柴门荟(前滩太古里店)

4.4/5分
口味 4.4
环境 4.4
服务 4.3
  • 口味丰富多彩，环境优美，很多高科技影像呈现，还有开放式操作吧台和一体式360度落地酒柜。守正才能创新，赴宴柴门荟，品味创意川菜。不负蜀山不负卿。“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开”。柴门的由来，取义自诗圣杜甫《客至》中的“蓬门”，表达了房屋虽然简陋，迎客与待客的热情分毫不弱，这是柴门的文雅。在成都餐饮行业的涌流之中，柴门餐饮一直在坚持表达川味，川菜特点“清鲜见长、麻辣著称、味型丰富、适应性广”。川人饮食习惯：尚滋味、好辛香。川菜讲的是一菜一格，百菜百味，以麻、辣、鲜、香为特色，悠久的历史、独特的风味、丰富的味型让它稳居八大菜系之首。正经的川菜，既能吃到二十四味的市井气，也能吃出芙蓉鸡豆花的清雅。柴门荟上海前滩太古里店在延续以“创意川味臻选全球好食材”的经营理念，“崇尚自然，回归大地、沉浸于盘中餐”，空间上大面积采用大地色系、植入室内自然景观、星空做顶，树皮压纹做墙面，给人“从农田到餐桌”的美好美食体验。食画知味张大千，品川待客柴门荟。2022年2月刚刚获得成都米其林一星的川菜餐厅于3月落户前滩太古里，甄选国际食材，结合川味特色，得益于川的二十四味型，做出极富感染力的川菜品味。川菜一旦高级起来，就是极富水准的功夫大菜了。「天府腊味」一定要品味的，晶莹剔透，饱含弹性，吃起来口感极妙，一定要搭配大米饭。川菜一定要有的「麻婆豆腐配香米饭」灵魂所在，这里加了牛肉、更具辣香滋味。传说中要一个糖碗过口，那一定是「醪糟熊猫汤圆红薯小圆子」。「高级清汤豌豆尖」类似于芙蓉鸡豆花和开水白菜里的清鸡汤，都是功夫菜，可不是简单的汤头，需要师傅吊汤的，用老鸡赤肉排骨火腿慢慢煨制，直到撇去所有杂质浮物，如茶汤清色。推荐一道川式手法来演绎的「藤椒煎焗法国银鳕鱼」二十四味中的藤椒之味烘托提炼川香的鲜香至味，银鳕鱼肉质肥美极富弹性，带一点藤椒辣香，别有风味。最后赞一下这家的伴手礼，譬如牛肉味的豆瓣酱，来自四川遂宁的红薯，更有农场的土鸡蛋等。

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  • （3）
  • 这里有超赞的川味浓郁的特色，也有清淡可口的美食。使人念念不忘。环境优美，位于顶层视野开阔，蓝天白云下享受着美味佳肴。服务超捧。忍不住想推荐给大家。

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  • （1）
  • 年前好友小聚，大家都想吃川菜，
    热闹又热辣，更有新年将至的氛围。
    本人表示“只能吃微微辣”，
    结果，吃下来表示完全OK，香到不行！

    🌟这家柴门荟是在成都开了很多年了，
    2024米其林一星，2025黑珍珠一钻，
    可以说是川菜餐厅里的天花板了。
    目前在上海有两家，
    我们去的BFC店是新开试营业，
    环境绝美，客人还不太多，值得快冲！

    招牌菜基本都点了，说说我最喜欢的：

    ✅凉菜里的
    👉🏻成瘾麻辣土鸡，麻辣味很奇妙，真的会越吃越想吃，绝对上头成瘾。
    👉🏻牛尾笋子，几乎不辣，秋冬季节吃更觉得笋肉丰腴、脆嫩。

    ✅席前堂灼的两道：
    👉🏻酸菜红味黄辣丁，宜宾泸州的黄辣丁肉嫩刺少，而酸菜红味真是灵魂调味，脆爽的酸菜就是点睛之笔。
    👉🏻灼松叶蟹的汤底，用的是老坛泡萝卜来做的汤底，喝起来微酸，特别清口。加上麦麸面疙瘩，软软滑滑，配在一起好绝。

