Tentoku

Tentoku点评(20条点评)

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3.6/5分: 口味 3.7; 环境 3.7; 服务 3.5

日本情报君

口味：4 环境：4 服务：3
关西地区很少见的高级天妇罗专门店，位于神户繁华区的街角，店里店外都是以竹子为主的装修风格。店主小杉一徳曾经是神户大仓酒店和食部的天妇罗总管，15年前，日本天皇和皇后来神户视察的时候，就是住的神户大仓酒店，日本天皇和皇后点名要吃天妇罗，所以就是现在这个店的店长小杉一徳献的艺。没有几位料理人有这种荣耀，所以小杉一徳把当天使用的筷子和庖丁都供了起来。店里的油，使用了三种不同的品种，混合而成，具体是哪三种的什么比例，是店里的秘方，无从而知。面衣比较轻薄，是关东天妇罗的风格。但是食材的选用与关东不同，这里在神户，主要选用的是濑户内海的白身鱼和神户当地的蔬菜。吃到了集中从来没有在天妇罗店中见过的鱼。调料分为四种，一种是天妇罗酱汁配萝卜泥，一种是普通的食盐，一种是抹茶味道的食盐，一种是柠檬汁。在关东吃天妇罗的时候，店主一般都会给你推荐沾什么酱汁更好吃，在这家店里，店主没有提醒，因为他说都好吃，交给食客自己选择。店主会根据你的用餐进度，而决定下一个食物的炸制时间，虽然是天妇罗油腻的食品，吃完后，胃里一点都不觉得难受。炸虾头吃完后，虾的香味一直在嘴里回荡。炸季节性蔬菜的炸玉米，甜味完全被面衣锁住，十分香甜。最后的天茶，就是天妇罗茶泡饭是我吃过最好吃的一品。茶泡饭中使用的天妇罗里面，是有虾仁，扇贝，蛤蜊，萝卜，洋葱等混合炸制的，不仅味道好，口感也是多种多样。
2017-07-28 有用（2）