果然居 · 顺德园林私房菜

GUO RAN JU

4.5/5分
口味 4.3
环境 5.0
服务 4.3
  • 为了那么一道顺德名菜特地走了一趟顺德北滘镇果然居,坐下点菜被告知今天已经沽清,原来的好心情立刻散去,我心心念念几十年的那一道菜啊——凤城炒牛奶,何时再能品尝一次呢?

    【美食攻略】
    详细地址:佛山顺德北滘人昌路12号和园

    交通攻略:自驾

    营业时间:11:00-21:30

    推荐菜品:捞起鱼生、四杯鸡、烧鹅、炒牛奶、酿鲮鱼

    餐厅环境:岭南园林

    人均消费:120元

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  • [薄荷]环境:
    果然居,拥有顺德最美岭南园林景观的餐厅,亭台楼阁,小桥流水,地道顺德美食也是独具匠心,引来无数老饕趋之若鹜。

    |粉葛鲮鱼煲汤^
    最能代表顺德水乡特色的煲粉葛鲮鱼煲猪踭汤是果然居的招牌,又有“亚洲第一汤”的美誉,粉葛很粉,加上赤小豆、陈皮,汤味浓郁,名不虚传。

    |八宝鸭^
    一道历史悠久的顺德古菜,切开鸭身,里面是糯米、莲子、瑶柱、百合、咸蛋黄、板栗、冬菇等馅料。鸭卤酥烂,香气四溢,滋味鲜美。

    |怀旧顶骨鳝扣柚皮^
    也是一道传统的顺德菜,柚皮吸收了鳝鱼的肥美汤汁,香滑软绵,别具风味。

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  • 岭南园林顺德菜丨北滘果然居
    位于北滘和园的果然居·顺德园林私房菜,是一家拥有35年老品牌的顺德菜餐馆,做传统顺德菜,也不断在推陈出新,门口挂满了包含蔡澜在内的各种餐饮界大咖的照片和数不完的餐饮荣誉。
    环境:岭南园林式装修环境,亭台楼阁、小桥流水、仙气渺渺,在这样古色古香的园林里面用餐,意境深远。适合商务宴请、团建聚会、家庭朋友小聚、年会尾牙等。
    作为顺德本地人的我,已经将这家店作为我在北滘的推荐用餐选择,因为我也不记得来了多少次了,商务接待也有、朋友来也有,确实是不错的用餐聚脚地。

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  • 为了一口鱼生来到顺德🐟🐟
    果然没来错地方 !! 大中午已经座无虚席
    隔壁桌都是本地人~果然是大湾区认真
    就在果然居这里就能领略正宗顺德风味!
    -
    在庭院🏡风格装修的环境里吃午饭真的很惬意
    真的是岭南风满满!! 
    大厅的窗边位置拍照也是一绝📷
    赶紧拉上闺蜜们家人们冲鸭✌️✌️

    👉1️⃣必吃推荐:晶莹剔透的捞起顺德鱼生!
    鲜嫩可口,味道鲜美,一口下去,满口生津!🤤
    👉2️⃣招牌美食:玻璃乳鸽!口感滑嫩,香气四溢,吃一口就让人回味无穷!👍👍
    👉3️⃣人气爆款:葱油盐陈村粉!简单食材,独特味道,让你欲罢不能!🍜🍜
    👉4️⃣经典美味:姜撞奶!口感醇厚,香甜可口,一杯下去,暖胃又暖心!🍵🍵
    👉5️⃣特色佳肴:南国檀香骨!香气扑鼻,肉质鲜嫩,让人欲罢不能!🍖🍖
    👉6️⃣养生佳品:上汤桑叶!清爽可口,营养丰富,健康养生必备!🍵🍵
    👉7️⃣创意美食:炸牛奶拼野鸡卷!口感丰富

    果然居 · 顺德园林私房菜
    🥢 地址:顺德北滘人昌路12号岭南和园底商
    #顺德美食 #跟着新版美食地图打卡顺德美食 #寻味顺德 #顺德鱼生 #好吃但平价的食物

