烤匠麻辣烤鱼(IFS店)

烤匠麻辣烤鱼(IFS店)点评(429条点评)

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4.9/5分: 口味 4.9; 环境 4.9; 服务 4.9

M39****2370

在成都经常和朋友去吃，但是只是钟爱他家烤鱼，味道不摆了～流口水[色]这次尝试了好几个他们家的小菜，被惊艳到了，特别是#油条菠萝＃，朋友特别推荐，但是之前想想这个组合一直不敢尝试，结果油条超脆，菠萝香甜，两个配在一起绝了。#包浆豆腐#外酥里嫩很好吃，还有他家的烤鱿鱼很好吃，还有烤虾，是那种很手掌差不多厂的阿根廷大虾，吃一个那叫一个满足。最喜欢的还有免费的玫瑰柠檬水，不要太好喝了，我喝了差不多五杯多，人家服务也是好得很，虽然忙，但是一直问有没有需要加水或其它帮助的。
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2020-04-09 详情举报有用（2）

M33****7907

环境：1 服务：1
等了两个个小时还没吃到
太气人了
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2019-07-03 详情举报有用（2）

榛美去呐～

人均消费：90元
这家黑金店不同于其他的小惊喜，比如店内黑金搭配的大气装修。

若是想找一找以前老成都敞着天儿吃烤鱼的感觉，也可以选择室外的座位。

再比如说，点餐之后可以在等待的间隙去看传统豆花制作流程，从选材，泡豆，磨豆，滤渣，煮沸，点浆，到成形。手工豆花制作看似简单，其中的工艺却极其复杂，要想最后吃到口感丰富饱满的豆花，需要在每一个点滴细节上都做到极致～

桂花酸奶
在等待主菜的时候，可以先试试开胃甜品：桂花酸奶～入口能让尝到酸奶的流动感和桂花酱的甜美。桂花酸奶要特别推荐给喜欢吃辣的朋友，吃辣前吃一杯，可以很好地起到保护胃的作用～

两大份满满的烤鱼上桌上来，一份麻辣的川香味儿十足，一份葱葱味的让人食指大动，还没有开始动筷就有了满足感。
烤鱼上来以后倒置沙漏，等沙子都落下来以后豆花的火候刚刚好。

葱葱味烤鱼
这道菜的灵感来源于一道自贡菜-葱葱鲫鱼！是初夏时节的限定烤鱼，不要被满满一盆葱吓到啦～这道烤鱼以蔬菜打底，豆花和鱼在中间，最后再铺上满满的葱花和新鲜有韧性的手工豆花，鱼的鲜香，葱的甜香，豆的淳香，香味口感都在线，在揭盖的那一刻你就能感受到！如果想尝试四川味道但又不能吃辣，那么葱葱鱼可以了解一下了！

麻辣烤鱼
豆花和面打底，红油汤汁的浓稠味道将烤鱼完全包裹，花椒和辣椒在烤鱼上铺了满满一层，一看就知道是非常成都的味道~
舀一勺烤鱼放进碗里，再加上些热腾腾的豆花，酝酿很久的麻辣感在入口的瞬间蔓延，好吃到让人忍不住喟叹出声。

除了重头戏烤鱼，还有很多小食可以选择~
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2019-02-19 详情举报有用（2）

萌叔Allen

环境：4 服务：4
前年待在成都期间，对此店早有听闻，但总无缘拔草，趁着再访蓉城机会如不拔草，就对不起五脏庙了。

将旗舰店定名为不一般的"黑金店”取信用卡黑全比白全更尊荣之手法，应是品牌策划团队的高大尚战略，吉祥公仔匠匠猫及LOGO匠，似乎隐隐在强调店家出品是本"匠心工匠“之作。将用料摊在大门处及内部装修中，更是将餐饮用料决定菜品口味的关键。