    ✅热乎乎的鸡汤，用的是一年以上的阉鸡，加上老坛泡萝卜，口感更加丰富。

    ✅热菜都很有锅气
    👉🏻青椒煸洞庭甲鱼
    这个据说是用二荆条来煸炒，洞庭甲鱼遇上四川二荆条，味道就浓而不腻，还很补很养颜哦。

    👉🏻茄子烧土鳝鱼
    来自宜宾、泸州、乐山等地的土鳝鱼，比上海的鳝鱼“瘦”一点，口感特别脆爽。用茄子来烧，有一种传统家庭菜的温暖感。

    👉🏻有鱼的鱼香肉丝
    别再说夫妻肺片没夫妻，鱼香肉丝没有鱼了！这道菜保留猪肉的同时，添加了鲜活鳜鱼丝，鲜辣中带丝丝甜味，超级下饭。

    👉🏻葱末猪肝
    超级下饭的另一道！猪肝炒到刚好断生，入口嫩而不腥，葱油的香真是回味无穷。

    ✅甜品中既有四川手搓冰粉，又有江南特色的鸡头米炖银耳，甜甜蜜蜜地给口腔“降火气”，心满意足地结束这一餐。

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    📌柴门荟（BFC外滩店）
    📍地址：上海市黄浦区BFC外滩金融中心北区N3电梯2F
    柴门荟(前滩太古里店)
    #川菜 #米其林餐厅 #当地才能吃到的美食

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  • （0）
  • 🈺️ 店名：柴门荟(前滩太古里店)
    📍 地址：东育路500弄前滩太古里石区L4层S-L4-04柴门荟
    🍴 餐品：川菜

    🔥 成都米其林餐厅入驻魔都后，立马让无数川菜控奉为经典。“以清鲜作底，以麻辣见长，辅以二十四味”，每一道菜都匠心烹饪，为你上演一场舌尖上的香辣盛宴‼️

    🔥 餐厅选址在时髦商场前滩太古汇顶层，低调奢华的独立包厢，非常适合商务宴请和亲友聚会，私密的用餐环境可以尽情畅谈在餐桌之上‼️

    🔥 辣香黑毛猪手花胶公
    -
    主厨选用黄鱼花胶公和黑毛猪手，用文火慢烧，将满满的胶原蛋白融入汤汁，呈现出软糯胶稠的口感。恰到好处的辣香味做点缀，让整道菜层次感饱满、滋味丰富‼️

    🔥 炝锅刺婆鱼
    -
    纯净雪山水的入江，孕育出了天府之国肥美鲜嫩的刺婆鱼。主厨用热油深炸出金硬的脆壳，再用辣椒和辛香料大火煸香，层层铺叠在鱼肉之上，让辣味润进每一寸洁白鱼肉，透出诱人的煳辣味‼️

    🔥 葱末猪肝
    -
    鲜葱现切，炒到如云般柔滑细腻，颜色仍然保持了翠绿。猪肝每一块都呈棕红色，嫩滑无腥味。大厨对火候的把握，尽显高端川菜的餐饮水准‼️

    🔥 宫保老虎虾球
    -
    作为川菜的代表菜之一，自然需要点上一份。大厨用红油勾勒出虾球赤红的色泽，大颗虾肉裹满了酸甜咸鲜微辣的汤汁，入口是滑嫩Q弹，让人胃口大开‼️

    🔥 泡椒雪花牛
    -
    选以柔嫩的品质雪花牛，浸润金黄浓郁的酸辣汤汁，每一口都让舌尖为之惊艳‼️

    🔥 歌乐山辣子鸡
    -
    红红火火辣子鸡，是四川一道必吃风味。干辣椒花椒爆香作底，每块鸡肉有着金黄的外衣，外脆里嫩的口感辅以辣味，每一口都齿颊留香‼️

