汕头街权记鸭粥粿汁

Restoran Kimberly

3.9/5分
口味 4.0
环境 3.8
服务 3.9
  • 环境:4  服务:5   
  • 这家汕头街上招牌饭馆的味道真不是盖的。味道好过三条街去。哪个高朋满座的匾真没白挂。推荐杂肝粿条汤,鸭粥,福建虾面还有红豆龙眼汤。

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  • 环境:4  服务:4   
  • 【口味】正,分量可以,就是不知道为什么进了这个店,一定要再点甜品,本来就饱了,只是想试试,硬是问了几次我喝什么,不得不再点个甜品。而且墙上也写了不点要另外加钱。懒得问是不是一定要点,很自觉的吃撑了自己

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  •   人均消费:18元
  • 汕头街四大天王之一,到这里后也是惯例,坐在四果汤的店里,点了餐送过来。印象中像是一家华人在摊位前忙碌的经营着,我感觉槟城这边吃鸭子的很少,来了马来十天,仅仅在这里见过鸭肉,在云吞面那边见过鸭蛋做的面而已。
    这边的鸭子也是重口味的,我感觉鸭粥粿汁做成的效果有一点点像四川的冒烤鸭的感觉,颜色也那么酱油色,口感也类似,当然粿条和粉条有明显的区别,这点还是不同的。
    味道不错,鸭肉比较嫩,自带一种独特香气。
    在这条街上都是重口味美食,能有自己的特色就值得被记住了。这碗小吃还是很不错的。

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  • 汕头街四大天王之一,坐在四果汤里,要了份斜对面的权记粿(guǒ)汁鸭粥和鸭大腿。鸭粥其实不是粥,它是潮汕传统的粿加上鸭肉再加上猪肠和猪头肉一起红烧做出来的类似汤的物种。味道还行,汕头街当地特色之一吧。四大天王-四果汤、天皇鸡脚、权记鸭粥粿汁和炒粿条,这四家店都在一起,坐下之后均可点其他家的小吃很方便。

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  • 汕头街上小吃很多,第一顿就看中了这家鸭粥粿汁,吃的人很多,小摊上放着各种卤好的鸭肉鸭内脏等等,刚开始不知道怎么卖,就来了一份综合都有的,老板手势很快各种来一点然后加了粿条,本来还以为是粥的,不过味道还不错,料很多,卤的也够味,进店吃必须点饮料甜品,这是槟城这边的规矩。

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  •   人均消费:15元
  • 从极乐寺打车来到 汕头 街我们已经饥肠辘辘,遇到第一家店就是四大天王之一的“权記鸭粥粿汁”,晚上八点多这里的人还好不是很多,有位子可以坐真是惊喜。RM8/10分別代表了小/大份。

    槟城 食物都是小小份,我们很饿所以点了两碗大的。這里的粿汁是以鸭肉和猪内脏作配料,除了粿汁,你也可以点粥,所以这家店名是鸭粥粿汁。

    一碗里面有鸭肉、卤五花肉、猪血和卤蛋,真的好好吃!卤汁的味道特好,味道适中不会太咸,汤汁都可以喝哦。

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  • 环境:4  服务:4   
  • 当地专门吃汕头小吃的地点,路的名字就叫汕头街,做的还算地道,价格也不贵,这家店每周四不营业这个要记住哦,不然就吃不到了。

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  • 这家鸭肉粿汁店的老板据说有整条街的店屋跟超多投资的,却仍然几十年如一日,坚持这样的经营模式,最原本的味道! 粥粿条,可配粥粉饭,加上鸭肉内脏卤蛋,很鲜

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  • 环境:2  服务:3   
  • 去槟城的一大目的就是吃,吃,吃,所以傍晚6点不到就抵达了汕头街,这里已经开始长龙了,原以为汕头街是整条美食小吃街,到了发现也就是不大的一个区域,尝了网上推荐的这家,以及对面的天皇鸡脚,脆饼,果条,四果汤,海砺煎,to be honest,真的口味一般,也许我比较挑,但总不至于随行的都挑吧,鸭粥没吃完,四果汤点了一份大家尝试后没有点第二份,果条基本没动,对此槟城小吃,有点失望。

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  • 环境:3  服务:3    人均消费:11元
  • #今日美食分享#

