Ginza Onodera 鮨(外滩十八号店)

Ginza Onodera

Ginza Onodera 鮨(外滩十八号…点评(68条点评)

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4.7/5分: 口味 4.8; 环境 4.8; 服务 4.8

彼岸之澄

Ginza Onodera，东京小野寺在巴黎、香港等都有分店，上海店也经营了5年。

外滩18号，多店合一，寿司、铁板烧、天妇罗。
Ginza Onodera鮨是以传统江户前寿司为主的Omakase板前料理。

当日午市套餐分3种，选择了12贯寿司的套餐。寿司醋是赤醋，酸度更重一点。

「金目鲷寿司」以昆布腌制，经过微微火炙热，入口层次更丰富。

「北海道扇贝」一直对北海道的食材有迷之好感。大概之前旅行印象太深刻。扇贝弹润，口感鲜甜。

「枪鱿鱼寿司」搭配了玫瑰盐和鲟鱼子酱，然而这一贯的枪鱿鱼新鲜度有所欠缺。寿司师傅解释说是腌制过的。？这和是否腌制无关啊。

「真鲷鱼」真雕鱼搭配了芝麻酱，有点小特别。

「日本富山县白虾寿司」富山白虾，这道寿司很喜欢，虾肉清甜甘润，一本满足。

「金枪鱼中腹」蓝鳍金枪鱼中Toro，油脂饱满，色泽诱人，也是很爱的一道。

「新西兰帝王鲑寿司」这一道和中toro做法不同，经过火炙后带出香气。

「黑喉鱼寿司」黑喉鱼yyds，这里以清淡的玫瑰盐调味。

「日本北海道紫海胆寿司」一直很爱的北海道紫海胆，海苔包裹着入口即溶的紫海胆，咀嚼间满满幸福感。

「玉子寿司」玉子烧甜甜的，是正餐和甜品间的自然过渡。

「芝士蛋糕」芝士蛋糕喜欢的，浓郁细腻。

「抹茶椰奶冻」抹茶的清香被椰奶味盖过，还是更爱前一款甜品。 <ctag id="101773" type="4" businesstype="1">#秋日好食节</ctag> <ctag id="12816" type="4" businesstype="1">#浪漫约会餐厅</ctag> <ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag>
2021-09-11 有用（0）

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餐馆信息

更多信息

地址：中山东一路18号外滩十八号3层(近南京东路)
标签：日本料理其他日本料理寿司
电话： 021-63339818
营业时间：全年 11:30-14:00,17:30-22:30

餐馆介绍：: 来自银座的顶级日料品牌，这是它继巴黎、香港、夏威夷、纽约、洛杉矶之后，全球的第六家门店。整体风格简单而禅意，狭长的过道两边是流线形的木质栅栏，在静态中不乏一种流动的美。寿司以大厨定制的“Omakase（无菜单，由厨师决定菜品）”形式呈现，原汁原味的银座风味极具诱惑力，即使不出上海也能尝到最顶级的寿司。它家的马粪海胆十分惊艳，来自北海道，味道鲜甜可口。