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  • 食在广州厨出凤城,吃货来广东一定要去顺德吃正宗粤菜,顺德美食自然不可错过“果然居”,这是一家位于顺德北滘和园的新中式园林酒家,以其独特的岭南风情和美味的顺德菜而闻名。‌酒家坐落在岭南园林景色之中,建筑风格融合了青砖墙、石板路、满洲窗等传统元素,营造出浓郁的岭南文化氛围。在这里,食客不仅可以品尝到地道的顺德美食,如顺德鱼生、凤城四杯鸡等经典菜肴,还能享受到园林美景。#顺德美食 #品尝地道美食 #跟着新版美食地图打卡顺德美食

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  • 寻味顺德|果园居顺德园林私房菜,一场岭南风情的美食之旅
    在顺德北滘,我发现了一家宝藏私房菜馆——果园居顺德园林私房菜。一走进这里,浓浓的岭南风格让人仿佛穿越到了古老的岭南水乡。院子里传统的岭南建筑错落有致,灰瓦白墙,古朴典雅。清池中有游弋的鱼儿,雅致的亭子和精巧的假山、潺潺流水构成了一幅绝美的画卷。首先要说的是鱼子酱鱼生,以蛋挞的形式装盘,创意与精致并存。鱼生搭配珍贵的鱼子酱,新鲜薄透,调料搭配出丰富口感。
    美极罗氏虾,以美极酱油烹制,传统做法却有着别样风味,虾肉入味,鲜美无比。
    玻璃乳鸽外皮酥脆,咬下去“咔滋”响,里面肉质鲜嫩多汁,让人一吃难忘。
    盐焗腌仔蟹,蟹膏满满,用粗盐和其他调料腌制,蟹肉香甜可口。
    粉葛鲮鱼汤加入了赤豆,味道浓郁醇厚,十分好喝。
    还有那满满胶原蛋白的花胶鱼翅汤,鱼翅超多,汤鲜味美,滋补又美味。
    惊喜的是,商家还赠送了一份正宗的顺德双皮奶,用大良水牛奶制作,口感细腻嫩滑,奶香浓郁。
    果园居不仅美食诱人,位置也很优越,交通便利,旁边还有美术馆,美食与艺术兼得。
    强烈推荐来顺德游玩的朋友们来这里打卡,感受顺德美食的独特魅力和岭南文化的深厚底蕴。#顺德美食 #果园居私房菜 #岭南风格 #我的美食之旅

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  • 后悔没有早点来😭😭
    亚 洲 第 一煲·顺德私房菜(欢乐海岸店)
    📍地址:距地铁三号线顺德欢乐海岸站D口步行370m
    ⏰营业时间:11:00—14:00,17:00—21:00
    👩人均:119R/人
    🅿️停车:有专门的地下停车位
    ✔️玻璃乳鸽
    ✔️四杯鸡
    ✔️菠萝咕噜肉
    ❗️坐在窗边可以看到摩天轮,一边吃饭一边看摩天轮🎡

    周大娘牛乳(旧寨总店)
    📍地址:距顺峰山公园40m
    ⏰营业时间:10:30–22:30
    👩人均:30R/人
    🅿️停车:车可以停外面
    ✔️双皮奶
    ✔️钵仔糕
    ❗️人流量不大,环境很有特色,周末和朋友小聚聊天很合适

    大地醉鹅(凤城食都店)
    📍地址:距大良医 院-急诊步行1km
    ⏰营业时间:11:00—14:00,17:00—21:00
    👩人均:83R/人
    🅿️停车:楼下有大型停车场
    ✔️醉鹅
    ❗️节假日不能订位,很多本地人认证的醉鹅店,服务员阿姨也个个大厨级别

    果然居 · 顺德园林私房菜
    ⏰营业时间:11:00—14:00,17:00—21:00
    👩人均:220R/人
    🅿️停车:有提供免费的停车位
    ✔️百花煎酿鱼皮
    ✔️檀香骨
    ❗️环境非常好,又欣赏到园林美景又拍了美照还吃了好吃的!一举三得

