巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)

GENERAL BA

5/5分
  • #本地人才知道美食
    没想到解放碑还藏了这么一家老字号非物质文化遗产火锅,开了将近300年,名副其实的重庆老火锅啊!
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    你可能没听说过这家叫做全巴将军•非遗原味火锅的老字号,但这并不代表它不出名。它所在的位置虽然有些隐蔽,但是每晚都有很多吃货慕名而来,因为他家火锅真的太好吃啦!
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    除了用百年传承的鲜香牛油渣作为火锅底料,还需要经过四小时的慢火熬制和15天的陶缸发酵,为的就是保证汤底鲜甜可口。而且不仅如此,我们还可以在汤底中添加茅台镇特质酱香型白酒,让你辣而不燥地享受美食。
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    大家一定不能错过那些必点的毛肚、鹅肠、吊龙牛肉,菜品都极其新鲜,无论是毛肚还是鲜切的黄牛肉,都让人吃到了满满的幸福感。以及那鲜嫩化渣的手撕屠场直送鲜毛肚!配上蒜泥香油,真是妙不可言!每一口都有大味觉冲击,不仅可以品尝优质美食,而且还能欣赏精彩的川剧变脸表演。
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    在这里吃火锅绝对不会让你失望!你会在这里真正地感受到什么叫做“吃货”的快乐和满足!
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    🏠全巴将军•非遗原味火锅(解放碑店)
    📍9 民权路17号附3L
    ⏰10:00-01:00

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  • 非遗传承好味道|巴将军老火锅     
    赏重庆美景,品重庆美食。知道什么是地道的重庆老火锅么?那今天就一起打卡拥有百年历史的火锅吧~

             在解放碑商圈里有一家,以一位爱国将军~巴蔓子将军命名的火锅店-巴将军非遗原味火锅。他家的底料麻辣鲜香,作为著名的非遗底料,需要经历四个小时的慢火炒料熬制,然后还要经历15天的陶缸自然发酵。他家锅底堪称一绝!而且他家还用泥塑把整个底料制作工序非常详细清晰的展示了出来~🉑️

      🏘店名:巴将军•非遗原味火锅

      ⛩地址:解放碑商圈内,民权路17号附3楼,其实看到督邮街的大标志,进入后就能发现他家~

      🚇交通:公交车非常方便,地铁1/2号线都可到达,开车可以停在附近的商场停车场🅿️停车非常方便。

      🌟环境:宽敞明亮,舒适整洁,店面很大,分为室内和室外并且有包间。

    菜品推荐🥘
       将军巴大碗:一次性满足选择困难症福音,8个不同的菜品,荤素搭配,毛肚鸭肠肉片等等。
       火锅第一菜:这个真的强烈推荐大家!满满一大份卤制的牛杂,牛杂卤香四溢并且卤得特别耙,老年人都吃的动,🉑️直接吃🉑️烫火锅。
       将军腰片王:比巴掌大的厚实腰片,就和爽直的重庆人一样,分量十足,每一片都又大又厚;一口下去,麻辣爽口,没有一丝异味。
        牛气十足:一头金灿灿的“牛”带着他的肉肉上来时,让人眼前一亮,仙气飘飘中是鲜嫩爽口的牛肉,肉质紧致新鲜。

              他家不仅味道好,服务也特别棒,炒饭、冰粉、小甜品等都是自助台自行拿取~。           
     吃吃喝喝愉快的一天,🌜 𝘎𝘰𝘰𝘥 𝘯𝘪𝘨𝘩𝘵🌛 星星眨着眼,月亮在看我,美好的一天完美结束,下次再见👋

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  • 这家火锅也是藏在解放碑附近的一家老火锅了又很多年的历史。他们家的那个火锅呢,都是为了纪念以前的八蛮子将军才起的名字就叫巴将军,然后店里面的特色菜呢,就是那个八大碗和水¥8真的,不知道怎么点菜的小伙伴们来重庆吃这两个菜就对了,都是我们重庆火锅,必点菜品。

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  • 重庆地道老火锅👍非遗老字号🔥巴将军!

    🕊️见信悦,展书容~
    hi!我是欣朋~
    没错,现在又要给大家推荐火锅了,外地朋友国庆打算来重庆旅游,这家火锅是我会安利给外地朋友的火锅,是真真正正的非遗老字号火锅,你不仅是在吃火锅,更是在感受重庆的历史文化!

