南京香格里拉大酒店·江南灶中餐厅

Jiangnan Wok·Chinese Restaurant

南京香格里拉大酒店·江南灶中…点评(383条点评)

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4.7/5分: 口味 4.7; 环境 4.7; 服务 4.7

在别处的完美生活

口味：3 环境：4 服务：2
我也不止一次来这里用餐，味道不错，价格在五星级酒店里面算公道。在一片好评如潮中，我却没发给出好评，最近一次的探店让我失望至极。
首先从预定说起，因为生意红火，每天都需要等位，所以提前一天预定，久打电话无人接听，还听到语音提示停机，几经周折最后通过香格里拉酒店前台预定，还被告知大厅没有座位了，只能在旁边改造区域用餐，必须晚上18:00前到达，否则不予保留。
按时到达餐厅，领位就坐，点菜，服务生非常木讷，毫无服务意识，点餐完毕十分钟后被告知大煮干丝早已不销售，松鼠桂鱼要提前预约才有......我就说了句：点单时候应该告知一下我。服务生旁边的女性经理皱着眉头态度很不好的回我一句：现在跟你说还不行吗！态度及其不友好！上菜速度挺好，口味和食材真心不敢恭维了。

南京盐水鸭：口味偏淡，肉质比较嫩，但是鸭块上的脂肪瘤很多没有处理干净。

蜜汁小番茄：剥了皮的小番茄造型很可爱，可是吃起来个别有怪怪的味道，或许是制作过程中开水烫番茄时候烫坏了。

清炒时蔬：中规中矩，无功无过。

传统醋溜大黄鱼：端上桌的瞬间香气四溢，可入口后发觉鱼肉非常的老，很渣，再多食几口，有些部位鱼肉还腥味浓郁，用醋溜这么浓郁的烹饪工艺都没遮住腥味，可见鱼可能不够新鲜。

桂花糯米糖藕：完全没有桂花香气，糖藕软糯不均匀。

砂锅笋干煮河虾：笋干没什么味道，虾肉略老。

桂花芋艿：芋艿造型突兀，太大块，口感不够酥软，汤汁不够鲜亮诱人，没有散发着丹桂花香，不好吃不喜欢。

从开业到现在，每隔一段时间就会去江南灶用餐，服务不好一直是它家的硬伤，但这次探店，菜品确实不同程度的退步了许多。或许是因为名气大了，或许是因为每天客似云来，所以有所疏忽，但既然在香格里拉这样的国际品牌酒店里的中餐厅，即使你们强调没有收取服务费，也应该注意品牌形象，有基本的服务意识和态度，
诚心希望不管是管理方还是厨师们都可以坚持品质，把江南灶这已经颇有口碑的餐厅继续保持发扬延续下去。
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2017-02-24 详情举报有用（174）

兔爷C味

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：120元
香格里拉江南灶可以算淮扬菜的翘楚，一致5星通过。平安夜去吃中餐，吃出年夜饭的赶脚。
红烧肉很大块，却肥而不腻，Q弹甜口。牛尾骨胶原蛋白丰富，有咬劲又弹牙的中间值。好咀嚼不卡牙，牛味好重！并列最棒！
软兜新鲜，分量算足，并不鳝糊啊。
黄鱼里的年糕好黏好Q，鱼倒很家常味。
杨枝甘露很浓郁，柚子的清新苦味还在。鱼汤面很街头普货味。文思豆腐也就看个刀功，豆腐细到只能吃出咸羹味儿，看过评价，期望值不高，依然觉得有负盛名。
总体值得试，5星。还有老童鞋偶遇。隔了一桌点赞的距离。
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2017-03-18 详情举报有用（36）

陈hh🍊

口味：4 环境：4 服务：3
南京香格里拉大酒店的江南灶的确是非常有名，曾经上过《舌尖上的中国》，被总导演陈晓卿推荐。这次去南京，因为住在酒店里，所以趁此机会前去品尝一番。
【餐厅环境】
餐厅位于南京香格里拉酒店的1楼，大厅最最右边就是的。因为是五星级酒店里的餐厅，环境自然是不用说的，非常好。硕大的水晶灯以及古色古香的装饰，非典雅，高贵。由于餐厅在南京非常火爆，因此大厅的人非常多，还好之前是预定过的。
【服务质量】
照常理来说五星级餐厅的服务应该是很好的，但是这家餐厅的服务很一般的，客人很多，显得嘈杂，服务员大多没有笑脸，没有五星级酒店服务的感觉。
【菜品质量】
淮扬菜总体做的不错，价格也很适中，很平价，倒有点不像是星级酒店餐厅的价格。凉菜蜜制小番茄非常好吃，腌渍到位，甜蜜且带有桂花的香气。红烧肉点了半份，味道一般般，第一次还是冷的，于是就换了一盆。宫保虾球真的不怎么好吃，中规中矩，毫无特色。文思豆腐羹倒是别出心裁，切得如发丝一般，但是就是好看，不怎么好吃。佛跳墙味道还不赖，但是出品实在是太难看了，很不讲究。甜品是杨枝甘露，味道也还不错，奶味比较重。
总体而言，比较失望，没有网络所说的那么好吃。
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2016-09-17 详情举报有用（30）