    山奈SANEL(金榜店)
    📍地址:距鸿图六街与鸿图路交叉口10m
    ⏰营业时间:10:00开始营业
    👩人均:24💰
    🅿️停车:路边有收费停车位,马路上也可停车。
    ✔️咖啡双皮奶
    ✔️水牛奶咖啡
    ❗️和传统的顺德招牌不同,融合咖啡的元素略带苦涩又不甜腻

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  • 去顺德和园游玩完,又到午饭时间。来到和园旁边的"果然居″吃,可吃饭也可吃点心,园林环境是真不错,但价值小贵。图6点心,很精致,两碟拼成一碟,要价83元,茶位10元/位。

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  • 🌷自从地铁7号线延长到顺德之后,周末的说走就走寻味顺德之旅变得容易多了。顺德的美味远近驰名,而沿着7号线我们寻味到顺德北滘。

    🌷跟广州的园林酒家差不多,果然居拥有这亭台楼阁,花鸟水榭的园林,锦鲤畅泳,看看园林喂喂鱼,等候时间显得过得很快。

    🌷餐厅大厅的玻璃窗很大,从窗往外看,和园精致的岭南园林呈现眼前。坐在传统的木桌椅上,品茶吃饭悠然自得。

    🌷果然居顺德菜获奖无数,门口挂满了招牌菜式牌匾,也是大家慕名而来的。首次来,当然要试试招牌。

    😋汤品
    以位上的汤,可以让我都尝试。
    亚洲第一汤,是粉葛鲮鱼猪踭汤,奶白色的汤水鲜甜滋润,粉葛鲮鱼是广式经典汤水,营养又受欢迎。
    顺德拆鱼羹,是顺德特色,选用桂花鱼骨刺少,浓稠汤羹味道鲜美。

    😋南国檀香骨
    也是以位上,肉排在檀香盅里面,排骨肉焖得软,滋味可口,淡淡的檀木香是这骨的灵魂特色。

    😋百花煎酿鱼皮
    煎酿做法是顺德经典做法,这款把鲮鱼肉和鱼皮完美的结合,不用再担心鱼刺的问题。皮脆肉爽,把鲮鱼完美的口感呈现、

    😋怀旧顶骨鳝扣柚皮
    本来我对这个是很期待的,但是因为假期原因,只有鲍汁的做法,鳝段够厚,但是相对有点软淋,缺了一点爽口的口感。柚皮一如既往的好吃,整体还可以但不太惊艳。

    😋大良炒牛奶
    顺德经典名菜,水牛奶好像滑蛋一样,口感滑,淡淡的水牛奶的甜感,吃起来让心情愉悦。

    🌷据说这里还是顺德鱼生的示范餐厅,不少食客都点上鱼生,留待下次去期待。这里价位有点小贵,但是环境和出品还算值得的,过来游玩可以不妨试一试。

    🎀寻味:果然居.顺德园林私房菜
    🎀地址:佛山市顺德区人昌路12号岭南和园旁
    🎀交通:地铁北滘公园站C口

    #美食寻味之旅 #寻味顺德 #美食寻味记 #尝一尝地道老字号 #宁静的美好生活

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  • 今天我来到了“中国鳗鱼之乡”——顺德。年关将至,鳗鱼肥美,过年吃鳗鱼,"鳗”事顺意,年年有鱼!
    我为顺德鳗鱼打CALL!

    今天打卡的就是顺德的果然居,边赏园林景观,边品尝美味佳肴,这里真的是不仅风景好,而且饭也好吃哦!

    这家店的鳗鱼真的绝了,不愧是鳗鱼之乡了姐妹们!

    顺德鳗鱼可是很有来头的,一般我们了解到都是鳗鱼是日本人的菜式!但是由于顺德地理位置等优势,所以是顺德开创了土池驯化养殖鳗鱼的先河,然后经过了大概30年的努力,才有了鳗鱼之乡的称号。而且经历了如此之久,顺德鳗鱼的料理方式也是五花八门,很值得品尝的哦!

