蕴点评(4条点评)

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  • 佛家有五蕴 舌尖有五味 眼前有五色 烹饪有五法
    似是冥冥中 料理、味道与内心与蕴识有丝丝缕缕的联系
    虹古路上也就是西郊宾馆后门边的精致板前日料—蕴,也是因此得名
    它是大名鼎鼎的西郊五号的姐妹店 也是团队匠心打造的私房日式空间~

    曾经它只对西郊五号会员开放 现在已经开放预约 我也赶紧预订拔草~

    造物
    金枪鱼大腹
    我们当天的鱼🐟产自日本🇯🇵三重县
    大腹是金枪鱼身上脂肪最丰厚的肉,油脂丰富,口感肥润鲜滑
    入口即化的美味 又能品味到金枪鱼独有的血酸味道 品质一流 处理也很到位

    烧物 喉黑鱼百合烧
    吃过不少烧物 也吃过不少喉黑鱼料理
    但是这道喉黑百合烧 无论是创意还是味道都惊艳到我
    喉黑鱼烤得酥脆肥厚,油脂丰富,口感细腻,吃口油润非常 一口高贵
    而顶上则是很有创意的用兰州百合的泥做成酱汁 再配上新鲜百合 使得甜香味更增 又多了一份百合软糯的口感 很惊喜

    强肴 和牛盐烧
    高品质和牛用简单的盐烧就足够 不需太多调味 吃的就是原汁原味的美
    加用烟熏一下 增强其风味 一口咬下 外酥里嫩 入口即化 很幸福

    寿司
    东京湾 春子鲷
    春子鲷其实就是真鲷的幼鱼
    因为还未成年状态 所以鱼肉更弹嫩轻盈
    恰到好处的赤醋 也是凸显它本真的鲜

    北海道 海胆
    大块的北海道马粪海胆盖在寿司米上 海胆金黄看着就无比诱惑~
    入口瞬间就被这绵密如冰淇淋的口感折服啦 鲜甜味也很浓哦

    大厨把自己对海味的理解发挥的淋漓尽致 不用“浓妆艳抹” 仅是“淡扫峨眉”却让海鲜的特色最大化发挥出来 也特别适合对食材讲究 口味挑剔的老饕~
    #吃一顿海鲜大餐 #浪漫约会餐厅

餐馆信息

  • 地        址: 虹古路637号
  • 标        签: 其他日本料理 日本料理
  • 电        话: 021-62413301
  • 营业时间: 全年 11:30-14:00,17:00-21:30
餐馆介绍:

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