玺源居涮肉(前门店)

带着家里老人一起，大家很满意的一餐。锅底是很正宗的老北京铜锅， 可以通过上面的烟囱开关来控住炭火的大小。餐具到装修都是京味儿宫廷系列。「自家百天羊」 很鲜，没有膻味儿，煮时间长了也不会老。「手工虾滑」 量挺大的，肉质细腻。「糖蒜」 喜欢吃这口的，推荐点一头，腌制入味，不会夠甜。

很正宗的老北京铜锅涮肉，紧挨着天安门广场和大栅栏步行街，内部是仿古的装修风格，服务非常热情，蘸料是经典的麻将小料，味道很浓厚，上锅先用几片羊尾肥锅儿， 味道更浓厚。羊肉都是鲜切的，久煮不老，鲜嫩而有嚼劲，虾滑是纯手工的，很鲜。金针菇非常嫩，不会感到塞牙。推荐附近的朋友前去品尝!

冬天就要吃热的火锅啦!玺源居之第一次来，来北京涮锅非常正道，可以说我吃过的老北京涮锅中最好吃的了。涮锅的灵魂在于麻酱,从第一口就知道段位在那了里，肉质非常嫩。重点推荐:自家上脑肉。天羊和虾滑也不错，菜的话个人喜欢白菜~标注的是2-3人餐，我觉得这个量肯定得三人吃非常实。

排位人超多，周六晚上大概等了一个小时。 门脸不大，但是桌位还是很多的。环境古色古香，各个小包间都是以故宫的各个宫殿命名的，非常符合前门的氛围龄菜品「自家百天羊」 天羊果然嫩，基本涮几下就可以吃了，美味「秘制麻酱料」 表扬麻酱，吃老北京火锅蘸料的味道很重要，完全满足麻酱爱好者的口味「自家鲜 上脑」.上 脑很肥美「自家鲜瓜条」 瓜条全瘦肉肉质非常好

这家店在二楼，位置挺好找的，旁边胡同有免费停车的地方，在前门那块儿算是非常可以了，旁边铁路博物馆停车场15一个小时!这顿吃的非常非常舒服!服务员态度都非常的好，给我介绍菜品，上菜，添水等服务都非常快!天羊，上脑都挺嫩的， 我又加了瓜条，也很好吃@虾滑做的不错，看的到虾仁，吃起来也很爽口!金针菇，白菜，蒿子杆都不错处理的也干净，吃的很好很舒服!还会再来的。

这是一家清真的涮肉店， 在前门附近铁道博物馆肯德基的楼上,门面不大，每张桌子或包间都以故宫里的各宫名字命名。老北京涮肉不像现在的火锅店底料、蘸酱有这么多讲究，点了传统清汤锅底、秘制麻将料和蒜泥香油料更能凸显食材的味道。点了2份羊肉，1份是自家鲜上脑，1份是自家鲜瓜条,涮的时候没有一点点肉沫出来，朋友说这是因为屠宰羊肉时放血的关系，羊肉很嫩很鲜美。另外，手工面分量很足，最后吃到撑。

这家涮肉就在前门口，走两步就到天安门了，位置不错!主打羊肉系列，号称自家羊，羊肉肉质确实不错，不是平时吃的那种肉卷，鲜切肉，很不错，不过总体十分清淡，稍微有那么点寡淡，吃惯了四川火锅，吃这个稍微有点没味道，不过这是老北京特色，很有特点。强力推荐百天羊肉和羊上脑，味道不错!

周六中午时间段去吃的，大概不到12点，店里已经需要等位了，还好等的时间不长，点了清汤锅底，肉不需要涮很久，会影响口感，还有金针菇，茼蒿,大白菜,粉丝,面条，麻酱,糖蒜，量还挺大的，两个人最后都没全吃完，麻酱挺好吃的，整体非常不错! ! !

店面很大人多到不嫌得嘈杂。服务员很热情。御膳房的厨师感觉在探军情 ，看看我做的味道 如何呀?食材:很新鲜,尤其是虾滑，很Q弹。 不是很辣，正常煮菜都可以，清汤锅很鲜;麻酱蘸料很好吃，味道浓郁;糖蒜有一点点甜，吃两三粒足以。老北京味道十足，喜欢吃铜锅涮肉的不要错过哦!

在不起眼的二层，11:30就开始等位， 苦等半小时终于进去啦。没白等，值得推荐鲜瓜条必点，10秒捞出，特别鲜嫩,我尝试放了1分钟也嫩烧饼和手工面都不错，面更有嚼头，饼很香。金针菇量大非常惊喜，蔬菜我吃的不多就不点评了 。环境就是置身在各种言里，面对着御膳房