源记肠粉(华贵路店)

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1、粥、粉、面、汤，是老广州传统美食，粥粉面多是广州西关食店大排档经营的拿手出品。在西关专门经营拉肠粥品大排档中，源记肠粉（以下简...
来自兆雄的点评

概览与点评

餐厅介绍

只供应肠粉和粥两种食品，肠粉做法正宗地道，是众多美食达人推荐的热门小店。

本店特色美食

肠粉 , 艇仔粥 , 牛肉粥 , 猪肉片肠 , 猪肉肠 , 虾米肠 , 皮蛋粥 , 猪肝粥 , 猪心肠 , 肉片肠 , 鱼片肠 , 鲜虾肠 , 瘦肉粥 , 叉烧肠 , 猪润粥 , 鸡蛋肠 , 及第粥 , 猪肝肠 , 骨腩粥 , 大牛 , 辣酱 , 皮蛋牛肉粥 , 炸面肠 , 牛肉拉肠（大） , 鸳鸯肠（大）

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(97条点评)

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4.5/5分: 口味 4.6; 环境 4.1; 服务 4.2

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兆雄

人均消费：15元
1、粥、粉、面、汤，是老广州传统美食，粥粉面多是广州西关食店大排档经营的拿手出品。在西关专门经营拉肠粥品大排档中，源记肠粉（以下简称源记）算得上是一个杰出代表之一。在老广州人当中，源记的知名度也是不低的。上世纪60年代我住东山区白云路的街坊与说，他们都是源记的粉丝，间中会不厌麻烦坐车去源记食肠粉。我在迁往华贵路居住后，有过几次到源记食肠粉和及第粥（艇仔粥），味道几好。

2、今年6月，源记荣获入选了广州米其林榜单。以我视之，旅游广州者，如有兴趣品尝广州西关大排档肠粉，源记应为首选之一。源记位于广州市荔湾区华贵路91号（地铁1号线地铁长寿路B出口，步行6分钟便到）。（照片2张）

3、早两天（8月6日）中午12时，我和智敏到了源记午餐，其时人气很旺，要排一小队人呢（先付款后食）。我俩人点食如下：斋肠2.5元（小）、炸面肠 4元（小）、牛肉肠6元（小）、及第粥9元、鱼片粥6元。合计28.5元。源记价格应算是略为低的。它烹制采用即点即做即食，新鲜热辣，拉肠做得薄薄的，食起来爽滑有韧性，有米香味；粥品的肉类熟度恰到好处，入口嘴嚼有肉鲜嫩滑美味，粥水亦够味道，只是稀了一点。
简而言之，源记的做作及出品，基本上保留了老广州拉肠那一份的老味道，传承着老广州粥品那一份的老味道。（照片11张）

4、源记以现在的食材、出品的水平及性比价而言，还有不少提高的空间，与靓正平（出品优良，正宗地道，价廉物美），还有一些的距离。粥品方面显然是用多味精了，我以往及8月6日的体验，均觉味精下重手了，食粥后明显有感觉口咸口干想饮水，要多次饮水解渴。此外，现在的就餐环境亦是明显拥挤了，大有改进的必要，亦具备改进的条件和空间。

5、源记现已成为了一个远近闻名的品牌，我希望拥有如此好品牌的源记经营者，当好好珍惜并精心经营好这个品牌，真正做到靓正平，或做到靓正贵（价格略高）一些亦好，真正有匠心而精心打造好源记这块金招牌，必将更受食客欢迎。

6、品尝源记拉肠及粥后，可到附近西关景点一游。一是顺着华贵路向宝华路南面方向，经过恒宝广场行完宝华路，即到十甫路步行街，再到上下九广场游览。二是顺着华贵路北面方向，行走一段路右转龙津西路，到荔枝湾景区入口（中国鬼才、大画家黄永玉题写“荔枝湾”的大石头）游览景区景点梁氏宗祠、文塔等。（见照片2张）
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2018-08-08 详情举报有用（121）

秦觞

环境：5 服务：5
广州人最爱宵夜的聚居地之一，营业到凌晨两店，常有名车停泊在门前。今时今日只用现金交易的，大概也只剩下它家了。粥底非常绵滑，每一口都是精髓；肠粉爽滑，肉码新鲜，难怪获奖无数！
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2018-08-30 详情举报有用（2）

皓月当空照地堂

环境：5 服务：5 人均消费：20元
地处华贵路，很多食客帮趁，深夜好多士司机夜宵，店铺经营好多年，与其他店铺不同，服务员都是男的。用米浆做的肠粉，香滑可口。猪肝肠粉和猪肝粥最为好。
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2018-04-21 详情举报有用（2）

炖猪脑

环境：3 服务：5 人均消费：14元
老西关的传统风味肠粉粥。
年28，荔湾花市刚开，晚上7点过来吃粥，肠粉。结果煮粥师傅，肠粉师傅都各一个，简直就是摩打手，快速煮粥，整肠粉，厉害得很。
这里要自助服务的，下单后要自己排队去罗食物，建议两人去，否则一人罗的粥来，可能肠粉都不知道去到哪里了。
唯一弊端就是不给客人号码牌，很容易罗错食物。
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2018-02-14 详情举报有用（2）