许家菜(望江店)

话不多说，直接进入正题 首先是一道神!奇!而又好！吃！的乌米怪味脆香肉。乍一看，我甚至以为是著名鲁菜九转大肠上面放了一块糖醋小排。不过这是凉菜，九转大肠再好吃，那放凉也是一股腥味啦。 这个菜怎么形容呢？口感层次特别丰富，就像是吃一道特别重口味的寿司，哈哈哈哈，下层是煮好的紫米，我想在煮的过程中应该加了猪油，慢品之下有一种特殊的油香气，而上面的肉，应该用的是猪的梅花肉，本身剃骨肉也可以达到这种紧密的口感，但是剔骨肉不会这么成型，所以只能是梅花肉，也就是传说中的松板肉，运用的是正宗的川式烹饪味型，怪味，甜甜的，辣辣的，余味之中有那么一丝酸味，作为开胃菜，我想这已经做到极致了，酸辣刺激食欲，甜腻愉悦身心。整个放进嘴里，口感爆炸，饱满绵密的紫米，甜甜辣辣的梅花肉，而看似一般的梅花肉，其实做到了外焦内嫩，这里用内酥更合适一些，十分的好吃，就像是一个其貌不扬却又天下无敌的武林至尊。 之后是咸蛋芝士红毛蟹，红毛蟹并不是普通的海洋螃蟹，它是一只红色的螃蟹！ 好吧，说正经的…红毛蟹，也是海鲜中的贵族，它的价格甚至可以媲美帝王蟹，菜品端上来之后，情不自禁的发出了一声“哇哦~~”，乍看之下就像一枚成色十足的金镶玉，还是千年难寻的血玉。这道菜由上下两层组成，下面是蜂蜜芝士，吉利丁混合杂质的开花底，要不是没有玉米的味道，我都以为是一盘蜂窝玉米啦，嘻嘻。而上面的红毛蟹，整个蟹身蟹脚就像一个巨大的容器，张爱玲最恨鲥鱼多刺，而我，最恨螃蟹多壳…而在许家菜就没有这些顾虑了，所有上半部分的壳都被商家贴心的去掉了，最上面的蟹壳也只是装饰而已，就像蟹斗一样，容器里装的都是蟹肉，混合着芝士咸蛋黄，可以让人们在这个螃蟹并不肥美的季节，感受到满口蟹黄的口感，酸甜咸香，无与伦比。

总体都比较好吃，份量正好，位菜和份菜一起，不多不少，推荐许家仔鸡豆花、脆皮乳鸽、椒盐糯米樟茶鸭，这几个几乎每桌必点不出错

总评： 实话说，他们家真的是我今年吃过最满意的一家中餐厅了。 菜品不仅仅是无槽点，还亮点频频，总会有不同的惊喜感。 天天顿顿都在吃中菜，确实很难有觉得特别好吃的，吃麻木了。 许家菜确实是蛮用心的，食材本身也好，技艺又过硬，所以出品真的精彩。 自家聚餐，或者宴请都是不错的选择哦。 评分：90分 性价比：❤❤❤ 【许家红焖中华鳖】198一位 这道菜是第一主打招牌推荐，一定一定要点一份来尝尝，老少咸宜，清淡但是味道醇厚。 人多可以点一份大的，好像是2000多一份，人少可以按位上，198一份。 用泥黄色的陶皿盛着食物，虽然份量不大，但是一人份刚刚好，因为汤汁很浓很稠，黏黏的胶质，嘴唇都会不由自主的被粘连。 一块带骨鳖肉，一片软糯裙边，一块软Q年糕片，一点时蔬点缀，先吃肉后拌入白米饭，比那些什么海参捞饭、鲍汁捞饭好吃得不知多少倍。 吃完这个，感觉人生又多了些美好的理由。 【许家脆皮鸡】68元 听名字我以为是那种裹了面包糠，油炸得脆脆的鸡肉，并没有多期待。 但是当我看见端上来的实物，我诧异了，这个不是白切鸡或者凉拌鸡吗？ 疑惑的夹了一片，咬第一口就被惊艳了，为什么这带皮鸡肉可以这么脆弹！ 那种生动的惊喜感，真的是由内而外的迸发了，好开心能吃到这么一份别致清爽的脆皮鸡。 巧思之二，中间的手撕鸡胸肉搭配清脆的青笋丝，口味口感的互补，刚刚好。 配了一碟绿油油的蘸料，不太明白用了哪些食材，但是也蛮好的，不油腻，清香。 【樱桃鹅肝】28一位 再一次证明，不管什么东西，多了就不珍贵了。因为，人少，所以樱桃鹅肝按位上。 一份只有两颗，单独摆盘，很精致很可爱。 小巧一颗，软绵细腻，丝滑醇香。吃完一颗，再回味一颗，就此收住，刚刚好。 而，上个月在广州悦景轩吃这道菜，因为一盘有大概8颗吧，小亚吃了一颗，看到后面还有7颗等着我，瞬间就被怔住了. 【许家仔鸡豆花】38一位 一直对四川名小吃鸡豆花有一种情结，总觉得是很精妙的民间技艺，所以只要是菜单上有，只要是我看见了，我都都会点一份来尝尝。 他们家的鸡豆花很合我意，软软的很轻盈，跟云朵一般柔绵，偶有鸡肉丝丰富口感，汤鲜味美，清淡怡人。 【慢火炖雪花牛排】79元 很厚实的一块牛小排，炖得特别耙软，仿佛是一块优质瘦五花，哈哈。 酱汁很浓稠，微微有点回甜，味型没问题，只是太浓太腻，不敢多粘。

许家菜，黑珍珠餐厅，著名的红焖甲鱼和脆皮鸡，甲鱼选用的是成年甲鱼肉质细腻，脆皮鸡经过精制红油的历练味道好极了，服务和环境以及菜品都不错！

大名鼎鼎的许家菜，荣誉铺满墙壁，菜品每道都精彩出色，特别爱吃里面的鲜麻虾球！

终于打卡了这家久负盛名的餐厅，各种菜肴确实水准不俗

独到手法烹饪创意川菜，菜品味道十分可口，非常推荐

川菜菜品烹饪技艺高超，味道美味，让人回味无穷

许家菜，是位于繁华的望江路上面，是当地的好友大力推荐我去的一家川菜馆子，这家店的菜虽然辣，但是在我能够接受的范围内，吃完还点了红糖糍粑作为甜品，最后还买了网红咖啡喝，太惬意了。

蛮不错的菜馆，有成都的特色菜也有家常菜。受众食客挺广的。餐厅环境不错很干净，这一点让人觉得很舒服哦。开边虾做的也很好。推荐！