高记豆腐脑(峨眉山市店)

GAO JI DOU FU NAO

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 每次到峨眉山,第一站就是高记,在峨眉山市书院街,是一条老街,房子已经很破烂了,但是人气却是特别旺,牛肉豆花里豆花很少,欠比较多,大头菜花生米很香,粉蒸牛肉放在里面微辣,吃出儿时的味道

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  • 口味:4  环境:2  服务:3    人均消费:20元
  • 味道确实好吃,老早就知道这家名气高,这次去乐山专门去吃,没有让人失望,牛肉夹馍味道很正宗,豆腐脑很嫩,吃起有口感。

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  • 口味:4  环境:3  服务:4    人均消费:10元
  • 味道不错,在峨眉山市,喷水池不远,问当地人都知道。有白味和红味,吃的时候老板会问你加不加一个鸡蛋,混着鸡蛋吃也是一种不错的味道哦!

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:10元
  • 众所周知峨眉豆腐脑是有别于乐山豆腐脑的另一大派,其中又以这家的蛋冲豆腐脑最为有名~ 她们家在素豆腐脑之外,都是配有牛肉及酥肉的,不能单选,唯一可以选择的就是蛋冲或者不蛋冲~ 她们家的蛋冲的形态非常漂亮,没有蛋花汤那种细碎,而像是绢丝一样薄透平滑,染着均匀的蛋黄色,一张张的层叠,很是柔美漂亮~ 搅拌之前先来一口粉蒸牛肉,完全没有膻味却有明显的牛肉味,形态并不是常规的块状,而是片条状,口感也不是软趴而是略有嚼劲带有少许肉筋的牛肉~ 直接入口咸味稍重,必须得与芡羹拌匀拉低咸味~ 将其完全拌匀之后,发现,其实豆腐脑并不多,重点在于调料、食材与芡羹的融合,混合之后的芡羹完全已染上较为浓厚的酱色,并让每次下勺都能有均匀的挖到各种食材~ 每口都能感到榨菜颗粒及轻微的芹菜味,之前咸味过重的牛肉在芡羹的平衡之下风味正好,咀嚼之时还爆出软油渣的油香,香气还弥留在口腔之际,略微化水芡羹经由食道滑落而下,而后口腔、食道与胃泛起到微微的热辣,使整个身体都跟着微热起来~ 这也是峨眉豆腐脑有别于乐山豆腐脑,美妙的地方之一~ 吃完结账时发现,原来豆腐脑不是煮于芡羹之中的,大锅之中只有保持温度的芡羹稠汤,豆腐脑是用单独的盆子装载的,待需要之时,舀出一块再往芡羹稠汤里烫上一烫组合而成的~ 可惜起初并未在意,而没有看到蛋冲的手法,稍有遗憾~

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  • 晚上肚子饿,想出去逛逛,买点东西吃,后面包了一辆三轮车两个人来回10元,还一路走一路介绍了许多风景点和好吃的东西给我们,这家店也是三轮车司机推荐的,据说是当地最有名的一家豆腐脑,不过口味不太习惯,感觉有点怪怪的,不过确实生意很好人太多,店家都忙不过来,环境一般。

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  • 环境:3  服务:4    人均消费:16元
  • 多半年前了,还是应该补上。 那段小街的几间瓦房,人行道上的木桌凳,各家小店锅灶间蒸腾出的烟气,以及形形色色人们专注却又随意的吃相,融汇出令人愉悦的市井味道,真开胃。点了一碗蛋冲豆腐脑,一个小笼牛肉夹馍,据说这基本相当于我大长安的腊牛肉夹馍配胡辣汤的豪华配置了。 这里的豆腐脑和陕西的有很大区别。陕西豆腐脑很纯粹,配料调料也都简单,无外乎黄豆榨菜末加酱油醋油泼辣子,豆腐脑是碗里的绝对主角。这峨眉的豆腐脑却花样较多,一碗当中真正的豆腐脑只占很少一部分,脆臊酥肉花生榨菜…配料的口感和味道很丰富。 小笼牛肉夹馍也很不错,牛肉软嫩,味道香辣,大清早的能打开胃口。 总得来说名不虚传,一个很风土很有味道的本土美食。