    汕头街的驰名鸭粥粿汁~

    来汕头街夜市的人,大多都是冲着此味而来的吧~ 其中最出名的又应该当属权记~ 她们家的档口只卖鸭粥与粿汁两味,索性也就把两者连在一起当做招牌了~

    制作鸭粥与粿汁,就得把“鸭”“粥”“粿”“汁”拆解开来~

    最先是“粿”的制作,将做好的米浆舀入刷油薄油的超大平底圆锅,画圆式的转动,让米浆均匀的厚薄一致的铺满圆形平底,碳火加热形成圆形粿饼~ 如是常规粿条切条即可,但粿汁所用的,还需放置阴干,时间让水份慢慢的流逝,粿饼也随之逐渐硬韧,又在其脆性展现之前,将其剪成块状,粿汁的粿也便成型了~

    再来制作“汁”与“鸭”,这个“汁”我们可以简单的理解为煮过各种食材后的卤汁~ 说到卤汁大多都是自己的秘制配方,按照配方将各种卤料倒入大锅释放其味之后,便是卤煮食材环节,这也得遵循古法,先卤猪肠,再卤整鸭,最后才是其他的各种食材~ 传说超过三小时的卤制之后,鸭肉已是松软入味,去骨切片之后,“鸭”的制作也便完成~ 当最终的卤汁在卤香之余,还有富含不少油香及各种部位透出的肉香之时,“汁”也便得以成型了~

    “粥”的制作就广为人知,便不再多说~ 四味制作完成之后,她们家又将其进行组合,做出“鸭粥”及“粿汁”两味~ 而好吃的人喜欢粿汁之味,又不舍卤汁与粥的搭配,于是又将两者混合,四味皆不放弃~ 所以最后到底何为鸭粥粿汁呢~ 也许这并不重要,只需要记着,吃的时候将小勺里填上 汁、粿、粥、鸭、肠、心等物,一口吃下,便是美味~

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  • 据说是一家很出名的餐厅,以鸭肉粿条为主,但其实店内也有卖其他店铺的食物,可以一次试完那里的特色。店内比较闷热,鸭肉粿条的味道不错,除了鸭肉,还有鸭珍,但吃完真的会满身大汗。

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  • 口味:3  环境:3  服务:3   
  • 就在十字路口啦,对面就是卖鸡爪的,这家店面还挺大的,其实也就是和厦门中山路那卖的鸭肉粥差不多啦,都是福建人嘛……卫生真的是差的有点多的

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  • 口味:3  环境:3  服务:3   
  • 汕头街的店铺都是前摊后店的模式。
    越夜越美丽的地方。
    白天没什么人气。夜晚满满的游客。
    这家是吃鸭粥的。
    煮到开花的米粒倒上一大勺卤味。
    鸭肉、鸭肠、卤蛋等等。汁水黑嘛嘛的,
    入口味道有点奇怪。但也不难吃。
    还是觉得粥应该清爽一点。这碗太重口味了。

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  • 口味:3  环境:3  服务:3   
  • 店外是小摊子,点了餐后,到店内享用。从小摊子到店面,权记依然保持街边小摊的风格。这里的鸭肉粿汁搭有各种特色卤味,当中有猪大肠、猪血糕、猪耳朵、卤蛋等等。除了鸭肉粿汁外,还有鸭粥粿汁,给的汤汁和卤料其实是一样的,分别只在于一碗下的是粿汁片,一碗是粥的分别。店里也有糖水类的甜品,如四菓汤、红豆龙眼冰、仙草牛奶冻等,但糖水的味道只属一般而已。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 汕头街上的权记鸭粥粿汁,号称小吃几大天王哦!权记的鸭肉粥…太…好…吃…了…!真是鲜美的不得了!这里的卤味也是非常入味的哦!

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  • 口味:3  环境:3  服务:4   
  • 汕头街比较有名的一家店,招牌菜是鸭粥和粿汁。味道和料都一样,就是一个是粥,一个里面是粿条。粥比较好吃点,入味。整体汤有点咸。里面料倒是很丰富,有肠、鸭肉和卤蛋。店内吃的,点了里面的招牌四果汤,就是糖水,还算爽口。

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  • 口味:4  环境:4  服务:3   
  • 除了服务一般般,其他不错,里面的烤鸡很好吃。

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21-40 / 57条点评

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餐馆信息

餐馆介绍:
汕头街小吃四天王之一的权记鸭粥粿汁,鸭粥粿汁的配料有猪大肠、猪头皮、猪耳朵、猪血、卤蛋以及鸭肉等,搭配用米做的粿汁以及淋上熬煮好几个小时的卤汁,一碗美味的鸭肉粿汁就此诞生。 所有配料入口即化,晶莹剔透的粿汁入口后咬劲十足,卤汁的味道浓郁且富有香气,滋味绝妙到难以形容。

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