古市香跷脚牛肉·非遗传承单位

这家店整体装修古色古香，很有年代感。 刚进到店内就看到大锅正熬着牛肉，看着就正宗。 我们点了一份牛肉牛杂双拼锅，汤底浓郁，里面的牛肉牛杂量很足，蘸着干碟蘸料很好吃，比我们昨天在乐山张公桥美食街吃的正宗。 还要了一份肉饼，一份豆腐，都可以，没有踩雷。 总体很满意。

说到乐山的地方美食，肯定是跷脚牛肉莫属。本来乐山大佛出来打算去另一家，司机强烈推荐我们来这里，虽然路程绕远了，不过真的好好吃。 店面很大，几层楼高外观非常霸气，和朋友直接点了他们家的几个招牌菜，又打包外卖的跷脚牛肉。 「跷脚牛肉混烫」乐山发源地，跷脚牛肉是在滚烫的水里将新鲜牛肉直接下锅烫熟，牛肉本身口感鲜嫩，蘸一口辣碟，鲜上加鲜。 「油捞牛肝」第一次吃，不仅口味很美味，菜肴的做法也很独特，直接滚油上桌，当着客人的面把牛肝烫熟，色香味俱全，当场的制作更带来一种独特的融入体验。 「甜皮鸭」类似酱鸭，乐山本地的又一个老字号，表面很甜，吃口比较粘，表皮比较脆。 「血旺」血块配麻辣真的是绝配，麻辣把血的鲜味全部吊了出来。 「三鲜冰粉」冰粉绝对是用来解辣的。 2个人也就点了4个菜，完全吃饱，性价比很高，最后连吃带打包，有机会一定要再来吃。

口味：今年又升级了，跷脚牛肉非常推荐；血旺也有所改进分成了红、白两种；甜皮鸭恰到好处；粉蒸牛肉也推荐。 环境：还可以，注意下环境卫生就更好，毕竟人多 服务：人太多，大巴车一车车的拉来，你懂的，但区别于旅游餐馆，这家的味道还是不错。

汤是真的鲜。 高考决定不了‮多大‬数人‮一的‬生，但是‮决能‬定大多数人生‮下的‬限。高‮对考‬人生‮重的‬要性不‮而言‬喻，但‮考高‬也只是其中‮一的‬环而已，每一个节点的‮力努‬和选‮都择‬是下一段‮旅‬途的基础。第一份工作、选择哪个城市，进哪个行业、跟‮结谁‬婚，哪‮节个‬点不重要？一手好‮打牌‬的稀烂的有，一手烂牌打的‮来越‬越好的也有，人生‮是就‬不断奔跑不‮抉断‬择的过程，高考这一环全力以赴。但高考‮不并‬是终点，人生也不止18岁！投资、人生‮如皆‬此！

成都本地人一直推荐乐山，于是经不住诱惑的我去了一趟乐山。第一顿安排了跷脚牛肉，跷脚牛肉原来是一碗一碗的，但是什么都想吃的我点了一个混合的小锅，里面牛肉毛肚等什么都有，汤头很鲜。 除了跷脚牛肉，还有一个招牌特色血旺一定要点，又滑又嫩。这家送的冰粉都是翻砂红糖的手搓冰粉，不禁感叹这是什么神仙地方啊

评分： 恩，又是一家宣传很到位的老字号，名气大过于实质！ 生意好得跟景点似的，一到饭点就排队，如果提前有预约会优先安排。 味道是真的不怎样，生意太好了，所以影响了出品的水平吧。 据说以前是真的还不错，现在本地人都不去吃了。 如果你好奇还是可以去试试，所谓的非遗跷脚牛肉。 评分：70分 性价比：❤❤❤ 这家的名气是很多年前就声名远扬了，只是我一直没有绕到这边来拔草而已。 一个普通的周末中午而已，12点，店里已经开始排队了，等了不到十分钟，进去开吃。 吃完出来，外面排队的人更多了，热火朝天的，也算是这条街的一道景观。 【肉混翘脚牛肉】42元 就是肉类的混合，具体是什么我忘了，反正吃的时候也是一起囫囵吞了，没太注意。 大冬天的汤上桌很快就凉了，味道也会随之变得不那么好。况且别二十年我觉得他们的汤头胡椒味太浓了，喝起来也不鲜。 【肉杂跷脚牛肉】42元 这个就是牛杂的混合，吃起来比肉有嚼头，口感较好，汤底一样的不行。 【翘脚白菜】6元 一碗很老的莲花白，多是菜梆子，又大片又硬，不好吃！ 【脑髓豆腐】28元 类似于豆腐脑花，豆腐切得很大块，味道完全没进去，本身味道也不是很好，麻辣度也不够。 虽然适合拌饭，但是真的不怎么好吃，我不满意。 【粉蒸牛肉】25元 粉蒸牛肉又干味道也不怎么好，粉也裹得特别厚，实在是不好吃。 【辣椒面】这个是用来蘸翘脚牛肉或者素菜的，算是很重要的小配角吧。但是他们家的辣椒面不香还越吃越辣，完全不能其他加分的作用。 好啦，就这样了。失望的一餐，在店里没吃饱，到旁边的粑粑店买了叶儿耙喂饱自己。

翘脚牛肉吃火锅，乐山特色难得吃真是很不错。饭点过去人气很旺。 [服务铃]服务：主打翘脚牛肉锅，上菜速度还挺快，一锅份量很给力，牛肉很多，切的厚薄刚好很入味，汤汁炖的很浓香。

直接开车到这家，据说很好吃，然后很期待 怎么说呐，就是还不错但是没有那种很惊艳，不知道是不是期待太高了导致的 还有就是爆炒牛舌真的不要点，我把牛舌里的辣椒吃完了！ 这个笋一定要点，很嫩的！ 服务态度很好！

东西还蛮好蛮好吃的，关键装修的很有意思，很60年代的那种感觉。这个牛肉是当地纳入非物质文化遗产的，味道确实好，比一般的牛头更香，咬劲更好。

十分的出名百年老店，又因为“翘脚牛肉”而远近闻名。据说老板很有善心，喜欢接济当地的穷苦人，每次都用牛杂混合着药材熬制成牛肉汤分给他们喝，当时人们总是喜欢蹲在路边，翘着腿吃，所以才得名“翘脚牛肉”。而翘脚牛肉更评定为“非物质文化遗产餐厅”。来这里吃饭的除了当地人外，还有好多是慕名而来的游客。酒楼不大，但也有4层楼，古香古色的，都是木制建筑。木制的楼梯、木制的楼板。这里的牛肉汤是用十几种中草药和牛肉、牛杂一起熬制八小时，然后再熬制好的牛肉汤再烹制其他的各种美食。