小小琪妈妈

口味：4 环境：4 服务：4
[ 环境 ] 香格里拉江南灶刚开业的时候我朋友就推荐他家，说提前预约都不一定约的到，菜好吃又便宜。后来我家来客人，就说请他去吃这家吧，有面子又不贵。就在中央路那边，旁边是时代超市，一楼左手边就是餐厅。很中式古朴的感觉，比较有档次。
[ 菜品 ]
[ 红烧肉 ] 还是很软烂的，甜度正好，肥瘦相间，让人很有食欲，吃多了也不会腻。
[ 青菜面 ] 反正就是很简单的面条，但是口感特别棒！我们分着吃的都意犹未尽。
[ 鳝鱼 ] 做的也到位，处理的丝毫没有腥膻之气。
[ 雨花石汤圆 ] 最有颜值の一道小吃，刻有雨花石条纹的汤圆无比可爱，口感圆滑，仿佛一入口中就顺着嗓子眼滑下去了。
[ 服务 ] 没有想象中那么好，喊了几次才过来，不太满意。
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2016-08-28 详情举报有用（25）

冰在燃

心心念念的江南灶，上次来忘记吃，这次提前预约了位置。两个人点了图片这些菜全部吃完，一点没剩下。
最爱是年糕黄鱼，点之前蛮纠结的，看到好多人说鱼腥不好吃什么的，后面想想排名这么高还是试试吧。结果超赞啊！鱼一点也不腥好么，年糕更是不用说了，太美味了，绵软但又有嚼劲，简直完美！
第二爱是淮扬炒软兜，调味没话说了，不像很多江浙餐馆做得偏甜，这个就是正宗的淮扬味道啊，蒜香胡椒香相得益彰，看似油但却一点不腻，感觉可以配一碗白米饭。
鸡头米炒虾仁，挺贵的，但觉得味道一般其实，鸡头米还是甜的好吃啊…
皮包水水包皮，里面的汤包并不怎么好吃，汤也没啥好喝，感觉不值，也就图个新鲜。
鱼汤小刀面，香宫餐厅也有的一道菜，款式内容一模一样，之前吃的面都很烂不好吃，这次特地要求面硬些，然而还是不够硬…对这种烂糊糊的面无感啊。
杨枝甘露看好多人推荐，真心很普通啊！
文思豆腐，也是吃个情怀，味道么，豆腐汤再好吃也就是一碗豆腐汤呀。
最后用了积分支付，不得不感叹香家的积分真好用啊…
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2017-07-17 详情举报有用（15）

_WeCh****736970

因为提前预定不用等位，餐厅服务比较好，盐水鸭腥味不重，口感很嫩。文思豆腐口味也很好，很清淡，又不失鲜味。灌汤黄鱼，鱼肉比较清淡，但是肚子里面的汤很鲜。宫爆虾球量很多，属于糖醋口味。樱桃鹅肝很适合拍照，但是口感太腻。扬州炒饭不太欣赏的来。灯影牛肉没有了很是可惜。总体来说，用餐体验较好，桌上小橘子很甜，枸杞红枣茶也挺好喝，小姐姐添水很勤，服务比较好，给个赞。
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2020-12-28 详情举报有用（14）

202****206

口味：2 环境：4 服务：3
我是南京人，一直住在上海。刚开张的时候来过一次印象很好，这次回家扫墓，又带父亲和老公来。非常失望。作为南京本地的菜，盐水鸭水平失准，桂花芋艿简直就是汤底感觉一股漂白粉味道加了糖而已，芋艿那么大，文思豆腐羹完全无味，就是白水煮豆腐，发菜两根！干烧黄鱼还可。但是真的总体菜式水平下降太多！中午全程看不到服务员，那么大的餐厅就两三个。下的单，都漏掉，叫了饮料也漏掉。主菜没上，桂花芋艿先上来了！完全没节奏。不会再来了
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2017-04-01 详情举报有用（13）

资深肉包子

环境：4 服务：4 人均消费：200元
【江南灶中餐厅】香格里拉

[种草]如果你在南京只有一顿正餐的时间，一定要留给『江南灶』[6]