    ღ店名ღ🏅
    巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)

    ღ位置ღ🌵
    解放碑八一好吃街,督邮街二楼

    ღ交通ღ🚌
    可以坐轨道交通一号线/二号线到较场口
    轨道交通二号线到临江门

    ღ停车ღ🅿
    建议停在国泰广场走过去很近,国泰广场基本不堵车,而且会员停车有优惠!

    ღ服务ღ🌈
    这个服务不摆了,小姐姐都好热情哟,态度好,上菜快,还提醒我们系围腰,真的要给服务点赞!

    ღ菜品推荐ღ
    👍《非遗锅底》
    锅底是传统古方工艺,工序很多,店里把工艺流程做成了塑像,就是最后一张图,从选料、配料、治料,再到熬油、下料、掌火、固色、升香,最后冷却、发酵,非常完整的解说哟!
    巴将军的底料经历了4个小时慢火熬制,15天陶缸自然发酵而成的!坚持了很多年,终于在2019年申请到了非遗,真的是非常难得,是保守初心的火锅,值得尊敬!送外地友人或者自备特产都可以考虑他们家的415火锅底料,真的很有意义!
    👍《将军巴大碗》
    八个不同口味的菜品,珺花毛肚鹅肠海带苗嫩肉片发鱿鱼莴笋头平菇一次拥有,每个菜都好好吃!
    👍《牛气十足》
    鲜牛肉,牛气十足,金牛摆盘,牛肉鲜嫩,超好吃的哟!
    👍《将军腰片王》
    大刀厚切,就像重庆妹儿爽快的感觉!处理的非常干净,吃起没得异味,裹上火锅底料,配上干海椒面,好安逸!
    👍《一米羊肉》
    足有一米长的木板装羊肉卷,不仅好看而且好吃,新鲜嫩滑~搞起!

    ღ非常适合闺蜜聚会|情侣约会|公司团建等

    ღ标签ღ
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    重庆特色火锅|网红火锅店|拍照打卡餐厅
    特色餐厅|解放碑火锅|洪崖洞火锅|非遗文化|巴将军火锅|重庆老字号火锅

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  • 姐妹们,你怎么可以还没吃过这家公元1751年的重庆老火锅!现在已经2021年,算下来🈶️270年历史了!
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    🔥要说正宗的老味道,必须得在这儿吃到!
    据说这家火锅店坚持“原产地、原始工艺、原生态”,我第一次来吃的时候也是慕名而来,毕竟270年的非物质文化遗产火锅,谁会不心动!!
    作为一个重庆人,已经吃了N多次,表示这家火锅在重庆这个遍地火锅的地方,真的巴适,不愧是非遗!
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    🔥推荐菜品
    店里的特色火锅第一菜必须搞起!卤菜在红汤里面烫一烫是我的最爱~
    将军八大碗分量很足,八个小碗菜,一份下来什么都有了,选择困难症必备!
    还有🐂牛气冲天和牛气十足,肉质鲜嫩,也是我每次来的必点肉肉~
    喜欢吃🐑羊肉的可以点一米羊肉,真的有一米长!一上菜桌子突然就满了!分量很巴适!
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    🔥:巴将军非遗原味火锅
    📍:解放碑民权路17号附3楼

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  • 环境:5  服务:5    人均消费:100元
  • 火锅的汤底蛮辣的,还有配料,鱼羊鲜蛮好吃的,还有鲜毛肚,肥牛肥羊,他家的玫瑰水很好喝,好像是叫洛神,火锅店装饰的也挺不错

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  • 不愧是解放碑本地人从小吃到非遗火锅,几十年了味道保持如一地道重庆味!锅底古法熬制发酵,麻辣鲜香不燥辣,吃完辣而不燥!
    特色的毛肚腰片脆嫩爽口,老肉片大块化渣,九宫格盖碗菜品种丰富每样都能吃到。
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    奶皮子酸奶酪入口丝滑,奶味浓郁,正好解腻解辣,柠檬水很大一杯,清爽好喝!小料台也丰富多样,🆓的蛋炒饭也香喷喷好吃,水果西瓜等也很不错。
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    在露台花园还能感受不一样的氛围,吹着微风一边吃火锅真的惬意!不愧是可以一直吃的非遗原味火锅!
    #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #排队也要吃的火锅 #重庆特色

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  • 终于吃到了这种奶皮子!真的好喜欢呀😭而且还是🆓🆓🆓!!!他们家的环境也很不错,就在解放碑旁边,位置很好找~
    味道也是chao不错…荤素的盖碗菜,一份get几倍快乐,治好我的选择困难!毛肚鸭肠也是火锅必点菜!!毛肚很脆嫩~腰片巴掌那么大,蘸上干辣椒简直美滋滋,黑鱼片、嫩牛肉…也都很值得一试!!
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    📍巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)
    #重庆 #重庆火锅 #老火锅 #解放碑 #重庆美食 #重庆旅游 #重庆攻略 

