高记豆腐脑(峨眉山市店)

GAO JI DOU FU NAO  

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  • 高记豆腐脑非常非常受欢迎的店,生意就一直很好,尤其是用餐时间的时候,总是一如既往地爆好,似乎峨眉市民都是在这里吃早饭一般。他们使用...

    来自 M36****659 的点评

餐厅介绍

非常接地气的一家店,可谓是峨眉山最有名的豆腐脑店,专注经营豆腐脑和卡饼20年。豆腐脑上面浇了酥肉、牛肉、花生米、大头菜颗颗、葱花、芹菜,很有特色,也非常美味。

本店特色美食

跷脚牛肉 , 蛋烘糕 , 牛肉酥肉鸡蛋豆腐 , 牛肉夹馍 , 夹饼 , 酥肉豆腐脑 , 牛肉卡饼 , 牛肉酥肉豆腐脑 , 蛋冲豆腐脑 , 花生米

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(130条点评)

写点评 立赚50-200积分
  • 环境:5  服务:5    人均消费:25元
  • 高记豆腐脑非常非常受欢迎的店,生意就一直很好,尤其是用餐时间的时候,总是一如既往地爆好,似乎峨眉市民都是在这里吃早饭一般。他们使用的碗已经是市面上鲜见的老碗了,有点童年怀旧的感觉,让人对年岁更有了一番回味。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 每次到峨眉山,第一站就是高记,在峨眉山市书院街,是一条老街,房子已经很破烂了,但是人气却是特别旺,牛肉豆花里豆花很少,欠比较多,大头菜花生米很香,粉蒸牛肉放在里面微辣,吃出儿时的味道

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  • 口味:4  环境:2  服务:3    人均消费:20元
  • 味道确实好吃,老早就知道这家名气高,这次去乐山专门去吃,没有让人失望,牛肉夹馍味道很正宗,豆腐脑很嫩,吃起有口感。

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  • 口味:4  环境:3  服务:4    人均消费:10元
  • 味道不错,在峨眉山市,喷水池不远,问当地人都知道。有白味和红味,吃的时候老板会问你加不加一个鸡蛋,混着鸡蛋吃也是一种不错的味道哦!

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:10元
  • 众所周知峨眉豆腐脑是有别于乐山豆腐脑的另一大派,其中又以这家的蛋冲豆腐脑最为有名~ 她们家在素豆腐脑之外,都是配有牛肉及酥肉的,不能单选,唯一可以选择的就是蛋冲或者不蛋冲~ 她们家的蛋冲的形态非常漂亮,没有蛋花汤那种细碎,而像是绢丝一样薄透平滑,染着均匀的蛋黄色,一张张的层叠,很是柔美漂亮~ 搅拌之前先来一口粉蒸牛肉,完全没有膻味却有明显的牛肉味,形态并不是常规的块状,而是片条状,口感也不是软趴而是略有嚼劲带有少许肉筋的牛肉~ 直接入口咸味稍重,必须得与芡羹拌匀拉低咸味~ 将其完全拌匀之后,发现,其实豆腐脑并不多,重点在于调料、食材与芡羹的融合,混合之后的芡羹完全已染上较为浓厚的酱色,并让每次下勺都能有均匀的挖到各种食材~ 每口都能感到榨菜颗粒及轻微的芹菜味,之前咸味过重的牛肉在芡羹的平衡之下风味正好,咀嚼之时还爆出软油渣的油香,香气还弥留在口腔之际,略微化水芡羹经由食道滑落而下,而后口腔、食道与胃泛起到微微的热辣,使整个身体都跟着微热起来~ 这也是峨眉豆腐脑有别于乐山豆腐脑,美妙的地方之一~ 吃完结账时发现,原来豆腐脑不是煮于芡羹之中的,大锅之中只有保持温度的芡羹稠汤,豆腐脑是用单独的盆子装载的,待需要之时,舀出一块再往芡羹稠汤里烫上一烫组合而成的~ 可惜起初并未在意,而没有看到蛋冲的手法,稍有遗憾~

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  • 晚上肚子饿,想出去逛逛,买点东西吃,后面包了一辆三轮车两个人来回10元,还一路走一路介绍了许多风景点和好吃的东西给我们,这家店也是三轮车司机推荐的,据说是当地最有名的一家豆腐脑,不过口味不太习惯,感觉有点怪怪的,不过确实生意很好人太多,店家都忙不过来,环境一般。

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  • 环境:3  服务:4    人均消费:16元
  • 多半年前了,还是应该补上。 那段小街的几间瓦房,人行道上的木桌凳,各家小店锅灶间蒸腾出的烟气,以及形形色色人们专注却又随意的吃相,融汇出令人愉悦的市井味道,真开胃。点了一碗蛋冲豆腐脑,一个小笼牛肉夹馍,据说这基本相当于我大长安的腊牛肉夹馍配胡辣汤的豪华配置了。 这里的豆腐脑和陕西的有很大区别。陕西豆腐脑很纯粹,配料调料也都简单,无外乎黄豆榨菜末加酱油醋油泼辣子,豆腐脑是碗里的绝对主角。这峨眉的豆腐脑却花样较多,一碗当中真正的豆腐脑只占很少一部分,脆臊酥肉花生榨菜…配料的口感和味道很丰富。 小笼牛肉夹馍也很不错,牛肉软嫩,味道香辣,大清早的能打开胃口。 总得来说名不虚传,一个很风土很有味道的本土美食。

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1-10 / 131条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥16(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    快餐简餐
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 绥山镇书院街114号
  • 营业时间:周一至周日 07:00-18:00

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