一定要提前预定座位啊！不然肯定要等位的，个别菜品也要提前预定，就我忘记提前一天预定『|松鼠鳜鱼^』了，没吃到[撇嘴]

⭐当天换了|传统醋溜黄鱼^，味道也超赞啊！，其他菜也都相当可口，全家老少都吃的很开心

⭐除了出众的味道，超高的性价比也是这里每天食客络绎不绝的原因，人均200左右就能吃到南京本地绝大部分的特色菜，最亲民的五星级酒店中餐厅[强]

⭐稍稍吐槽一下服务，在大厅就餐几乎就是没有服务的，填个水拿个碗碟都得等好久，我要是自己知道哪有肯定就自己去了[笑哭][笑哭]
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2019-02-26 详情举报有用（9）

沧澜流转

口味：5 环境：5 服务：5
⭐️探店「香格里拉江南灶」⭐️我推荐过很多次了，也有小主们看了我的推荐前去品尝，但是和我反馈说江南灶服务不好。我这次去吃了，再次为江南灶正名。她们的服务已经改善了。还是我心中淮扬菜的No.1⭐️淮扬菜是中国传统四大菜系之一，淮是指淮安一带的淮河流域，扬是指扬州一带的长江流域，烹调考究，有口皆碑。⭐️江南灶的主厨侯新庆，乃是淮扬菜泰斗级人物，包揽无数奖项。所制菜品细致精美，口味雅俗共赏。⭐️真的是南京屈指可数的几家可以闭眼点餐的餐厅，诚意经营与用心品质真的很值得推荐，因为无缺点可以挑剔，真心的再次推荐。
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2017-10-19 详情举报有用（9）

aixinwuxia

江南灶从等位到就餐的环境都很好。装饰典雅，有品位，布局舒适，便利。每道菜都各有特点，小笼包皮薄汁多，黄鱼鲜香汁浓，软兜的鳝鱼入口绵软。服务细致周到，上菜挺快，吃的满意。
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2017-06-13 详情举报有用（8）

anan-maggie

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：375元
江南灶让我每月一次南京，出品惊艳，四季皆有可吃，极高水准的淮扬菜，让人难以忘怀。口味无可挑剔，整体水平很高，所以菜品无瑕疵。当今非常难得的出品水平。
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2017-06-07 详情举报有用（8）

走遍天下XZ

雪绒豆腐
～又名“菊花狮王”，一丝不乱，丝丝生根，白瓷如玉，汤色清亮，淮扬第一传统刀功菜[强]
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2021-02-20 详情举报有用（7）

artistfx1118

「江南灶红烧肉」要了半份，4块肉，3块萝卜，味道还可以，南方的做法，微甜，每一块肉都非常大，五花肉，肥的地方还是稍微有点腻「清蒸东海大黄鱼」很好吃，蒜瓣儿肉，肉质紧实，尤其鱼肚子的肉，一块一块，蒸的也不错，咸淡合适「淮扬小笼包」先咬开一个小孔喝汤，然后倒点醋，味道不错
[服务铃]服务：
居然没有领位的，进了餐厅到处找服务员
[薄荷]环境：
还可以
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2020-10-13 详情举报有用（7）

aixinwuxia

选择到这里品尝淮扬菜，首先感觉会比较正宗，品尝后果然不错，口味适口，各具特色；其次考虑环境好，等位区备的有茶水、小零食和智力玩具。点菜方式是在菜单上勾选，即方便又直观，还可以缩短入坐后等待上菜的时间。服务认真到位，感受良好。
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2017-06-08 详情举报有用（7）

番茄喵喵旅行中

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：150元
味道非常赞性价比超高铁板生煎虾：78元/份，上桌一揭盖，立刻就闻到了浓浓的蒜香味，最底下铺了两层韭菜，再铺上去壳的虾，最上面盖上满满的蒜泥，回家也想放进烤箱效仿下~~狮子头，咬开来就能体会到舌尖里拍的狮子头做法，肥肉瘦肉和一点点火腿肉，切成小丁做成，口味清淡鲜美。慈城年糕烧黄鱼，118元/份，特色是酒店自制的手打年糕，口感介于年糕和汤圆之间，很Q弹，相比之下黄鱼倒是一般般，无功无过，两个人的话就不要点啦，好大一条吃不下。。大名鼎鼎的文思豆腐羹，15元/份，内酯豆腐先切片再切丝，其实味道无非就是豆腐烧汤的味道，关键还是贵在大厨的刀工，歪果仁都惊呆了吧。
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2015-05-06 详情举报有用（6）

