潮牛海记(西湖店)

店名：潮牛海记（杭州西湖店） 地址：白傅路6号 交通：地铁一号线龙翔桥站 营业时间：11：00-21：00 人均消费：114元 [薄荷]环境： 西湖之畔，白傅路上，民国建筑，古韵悠扬。 潮牛海记，潮汕火锅，黄砖黛瓦，弥漫风雅。 店内环境，暗黑色系，工业风格，竹木隔断， 历史现代，相互交融，简约彰显，大气品质。 [服务铃]服务： 进店主动招呼，离店礼貌道别。就餐过程，有求必应，彬彬有礼。全天营业，即使在下午时分，非就餐时段，也是精神抖擞的。 |高钙牛骨原汤锅底^锅底热腾腾翻滚着，汤里自带玉米、金针菇、牛肉丸等。牛骨原汤，精心熬制，原汁原味，味道鲜美，营养丰富。 |吊龙^肥瘦相间，纹路清晰，肥而不腻，入口滑嫩。招牌菜，墙裂推荐。 |爽口嫩肉^色泽红亮，嫩牛肉无肥肉，涮十秒即熟，肉香四溢很爽口。 |手打牛肉丸^肉质相当紧实，Q弹充满嚼劲。 |油炸豆腐皮^潮汕特色豆腐皮，入锅前金黄酥脆，烫熟后汤汁浸润，细滑软绵。推荐。 |娃娃菜^|金针菇^新鲜蔬菜，清新解腻。 |特制河粉^晶莹剔透，软糯熟烂，入口即化。不要煮太久，很容易断。 |潮汕秘制酸菜^自助调理里的特色酸菜，酸甜入味，爽脆开胃。 潮牛海记，牛肉新鲜日记。 不要错过，爱吃肉肉的你。

潮牛海记，一家分店开到澳大利亚的潮汕牛肉火锅！ 林海平于广东汕头创立了第一家门店——八合里海记牛肉店。随后不断发展壮大，于汕头、潮州、深圳、佛山多店齐开，发展迅猛！牛肉鲜香飘出深巷，食客一传十，十传百，而后登上央视《乡土》、《味道》栏目；也获得了蔡澜、华少、谢霆锋等各界美食家慕名前来和高度赞誉。为传承潮汕传统美食，他跨越三千里，御驾东海之滨，在西子湖畔创立了潮牛海记，于2015年6月22日正式开业！ 今天就去杭州黄龙店一探究竟！ ⛳️曙光路128号一楼，老娘舅边上 ⭐️没吃过潮牛海记就不好意思说吃过潮汕牛肉 环境：里面装修可能有点时间了，比较复古，外面的相对比较新，稍微有点日式风。 服务：服务不错， 服务员会给你来涮肉，按那个肉品的不同涮的时间也不同，由服务员来做这些事的话就只管吃就好了。 锅底：有山泉水锅底，重庆风味牛杂锅底，鲜牛杂鸳鸯锅底等等可以选择。鲜牛杂锅底真的很鲜。 【爽口嫩肉】部位属于牛的后半部份，肉就像名字一样，爽口，嫩滑，且没有肥肉，真的超级嫩，⏱️10秒涮肉即可吃了。 【吊龙】很好理解，吊起牛的脊柱边上的肉就去这个吊龙。带点肥肉，入口嫩滑又有嚼劲，⏱️12秒之后即可食用。 【五花腱】牛前腿和身体链接部位的肉叫三花腱，后腿的叫五花腱，带点肥，吃起来肉质紧实，⏱️15秒即可食用。 【新鲜肥牛】属于牛肚子部位，这里也是肥肉最多的地方，⏱️12秒后即可食用。 【霸王牛肉串】我想说这个霸王牛肉串真是好吃到不行！太美味了。一人五串差不多！ 【牛肉炒河粉】外面小店都能吃到河粉，但是，新鲜牛肉炒出来的，真的好吃。配上霸王肉串，美味！

我家小朋友最爱吃火锅，这么热的天，吃重口味的火锅实在不太合适，好在有清淡养生的潮汕火锅。 潮牛海记是连锁火锅店，我们这次去了在西湖边上的这家。潮牛海记主打牛肉火锅，一进店门就看到厨师在切牛肉。厨师的刀功非常好，把牛肉切的像纸片一样薄，小朋友站在窗外都看呆了。潮牛海记的牛肉按照不同的部位，分成不同的种类，这次我们吃了爽口嫩肉和吊龙两种。这两种肉都以鲜嫩著称，一下锅只需要涮十秒就可以入口。平时吃火锅，都是我们大人来放料、布菜，这次小朋友自告奋勇，把牛肉放到大漏勺里，然后倒数10个数，就可以夹出来吃，牛肉真的很鲜嫩可口。 我个人对丸子类食品不是很感兴趣，我家小朋友却很喜欢，6个牛筋丸他一个人就吃了4个。吃完菜，再把河粉下到锅里，牛肉汤河粉特别鲜美，我们一人吃了一碗，很满足的一餐。