    这次点了好几道鳗鱼,皮薄肉厚,有嚼劲,外焦里嫩,鲜香可口,再搭配新鲜的蔬菜和龙骨汤,色香味俱全,真是聚餐、商务宴请的好去处。

    一定要来我们的顺德鳗鱼之乡体验一下哦,真的很好吃呢!
    #2023年的第一次旅行 #鳗鱼饭 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #我的深夜食堂

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  • 寻味顺德,这次来到位于顺德北滘的园林私房菜馆——果然居。

    进入餐厅,第一时间映入眼帘的就是一个大牌匾,上面写着:亚洲第一煲。“亚洲第一煲”说的就是这里的粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭汤,此乃一绝哦!

    餐厅的环境一流,青砖墙下小桥流水,湖里还有很多鲤鱼在游来游去,满园翠绿,不愧是园林酒家。大堂里还有很多色彩很斑斓的满洲窗,浓郁的岭南风情扑面而来。

    在这么美丽优雅的环境下,我们吃了一个298元的双人套餐。第一道菜就是位上的亚洲第一煲——粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭汤,味道浓郁而鲜美,要赞一个!套餐里还有捞起顺德鱼生、红烧乳鸽配均安蒸猪(可惜蒸猪只有一块,要是有多两块就好了),生炒糯米饭焗龙虾等。整顿饭吃下来,感觉味道不错、摆盘精致、服务周到。

    美食配美景,果然居,果然值得到访!
    #寻味顺德
    #美食林餐厅打卡
    #美食寻味记

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  • 欣赏着岭南和园的雅致景色,品尝着全民最喜爱的顺德名菜,这是一种什么体验呢?现在告诉你,那就是物质和精神上的双满足,是居住在宜居城市人的幸福。[爱心]

    果然居的顺德捞起鱼生是顺德十大名菜之一,鱼片洁白如雪,薄如蝉翼,柠檬叶如丝,洋葱块、酸姜、酸荞头、榨菜作伴,"捞起捞起,捞到风生水起"满满仪式感。🐟

    被誉为亚洲第一煲的粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭汤,用粉葛,赤小豆和鲮鱼为主要食材搭配鸡脚、陈皮、姜等健康食材,慢火熬至赤小豆融入汤里,香醇鲜味。🐷

    生炒糯米饭焗青龙虾仔这个招牌打卡菜,喜欢海鲜的朋友不容错过,味道鲜美。🦞

    果然居的精选双人餐,襄括了多个顺德好菜,选择困难症吃它就对了!🌟

    「果然居 · 顺德园林私房菜」
    #跟着新版美食地图打卡顺德美食 #跟着美食地图吃顺德 #顺德美食 #寻味顺德 #探寻岭南历史文化

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  • 这是位于顺德北滘镇人昌路岭南和园的一家餐厅,附近有地铁七号线北滘公园站,交通方便。
    这家园林式餐厅,面积宽敞,环境优雅。出品以顺德菜为主,摆盘精美,价格小贵。
    #遇见中国之美 #打卡酒店的100种方式 #魅力印尼 重回巴厘 #会玩的人都来谢子龙

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  • 常说“食在广州,厨出凤城”,作为美食集聚地,来到顺德必定要大快朵颐。这次老牌的私房菜【果然居】,出品十分惊喜。

    [FourLeafClover]【环境】
    毗邻和园,这里的景色自然也是亭台楼阁,十分优美。白天精致,晚上红灯笼亮起后,更添风情。

    [MealCover]【菜品】
    这次点的是二人套餐,两个女生吃饱分量刚好。摆盘也十分精致,而且基本菜式是一式两份,很方便。
    【粉葛赤小豆鲮鱼煲猪踭汤】是店铺的招牌汤,号称“亚洲第一煲”,的确也是名副其实,汤很香浓,粉葛也很清甜,没有什么渣,猪肉甘香味肥,汤很够火候,好喝的~
    【顺德捞起鱼生】鱼生很新鲜清甜,爽滑好吃。
    【红烧乳鸽拼舌头上的均安蒸猪肉】乳鸽新鲜烤好,咬下去皮脆得直响,肉汁喷薄而出,美味!蒸猪肉只有一小块,刚看到的时候还有点嘀咕,但是一入口很松化,有浓浓肉香,有惊喜!
    【生炒糯米饭焗青龙虾仔】这个真的顶!整只小青龙都用上了,糯米饭很香糯,这是别家都没有的菜式,这个菜真的十分喜欢~

    [Gift]【服务】
    服务员都是年轻人,手脚麻利,服务也很积极到位,一进来就介绍有什么茶分别什么价位,也很及时添水和更换骨碟收走空盘,让人感觉十分舒适

    [Sakura][Sakura][Sakura]
    果然居,果然好~果然在美食林立的顺德,能作为老字号屹立不倒,是有实力在身上的,满意打卡!