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  • 解放碑好吃的火锅不少,但是有历史文化底蕴的非遗老字号火锅,还得是督邮街巷子里👉以重庆城市英雄巴蔓子将军名命的火锅店。

    🌳挑高空间绿植环绕空气通透,难得的钢筋水泥丛林里的空中花园,在寸土寸金的解放碑hin难得。

    🥘~将军非遗原味锅底
    非遗发酵十五天的底料,加入非遗火锅专用酒,熬出的锅底麻辣鲜香醇厚,辣而不燥越吃越香,吃出古早的火锅味道。

    98块钱十八个菜🍱🍱
    锅底、油碟、十八道重庆火锅经典菜品才98r,用精致的盖碗装,猪肉丸子、鲜毛肚、鲜鸭肠、嫩牛肉、午餐肉、鹌鹑蛋、广味香肠…..特别适合2~3个人吃,拍照也咔咔出片。

    嫩牛肉🥩🥩
    这么大份的鲜切嫩牛肉才10r,那还不得点上几盘,牛肉涮一涮鲜嫩多汁,红汤清汤都好吃。

    粉蒸笼笼🍱🍱
    笼笼粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸牛肉,趁热吃香浓软糯,重庆人熟悉的家常味道。

    超大杯的柠檬茶足足有1L,足够两个人的量,沁爽清凉解辣解腻,外带一杯逛解放碑才叫拉风。

    重庆本地人从小吃到大的火锅,离人民解放纪念碑zui近的火锅,如果不吃你敢说你来过重庆?

    🏯巴将军.非遗原味火锅(解放碑店)
    🌳渝中区民权路17号附3楼(督邮街巷内)

    #排队也要吃的火锅 #体验一回无辣不欢 #尝一尝地道老字号 #当地才能吃到的美食 #不能错过的正宗老火锅

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  • 来重庆旅游不知道吃啥,看这篇!都是重庆的老馆子,店虽破,但好吃!!解放碑,观音桥都有!全都是好吃不贵的,不需要做攻略,直接冲!
    重庆还有好多百吃不厌的老馆子…大家可以补充嘿嘿
    #本地人去的馆子 #重庆攻略 #重庆旅游

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  • 店名:巴将军.非遗原味火锅(解放碑店)
    地址:民权路17号附3楼(督邮街巷内,人民解放纪念碑南行100米)

    不吃辣的人到重庆出差,本不打算沾火锅,怕肠胃舌头都受不了,但真的经不起整条街重庆火锅香味的诱惑,还是走了进来⋯

    一进店,热辣的香气扑面而来,氛围感拉满。店内装修古朴又大气,满满的江湖气息。

    来重庆前就想着那些几宫格了,看着很有趣果断点了,每样都尝尝…有荤有素,每样都只有一些,很适合我们胃小但又喜欢吃多种菜品的人…

    锅底是灵魂,他家招牌红汤锅底,麻辣醇厚,辣而不燥,煮开后咕噜咕噜翻滚的红油,光看着就食欲大增。菜品新鲜度更是一绝,嫩牛肉色泽红润,入口爽滑;脆毛肚根根毛刺挺立,七上八下涮过后,爽脆到在嘴里跳舞…

    自己调了酱料感觉吃起来不是很得劲,直到店里的阿姨给我们每人调了一碗她的特配灵魂蘸碟,味道感觉升华了!好好吃!还送了我们冰粉,真的好吃到转圈圈~另外辣度上,感觉没有以为的那么辣,不过还是辣的(毕竟平时一点辣椒都不吃)…

    价格很亲民,性价比高,推荐来吃!
    #不能错过的正宗老火锅 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #排队也要吃的火锅 #体验一回无辣不欢