D了个Y

澳门的帖子还没写完先插播几条端午南京的我这人记性不好还懒时间拖久了就懒得写了
澳门回来的一个影响就是关于餐厅打卡想去的餐厅就赶紧去指不准哪天就关门歇业了目前澳门就是这个情况好几家米其林都处于闭门歇业的状态
说回江南灶把他定为下榻南京的第一站也算是专程到访了作为香格里拉的中餐厅位于香格里拉酒店1层香格里拉的餐饮向来挺能打这家在南京属于标杆式的存在目前在很多餐饮榜单中排名第一装修是那种大气辉煌的格调水晶吊灯鲜花点缀生意也是真的好门口一直有等位的
再说口味根据菜单点了多道推荐菜或许因为期待太高反而没有很惊艳的感觉可能是最近这一周星餐厅吃的太多反倒把评级预期整体推高了但是口味还是可以的依旧优等级至于服务那就真的符合预期了
综述还是一次很不错的打卡之旅推荐尝试
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2021-06-12 详情举报有用（5）

旅行官的艺途视界

人均消费：250元
Exquisite experience elegance presentation of top Huaiyang cuisine @ Nanjing Shangri-La.Jiangnan Wok
精致体验 ,优雅呈现,淮阳菜最高代表@南京香格里拉.江南灶
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2017-12-17 详情举报有用（5）

M42****4403

看了一圈攻略决定来江南灶，但是感觉一般般，在大厅坐了好久也没有人来倒茶，点了几道招牌菜，味道不错的是红烧肉和醉蟹，红烧肉很大一块一口吃不完很软烂，醉蟹是有点偏甜的口味，都还可以。但是年糕黄鱼和文思豆腐味道太差，黄鱼味道太腥，年糕倒是不错软糯弹牙，但黄鱼真的太腥了，文思豆腐吃起来寡淡无味，小刀鱼汤面鱼汤太淡，感觉是一大锅水就放了一条鱼煮出的鱼汤，狮子头太腻了
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2020-10-02 详情举报有用（4）

乐享游山玩水

人均消费：400元
江南灶在南京香格里拉酒店的一楼（模范马路和中央路交叉路口西北角），主推淮扬菜，特色菜有鸡蛋生敲、清蒸白鱼、红烧牛肉、红烧排骨、醋熘黄鱼、淮安软兜、狮子头、红烧江鳗、水包皮皮包水、扬州炒饭等；店堂装修简洁、典雅，富有江南特色，服务热情，上菜很快，菜品的口味比较清淡，不辣。价格略贵，包厢消费人均400元。生敲（鳝段）很棒，强烈推荐，煮干丝、扬州炒饭感觉一般。
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2019-02-10 详情举报有用（4）

pinko酱

香格里拉中餐厅城中炙手可热的淮扬风味餐厅

随处可见的落地大窗及融入梅花元素的大堂、包厢

放置于玄关两边的无数奖杯、证书足以见证它的辉煌

身着旗袍彬彬有礼的服务员到铺满地毯的走道大堂无不透着大气婉约之风

美中不足的是座椅太大前后位拥挤不已；服务也有些叫不应

没有选择茶类而是要了鲜榨橙汁&苏打水

「慈城年糕烧黄鱼」￥138 出彩的可能就是年糕吧软糯适度带有嚼劲关键是不黏牙~黄鱼肉质肥美酱汁提味会有一丢丢辣度哦

「传统清炖狮子头」￥28/位清澈的汤底漂浮着碧绿的小葱花清炖的狮子头口味淡雅肥瘦比例4:6吧加了马蹄偏爱喝汤

「李太白醉蟹」￥58/个你吃过很棒的醉蟹但不一定能吃到蟹黄如此之多的~芳香无腥清香肉活味道鲜美香中带甜最爱这道

「南京盐水鸭」￥48 鸭皮白嫩薄片爽脆肥而不腻鸭肉紧实味美咸鲜出品倒是不赖呢

「传统熏鱼」￥48 鱼肉厚实差不多3-4cm呢能做到外酥里嫩需要些功夫也因为肉质过厚需要再蘸取酱汁吃口有点死气沉沉

「文思豆腐羹」￥20/位纯粹为了刀工细如发丝哦味道属于正常

「石锅红烧栗子牛尾」￥168 栗子酥但不软糯差了口气；牛尾酱香十足饱含胶质紧密有弹性

「淮安软兜」￥118 淮扬菜中最负盛名的一道比鳝丝长加了蒜泥胡椒乌光烁亮鱼肉软嫩味香醇美

「榴莲八宝饭」￥38 榴莲馅儿的八宝饭是一众粉丝的福音香浓软糯可以一试

「杨枝甘露」￥30/位奶味醇正香甜浓郁芒果纯度极高西柚清甜出品满意哒

不收服务费只加收6[%]税金整体无雷区李太白醉蟹尤为推荐
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2018-03-22 详情举报有用（4）