郑庄脂渣(乐客城店)

Zhengzhuangzhizha (dongshanlu)

0/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 青岛脂渣是青岛特产,也成为了海鲜之外的青岛旅游特产。你吃过青岛脂渣吗?
    其实,很多人对青岛脂渣有误解。脂渣,一般人的理解就是肥猪肉炼油以后剩下的渣子,称为油渣。一般人都不吃,甚至喂猪。全国各地除青岛还有广东部分地区则不是这样,在青岛,脂渣原材料不是人人不想吃的肥肉,而是品质非常好的五花肉,这五花肉还有讲究,好的五花肉每条猪身上只有十几斤。好的五花肉最后手工切成小条,每条还要保持肥瘦比例1:3,经过炼制剩下的肉条就是青岛脂渣。
    青岛脂渣口味醇香酥脆,可以当做零食直接入口,也可以回家烹饪做菜。青岛人还发明了圆葱拌脂渣的吃法,酸辣鲜香。在冬天,可以脂渣炖白菜或者烩火烧时放入,简直就是绝配。如果包饺子时放入,简直香极了!
    青岛脂渣成本高,据说四斤五花肉最后才能产出一斤脂渣,所以价格比较贵。在各大超市,各销售柜台出售的青岛脂渣大多在每斤168元左右。青岛各农贸市场里专门卖脂渣的商户有不少,还有多种不同的口味。有酥脆的和有嚼头的之分,也有五花肉和围心肉、花脂之分,最便宜的花脂只要30元一斤,最贵的五花肉脂渣也就80元一斤,生意还是蛮好的。
    青岛脂渣是我最爱的一种零食,市场一次买一袋50元左右的脂渣,看电视时候吃着爱着就没有了,简直是最硬核的零食。最爱的就是那种炸的火候轻一点的,肉还有点嚼头,青岛人称为“哏悠”。青岛脂渣品牌不少,著名的有鹏程、李村、东李、郑庄等,建议不要买太便宜的。网上购买的大多都是真正的油渣,而不是青岛脂渣。 #当地特色小吃

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  • 第一次来,朋友介绍的,给点的,还不错,环境也很好,量也很足,我都吃不了

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  • 好吃,味道好,屋里干净,空气好,有空调开放,经常来吃,值的推荐给大家。

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  • 很好吃,店里环境好,服务态度也好,干净卫生,吃着放心。推荐常来价格又不贵!

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  • 我就换了个菜品收银的那个脸子也是绝了还说让我快出去买别的吧倚老卖老 真是没骂你都是素质高了

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1-20 / 140条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 大崂路1152-3号(近乐客城北门)
  • 标        签: 鲁菜
  • 电        话: 87631899
  • 营业时间: 全年 08:30-20:00
餐馆介绍:

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