熊记太婆豆豉(黄龙溪总店)

豆豉是四川人都爱吃的食品，是炒回锅肉不可缺少的辅料，也有炒制好了像老干妈一样的下饭夹馒头拌面条吃，熊记太婆豆豉做的这个就非常好吃，每次路过必买。

味道不错。很好吃，环境也不错。买了两份，太好吃了，豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。