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  • 想起永利的帝雅廷餐厅,有一段时间没来,今次点了一个海鲜拼盘,没想到这龙虾味道真的很鲜甜!! 主菜点了龙虾意大利饭~应是这里的招牌菜吧!...

    来自 小妞妞爸爸 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅位于永利酒店一楼,正对着酒店的表演湖。餐厅的开放式厨房让食客可以一睹大厨的精湛厨艺,餐厅主要提供地道意大利菜肴,保持定期更新菜单,带来当季新鲜感。

本店特色美食

茅台蒜蓉石锅海贝 , 九鲲木桶茅台酸汤东星斑 , 水煮黄皮老虎斑 , 飞蛋咖喱波士顿龙虾(波士顿龙虾) , 秘制黑椒斯里兰卡大肉蟹

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(17条点评)

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5/5分
口味 4.7
环境 4.8
服务 4.7
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 想起永利的帝雅廷餐厅,有一段时间没来,今次点了一个海鲜拼盘,没想到这龙虾味道真的很鲜甜!! 主菜点了龙虾意大利饭~应是这里的招牌菜吧!甜点就吃了Tiramisu~样子一般但味道很好其实这里的环境也挺浪漫的❤️当然也是要看和什么人一起来

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 去永利酒店內的京花軒食中菜,環境很好,食物可以 ​​​景色也很美,换个环境换个心情,中午的碗云吞水饺面,咖喱鸡翅,什锦猪杂也超美味,吃饱喝足,哈哈哈,very nice...

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  • 口味:4  环境:5  服务:4   
  • 环境真的是非常好,一边吃饭还可以一边看永利特色的音乐喷泉,可惜菜式和服务上没有很出色,只能上中规中矩…和长辈去的,最后他们最难忘的菜式居然是餐前包…

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 帝雅廷意大利餐厅的面包一流,沾着橄榄油就是一道美味。
    意大利的饭融合了各种海鲜各种味道,和中餐的白米饭是美食中的两重境界。
    意大利菜当然少不了意大利面了,墨鱼汁的意大利面黑黑的很抢眼,味道一流。

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  • 首先,view很棒,永利的場地。菜和非常不錯,我們那天點的都是廚師‍推薦的!還叫了一瓶白葡萄酒,口感也很好。喜歡這家餐廳。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • The little hot bread before main dish is so good ! Very soft. With butter! It''s free for sure.

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  • 熟悉澳门高端精致餐饮的朋友都应该知道:永利一直都以其顶尖极致的餐饮体验而被大家所熟知。这次来澳门玩,又把充足的正餐时间留给了其旗下餐厅九鲲和永翠宫。
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    🥄九鲲餐厅
    ✓前菜:一上桌呈现的「木姜油山苏叶」,独特的木姜油香气扑鼻而来,清新又上头。经典潮州菜「潮州鱼饭」,鱼饭肉质紧实。中西结合的「意大利黑醋银鳕鱼」鱼表皮煎至金黄酥脆,内里却如豆腐般嫩滑。
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    ✓汤品:这次尝试的是它们家看似清淡,实则每一口都是精华的「松茸瑶柱清鸡汤」。清澈见底的汤里,松茸的鲜、瑶柱的甜被完美融合,入口温润滋补,鲜美的滋味在口腔回荡。
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    ✓主菜:个头超大的「宫保鸡丁大虾球」,虾肉弹牙紧致。外裹着的酱汁甜中带辣,花生的香脆与鲜嫩虾球相得益彰,每一口都是满满的罪恶感。
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    小胖师傅还给我们准备了多道off menu主菜,其中印象非常深的还有「黑胡椒炒蟹」,通过黑胡椒、鸡油爆炒出来的大闸蟹,把各种配料的香气给牢牢锁住进蟹肉里,吃完全身热乎乎的感觉。
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    🐲永翠宫
    ✓永翠宫尝味拼盘:一次满足多种味蕾。八宝烧鸭皮脆肉嫩,鸭皮烤得金黄油亮,入口即化,鸭肉咸香入味;椒麻小管脆嫩爽口,花椒的麻与海鲜的鲜完美结合;意大利醋烤冬荀,冬荀的清甜在意大利醋的加持下更显清新独特;蓑衣云南小瓜造型精致,口感爽脆,清爽解腻。
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    ✓永翠宫点心拼盘:蟹粉小笼包咬开汤汁四溢,满满的蟹粉鲜香;鹅肝咸水角外皮酥脆,内馅软糯,鹅肝的醇厚与咸水角的独特口感融合得恰到好处;招牌酱肉雪山包,松软的外皮包裹着浓郁酱香的内馅,一口满足;黑松露菌皇饺,菌香与黑松露的香气相互交织,鲜美无比。
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    ✓黄鱼蟹粉狮子头:狮子头肉质细腻,入口即化,黄鱼的鲜嫩与蟹粉的鲜香完美融合,每一口都能感受到食材的新鲜和厨师的精湛厨艺,鲜得眉毛都要掉下来。
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    ✓招牌脆皮雪花牛:牛肉表皮烤至金黄酥脆,内里是粉嫩的五分熟。一刀切下,肉汁四溢,雪花纹理分布均匀,肉质鲜嫩多汁,搭配特制的酱料,口感丰富,让人欲罢不能。
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    #澳门旅行 #澳门美食 #澳门攻略 九鲲