[环境]
不随杭帮菜系品牌店装修的曲经通幽的晦暗压抑，开阔又有小隔间的用餐空间比其他网红排队品牌又高明人性化不少。整排屏幕墙及快节奏的音乐又是年轻人的菜。

|三鲜冰粉^
非死甜及碎花生的脆突显了冰粉的口感。
|芝士烤红薯^
个浓香微酸又与微甜红薯对撞
以上两款甜品展現厨师的匠心。

葱葱豆花魚，看菜品以为不辣，果然应了那句流传，四川师父不用辣就不会出品的笑话，煎过提香的魚，嫩如豆腐与煙燻味豆花正好成为双主打。
|香辣花甲^川式豆瓣酱所炒的花甲厂或度，对我这个台胞来说，简直是又美味又不能承受的冒汗。

[服务]
海鲜壳渣及魚骨堆满餐盘无处抛，服务员又没有主动换盘，是服务最大短板，出菜时又无菜品菜名食用方或介绍等仪式感服务，恐怕让品牌溢价增值的效果打回原形。

〈萌叔的总评〉

综合评价，将重庆川式烤鱼打造到如此高度是烤鱼品牌颠峰。
菜品容器餐具的设计美学，服务的真正细致体验感及仪式感尚待加强。
建议不妨参考广东有个湘菜系品牌"蛙小俠“的软內涵。
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2018-04-07 详情举报有用（2）

烦恼豆沙掉

攻略查烦了❓本地人说这样玩✅

首刷成都的姐妹👭看过来！
给大家整理了这份来成都怎么吃？怎么玩？住哪里？怎么到市中心？的旅游攻略，姐妹们可以参考一下🔍
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🌷五日游行程安排：
💥第一天：春熙路→Ifs国金→太古里→夜游锦江
💥第二天：大熊猫基地→文殊院→宽窄巷子→奎星楼街
💥第三天：成都博物馆→人民公园→武侯祠→锦里古街
💥第四天：金沙遗址博物馆→青羊宫→都江堰
💥第五天：青城山一日游
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🐼购买熊猫周边

⛄️1.熊猫邮局：喜欢熊猫元素的朋友一定不要错过这里，邮局里面有很多熊猫周边、明信片和邮票，这里还可以写时光邮箱📪！

🐾2.网红熊猫爷爷：想买性价比推荐熊猫爷爷的周边，爷爷卖的大多都是熊猫公仔，质量好比而且比景区便宜，大概在人民公园附近的龙门茶馆！

🐻‍❄️3.熊猫书店：这家书店里面含熊猫量极高，大部分的文创都是和熊猫元素相关的，还可以拿本盖章哦！
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美食吃👇
🍯烤匠麻辣烤鱼（IFS店）
🍿鸡毛店•川菜（科华北路店）
🥧重庆大萱火锅馆
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特产伴手礼👇
鑫记婆婆兔、盒止于礼•伴手礼、宫廷糕点、川汉子牛肉干、张飞牛肉、盖碗花茶、八大怪、灯影牛肉、双流兔头

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#沉浸式入冬
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2023-10-31 详情举报有用（1）

爱生活旅行@美食

环境：成都的市中心天府广场附近大熊猫的屁股后面哈哈哈，味道是极其不错的，很好的，四年前来过这里吃的，对比图，还是一如既往的好吃，

经典麻辣烤鱼四年后再来这里吃，依旧是物是人非了，一样是明月，一样是满山灯火，只有人不见，能似的挂起·别丢掉·烤鱼还在。黑豆花还在，熊猫也还在，人缺不见了，

手工黑豆花依然记得是4年前被这黑豆花吸引才来吃的，作为一个外地的游客，我还是喜欢的，今日重游故地，感慨颇多，一座让人流连忘返的城市，

卤鸡爪打卡赠送的，挺好吃的，喜欢的人缺然已经是不在

[服务铃]服务：
小哥服务很好，我说了我是4年前来过得，这次也是来旅行的，小哥多送了我一个熊猫，还是很暖心的，此时此刻，今时今日那些人都已经不在了～
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2023-10-18 详情举报有用（1）

M19****957

烧鱼上品！入口麻辣鲜满口串流，舌尖回麻，口层麻跳，自控力下降，美味难抗拒，上海食客的我感觉超棒。
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2021-04-28 详情举报有用（1）

