信记海鲜饭店(长堤大马路店)

Xinji Seafood Restaurant

信记海鲜饭店(长堤大马路店)点评(19条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.0; 服务 4.0

萬葉集裡的衣櫃

新晋米其林一星餐厅
四十年历史的老字号
说的是信记海鲜饭店(长堤大马路店)

位于八九十年代广州的核心商业区长堤大马路。

临街的只有立柱那款式陈旧但状态崭新的灯箱招牌。

正门开在巷中，立面上的实木牌匾、两旁的对联以及趟栊门都漫溢着传统气息。与立面的传统氛围相比，内里就简朴平时很多，就是干净企理的入户大排档的感觉。

「乳香肉」
信记招牌中的招牌。
以南乳、花雕入馔，
酥炸薄切的五花肉。
外酥脆，内细腻，
蘸上炼乳，
咸鲜中伴随着温润奶香，
每一口都满载幸福之感。

「豉油皇鹅肠」
外表油亮，
色水诱人。
口感爽脆，
咸香中略带甜。

「韭黄牛肉煎面」
煎至金黄的面饼，
再淋上浓稠酱汁，
温润与酥脆共构丰盈的层次感。

「虾酱啫菜花」
虾酱的咸鲜，
菜花的爽脆，
在高温下啫出鲜香，
滋滋作响，
共奏馥郁的舞曲。

停车
车停在长堤大马路上的市政车位，虽然方便，但因为属于重点路段，三档收费为10/16/26，相当乸利。不过21:30后到次日早上（工作日到07:30，非工作日到10:00）不收费，宵夜建议停这里。
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2023-03-04 详情举报有用（0）

头像是个宝宝

作为一个在广州生活了十多年的新广州人，
朋友们来广州都会问我有哪些好吃的，
这时候，我都会发一份米其林指南榜单给他们！
真的是闭着眼睛选，哪一家都好吃😋！

昨天，2022广州米其林指南发布会刚落下帷幕，我这吃货的心就已经按耐不住啦！
一起来看看有哪些值得打卡的餐厅吧！

1⃣常来小聚🥘（花城大道）
之前在中山三路上学的时候，就非常喜欢这家店，算下来也吃了快十年了，是我很钟爱的粤菜馆，作为广州米其林指南必比登餐厅，真的实至名归～
招牌菜常来碌鹅一个字形容就是“绝”，喷香扑鼻，外脆里嫩，酱汁偏咸甜口，入口回味无穷，怒吃三碗饭不在话下～
店里的广东特色啫啫煲是来广州一定要试试的！各种菜式在煲内滋滋响，还原食物本身的香味，食欲会大增～

2⃣炳胜公馆🥘
这家毋庸置疑，是家人朋友来广州吃饭我的宴请首选～作为米其林一星⭐️餐厅，它的位置和环境都让人无可挑剔，个人更推荐珠江新城店，高端大气，交通也很方便～
炳胜的黑叉烧是每次朋友来点名要吃的一道菜，确实吃过一次后就让人难以忘怀，我很推荐试试这里的菠萝包，每次都是直接点半打，并且都可以吃完😋
还有服务生力荐的招积冰川茄，果然名不虚传！

3⃣惠食佳（海珠）🥘
惠食佳滨江大公馆我对它爱到什么程度？
是连点外卖都要一周至少点两次的程度😜
广州那么多好吃的，能让我对它念念不忘一定也是有过人之处，这家也是米其林一星⭐️餐厅，经典黄鳝丝饭真的太好吃了！
而且打包回来里面的锅巴都不会变软，你可以永远相信广东人做的煲仔饭，黄鳝的鲜味配合粒粒分明的金黄饭焦，是碳水爱好者的顶级享受！

⭐️另外还有我爱的向群饭店，开了三十年还依然让老广们每日排队；广州酒家，来广州必吃的广式茶点；利苑（越秀），能吃到全广州最好吃的冰烧三层肉，等等等等，只能说广州好吃的餐厅实在太多，等你来打卡!

