丁老爷子苏香圆鱼馆

丁老爷子苏香圆鱼馆点评(186条点评)

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4.6/5分: 口味 4.6; 环境 4.5; 服务 4.5

110****121

人均消费：100元
慕名而来，来的时候店里吃饭的人不是很多，服务员挺热情的，因为第一次来想先试试菜，所以先随意点了几样。白云猪手：18元单片，实际是一个整猪手对半切开分为两片，猪手的做法是白汤，因为我也喜欢做白卤所以感觉味道还是不错的，猪肉我吃的不太多，尝了一下，应该里面放有香叶、桂皮、草果、沙姜片、大料、花椒、白胡椒和花雕酒等。所以味道很香浓，但猪脚的原材料不是太好，所以有轻微的猪骚味，也可能是我个人对猪肉比较敏感。猪手做的绵软酥烂，入口即化，应该很得大众的喜欢。蟹黄炒蟹腿：88元，记得很小的时候在扬州的一个大饭店里吃过这道菜，当时好惊艳，不是鲜香二字可以形容的，那时认为这是我吃过天下最好吃的菜！嘿嘿，这次特意点了这道菜，可是相当失望，其实正常来说这道菜应该是很不错的，只是不知道为什么，这道菜在端到我们桌上来的时候就已经是微温的了，外面一层着裹着的芡汁的部分基本是凉的，里面是微温，严重影响了口感，第一口的感觉是微腥的。不想再请服务员回锅重新炒一下了，因为二次回锅口感只会更差，后来和服务员聊了一下，这份菜是另一个包间里点好的，所以厨房多炒了一份，我们这份是来了下单后，再重厨房里重新端上来的，所以中间摆了一些时间。其实好的食材也要配合好的时间，不能因为这道菜的点击率高就多炒一份，等食客来后再上。这样味道也会相差很多。有些失望。萝卜肚肺锅仔：38元，份量挺多，肚肺处理的很干净，就是略些小了些，萝卜可能不是当季的，所以有些老了，影响了口感。蒜泥空心菜：18元，清爽、鲜嫩。扬州狮子头：10元1个，虽然只有10元，但做工一点不差，这道菜体现了厨师的真功夫，肉质Q弹、滑嫩，一勺下去入口即化，还有股子清香，让我对前面一道菜的失望有所缓解，里面配的小嫩青菜秧，和肉香完美的结合，真的是满口留香，有老扬州狮子头的感觉。总结：下次再来尝试一下预定菜。
2018-06-04 有用（0）