如院点评(17条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
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    夏天来啦,各个餐厅都在卷夏季菜。而我在新晋米其林一星餐厅 如院餐厅 吃到了完整的夏天。

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    傅总说夏天对他来说必须要有糟 鲜 霉 辣 臭.. 确实这个梅雨铺满的初夏,也太需要重口味开胃祛湿了!
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    杭八仙跳墙
    由杭州传统菜“扒八珍”为灵感,选用了花胶、鲍鱼、海参等海鲜珍品,经过长时间的炖煮,各种食材的味道相互渗透、融合,酒糟的糟香与海鲜的鲜美相互交织,金汤色泽鲜亮。器具选用h如意品牌汉唐系列佛跳墙盅。设计灵感来源于宋钧窑葡萄紫釉瓷器,微微紫红色,如云霞般变幻不定,淡淡天青色,如烟雨般朦胧弥漫。吃完一碗,微微出汗,初夏萌芽。
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    霉苋菜汁豆腐蒸松叶蟹
    吸取了绍兴饮食文化中的霉鲜风味,霉苋菜汁虽带有一种独特的霉臭,但那是发酵后沉淀出的清鲜与咸香的完美结合。浓稠的霉香便随着热气蒸腾,瞬间充斥口腔。

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    我的夏天完整了!
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅

餐馆信息

  • 地        址: 玉泉路11号
  • 标        签: 江浙菜 其他江浙菜
  • 电        话: 0571-87079088
  • 营业时间:
餐馆介绍:

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