知味观(高银街店)

介绍 素有“知味停车、闻香下马”雅称的百年名店—杭州知味观，由孙翼斋先生于1913年创建。知味观东临繁华商业街—延安路，西濒湖滨商贸特色街及风景秀丽的西子湖，是国家商务部首批认定的中华老字号、中国十大餐饮品牌企业，是目前杭城最具知名度的餐饮企业之一，2012年获得中国驰名商标。杭州知味观是杭州饮食服务集团下属大型现代化餐饮企业，知味观鉴借国内外知名餐饮连锁企业的成功经验，走集团化、产业化和连锁经营发展之路，使企业经营得到了持续发展。目前知味观已在上海及杭城周边地区开设各类连锁店近80余家，并拥有一个建筑面积4000余平方米的连锁配送中心以及一个面积达28000多平方米的现代化大型食品工厂。今日知味观正以名店品牌，实施餐饮连锁经营的战略，实现企业滚动式的发展。 知味观总店位于杭州仁和路83号，营业面积达11000多平方米，与2012年投入近亿元从新改造装修，宽敞明亮的餐厅、风格迥异的包厢、金碧辉煌的大宴会厅和极富异国情调的小亭风情厅为宾客提供了怡人的就餐环境。 店名来源 1913年，孙翼斋与义阿二两人出资在湖滨仁和路开设知味馆，次年在生意清淡的情况下，孙翼斋想着自己的点心不比别人差，就写“欲知我味，观料便知”八个大字，贴在门楣上，迎来顾客的好奇，生意日渐兴隆。知味馆以经营各式名点为主，辅以杭州名菜的经营，“幸福双”、“猫耳朵”、“西施舌”等成为菜馆的传统名点。1956年公私合营，文革期间改名东风馆，1979年恢复原名。 知味观立足于杭州传统菜肴，大胆引进各地精华。在名厨的主理之下，八大菜系各领风骚，名菜层出不穷，如“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”等精美菜点。

知味观是杭州最著名的老字号杭帮菜馆之一，远道而来的人都会想去吃一次。 知味观的小吃堪称经典，小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川口味地道，尤其是成名作小笼包不容错过，来这里吃早餐的人总是不少。杭帮菜正餐的品质也不错，东坡肉、西湖醋鱼等名吃在这里都能尝到。 本店特色美食：糯米藕,三鲜小笼,知味馄饨,定胜糕,虾肉小笼,素烧鹅,猫耳朵,片儿川,东坡肉,酒酿圆子知味观是杭州最著名的老字号杭帮菜馆之一,现在又是食美林臻选餐馆。至今有近百年历史.素有“知味停车、闻香下马”的雅称. 知味观的小吃：小笼、糖藕、猫耳朵、片儿川、虾饺等都是杭州最为著名的小吃.而东坡肉、西湖醋鱼更是名扬四海.

就在河坊街和高银街的十字路口上。门面不大但里面餐桌较多。以小菜和点心为主，片儿川18元/大碗，性价比高。惊艳的是素鸭和西湖酥藕，两样前菜味道正好。对老年人来说，必点这两样尝尝。店里招牌定胜糕现蒸的，小巧软糯。

杭州的老牌连锁餐饮店，虾仁片儿川，里面的浇头太丰富了，味道十分鲜美。鲜肉小笼汤汁鲜美，肉馅很实在。猫耳朵很有嚼劲，汤头很鲜美，造型也很可爱。

这家知味观已经在这里开了很久了，知味观是杭州比较有名的一家老牌的店了，一般游客都会选择到知味观来尝尝或者是买点知味观特色的糕点之类的，这家店的生意也挺好的，人比较多，有时候碰到周末节假日的时候还需要排队等待的

这家店的服务还算不错的，比较周到、及时，菜的量较大，两人吃觉得有点多。鱼片很嫩，下面配的干丝及娃娃菜都好吃，桂花糕很糯糯的，不太甜，其他就很一般了。

老杭州菜，色，香，味，意，形，满分。

位置就在河坊街，这么好的位置竟然没人，可想而知菜品咋样了……东坡肉用山东话说“很柴”，也没味，感觉很腻；臭豆腐吃不了，上头；糖醋排骨还可以，后来会觉得腻；小笼包尚可吧…总之这顿吃的感觉挺一般。客人那么少，店员都在那拉呱，我们水都没有了也不知道给倒水，唉

价格也不便宜 环境尚可 服务也还好吧

点了份东坡肉猪毛几十根更本没有拔下来。可见卫生质量