4.3/5分
口味 4.5
环境 4.3
服务 4.3
  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:1000元
  • 代表大阪寿司的原正。现在的店主是继承了他伯父的寿司店,现在的店主石川功曾经在日料店当学徒,现在继承寿司店后,在前菜上做了很多功夫。与关东的寿司相比,大阪寿司店的酒肴通常比较多,寿司较少,寿司米较软,酸味不足较为平淡。L型的吧台内,没有过多的装饰物,十分干净清爽。店内除了大将还有两位副手,后厨还有一位副手,人手比较多。在大阪当地十分人气,从大阪第一次评米其林星级开始,就一直在榜上。东京的寿司多选用东京湾的鱼(小肌,穴子,金枪鱼),而大阪的寿司多选用瀬戸内海(鲷鱼,章鱼)的鱼。原正的鲷鱼刺身十分劲道,前菜的章鱼煮十分到位。由于到访的时候是夏季,有现烤的鳗鱼和海鳗鱼做的汤。大阪十分低调,用心捏寿司时两眼都放光。与东京其他店铺相比,寿司的种类较少,吃着不过瘾,一个套餐完毕后,想追加寿司时,告诉我今天鱼基本上都用完了。前菜的酒肴比较出彩,寿司还略有欠缺。一个套餐1万5千日元,加上喝酒的话,一人也不会超过2万日元,比东京的寿司店要便宜至少1万日元,性价比超级高。建议评为美食林一星。

餐馆信息

  • 地        址: 543-0037 大阪县 大阪市 3-30 Uenomiyacho, Tennoji-ku
  • 标        签: 日本料理 寿司
  • 电        话: +81-6-67735518
  • 营业时间: 全年 周一-周六 11:30-14:00,17:30-23:30
餐馆介绍:
大将Kou Ishikawa沿用了其叔叔在东京的寿司店名。这家的寿司做得出色,寿司醋饭中对寿司米的挑选和醋的调和都恰到好处,和鱼生相得益彰,入口就能感受到鱼生的美味,醋饭自然地散开,整个过程完美。尤其推荐这家的赤身和中腹握寿司。

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