红红恍恍~吃个霸气的潮汕牛肉火锅，店里每天供应新鲜的热气牛肉，卖完即止。一排肉放在桌子上，红红恍恍很霸气。吊龙是每次吃潮汕牛肉必点的，带点肥，肉质很嫩很筋道就像吃肥牛一样~店里推荐的脖仁是我第一次尝试的肉种，招牌首推，靠近牛肉脖子后方，俗称“朝头肉”，比较紧实吃起来带感。   五花腱是牛靠近后腿部分的肉，略微会偏老一点，还可以接受，纹理很好看。 当然我最有特殊情感的就是牛舌啦~热气薄切牛舌，一涮即吃~超级有嚼劲，量也很十足~ 烤牛肉串3串起点，上来的时候已经有点冷了，不建议点，没有羊肉串那么香~少许有点老和寡淡。牛百叶是限量的黑百叶，也是感觉偏老了一点点。   涮牛肉都会有个很大的漏斗，每一款牛肉告诉你涮的时间，上上下下很方便一面涮老了。如果来不及吃靠在锅子上即可~特别喜欢潮汕牛肉火锅配的麻将和沙茶酱，觉得比外面的要鲜香，蘸着吃绝妙搭配。汤底点的是招牌原味牛骨汤，里面还有2颗筋道的牛肉丸，如果不够自己也可以再点~吃牛肉火锅必点涮菜，炸豆皮，豆苗以及萝卜了~尤其是他家的白萝卜，是水萝卜，就煮不烂，超级好吃~

潮牛海记位于西湖边白傅路，开在湖边邨民国联排建筑里，颇有几分老字号的情怀回忆。左手篆刻着历史的沧桑痕迹，右手撰写我的牛肉火锅随手记。 民国老房子里的潮牛海记，把握寸土寸金的每份空间，深色系格调，简约大气，恰如其分。空气中飘散着牛肉的浓郁香味，吃货的嗅觉又枯木逢春。 [服务]服务员手脚麻利动作极快，回答问题也是比较自信专业，超级高效率。 |番茄锅底^番茄熬制的锅底，煮透的番茄浓稠的茄汁，一个维C含量满满的锅底。 |吊龙^传说中的招牌牛肉，十秒即熟，可惜自己把握不好时间，鲜嫩多汁，肥瘦相间。 |潮汕炸豆腐皮^油炸豆腐皮，原汁原味，放到火锅里吸满汤汁，一口一个地道潮汕味道。 |土豆^|娃娃菜^|金针菇^蔬菜也是非常新鲜的，且份量十足，搭配牛肉火锅，几分小清新，营养也均衡。 潮牛海记，牛肉火锅随手记，小伙伴们记得牛肉要把握好时间和火候，成为专业吃货必备增长之姿势。

【小e美食探店】潮汕牛肉火锅 潮牛海记(杭州西湖店) 地址:杭州市白傅路6号 营业时间:11:00~21:00 【环境】这家店就在西湖旁边的一个巷子里面，一栋三层楼红砖楼！门口处就是切牛肉的明档，挂着当天售卖的新鲜牛肉！装修还是不错的！ |高钙牛骨原汤锅底^38RMB，骨汤呈奶白色，配有牛肉丸，白萝卜，玉米和芹菜！用料简单且清淡！可以让涮烫的牛肉最大程度保留原味！ |吊龙^44RMB，这个是牛后脖子的部位，肉质比较劲道有嚼劲，涮烫十秒左右就可食用！ |爽口嫩肉^28RMB，这个是牛后屁股的位置，肉质细软可口，涮烫十秒左右就可食用！ |手打牛肉丸^4RMB/颗，丸子肉质劲道弹牙，牛肉味鲜香！推荐！！！ |潮汕炸腐皮^16RMB，腐皮炸的酥脆，放火锅里可以充分吸收骨汤，让腐皮多了很多鲜味，与油条异曲同工的效果！ |自助调料^6RMB/位，吃潮汕牛肉火锅沙茶酱和普宁豆瓣酱是少不了的，可以充分提升牛肉的鲜味！ 【服务】二楼点单的服务员态度不太友好，坐下来半天也没倒水，后来一个年长一点的大姐态度倒是不错，倒水加汤都很勤快！ 【人均】120RMB 推荐指数🌟🌟🌟🌟

这是一家味道特别好的火锅店，我经常和朋友来这里吃饭，他家首先服务态度非常的好，而且价格上也便宜，算是一家性价比很高的一家店。

6.22-23号潮牛海记周年庆半价，相约好友一起大快朵颐。选了西湖边这家，吃完逛西湖或者商场。店面很整洁，有上下两层楼，位子还蛮多的。 要的高钙牛骨原汤，服务员送上芹菜粒，先来一碗原汤暖胃。手打牛丸是必点的，牛肉我个人喜欢脖仁和胸口捞，特别是胸口捞煮煮久一点很有嚼劲，我一个人吃了大半份。炸的金黄酥透的豆腐皮，一下锅就被抢完。 哦，对了，他家有独家调料配方写在墙上一角。我根据这个配了一份，很好吃，大家可以试试。

算是杭州潮湿牛肉的开创鼻祖，蔬菜没得说，很新鲜，肥瘦相间，几秒即可变色，口感很不错！算是很喜欢经常吃的店了，用了代金券性价比立马高了很多。

他们家的手打牛肉丸味道鲜美，肉味浓郁，肉质鲜嫩，嚼劲十足。是传统小吃之一。既可作为点心小食，又可作为一道汤菜上筵席。特别好吃！