电风扇啊电风扇

不吃火锅，就吃烤匠
烤匠开了好多年啦，晶融汇里开了新店，周末和小伙伴来打卡。好久没有吃烤匠的麻辣烤鱼了。
📍位置📍
在晶融汇的三楼，经过重新打造的晶融汇越来越热闹了。这么好的位置以前确实很冷清，现在晶融汇还有很多店在装修，以后简直是个各种网红店汇集的地方。（建议走扶梯，直达电梯有点扯拐）
📍排队📍
周末去就最好早点到，晚了肯定要排队。店家专门规划了等位区，提供糖果，饮品，座位很舒服。
📍菜品推荐📍
🍎🍎招牌菜，麻辣烤鱼🍎🍎
被一层厚厚的佐料掩埋。下面有小火炖着，小锅里咕噜噜的冒着泡。筷子轻轻一挑，白嫩的鱼肉就出现了。一整块蘸满麻辣的汤汁的鱼肉进嘴，不用担心鱼刺。大口品尝美味，那感受太舒服
🍎🍎|包浆豆腐^豆腐是薄薄的一层，上面铺了满满的折耳根叶子。叶子下面是辣椒油。这绿红黄的颜色就很诱人。努力将豆腐挑起来，争取叶子不要掉，一口放进嘴里。折耳根的清香，豆腐的滑溜溜的口感，麻辣的刺激。三个字，莫摆了！
|花椒冰淇淋^店家送的，相当有创意，又好吃。喜欢。
全程服务很好，满意。
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2020-10-17 详情举报有用（1）

186****3193

来成都必吃的烤鱼，麻辣感觉四川人民的火热，火辣辣的的味道，从舌头到肠胃！一个字，爽.
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2020-08-05 详情举报有用（1）

听说

葱葱味烤鱼对葱的要求很讲究，都是用的上好的香葱，一层葱葱一层小米辣，再加上鱼肉的鲜，口感层次丰富，超级推荐！用筷子夹一块鱼，连着香酥的鱼皮一起放进嘴里，嚼上几口，鲜嫩多汁葱香四溢~
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2020-04-29 详情举报有用（1）

kenny3288

去成都，重庆旅游吃过，非常棒的烤鱼
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2020-04-20 详情举报有用（1）

M39****3151

「经典麻辣烤鱼」本来我不喜欢吃烤鱼的，但是他们家烤鱼真的好好味，同行的朋友也赞不绝口，虽然看着辣，但是实际上辣味没有麻味重，所以也没有想象中的那么辣。鱼皮看的脆脆的，鱼肉却很嫩，真的好吃「芝士烤红薯」这个跟想象中的味道有出入，实际是酸酸的芝士配甜甜的红薯「菠萝小油条」很实惠的一道菜，油条酥脆，菠萝酸甜，很配哦
[环境]不错哦，好找
[服务]很好，小姐姐担心我们点多了吃不完，果然他的担心是正确的，分量比较足
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2020-04-08 详情举报有用（1）

M38****3578

点了麻辣诱惑，辣得不得行。但是味道还是比较巴适的，适合平时经常吃辣的盆友。差点把某人辣成了傻子，话都说不出来了。烤茄子的馅料比较少，基本上木有，希望店家多撒一点肉末一如既往地喜欢包浆豆腐，豆腐烤得外焦里嫩，吃起来还是很香。就是排队要排好久喔，生意太好了。
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2019-12-30 详情举报有用（1）