    #周末不宅挑战 #暑你最会玩 #去了还想去的地方 #美食林餐厅打卡 #寻味顺德

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  • #当地才能吃到的美食 果然居·顺德园林私房菜

    寻味顺德,有一家园林餐厅不能不提,位于顺德北滘镇的果然居,与北滘和园的园林风情融为一体,典型的岭南特色建筑和优雅舒适的用餐环境,让每一位到过的人都留下深刻的印象。

    果然居已经来过几次,对这里的环境自然了然于心,早早地订下一个房间是对美食寻味之旅最好的回应,坐拥亭台楼阁、满眼翠绿,还有锦鲤嬉戏的悠然风光。

    &顺德鱼生
    要说到寻味顺德的第一道美食是什么,那一定与鱼有关。什么事情都要讲个彩头的顺德人,一道捞起顺德鱼生也是赋予了浓厚的地域色彩。一条完整的鱼在厨师的精心雕琢下,变成薄可透光的鱼片,极具弹性的鱼肉再搭配各式佐料,用捞起的办法呈现出来的美味,那一定是让人口水直流的!


    &粉葛鲮鱼煲猪蹄汤
    走进门口就会被“亚洲第一煲”几个大字吸引住,究竟是什么样的豪气才敢有这样的气魄,直到喝完这边的汤就完全明白,浓郁的汤汁粉中带白,人口带着清润的口感,材料和火候都足够才有一锅好汤,在炎炎夏日里也是非常有必要的。


    &招牌玻璃乳鸽
    这是一道招牌式的硬菜,敢称玻璃乳鸽自然有他应有的底气,好似玻璃一般光滑洁净的表皮,诱人的色泽带着上桌时还留有的烫手感,咬上一口尽是鸽皮清脆的声响,接着就是鸽子肉温润的汁水,要知道这道乳鸽可是现点现做,才会有这样的味觉享受。


    &传统霸皇鸭
    吃鸭,每一个地方都有不同的地域特色,除名声在外的烤鸭、八宝鸭、酱鸭等名菜外,在岭南地区霸皇鸭也是一道具有历史地位的菜式。霸皇鸭一道典型的“填鸭”式的菜品,一只鸭子的身体里要被填入十几种八宝食材,传承至今也有一百多年的历史。这一道鸭从开始到上桌需要几个小时的制作时间,一上桌就会被色泽和香气吸引,用刀剖开鸭肚露出里面的食材,尝一口被配料浸润后醇香的鸭肉,味道和口感都非常丰富。


    &南国檀香骨
    一个小坛子中蕴含的美味,既有精致的品相又有绵柔的口感,选用肥瘦相当的软骨部分,慢炖的口感味道独特,还有浓稠但不腻的汤汁。


    &盐油葱花蒸陈村粉
    在顺德的餐桌上,有一道主食一定不能错过,那就是陈村粉。每一家餐厅都有不同做法的陈村粉,但多数喜欢用汁酱搭配,果然居的陈村粉用油盐油和葱花制作,保留了陈村粉本来的香味,晶莹剔透中带着韧劲的陈村粉,谁能不爱?