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  • 高记豆腐脑 书院街112-114号 【位置】这家店就在书院街112-114号,街道不宽,路两边是商铺,在这条路上走了一遍,发现老铺子居多,半晚时分开始,店铺的人气开始凝聚,19点之后就是高峰了~从峨眉山下来的孩儿们,乘坐公交来到这里解决一下吃饭问题,我可是首推哒 这家店早晨就开门了,想要寻找这家店,跟着地图走就好,店的招牌还算明显,红色显眼,听说每到饭点店内必呈爆满状态,额,我们来的时候搞好错过了,O(∩_∩)O哈哈~ 【环境】这种店铺就不是来吃环境的,我对于这样的美食小店的要求就是干净就好,整洁就行,店铺有两部分构成,一边算是是厨房吧,另外一边是就餐的,人多的时候,外面的台阶上也会摆上桌椅 【味道】 豆腐脑9元一碗,豆粉熬成的汤+一平勺豆腐脑,料包含了粉蒸的牛肉和油炸成我们说的油炸的小酥肉,都是肉眼可见的大和多,撒上一些些花生米和咸菜,这就是机具峨眉山特色的豆腐脑,哦,还有辣椒,他们的辣椒也是让人吃过之后有种酣畅淋漓的感受

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  • 口味:5  环境:2  服务:3    人均消费:15元
  • 真的是来峨眉必吃的小吃啊,虽然店面很旧,虽然要排很久的队,虽然要和别人拼桌,但是味道真的很巴适。 豆腐脑和卡饼都是当地的名小吃,而这家绝对是最好吃的,没有之一。 去峨眉耍的一定要试试

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 好吃好吃好吃好吃好吃好吃,价格不贵,7块,加散子两块,味道正宗,很大一碗,吃了估计吃不下其他的了,在峨眉这么久最喜欢小吃之一,隔壁的跷脚牛肉也好啊

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 口味相当好,又麻又辣的。而且环境也相当好。挨着东坡故居没多远!真是个绝佳的去处,特别是吃货们……来峨眉不去吃嘛,干脆别来峨眉

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 豆腐脑,味道还是不错滴,也有可能是四川这边的水质好,所以,做出来的豆腐脑也很好吃吧价格还可以,不贵,味道好吃,性价比还不错噢

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 很多游客到了峨眉吃豆腐脑的话都是选择高记。其实高记的豆腐脑只是加了鸡蛋,放的调料太重,完全尝不到豆腐脑该有的香味。个人觉得曹凉粉的豆腐闹比高记好吃点。豆腐脑中的劳斯劳斯不应该是高记,真正好吃的豆腐脑在青龙镇和桂花桥镇。 咔饼最好吃的是在市区一线天路口,摆小摊卖的那家,味道真的很棒。

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  • 口味:3  环境:1  服务:3    人均消费:15元
  • 名气,味道不如过去了,环境特别差,还要拍长队,其实峨眉的豆腐脑其它地方的也非常好吃,东门的一家味道也不比高记的味道差。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:10元
  • 重多朋友推荐啊 毫不犹豫的开车前往 真的很正宗 味道刚刚好 夹饼夹的牛肉也是分量十足 豆腐脑也是色香味具全 棒!!下次还去

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  • 口味:4  环境:3  服务:2   
  • 专门从酒店打车去的,纯属老店的门面,生意还兴隆,只有豆腐脑,蒸牛肉(迷你版),卡饼(蒸锅里蒸得很柔软)卖。不是很吃出它出名的那个味道,可能没有家乡情结在就没吃出别人说的那样的感觉。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 味道挺好的,不过个人口味和喜好,尝尝就好了,小贵,会推荐没去吃点朋友去尝试,但是自己不会再去了~

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1-20 / 130条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 绥山镇书院街114号
  • 标        签: 小吃 面食 其他
  • 电        话:
  • 营业时间: 周一至周日 07:00-18:00
餐馆介绍:
非常接地气的一家店,可谓是峨眉山最有名的豆腐脑店,专注经营豆腐脑和卡饼20年。豆腐脑上面浇了酥肉、牛肉、花生米、大头菜颗颗、葱花、芹菜,很有特色,也非常美味。

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