大唐海鲜(涌金广场店)

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夜宵如果非要吃，论没负担的享受，我的脑子里就只有海鲜。“央视倒立蟹”这道名菜用这个季节的带膏梭子蟹是鲜得排山倒海，给我什么，都不换...
来自神婆爱吃的点评

概览与点评

餐厅介绍

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游友点评(5条点评)

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神婆爱吃

夜宵如果非要吃，论没负担的享受，我的脑子里就只有海鲜。“央视倒立蟹”这道名菜用这个季节的带膏梭子蟹是鲜得排山倒海，给我什么，都不换。吃完，蟹汤加头水紫菜蒸个蛋，意犹味精！这里的海葵、泥丁、海肠，我个人认为是突破很多人爱的禁区的…发毒誓不吃的，结果爱吃得要命。
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2024-04-06 详情举报有用（0）

神婆爱吃

🤫大唐海鲜能做杭州夜里名厨和餐饮业大佬们的隐秘慰藉，原因是唐总爱新鲜，新的鲜…他刚刚拍湛江核心产区的泥丁回来，这香菜泥丁麻溜一上桌，就已经是惊起美食家“哇”声一片的活味精级别了。

紫菜砂锅里滚，烫鲜；硬壳虾在海盐里焗，干鲜；薄壳与臭豆腐，一个幼鲜，一个老鲜。鲜得朝三暮四，鲜得排山倒海，鲜得语无伦次…我在大唐海鲜见识过鲜有各种能力。

桌桌必点的倒立蟹，很少有人知道这是鲜翻2023年杭州名菜奖的，这是唐总在杭州餐饮业“新六名”工程里的高光时刻，又名“央视倒立蟹”。我问他为什么有个央视？他说就是九年前的秋天，就是这道菜把央视记者掀翻的。我说，是茅台的贡献吧！他笑，茅台涨价好多，菜价可没怎么涨。

在寻觅不一样的鲜的路上，唐总说：“今年冬天，我还会拿泥丁炖羊尾。”我说，这道菜名倒是可以取成“尾巴鲜掉了”。“杭州我是第一个把海肠捞饭做出来的。这个泥丁我也有信心。”他还没说完，桌上就空了。谁羊尾？什么掉了？食客根本没人忍着馋听报告，全是嘴上开小差的，不是鲜的，就是闲的。笑。
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2023-11-05 详情举报有用（0）

神婆爱吃

昨天罗文裕老师与彭激扬老师的直播很成功，我下午在天目里开会，等到他们下班，顺道去了个酒馆扒了口晚饭。然后，理所当然，结束只能去吃夜宵了。

星厨帅哥到杭，我说，要去吃个真正的夜宵王，涌金广场涌金处。如清脆浪花拍打礁石，大唐海鲜老板拿着手掌大的可爱啤酒碰杯，“迷你版的Heineken是好朋友自己喝喝的，不卖”，他说。欢哥作陪，两大新媒体巨头的老板也现身。老板早早准备好五指宽的带鱼，还有梅童、海肠，掐着时间点下锅。大家开始海聊各种自己以前拍过的海洋节目，最后还是落到馋死人的“渔夫锅”。

毛豆新上，鲜之外，酥嫩，我也想不到跟着腊肉包在一起，夏雨与冬日的问候现在都在一口里。能让我吃第二顿晚饭的碳水一定不是能拒绝的那种。

本地蛏子正好莫言老师的书名“丰乳肥臀”，朱家尖的蛤蜊也正好是沈爷的口头禅“最难将息”。巴浪岩烤，油脂在鱼皮里饱胀着，呼之欲出。而梭子蟹蒸成倒立蟹，当仁不让地让红膏溢壳。

那味道是排山倒海式的！谁都会疼惜那些盘子里鲜汁的去向，不用问，一定朝着大海一样的口水方向，加紫菜、撒葱花、蒸嫩蛋，按照渔民家里妈妈的习惯“抠”着“省”，再大的咖，吃干才算解愁。
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2023-07-10 详情举报有用（0）

神婆爱吃

我白天喝饱咖啡，已经搜肠刮肚。这晚上经历一通烧脑的睿智谈话，还好边上有只八两梭子蟹，把我补得像蟹一样经纶满腹。回家再下个酱油哥的单，明天接着吃让我聪明的鲜鲜东西，反正有好咖啡，不怕…
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2021-10-25 详情举报有用（0）

不食饺子

杭州海鲜看近江，近江海鲜看大唐。自从近江海鲜市场部分饭点搬迁到湖滨，大唐海鲜的生意依然非常火爆，尤其晚市阶段。大唐每个季度都会出一个海鲜系列餐，这部前阵子大唐来了个生蚝系列着实不错！

榴莲芝士生蚝：
芝士、榴莲、生蚝烤在一起，搭配非常完美！每个耗肉都很大，肉质鲜美多汁。搭配浓郁的芝士的奶香和榴莲的特殊香气，可以淡化生蚝的海味，让整道菜更富有趣味性，非常适合喜欢榴莲的年轻食客。

花椒黄鱼炖生蚝：
来自东海大黄鱼搭配湛江的蚝肉的完美搭配，黄鱼肉新鲜嫩滑，蚝肉饱满富有弹性。川式的烧法更是提升了这道菜口味上的层次感。整道菜麻辣鲜香，非常美味。

金蚝炖牛腩：
金蚝干是来自镇江的一种特殊的蚝干，颜色金黄，个头大体型饱满。鲜嫩肥美的金蚝干和大块的牛腩一起炖煮，色泽鲜亮颇有食欲，蚝肉没有一丝腥味口感独特，牛腩口感酥软汁浓味厚。

咸肉虾丸生蚝：
耗肉虾丸和咸肉的搭配，蚝肉同样选择了湛江的大生蚝，咸肉则是老板在农村选择优质肉品自己腌制的。虾丸弹嫩，汤汁浓稠，整道菜非常的鲜美。

臭豆腐烩蚝肉：
这道菜是比较“杭州”的做法，臭豆腐和蚝肉的搭配非常有趣。臭豆腐的滑嫩和蚝肉的弹嫩在唇齿之间碰撞，鲜辣甜咸香臭，多种味道混杂糅合在一起层次感非常足，让人欲罢不能。

韭菜烧耗肉：
一道清淡的“大补”汤，枸杞、韭菜、蚝肉三者搭配真的超级补！汤味清淡带有一丝鲜味非常适合酒桌后期来上一碗。捞起一颗蚝肉，蚝形修长，肉质洁白，咬破蚝肉后清甜爽口，搭配上那淡淡的韭香，超级鲜美。

蜂巢耗仔肉：
大颗的湛江蚝肉裹上特质面糊，再放入油锅油炸，形成蜂巢状的面衣。炸过的蚝肉口感也比较嫩滑，上面点缀上鱼子酱提升味道层次。菜品有趣美观，也是非常适合年轻食客品尝呐！
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2021-06-28 详情举报有用（0）