鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅(九眼桥直营店)

鱼夫鱼仔鹅卵石鱼火锅(九眼桥…点评(89条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.5; 服务 4.4

刚行路上

渔夫鱼仔是一家以吃鱼锅出名的店，在成都的必吃排行榜单上，所以觉得总要来打个卡。而且成都人把火锅吃出了各种花样，感觉吃火锅就是他们生活最重要的一部分，只有你想不到的，没有他们做不出来的火锅。
今天这家渔夫鱼仔就是以鹅卵石鱼火锅而出名，将鱼肉在300多度的鹅卵石上烫熟，不得不让人好奇的想来一探究竟。
既然说是渔夫，店里的环境也与名字紧密呼应，环境布置得像在渔民家，渔网、斗笠、蓑衣和小船把氛围衬托了起来，似乎就是走进小渔村，点几盘今天新鲜捕捞的鱼虾，感受大自然最本真的美味。
四周是做旧的砖墙，桌椅也是大方桌长条椅，这种感觉又像是小时候在院中一家人围坐吃饭的感觉，亲切又热闹。火锅的外沿一圈设计成了转盘，特别方便多人吃饭，你转转我转转，大家都很方便。
来之前查攻略就发现这家除了最拿手的鱼锅以外，评价非常高的是两道小菜：蜜汁小番茄和秘制泡萝卜。用蜜汁渍过的小番茄口感酸酸甜甜，都是去过皮的，吃起来很爽快解辣，一份吃完我们忍不住又点了一份。
还有一道小菜是凉拌鲫鱼，鱼肉酥烂且鲜嫩，鱼表面铺满了一层剁碎的青色和红色辣椒，鱼肉却很神奇的辣度适中，外表低调，但味道有些惊艳，单单就着一盘凉拌鲫鱼都可以吃下两碗米饭。
主菜肯定要点招牌的鱼锅。在锅底选择上有三种口味，首先是到了成都处处都能看到的红汤锅，应该也是最经典的，另一种辣的锅底是古法酸菜锅。还有一种就是我们选择的柠檬仔姜锅，口味不辣，但酸酸甜甜很开胃，既适合老人孩子，又适合不太能吃辣的人。
在300度烧红的鹅卵石上烫熟鱼肉，这个好像是蛮新鲜的做法。先选鱼，鱼是现点现杀，选好的鱼在后厨片成鱼片后，倒在滚烫的鹅卵石上，刺啦一声，鱼肉的香气就冒了出来。
鱼肉的颜色也开始以肉眼可见的样子发生改变，听着滋滋拉拉的声音，口水都要滴下来了，在短时间内将鱼肉迅速烫熟，保留了鱼肉的鲜嫩多汁。
独特有趣的是，在上鹅卵石时，服务员会大喊一声“时来运转”，非常热闹喜庆，暗暗感觉这顿饭会带来好运。待很快鱼肉变色后，服务员会把一大盆点好的汤底倒进来。
柠檬仔姜锅的颜色是非常明快的柠檬黄，汤底中有柠檬片和菠萝，不会吃辣的人完全没问题，而且酸甜的香气衬托了鱼肉的鲜嫩，非常好吃。
有一道来到成都必点的小吃此刻也别错过，它就是冰粉。成都几乎家家卖冰粉，又几乎家家口味不同。渔夫鱼仔的冰粉放了果仁、芝麻和山楂碎，酸酸甜甜的开胃解暑，搭配鱼锅的鲜香热气，刚刚好。
喜欢美食和火锅的成都人把火锅吃出了各种花样，这种高温鹅卵石和鱼肉的搭配，真可谓是美味，不得不感叹在成都生活的人真有口福，到四川成都旅行的时候记得去尝尝这道美味。
2021-09-23 有用（0）