▫️打卡的时候不妨背上米其林的周边镭射包包，拍照打卡更有趣噢！✌
#米其林餐厅 #当地才能吃到的美食
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2023-02-28 详情举报有用（0）

Lolita🎸吃货女神

广州新晋米其林一星，信记海鲜饭店，和广州五星酒店里精致的黑珍珠餐厅不同，“无环境，无服务，无信号”是这里的常态，但是架不住好吃还是特意驱车前往，这家店生意兴隆，午式足足开到下午15:00，下午13:30以后还是高朋满座的场景，人气可不是一般的旺。

进店以后报人数由服务员给你安排座位，随机点了三道菜，道道精彩，虽然洗手间脏到令人发指，但的确是五天广州之行味道最佳餐厅了，想到这个美味下次估计还想来。

酱爆蛏王：肥硕鲜嫩的蛏子是商家必点招牌，每个都是肉壳分离状态，新鲜大只又脆弹，入口鲜辣又鲜甜，一口大满足。

酱爆鳝片：浓郁酱料并没有遮盖了鳝鱼的鲜甜，在洋葱辣椒加持下的鳝鱼片变得越发惹味，可谓色泽鲜亮，色香味俱全，筷子拿起就放不下了。

田鸡粥：田鸡粥可以点一人一碗的那种，倒是挺贴心的。滑嫩鲜美的田鸡配上软糯细腻的白粥，一切都是那么刚刚好。白粥吸收了田鸡的鲜味，再加上葱花点缀提香，一勺滚烫粥水入喉，真乃人家绝味。

买单时候不用怕没信号，墙上贴着Wi-Fi密码呢，总体来说价位不贵，碍于人数有些大菜点不了没法尝试有些可惜，如果人多可以滚菜单那是最好了。 #美食林餐厅打卡 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号
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2023-02-19 详情举报有用（0）

小甜加_盐

2022广州米其林指南餐厅清单出炉了🎙，除了熟悉的面孔，这次➕了信记海鲜饭店。

“空降”1⃣星餐厅榜单使饭店成为热议话题，看到一些文章用到了“异军突起”来形容信记，作为老广马上要澄清👉其实呀，作为一家有着3⃣十多年历史的老牌粤菜饭店，信记绝对是凭着满满的情怀以及有保障的出品，成为本地人的心头好的

❇️提到环境❇️
坐落于长堤大马路内街的大排档，说实话，由几张大桌填满的大厅比起其他米其林餐厅的确存在差距，但店内呈现出来的岭南风格是能看出老板用心的

❇️提到服务❇️
大排档的服务对于一众吃货老广们来说可能不是最看重的，服务员多是中年阿姨➕阿叔，忙起来连斟茶倒水都来不及，倒是不忙的时候回来闲话家常几句

❇️出品❇️
👑南乳肉：浓浓的南乳香十分诱人，入口酥脆，微甜咸香，重点是肉质不干不柴

👑啫啫黄鳝煲：啫啫黄鳝煲端上桌，滋滋作响，开盖后香气四溢，无错，是烟火气的幸福感。鳝鱼裹着青葱芫荽洋葱在锅内翻滚，肉质爽滑紧实

👑姜葱陈皮丝炒甲鱼：甲鱼肉质韧滑而爽口，其鲜甜并没有被陈皮覆盖，反而陈皮中和了肥腻感
👑酱爆蛏子：酱爆的蛏子吸足了酱汁的精华，油光发亮，吃起来清甜爽口

👑手撕盐焗鸡：皮爽柔嫩，咸香开胃，简直就是百吃不厌

👑咸鱼蒸花腩：配搭咸鱼肉香四溢，肉嫩味美超下饭，吃一口满嘴香

❇️题外话❇️
在老板眼里，没有一群老街坊，就没有饭店的发展。据说，每年中秋节前🎺，老板都会准备好月饼送给附近60岁以上的老街坊，甚至还会邀请他们进店里吃饭🥣

老店情怀呀！广州需要米其林，但广州人不需要。有些餐厅即使没有在list，但在老广心中已经是一星了

🎲🎲🎲🎲🎲🎲🎲🎲🎲🎲🎲
📍地址：广州市越秀区长堤大马路270号
💰人均消费：90
🕰开放时间：周一至周日 1100-1500 / 1700-2200
#尝一尝地道老字号
#当地才能吃到的美食
#我的深夜食堂
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2022-09-23 详情举报有用（0）