    名称:果然居顺德园林私房菜
    地址:佛山市顺德区北滘镇人昌路12号(北滘和园)

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  • 出去觅食,一是环境,二是出品,要是二者兼得更是人满爆棚!在顺德就有这样一间餐厅二者兼有的顺德菜餐厅,它就是——果然居。
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    环境 | 与「和园」相邻的的「果然居」,是一间拥有园林建筑的顺德私房菜。从正厅进去就被里面的景色吸引。远处的绿植树木郁葱,近处的曲廊、假山、亭台楼阁、荷塘鲤鱼等,入眼皆是夏意,入眼皆是美景。夏日阳光洒在庭院里,让人恍若游在江南水乡般。
    入座的“柳波房”景色同样景色怡人。一边品尝美食,一边欣赏窗外园林景色,这样的体验独一无二。
    ·

    美食 | 和大多数的顺德菜不同的是,「果然居」把顺德菜传统菜和新派菜融合一起,以至于来这里的食客都能找到自己最爱的那一道菜。


    「粉葛鲮鱼煲猪蹄汤」♡
    老广一年四季离不开汤水,而煲汤更会按季节来煲时令汤水,这煲有着“亚洲第一汤”「粉葛鲮鱼煲猪蹄汤」具有清热下火的功效,最适合目前南方这种湿热天气。汤水乳白,依靠食材煲出来的味道更是入口甘甜,一碗下去,暑意消去了大半。


    「捞起顺德鱼生」
    顺德的大部分餐厅都有自己的招牌鱼生,所以基本吃都不会踩雷。晶莹透光的鱼生片在师傅的刀功下被片得薄薄一片,加入专门配制的配料、调味料一起拌匀,出来的口感清甜爽口,鱼生爱好者不要错过的一道美食!


    「传统霸王鸭」♡
    吃过很多次霸王鸭,但这道却稍微改良,符合很多受众人群。霸王鸭的制作工艺繁复,最重要的一环是将胸腔内鸭骨去掉,制作出来出来的鸭子是整只完整且呈色泽亮红。用刀切开就看到了里面的绿豆、栗子、莲子、香菇等馅料,几种食材融合一起,香气四溢很少诱人。


    「南国檀香骨」♡
    檀香骨是由广东人最爱的“姜醋”来改造,一道美味的檀香骨,精髓在于它的醋。用具有独特香气的醋与半肥瘦的排骨软骨部分结合,运用紫砂盅进行炖制1小时以上,出来的檀香骨香气扑鼻,入口松软还带着淡淡的醋味,酸酸甜甜的味道即使多吃也不会感到饱腻。


    「招牌玻璃乳鸽」♡
    一只好吃的乳鸽取决于它的手艺和卖相。采用妙龄乳鸽然后再用独有的手法烹制,出来的乳鸽颜色金黄红亮,撕开鸽子腿里面的肉汁横流,乳鸽皮脆肉香,吃完直叹:好吃!


    「油盐葱花蒸陈村粉」♡
    陈村粉是顺德招牌菜,可谓每家餐厅几乎都能看到它的身影。薄得可透光的陈村粉只加入油和盐蒸熟,这样蒸出来的陈村粉更是原汁原味,同时也能吃得到米浆的香味,没吃过的推荐品尝一下哦。

    ✅餐厅 | 果然居 · 顺德园林私房菜
    🚘地址 | 人昌路12号岭南和园底商
    👏人均 | ¥150-200
    #跟着新版美食地图打卡顺德美食 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号

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  • 果然居,在北滘,大概可算得上数一数二的园林餐厅,就开在岭南和园旁边。
    要知道和园汇聚了各个时代的广府园林景观,来到果然居,也有一种拜访“微型版”和园之感。
    从包厢的大窗望出去,就可欣赏到园里亭台楼阁,小桥流水,天光云影,鱼儿在水里嬉戏的场景。

    果然居是中华餐饮名店,拿到的奖牌挂满了墙!
    还有超大的海鲜池,想吃什么点什么。
    开放式明档亦可欣赏到顺德本地厨师阿姨们的绝佳烹饪技法。
    饭点时刻坐满了街坊邻居,外地游客那是打车也要慕名前来。

    🥣亚洲第一煲—粉葛鲮鱼煲猪踭汤
    来到这里,才知道它们和顺德欢乐海岸的亚洲第一煲原属一个集团。
    去年在亚洲第一煲喝过它们的汤,就被折服了。
    所以来果然居,第一时间要来一煲靓汤。
    粉葛鲮鱼煲猪踭汤,是一碗熬足时间粉中带白的浓汤。
    入口浓香中又带清润,爱极这种真实食材又火候足够的老火汤。
    尤其是多雨的广东盛夏,喝一碗,祛湿解乏,浑身舒坦。