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  • 永利澳门九鲲餐厅行政总厨“小胖”张志成——新生代厨师的自我要求。
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  • 不是说,好雨知时节,润物细无声吗?!惊蛰还没到,向来优雅的上海,却已是雷雨乍响,昨还以为6G入夏,殊不知三天穿越四季,玩起了令人诧舌的过山车,好想念连风都带着柔软的澳门,而同样过山车式的震撼,让肾上腺素激增的暴力美学,只在小胖师傅的九鲲才能遇见。

    幸亏那天提前预订的是大堂正中的窗边位,真的,从没见过一个餐厅的夜可以这么嗨翻天。

    窗外霓虹交错里正在上演水火交响,屋里却是报价声一桌高过一桌,那穿着黄袍的53度飞天茅台,正在餐厅经理Romeo和小胖的口若悬河里,拍出了三倍于起拍价的惊人数字,只知道小胖有着超乎他年龄的娴熟厨艺,哪曾想口才更是了得到如此地步,一串祝福贯口,获得满堂彩。

    还以为坐定了可以静静地品尝九鲲的小菜了,想不到没进厨房的小胖,一直穿梭在席间,还时不时秀出他淘的珍藏好茶,知道他懂酒,没想到连茶也玩得这么转。

    一会武夷山满口生香的辛桂冠,一会8000一泡的吴嫡岩霸,当武夷山辛桂冠的蜜桃韵撞上吴三地老枞的松烟香,当小胖沉浸在只有他才辨得清的香气里,我才恍然,小胖的茶柜,怕是藏着哆啦A梦的时空抽屉,每一泡茶都是封存时光的琥珀。

    在永利「九鲲」的鎏金穹顶下,不酒只茶,时不时上个拿手菜的小胖,以一场荡气回肠的「海味交响乐」,颠覆了我对出游澳门吃个夜宴的想象。

    🦪第一乐章|霜降鹅肝鲍鱼·舌尖上的量子纠缠
    明明见过太多次的液氮将红酒凝成霜,将鹅肝刨得漫天飞舞,撒在溏心鲜鲍鱼上,可为何味蕾却仿佛停在了那时那刻。

    当刀叉划破胶质肌理,温润的海洋气息与-196℃的冷冽分子在口中炸开,仿佛吞下一整片沸腾的极地深海,才发现同样的溏心与分子料理的量子纠缠,同样是在玩味时空折叠术,这里却癣鲜鲍吃出了溏心干鲍的感觉,独一份的味觉记忆,没有之一。

    🦀第二幕|星洲黑金风暴·胡椒蟹的暴力美学
    太炸了,这是撒了多少的黑白胡椒呀,裹挟着鸡油润香,凛冽席卷鼻腔。斯里兰卡青蟹钳足沾满神户牛肉粒炒制的黑椒酱,咬下的瞬间,辛香如热带暴雨砸向味蕾,却在喉间化作一缕椰奶的温柔尾韵。这才懂小胖说的“拳拳到肉”,原来美味真的能打出降龙十八掌的力道。

    🐟第三重梦境|鎏金梅童鱼·鹅油淬炼的琉璃幻境
    舟山梅童,又称狮头鱼。鳞片在60℃鹅油浴中幻作金箔,薄如蝉翼的鱼片透着琥珀光。刀工如武侠小说里的“无骨羽衣斩”,连软骨都化作无形。不用蘸碟醋,鱼肉就在舌尖滑落,恍惚间以为自己吞下了整条银河。

    🔥压轴神迹|脆皮鸡·玻璃脆响岭南朋克味
    280日龄清远鸡经历三进三出的油浴涅槃,听说有时还会在上桌前淋上茅台还燃火,与窗外的喷泉一起随着音乐沸腾。咬破金黄铠甲时,肉汁混着各种香,就在口腔放起烟花,这道一开店火遍的招牌菜,被小胖玩出了赛博朋克感。

    🍖返场彩蛋|三香白灼肋排·大道至简的哲学课
    听说新西兰草饲肋排就在桂叶山奈藤椒汤底里沐浴了不知多久,肥膘化作天空中棉花糖般的云絮,仅仅只蘸云南诺邓井盐,那口咸鲜,那口嫩滑,那口肥糯,我忽然悟了——顶级食材的终极归宿,竟是回归婴儿吮指的本真。

    太会了,小胖,大菜道道出彩,已是心满意足,竟又来秀了!当场让客人上台滚起了元宵,还包起了北方的饺子,就在我们的桌边呀,师傅又是擀,又是包,还用康宁透明锅当着我们的面水煮,眼见着若大的饺子就在水里上下翻飞,身轻如燕,皮薄得能清晰看到里内整尾粉粉的的樱花虾馅,我是恨不得捧着吃下一整锅。

    这么炸裂的晚餐,想不记住都难。原来在澳门,连味觉都是一场豪赌,而小胖的九鲲,永远是赌桌上最疯的那张王牌。

    PS:若要体验off menu的江湖彩蛋,记得提前预订,毕竟小胖的即兴演出,比米其林星星更难预约。

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1-10 / 50条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1199(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    海鲜
  • 电 话: +853-89863663
  • 地 址: 外港填海区仙德丽街永利澳门酒店一楼
  • 营业时间:营业中 11:30-15:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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