宁静寻梦园

🌷最近新一年的米其林广州评选已经举行，虽然说老广们心中的标准可能跟米其林有不同，但作为觅食参考也是未尝不可。

🌷又是工作日中午过来，我比较喜欢错峰出行。据说该店升级了米其林后生意火爆到不得了，周末的话就可能要等好久了。

🌷没有高档餐厅的豪华装修，更没有更多的专人服务。但这里有的是热闹的粤菜馆氛围。餐牌的菜式以海鲜为主，价钱都是时价的。

🦀姜葱炒肉蟹
在家买蟹一般都清蒸的，虽然鲜甜但吃多了会觉得单调。
而这里的姜葱炒蟹几乎都是大家必点的，镬气很足，上菜时就闻到香喷喷的姜葱味道。人少吃就选轻一点的蟹，1.3斤的肉蟹都很够吃，蟹肉切件，走过油再炒更香。而蟹肉够鲜甜，把姜葱汁的味道完全吸收。而且蟹钳和蟹脚的壳都被爆炒得很脆，吃蟹没难度。

🐟蜜汁白鳝球
喜欢吃鳝的我，一眼就看到菜单了。在豉汁蒸蟠龙鳝和蜜汁白鳝球之间犹豫不决，在部长的介绍下，就试一下蜜汁白鳝球。鳝鱼起鱼肉并且切开花，走油炸过后金黄色锁住油脂，吃起来外脆内嫩，爽口的口感让我很喜欢，蘸上精华的蜜汁，酸甜味道刚好，更好地突显了白鳝的鲜味。而且人手一份蜜汁，不用担心酱汁不够。

🐚酱爆圣子
自己在家也做过这道菜，但这里的火候比自己做得好很多，圣子肥美新鲜没有沙，连洋葱、青椒等配菜都炒得很好吃。

🌷当然，店家还有很多招牌菜，南乳肉看到很多人点，不过适合人多聚会。还有搭台的叔叔点的啫啫黄鳝煲，看着也很不错，下次过来可以试一下。

🎀店铺：信记海鲜饭店（长堤大马路店）
🎀地址：长堤大马路270号
🎀交通：地铁一德路A口

#米其林餐厅
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2022-09-18 详情举报有用（0）

lilysuun

广州老城区美食探店

菜色推荐
者者黄鳝煲，招牌炒圣子(季节限定)，鲫鱼汤

【交通】
长堤大马路270号，地铁一德路站步行5分钟，在两栋楼中间的一条小巷子进去，比较容易错过

点评
收藏很久的本地粤菜老字号店，本来想吃招牌那个炒圣子皇的不过现在是休渔期所以没有做了好可惜哦。者者煲黄鳝，非常好吃啊，黄鳝比较厚肉，份量也算是还可以了，毕竟黄鳝现在也卖得比较贵。南乳肉这个菜本来没毛病，不过居然是配的炼乳一起吃，确定是认真的吗，吃粤菜这么多年的我居然也是第一次见呢个吃法。鲫鱼汤，汤汁白，味道清甜，总体出品还不错，人均大约60-80之间，如果不吃海鲜类会便宜一点，想吃炒圣子一定要挑选不是休渔期时间过来再吃。
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2019-12-21 详情举报有用（0）

塔努恩帝

很美味的的一家餐厅，下次一定再去
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2019-10-03 详情举报有用（0）

_in2****1039

感谢餐厅部长介绍的特色菜！清脆爽口，棒棒的！
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2017-07-31 详情举报有用（0）

_in2****6977

首先是服务很好，服务员挺多的，吃一顿饭换了四五次骨碟，好久没享受这样的服务了，部长还来问你觉得食物怎么样？其次是食物一般吧，鸡骨草猪横利炖汤，汤很香不过喝起来酸酸的。乳鸽是每桌必点，但我觉得有药味，不是太好吃。烧汁豆角炒茄子偏甜。特价的西柠汁煎鸭脯还不错，分量足，但酱汁太稠了，粘在一块，卖相不是太好。最贵的避风头炒蟹，是用了158块钱一斤的膏蟹，但好像没有膏，而且炒得太干了，也不是很新鲜，不好吃。另外还点了特价的木瓜炖雪蛤，雪蛤分量很多，这个还不错。人均吃了130呢，太贵了。
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2017-07-29 详情举报有用（0）