    🐟捞起顺德鱼生
    来顺德到哪家餐厅都离不开顺德鱼生。
    同样是切到薄如纸片,我觉得相对其他家,果然居的鱼片切得更长条形,口感更爽口扎实。
    配上酸姜柠檬丝,一口醒神,我愿意长留顺德不愿走。

    🦴南国檀香骨
    用坛子装骨,与集团“亚洲第一煲”的盛名相互辉映。
    浓油赤酱的排骨,炖得入味脱骨,软糯酥烂,无论形状和口感,都像极镇江排骨。

    🦆传统霸王鸭
    现在能吃到八宝鸭的餐厅越来越少了,果然居还能有这道“霸王鸭”,实属意外。
    要选小体格的鸭子,去骨,保留完整的鸭皮不破,当真是费神费力,所以很多餐厅都不愿意再做了。
    处理好的鸭子,肚内塞满绿豆、栗子、莲子等配料,缝合好再烹饪。
    上桌后整只鸭子皮色蹭亮,切开后,五谷杂粮的谷香气和肉香一起交织而来。
    有盆友形容说像在吃鸭肉大粽子,倒是很形象了。

    🍃油盐葱花蒸陈村粉
    北滘旁边就是陈村粉,所以来这里也可以顺带点上一份陈村粉。
    皮薄爽口的粉皮,只需油盐清蒸。重口的童鞋可配上辣椒酱,回味无穷。

    🍴觅食指引
    🌲果然居 顺德园林私房菜
    📍地址:广东佛山顺德北滘人昌路12号岭南和园底商
    ⏰营业时间:11:00-14:30 17:00-21:00
    🚇交通:建议自驾,或者搭乘顺德7号线地铁至北滘公园站出口步行1.3km #寻味顺德 #美食林餐厅打卡 #美食寻味记

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  • 提起北滘美食,尤其是提起园林餐厅,大家都会第一时间联想到果然居,毗邻北滘和园的它,环境清新优雅,岭南特色的建筑风格,平添几分秀色,教人一进果然居,便留起深刻的印象。满眼翠色,锦鲤簇拥,池畔风光,惬意无限。

    这天相约几位好友,早早订下柳波房,据说这个房间是一位难求的,独拥亭台一角,私密又舒适。房间同样是岭南风情,推开窗便可见鱼池,可赏鱼儿畅游之乐。

    捞起顺德鱼生,来顺德,鱼生唔少得!每每到顺德,便首选顺德鱼生。鱼肉在师傅的巧手下被片至透光,鱼肉极富弹性,配上各式配料,加上一点油盐,便是人间美味。

    果然居素有亚洲第一煲之美誉,选一煲粉葛鲮鱼煲猪踭汤,汤味浓至极,甜润滋养。收好鲮鱼、粉肠和猪踭几味汤料,也可美美地吃上一顿。

    招牌玻璃乳鸽,招牌不愧是招牌,皮脆肉嫩肉汁横溢,色泽呈琥珀色,一上桌便令人感到食欲满满,配上一杯清茶,便十分舒心,配上一杯好酒,便香酥入馔。

    传统霸皇鸭,一不小心的它,有着八宝鸭的内涵,又有霸皇鸭的创新。广东人素喜五香粉,它的香气会随着绿豆的软糯,深入人心。鸭子选用了BB鸭,嫩滑无膻,是老少皆宜的一道佳肴,必试!

    位上的南国檀香骨,有着精致的卖相,小坛子蕴含了巨美味,檀香骨已经炖煮至绵软,淡淡的檀香味配上肥而不腻的口感,味到相当独到。

    鱼汤浸桑叶,夏日正是吃桑叶最佳的季节,消暑生津,口感极佳。浓而不烈的鱼汤沁着淡淡的鲜甜,和桑叶堪称绝配。

    盐油葱花蒸陈村粉,顺德人喜陈村粉,几乎每家食肆都有它的踪影,或是碌鹅配,或是烧鹅配,或是鲍鱼配,无无非就是贪恋食材的汁酱和鲜味。而果然居,则仅仅以盐油和葱花,凸显陈村粉原味的同时,用上等的油告诉大家,它家对选材有多严苛,在北滘的餐饮界,可谓一股清流!

