品粤·新派粤菜(珠江新城店)

这家店位于珠江新城珠江城大厦的三楼，整体上来说非常的棒，走的是新派创意粤菜的路线，出品都非常非常的好，环境跟服务也都很棒，在家电呢，他家很多菜都是等他手菜，几乎没有踩雷的菜，像黑松露红米机就很特殊，非常的好吃，然后蓝莓红酒鹅肝口感也很好。我后期非常的棒，另外的话想睁眼身边余兰巴马香猪肉啦，这些菜都是很棒的。

川味之于麻，湘味之于辣，那么，粤味就是来自于鲜，一直以来都觉得粤菜是中国八大菜系里面最强调食材新鲜的一个菜系，因为没有多余的味觉去掩盖食材的不足。 现在越来越多的粤菜餐厅都在强调新烹饪，新味觉，反而专注于食材新鲜的越来越少了，但是，坚守这种匠心的餐厅还是有的，品粤就是其中最出色的一个。 这里的味道是从食材的起源开始的，所有的食材都是来自于全国各地，每一个地方最鲜的东西都会被聚集在这里，云南，好山好水出好菜，川藏的牦牛，还有养了五年才有资格上餐桌的野生大鱼。 餐饮团队最强调的就是食材的新鲜，当然还少不了的就是不断创新的做法，坚持不用味精，不打芡，原汁原味。 （风味凉菜five） 牦牛，鸭舌，顺风耳手卷，山头竹，一次过，就能够吃到来自全国几个地方的最精良的食材，最喜欢山头竹，来自连州，第一层支竹，韧劲好。 （冻鹅肝拼云南青瓜） 鹅肝非常的上乘，有点吃冰淇淋的感觉，摆盘也是相当的漂亮，用的是类似于刺身拼盘这样子的摆盘，而我最喜欢的还是这边的云南青瓜，加点芥末，爽脆。 （鲜无花果炖水鸭） 这道汤是老火熬制了六个多小时才上来，而且的话，里面满满的都是料，用的鲜无花果也是比较硕大，老火汤，绝对是粤菜必不可少的。 （石烹黑豚叉烧） 黑毛猪，可以说是食用猪肉里面最上等的一种猪，平常这种猪肉都是拿来直接做烤肉，做叉烧还是第一次吃，烤得刚刚好，表层有薄脆外层。 （烫手山洋芋） 如果说这是一道甜品的话，相信没有人会有意见，但是他是实实在在的芋头，外面包的是薯仔，一勺子下去可以勺出特别多的料。 （香茅印尼龙虾仔） 吃过很多种龙虾的做法，但是香茅炒还是第一次，这是非常有创新的一道菜，而且的话，在龙虾肉里面也的确是到了香茅的那种草叶味道。 （野生边鱼） 这条鱼我期待了很久了，因为是养了五年才能够上桌的，上来之后就已经有噗鼻的香味，服务员还特地的分开了才上的，酱油也是很上等，鱼肉鲜，确实名不虚传。 （黑豆腐&红米鸡） 作为半主食的这两道菜，个人都相当的喜欢，造型也是比较独特的，尤其是这边的红米鸡，这是一道真的只能够在这里才能够吃到的菜。 （绿线叶&手工面） 这两道菜都是带汤汁上的，酸汤让人觉得开胃，也不觉得特别的辣。 （甜品） 甜品有手工的酸奶，还有这边的流心球，配上三文鱼挞，可以说是酸酸甜甜都有了，性价比都是相当高的。

「前菜五小福」  前菜的味道都有点小辣，果然是新派 鸭舌、佛手瓜、牦牛肉等等 每一道的味道都很赞，最喜欢的就是牦牛肉的做法！！ 「鲜无花果炖水鸭」  这个汤真的非常赞，位上，清甜中有肉的咸香，精品。 「蓝莓红酒冻鹅肝拼云南青瓜」  鹅肝冻的做法果然是塔米最能接受的烹调方法 混有蓝莓的香甜，红酒冻鹅肝，有种巧克力的甜蜜 时节的云南青瓜，同样是清甜爽脆，卡兹卡兹脆 「石烹黑豚叉烧」  下面的小黄姜是一再强调的搭配，所以吃的时候千万不能忘了跟叉烧一起吃 小黄姜也是爽脆的，一口叉烧，既不肥腻，咸淡适中，值得一试 「烫手山洋芋」  位上的山洋芋，内里是山洋芋泥，混有火腿粒和蟹肉粒 麻雀虽小，但是很饱 「香茅鲜花椒炒印尼龙虾仔」  香茅的味道挺浓的，搭配印尼龙虾仔是绝妙的东南亚风味 龙虾仔的肉质爽中带韧，稍稍有点汁，不至于让虾肉非常干 鲜花椒也是很嫩，而且不辣 「黑松露红米鸡」  招牌菜，整只鸡烤的比较焦脆，里面塞进了黑松露红米，用料十足 因为刚好被分了一只鸡翅，尝到了比较完整的鸡——鸡肉、鸡皮、鸡骨 虽然好吃，但是感觉应该有点上火 「脆皮自制黑豆腐」  黑豆做的豆腐有点特色，绿色的部分是菠菜做成的 「鲜茄阳山黄牛蹄」 黄牛蹄分量足，虽然特意用了鲜茄焖制，但是整碟吃下来，还是很腻的 「鲜花椒蒸野生边鱼 」 鲜花椒虽然有点辣的味道，但是其实鱼肉中并不会有太多辣的味道 鱼肉比较嫩，酱油的味道也给力 据说这种边鱼吃之前要用一年来瘦身哦，消除水库的泥味 「浓汤炖绿线叶」嫩哦 「红酸汤手工面」 红酸汤的头菜、蘑菇、佛手瓜等配料都切成条状，与手工面相得益彰 味道稍微偏酸辣 甜品：「抹茶慕斯流心球」的摆盘非常好看，抹茶慕斯是冰冻的口感，有种吃冰激凌的感觉，nice。而且中间也有点夹心，酸酸的，开胃。 流心球是指隔壁白白的小丸子，中间的流心跟抹茶慕斯的夹心是同样的配料哦~ 「挪威三文鱼挞」稍微有点芥末的辣味，味道新奇，作为一道餐后甜品会稍微丰富了点哦~ 「手工自制酸奶」稀稠适中，装在自家的小瓶子里，分量也不会特别多。

据说这边的大厨都是从荔苑那边过来的，味道还真的是相当的不错，而且的话这里最好吃的鱼也是挺好的，这种大的鱼还真的是要预订才有，过来这边的服务态度也是相当的不错，粤菜都做的十分的精致。

这边主要就是前菜比较好吃，服务态度也是相当的不错，过来喝茶的话，也会有一定的优惠折扣，如果要坐房间的话，最好是提前预订，私密性好，人均消费有点高。