蔡澜港式点心(嘉里中心店)

天热吃点广式点心开开胃～刷到蔡澜，原来已经开了这么久了，来尝一尝~ 脆鱼皮艇仔粥Q，粥蛮绵密，倒入脆鱼皮和花生米，口感不错~ 榜首推荐酥皮山楂叉烧包，外皮酥脆，馅料是我喜欢的口味～ 小萝卜牛肉咸水角上层是咸的牛肉炸物，下层是奥利奥碎加蓬松的米粒～ 服务不错，给我们推荐一些活动~

蔡澜港式点心，地址嘉里中心4F 🚗交通 地铁一号线、二号线凤起路站 🏖️环境布置 四楼一出电梯，就能看见蔡澜明黄色招牌，蔡澜舞笑眯眯舞狮的像，非常醒目，让人忍俊不禁。 环境宽敞，简洁舒适，明黄色贯穿，在清新中跳跃着明快。半开放式厨房，可见点心制作过程。假期午饭高峰，座无虚席，人气爆棚。 💁服务态度 餐厅门口，为等候的顾客，提供茶水和小食。 服务效率高，训练有素。 可提前在微信上点单，到店直接下单，提高上菜速度。 🍜美食推荐 蔡澜的港式点心，丰富多彩，创意奇妙，可谓满足了我对港式点心的所有幻想。 |酥皮山楂叉烧包^招牌推荐。外皮酥脆掉渣，內馅特别之处，在于山楂的酸甜，融合叉烧的浓香，入口惊艳，回味无穷。 |蔡澜奶茶^酒瓶装奶茶，缓缓倒入装着棒冰的透明玻璃杯中，随着棒冰逐渐融化，奶茶更为醇香浓郁，甜蜜丝滑。 |龙井虾饺^当龙井茶香，遇上传统虾饺，美妙就这么发生了。虾饺皮碧绿且晶莹剔透，宛如龙井茶色，包裹大颗洁白如玉的虾仁。口感脆嫩，汁水饱满，流露茶香。 |赛螃蟹凤眼饺^金黄色饺皮，Q弹有嚼劲。白脂包裹大粒虾仁，点缀金黄鱼籽。颜值出众，口感曼妙。 |鳗鱼香煎糯米鸡^如西餐般精致摆盘。鳗鱼酱香浓郁，入口滑嫩。糯米鸡香煎至金黄，糯米香甜软糯，清淡可口。 |九层塔豉汁凤爪^九层塔独特手法，为豆豉凤爪增添无限创意。凤爪柔嫩多汁，九层塔豆豉层层入味，鲜香中带点微辣。 |金银蛋瘦肉粥^浓稠细腻，温暖润滑。粥里油条脆嫩，皮蛋鲜香，瘦肉细腻，暖心暖胃。 |生灼菜心^菜心翠绿，娇艳欲滴。白灼手法，保留原汁原味，搭配粥喝是绝配。 |港港曲奇蛋挞^赠送。蛋奶香浓郁，细腻嫩滑，甜而不腻。 |山楂汁^赠送。造型精美。香气馥郁，酸甜沁爽，爽口顺滑。 📌贴心TIPS 营业时间：10：00-22：00 人均消费：117元 蔡澜，满足我对港式点心的所有幻想。

【环境】打卡蔡澜，店面不大，座位也很紧凑，但是很干净。 【服务】服务很棒，有要求都会满足，回答问题也是很热情。买单的时候听说我朋友是生日，还打了8折。 【口味】点了几个点心和皮蛋粥，味道都不错。特别是酥皮山楂叉烧包，是他家的特色，外层酥脆，里面是山楂味的叉烧，在其他地方没有吃过。不过我最喜欢的是奶茶，酒瓶+棒冰，好有创意，浓浓的非常好喝。

一个并不是很开心的生日，于是决定中午好好的吃一顿来犒劳一下自己~~~~~~~~   嘉里中心的4楼到底，开放式的餐厅门口，是蔡老先生的塑像，服务员根据就餐人数带领入座，扫码点餐之前要先选择茶水，除了“水”是免费的，其他需要按位收费哦！   蔡澜蒸点拼盘（39）：集合了赛螃蟹凤眼饺、流沙包、黑松露鲜菌饺、藤椒带子樱花饺四种蒸点，颜值超高！   赛螃蟹凤眼饺：橙黄色的外皮，形似螃蟹蒸熟后的颜色；顶部点缀的金黄色的鱼籽又与外皮颜色呼应。咬开后，里面的馅底部是虾肉，上面是蛋白做的，口感鲜嫩爽滑，果然是“不是螃蟹胜似螃蟹”！   黑松露鲜菌饺：本以为是素饺，但包裹在翠绿色外皮里的黑松露酱和各种菌菇丁，还是包裹不住TA的高级感~~~~~~~吃起来更是皮韧，馅鲜的多层次口感。   流沙包：五个字形容——掰开即爆浆！只有现场吃到醒发的蓬松绵软的外皮和爆浆的咸蛋黄油汁，才不枉来一趟蔡澜！   藤椒带子樱花饺：也是颜值爆表的新品~~~~~~用粉色的澄皮做成福袋的造型，馅料是雪白的海产——带子。虽说是川香的藤椒口味，但不吃辣星人表示，完全无压力~~~~~~~~~   蔡澜必点拼盘（39）：内含酥皮山楂叉烧包、芙蓉蛋白春卷、串串脆烧麦三种点心，也是蔡澜家比较经典的几款小吃的组合。   酥皮山楂叉烧包：必点！必点！！必点！！！用新鲜的山楂熬煮了3小时做成果酱，加入甜口的叉烧，外层的酥皮还起到了解腻的效果，口感酸甜适中，不能更赞了~~~~~~~~   芙蓉蛋白春卷：重点介绍一下这个看似很普通的“春卷”，是蔡澜品牌独有的技艺——镂空包制收发。薄脆的外皮即便是数小时后，仍能保持新鲜出炉时的酥脆度哦！   串串脆烧麦：“脆烧麦”是HR的街头小吃，把炸的金黄香脆的烧麦像糖葫芦一样串起来吃，别看个头小小的，里面的肉馅可是鼓鼓囊囊的呢！一口一个就把它们消灭掉了。   九层塔豉汁凤爪（33）：相比港式的豉汁凤爪，加入了南洋风味的“九层塔”（香料，也叫“罗勒”），味道更鲜香浓郁了。骨头是被完全蒸熟了的，咬起来完全不会硌牙，甚至还能嚼碎了吃到骨头里的汤汁，过瘾！   果然，美食能治愈心灵，吃完了蔡澜点心，心情都变的美好了起来！最后再祝自己，生日快乐~~~~~~~~

可能是希望越大，失望越大吧。之前刚开业在上海就想吃，一直看到排队厉害就没有尝试。这次来旅行，看看等位的人尚可，就试一下吧。中规中矩，没有惊艳的菜品，而且食后觉得口干舌燥，味精不少，春节服务也有点跟不上，人员不足，体验感不怎么好。