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  • 重庆好吃的太多了
    每一家都是本人的心头好,去了有6789次!!都hinhinhin好吃!!!有火锅、苍蝇馆子、路边摊……持续分享 (欢迎补充)绿色无广放心食用!
    📍马夫锅
    藏在老社区里面的一家小破店,排骨是很大一坨那种!好好吃啊!
    📍肥婆干锅
    大学城的平价小食堂,去吃的都是附近的学生和居民!好吃不贵!鸡爪贼耙,贼好吃!
    📍巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)
    开了二十多年的小众宝藏火锅店!非遗的415工艺,生意嘿好!都是本地人在吃!锅底醇厚,鲜切牛肉很新鲜,肉质细嫩!盖碗茶菜便宜好吃!
    📍四通汤锅
    机场附近的一家鸡杂汤锅!人均20-30!便宜又好吃
    📍糖潮甜品
    很爱的一家甜品小店,芒果千层用料超足、吃起来也不是甜腻的那种!
    📍九街沃尔玛臭豆腐
    清补凉、陵水酸粉都好好吃,阿姨是海南人,味道算很正宗的
    📍盐边羊肉米线
    好爱这种加满薄荷的攀枝花米线!
    📍挑挑凉面
    街头的挑挑凉面,豆腐脑都是小时候的味道!叔叔很舍得放佐料,花椒和海椒都很香,还有脆脆的黄豆!
    📍海关荤豆花
    开在观音桥的一个老巷子里,20年的苍蝇馆子,荤豆花只要35r,人均17,关键很下饭!!

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  • Welcome to Chongqing. You will love it here!
    新年就来重庆吧
    2025从沉醉魔幻3D城市的美开始❤️

    必打卡的解放碑,不能错过:
    1⃣️洪崖洞🌆
    到重庆不到洪崖洞等于白来
    《千与千寻》般绝美风景绝对震撼心灵
    最佳拍照点是1楼民俗风情街,拍完还可以坐船游江🌉
    2⃣️肖战巨副海报墙🌟
    在解放碑正中心和内娱之光合影
    战哥的脸真的360度无死角的帅👍
    3⃣️ 离肖战Zui近的空中露天花园火锅🔥
    解放碑正中心大隐于市的有三百年历史的老字号火锅
    现代建筑中自成一派的中式露天花园
    经典重庆味道,本地人都爱吃~😋
    特色非遗红汤锅是采用重庆非遗的415工艺
    四小时慢熬,十道制作工序,15天发酵
    吃的时候还会在锅底里倒入茅台镇原产的酱香白酒
    火锅味道更浓郁更有层次感!
    毛肚、鸭肠、虾滑、肉丸子等18个经典菜才98💰
    10块钱的鲜切牛肉性价比超高!畅享吃肉的快乐!
    看起来是苹果🍎其实是Q弹的平平安安苹果包
    软软糯糯,还有酸甜可口的果酱夹心,真香~
    📍 巴将军非遗原味火锅
    #重庆超好拍的山和楼 #不能错过的正宗老火锅 #雾都电影大片取景地

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  • 来解放碑一定要吃的火锅,真的巨巨巨好吃,本地人都爱去的那种,锅底浓郁醇厚麻辣鲜香,里面还添加了茅台,就真的很爱了
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    他家的整体菜品品质都是杠杠的,真的遥遥领先了,肉眼可见的新鲜,屠场鲜毛肚、九尺鹅肠是一定要吃的,麻辣脆爽,还有鲜切黄牛肉、一米羊肉,肉质鲜嫩,吃起来完全不会柴
    还有还有!!1r一只的南美大虾也不要错过,个头是真的大,便宜又好吃,巨鲜巨嫩
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    吃完记得来上一杯酸梅汤!!解辣又解腻,安逸惨!!!
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    📍巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)
    #笔记灵感 #大声安利本地美食 #重庆旅游 #重庆火锅 #重庆美食  #解放碑 #解放碑火锅

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  • 来重庆旅游,📷打卡完解放碑建议直奔这里!👉距解放碑50米的天台火锅!
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    💁快春节了,年底聚会选在这里真的明智!包房环境不错,各种菜品肉眼可见的新鲜,摆盘也很大气!
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    一米羊肉卷是真的🈶一米长!一人夹一筷子一起涮羊肉,热气腾腾真的很有氛围感!🥢毛肚,鸭肠这些也是超大份,品质杠杠的!谷饲的牛肉吃起来也好香!
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    🍎还吃到了敲可爱的苹果包!上桌大家都哇出来了!太逼真了吧🥹忍不住拿着打卡拍照哇!里面的馅儿也好多,一口满足!
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    🙏感谢土著推荐!去解放碑选这家老店确实不出错!位置就在邮局旁边督邮街进去上三楼,很方便!
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    #一年一度火锅大赏#巴将军非遗原味火锅#重庆美食攻略#好吃上瘾的火锅店推荐#解放碑跨年火锅#重庆火锅#解放碑火锅#重庆旅游#重庆旅游攻略

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  • 完辣!!好像捅了重庆土著的老窝……(解放碑)