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  • 顺德北滘和园里的果然居延续和园的建筑风格,是家新中式园林酒家,青砖墙、石板路、满洲窗、洞门景窗、空花博古,营造出浓郁的岭南风情。在果然居,除了复古的用餐环境,在这里依旧能吃到许多已经濒临失传的传统粤菜,更让食客难忘。

    🌟捞起顺德鱼生
    顺德鱼生是一种文化,是道带有吉祥意味的传统菜式。吃的过程就极具体仪式感,众人围着切好的鱼生,加入柠檬丝、果仁、酸荞头、泡椒、子姜、香油、鼓油等各种配料,一起捞一起口中念道:捞起!捞起!风生水起!以祈求好运。时至今日,许多海外华侨仍然有新年吃捞起的传统。

    🌟亚洲第一煲:粉葛鲮鱼汤
    进门就看到“亚洲第一煲”的牌匾,果然居的主理团队曾在第16届中国厨师节熬制出粉葛赤小豆鲮鱼汤,被誉为“亚洲第一煲”,在饮食界享负盛名。赤小豆、粉葛与鲜味十足的鲮鱼一起入汤,加入肉质丰厚的猪踭肉,与爽脆猪粉肠慢火熬上两个半小时,猪踭将鲮鱼的味道完美带出。汤汁浓厚鲜甜,味道鲜美无比。每一煲汤上桌的时候都颇有心思地把汤料重新摆盘,呈现在我们面前的就是一碟摆放整齐的搭配了猪肉、猪粉肠、粉葛的鲮鱼和一煲滤了渣的汤水。

    🌟招牌玻璃乳鸽
    敢称玻璃乳鸽自然是鸽皮像玻璃般光洁、吹弹可破。红烧乳鸽是经典粤菜,即点即烧的乳鸽就是为了保证了鸽皮香脆,鸽肉鲜嫩多汁的口感,上菜时乳鸽还是烫手的,一口咬下去首先是感受到脆皮的浓香,紧接着就是鸽肉温润鲜美的汁水,回味无穷。

    🌟传统霸王鸭
    霸王鸭是南番顺地区一道有故事的名菜,相传清光绪年间,大臣李鸿章的母亲80大寿。寿宴上,来自里水的一位厨师精心奉上“莲味甜鸭”,顿时惊艳四座,慈禧太后品尝过后更是念念不忘。因食客都对这道美食赞不绝口,故将之命名为霸王鸭。霸王鸭对厨师的刀工、烹饪技巧都要求甚高,是一般餐厅不愿做的。在这里能吃到这道名菜,实属难得

    🌟南国檀香骨
    一道看似平凡的炖排骨,实质很花心思:选用排骨半肥瘦的软骨部分,用荔枝醋及透气性强的紫砂壶烹制,紫砂壶能在烹饪后持续保温,让排骨更加软焾。打开时一股檀香味扑面而来。软骨的爽脆与排骨肉的松软相互搭配,互补口感。汤汁稠而不腻,酸甜的味道很适合盛夏时的肠胃。

    🌟盐油葱花蒸陈村粉
    真可谓大道至简,没有复杂的炒制或者秘方酱料,只靠盐、香油、葱花一拌,最大限度保留陈村粉本身的米香味。果然居顺德园林私房菜

    ❤️果然居 · 顺德园林私房菜
    📍地址:佛山市顺德区北滘镇人昌路12号
    #城市里的私藏秘境 #当地才能吃到的美食 #浪漫约会餐厅

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1-20 / 36条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 人昌路12号岭南和园底商
  • 标        签: 粤菜 其他 融合菜 顺德菜 私房菜
  • 电        话: 0757-22683388
  • 营业时间: 全年 11:00-14:30,17:00-21:30
餐馆介绍:

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