章云板鸭(总店)

Zhangyunbanya(qijiandian)

4.6/5分
口味 4.6
环境 4.4
服务 4.5
  • 板鸭，中国南方地区名菜，亦是安徽，江苏，福建，江西等省的特产。板鸭以鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，香味浓郁，有“干、板、酥、烂、香”，像一块板似的，故名板鸭。
    国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
    南京板鸭驰名中外，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭，为金陵人爱吃的菜肴，因而有“六朝风味”，“百门佳品”的美誉。板鸭色香味俱全。外形饱满，体肥皮白，肉质细嫩紧密，食之酥、香回味无穷。
  • （2）

餐馆信息

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餐馆介绍：
章云板鸭创于20世纪70年代，原先在升州路202号，2013年往西挪动了约150米，搬到了现址，店面和大多数熟食店一样，没有堂吃的地方，顾客总是在窗口外大排长龙等待打包带走，好在师傅手脚麻利，速度也还算快。 鸭肉类食品是南京特色美食，章云板鸭价格公道，味道超棒，烤鸭是蘸卤汁吃的，皮脆肉香，盐水鸭鲜嫩，没有鸭膻味，关键他家可以现场切好鸭子，再现场进行真空包装，使鸭子吃口更新鲜，带回家自己吃或者送人皆宜。

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