M37****8941

人均消费：75元
"和男朋友第一次去见他哥哥吃饭，烤匠真的对我意义重大啊！
就在ifs顶楼，我们去的时候很晚12点半才到，外面排了好长的队伍，幸好他哥哥10点半就已经在那里了没有排队，点了很多东西，我（一个不专业的点评师）点评一下。
「豆花江团」豆腐真的很好吃，手工做的不是外面买的，很嫩，带一点点麻辣味道我一个人干吃了半锅的豆腐，个人觉得鱼味道一般，麻辣味很重，只有大刺，害怕鱼刺的人可以放心吃。我们只加了意面在里面，超级辣，不推荐。
「桂花酸奶」好吃，微冻的酸奶上面淋着桂花酱，听我的一定要去尝试一下。
「芝士烤红薯」这个不摆了，是我觉得最好吃的，我们三个人一直都说这个芝士太好吃了吧，红薯的微甜配上芝士打开了我新世界大门!
「烤猪颈肉」上面有黑椒味，也是第一次去我一定推荐你们去尝试的菜!
「碳烤扇贝」「炭烤生蚝」「香辣鱿鱼须」「烤大虾」阿根廷大虾有点难去壳之外，肉质爆满，再沾点鱼的佐料，好吃!扇贝和生蚝巨难咬下来，我第一次见面又想淑女一点，又要弄不下来，有点尴尬，但是男朋友说这样才能证明他们是新鲜的，不是假货。
「迷迭百香果」「芒果沙冰」个人更喜欢百香果的味道，酸酸甜甜。
总体来说，算是很成功的一次见面会，个人小建议（小声bb）环境让我有点压抑，整体都很偏黑色系。"
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2019-12-09 详情举报有用（1）

M37****0854

以前都是吃的麻辣烤鱼，今天尝试一下老坛酸菜鱼，味道还是棒棒的，鱼肉入味，不是那么辛辣，喜欢清淡的朋友们可以尝试，微辣中带着酸菜的鲜味，鱼肉选择的江团，没有小刺也很嫩。烤掌中宝稍微火大了一点点，不过还是很香脆，鸡翅尖也是火候大了一些，稍微有点干，不过要是烤嫩点可能就没有那么香了。
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2019-12-05 详情举报有用（1）

M37****5782

朋友过生日选的这家烤匠。在IFS楼上。由于地段不一样装修风格也比较高大上黑金风格。五个女生点了两份烤鱼。一份泰式酸辣一份麻辣。上来的鱼是对半剖开了烤的比较入味，下面还有小火蜡烛啥的微着保持温度。当晚还送了我们她们的创意新品，花椒冰淇凌。现在的创新越来越牛逼了。不过味道还能接受不是想象的那么难吃。还有当时由于朋友生日，店家服务很周到免费放了生日歌和送了一碗长寿面。这方便做的很人性化。总体味道服务都不错，下次还会再来。
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2019-12-04 详情举报有用（1）

M37****7706

没有什么烦恼是吃一顿烤鱼解决不了的，如果有，再吃一顿哈哈哈～～～
【口味】经典麻辣烤鱼，果真是烤鱼中的经典口味。麻辣鲜香，虽然辣，但还是好吃的停不下嘴凤爪椒麻鸡尖鸭脑壳都很不错呀
【服务】服务态度还是挺不错的
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2019-12-02 详情举报有用（1）

M37****8308

早就耳闻烤匠的名气了，无奈不爱吃鱼一直没去尝试。有幸今天朋友请客哈哈，正巧离家不远，欣然前往。
晚餐16:30开始营业，一刻钟之内就坐满了人，生意真的太火爆了。
不爱吃鱼，所以点了其他的烤物，味道很不错呢，最爱椒香翅尖，包浆豆腐，红糖糍粑，铁板鱿鱼。
服务态度也是很不错，综合各种细节，能感受到店家的用心经营[强]
还会再去。
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2019-11-27 详情举报有用（1）

M37****5093

工作日中午十二点之前，人不算多，服务员很有礼貌啊！！笑容可掬，有求必应。虽说餐厅的核心是食物，但给人留下印象的却不仅仅是食物，环境服务餐具也左右了人的感受，不是吗。这次没吃鱼，包浆豆腐皮韧内软，还有些许流心呢，真的一吃难忘，烤肉串和掌中宝香辣入味，急需解辣和咸的酸奶出场了，酸奶表面淋了桂花蜜汁，极好看，一勺入口，冰凉，粘稠，香甜，五星！菠萝拌油条小段创意不错，炸得酥脆的小油条是消磨等待时间的好东西，也可调剂口感。而芝士烤红薯恰是相反作用，表面焦糖色看着就觉得甜蜜，软软糯糯芝士味足。希望火爆的烤匠能够精益求精走得长远。
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2019-11-24 详情举报有用（1）