    来重庆一定不能错过这家百年非遗老字号的空中花园火锅啊!非遗技艺415慢熬发酵的锅底真的香晕我,再用茅台入锅,真的越煮越香,涮什么都好好吃!!
    一米羊肉一定要点,肥瘦相间肉质细嫩,一点都不膻!!巴掌大一块的屠场鲜毛肚裹满红油后入口脆嫩化渣!滑嫩的鲜切黄牛肉、久煮不老的军营大块肉、1r一只鲜甜Q弹的南美大虾也很不错!!人少的话可以点个山城九宫格,我爱吃的火锅经典菜都有,每样都可以尝点,也太安逸了!
    辣到了再来一桶江湖冻柠茶,一升装的超大容量真的好巴适哦,0.1r的酸酸甜甜的现熬酸梅汤我也好喜欢,一口清爽解辣!!他家冬天还有一整个烤梨,润润的好暖和!
    吃的饱饱的再带着福禄茶去旁边的解放碑拍照打卡,也太幸福了!!
    🏠巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)
    📍民权路17号附3楼(督邮街巷内,人民解放纪念碑南行100米)

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  • #人生是一场觅食##重庆美食##吃在重庆##重庆探店##重庆吃喝玩乐#

    ❗️「巴将军·非遗原味火锅」❗️
    🔥🌶️🍺🥬🐂🥩🐖🌶️🔥
    | 火锅 | | 老店 | | 解放碑 |

    🔥没想到解放碑还藏了这么一家老字号非物质文化遗产火锅,居然有300年历史,名副其实的重庆老火锅啊!

    🌶️锅底非常讲究,重庆非遗的415工艺、都是经过了四小时慢火熬制 ,以及15天发酵;锅底还加了茅台镇特质酱香型白酒,所以吃起来辣而不燥。

    🥩菜品确实都很新鲜,经典的一些菜式,像鲜毛肚、一米羊肉、军营大块肉,都是必点的。还有荤素搭配好的18道盖碗菜,选择困难症的最爱。

    🥤甜品这些做得也很不错,0.1r的酸梅汤,还有一整个烤梨,都好适合配着火锅吃。

    🏠巴将军·非遗原味火锅(解放碑店)
    📍民权路17号附3楼(督邮街巷内,人民解放纪念碑南行100米)

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  • 就这一篇一共9家,有小吃、正餐、火锅……都是本人在重庆多年吃下来,现在还在n刷的老店!暂时先想到这些,欢迎补充!
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    1️⃣红滋餐馆
    沙坪坝的学生食堂,酱肉和排骨饭炒鸡好吃!整体偏咸甜口,不爱吃甜的人可能觉得有点腻
    2️⃣潮来
    重庆为数不多的潮汕牛肉粿条,味道还是很正宗,汤汁喝起来很鲜!肠粉也很不错
    3️⃣亦宸
    北碚很好吃的福建菜,我可以为了八宝芋泥和虎皮肉卷专门坐轻轨一个多小时去吃…
    4️⃣王之品高海鲜面
    一个台湾爷爷开的小店,很多上班族来吃,避开中午饭点来,不然要等很久,海鲜炒面和海蛎煎很好吃
    5️⃣巴将军·非遗原味火锅
    如果要推荐一家重庆火锅,这家真的是我的首选,非遗原味火锅的底料有近三百年的历史,一米羊肉我每次来都要点,肉质很不错!鲜切黄牛肉精选贵州2岁小黄牛的吊龙,简直上品!
    6️⃣洞中香
    从我上学时期就在吃,这么多年味道都没变过,水饺、凉面吃不腻,凉糕跟传统的不太一样,非常糯叽叽
    7️⃣高老幺面庄
    我在沙坪坝的居民食堂,平价又大碗,顺路吃个工作餐还是很不错的,番茄肉丝盖饭真的可以反复吃
    8️⃣鸭血粉丝汤
    一度以为关门了,还是朋友又带我来吃才找到,真的从小吃到大,味道都没变过,汤包也很好吃
    9️⃣好吃狗凉糕
    沙坪坝很老的小店,凉糕、凉虾夏天吃真的很爽!酸辣粉是那种宽粉,糯叽叽的很入味

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1-20 / 312条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 民权路17号附3楼(督邮街巷内,人民解放纪念碑南行100米)
  • 标        签: 火锅 川味/重庆火锅 川味火锅 重庆火锅
  • 电        话: 023-63917608
  • 营业时间: 周一至周日 09:30-24:00
餐馆介绍:

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