秉正堂(天后宫总店)

秉正堂(天后宫总店)点评(371条点评)

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4.4/5分: 口味 4.4; 环境 4.4; 服务 4.3

华盛顿🐯

泉州四果汤最出名的还是天后宫的秉正堂老店，这家中华老字号，《舌尖上的中国》曾经来拍摄过。“秉正石花膏”始于清光绪末年（1908），历经几代人传承，是闽南殿堂级的代表小吃，古早味美食，有中华老字号、中华名小吃、市级非物质文化遗产、福建百年老铺等荣誉称号，主营经典石花膏、四果汤等甜品，严选纯天然优质食材，精心烹饪。
据店里老板介绍，秉正堂做石花膏从最早的挑担推车开始到实体设铺已经有一百多年的历史了，老店座落在泉州天后宫，已经开了整整四十年。虽然店里装修十分简单，甚至有点小“破烂”，可是无论春夏秋冬，你总能看到满满的人群挤在店门口排队...正当小编好奇为何叫【秉正堂】的时候，老板解释道：“我们董事长姓丁，名秉正，是石花膏制作技艺的第四代传人，品牌名称也由此而来。”
点单攻略：秉正堂点单方式有点复杂，四果汤石花膏和面线糊的点单方式不一样。
1⃣️四果汤/石花膏必须先到柜台买好单后拿到饭票才能
到小料台前点单一份四果汤/石花膏8＄，可自行选择加四份小料。
2⃣️面线糊点单方式和四果汤相反，是先选择小料，然后才到柜台结算。
3⃣️推荐菜品：四果汤喜欢甜一点的可以选择十芋泥，芋泥口味绵软细腻，甜而不腻我个人很喜欢。口味清淡的朋友们可以在点单的时候告诉阿姨少放一些蜂蜜水，
不推荐放椰果珍珠等到处都能见到的小料，太平平无奇了.
4⃣️面线糊推荐十醋肉。
伴手礼推荐：店内还有很多种类的可外带伴手礼，一百左右，推荐正肉饼，甜咸口的，很香。
店员都是年纪比较大的阿姨，有时候急了会和你飙国南话，但是人少的时候服务还蛮周到的，我问什么问题都能耐心给
我解答，带伴手礼也会主动告知我生产日期。店内打扫得十分干净，收桌也快。

泉州秉正堂．天后宫总店
地址：福建省泉州市天后路1-3号
交通：古城区内可乘坐观光车到达，是观光车的起始/终点站
人均：10-20 ＄
口味：适中偏淡
环境：古朴精致，宽敞明亮，座位多
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2023-06-24 有用（0）