子津市牛肉粉和桥头排骨一字排开，长沙要吃米粉的，就去牛聋子。
进去后发现这家店里面还蛮大，装修也很好，这会接近晚上11点了，只有极少的食客，要了一份原味牛肉粉，然后找个桌子坐下。在米粉上来之前观察一下这家店，柜台上的价目表上除了各种米粉/面，还有炖粉锅、粥类、煲仔饭和各种凉菜和小吃，还写着“每天嗦碗粉神仙站不稳”的广告词。煮粉的加工区和吃饭的区域完全可视且没有玻璃隔开，能看到里面的操作情况，工作人员都穿着蓝色体恤，头戴一个有两只牛角的蓝色帽子，我是看着他们把我的粉下锅、煮好、过凉水、加汤加肉，整个过程非常透明。但是需要指出的是，加工区和外面堂食区还是应该有玻璃柜隔开比较卫生。粉里吃辣椒的调料可以自己加，有油炸辣椒、剁椒和带黄豆的剁椒三种可选。堂食区上吊着黄色灯光的桶形灯，大堂里有饮水机拱食客喝热水，津市牛肉粉曾被美食家评为《中国湘菜大典》，成为湖南的一张饮食文化名片。
粉好了要自己到加工区柜台去取，去过来后看看码在碗里雪白的圆粉，清清的汤底，粉上放了几大片牛肉，撒着碧绿的切碎的葱花，碗是淡蓝色釉的内面和外面，碗口是褐色，整个视觉上非常有食欲，尝了一口汤、一片肉和一口粉，非常好吃，然后加了酸豆角、带黄豆的剁椒，三下五除二一碗粉就进肚了。吃完意犹未尽，如果不是太晚怕不消化，真想再来一碗。
#美食寻味记
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2021-08-10 详情举报有用（0）