    🔥 松茸酱肉包
    -
    柴门荟的一大招牌，包子现包现蒸，轻轻咬一口就有肉油就冒出来，还有松茸赋予的浓香菌香，轻松就能俘获肉食爱好者的味蕾‼️

    🔥 陈皮红豆沙冰粉
    -
    美食盛宴最后的一道甜品也不简单，红豆沙的沙糯香甜、陈皮的微酸，手工冰粉的爽滑，三者完美和谐，再以冰镇处理非常适合夏日解暑‼️

    #吃出幸福感 #安利这家宝藏餐厅 #拔草网红餐厅 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅

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  • （0）
  • 似天光乍现的吧台，似星光闪耀的上空，似天柱撑满的墙体，似山脉叠起的半开放雅席，似宇宙飞船的全玻璃恒温储酒屋……在柔柔的光影里，将整个空间捂得暖暖，屋外再凛冽的风，也只能呼啸着绕道而行。

    要不是早就知道柴门荟是成都新晋的米星店，在上海的首店，创始人执着于川菜30余年，还真不敢相信，这浩若天穹的一方空间，做的却是地地道道的匠心川味，看来老板志向高远，誓将川味流向更远。

    那一天的前滩柴门荟，一席冬宴，几种茶酒，九款巧碟，将天府五味之咸、甜、麻、辣、酸，一味不差地道了个遍，而我们这群来自五湖四海的吃精，在川味的催化里，一遍又一遍地学起了“巴适得板”……

    咸鲜味之玄武汤
    难道这道就是传说中专调人体水循环，堪称水神的真武汤不成？！乌漆墨墨的一锅汤，热气沸腾的，满屋子都仿佛浸染在了药香里。一捞还真的有片的龟壳，听说还是10年以上的草龟，和着老鸡，慢炖了漫长的8个时辰，一碗下肚，浑身火烫，汗珠子不停往外冒，这才是冬令进补呀，好想再来一碗。

    下酒菜之九巧碟
    豆豉熏鱼丁，椒麻肚丝，卤川笋，陈皮兔丁，海蜇萝卜丝，拌豆干，卤菜猪肝，烧椒拌皮蛋，拌芹菜苗，乖乖，这也太全了，单这九小碟就能支满一桌了，妥妥的下酒菜，全齐了。

    麻辣味之黑松露麻婆鸭巴花胶
    这也太卷了吧？！一个传统的麻婆豆腐，华丽转身，加了胶感软糯的花胶已是豪版，又刨上那么大片的黑松露，这口重味的麻辣鲜香哦，一下子捕获了我能承受的zui高辣感，可以来碗米饭缓缓吗？！一口都不能剩下。

    豆瓣味之陈酿豆瓣煨安格斯牛排
    一直以为好牛肉5分熟才是我最爱的口感，今天还真打脸了，12年陈酿豆瓣煨出的全熟牛排，酱香入味里牛味浓郁，口感细嫩，底下的土豆泥更是绵滑细润，大赞666。

    腐乳酱辣味之会理羊杂
    原来四川凉山州会理也有好羊，以同样来自四川什邡的豆腐乳，炖得软烂里，腐乳味鲜香柔和，只带着丝丝缕缕的微辣，爱疯了的我，一口气秒灭。

    还有香辣味将油脂煎尽的炝锅南极银鳕鱼，自晒腊肉熏香了的豌豆孔饭……又是饱撑的节奏。

    最后必须得来这道玫瑰香气扑鼻的莲子泥甜品收尾，就着现煮的石斛陈皮茶，那才叫“巴适得板”。

    哦哦，对了，不得不提的是吕扬团队的配酒，又是云南的木杺葡萄酒，还是五粮液，又是白兰地，阵容实在是豪华，将川之五味醉在了无垠里。

    最后的灵魂拷问，这套比成都还便宜的冬季套餐，你觉得多少才是值？！

    #繁星寻味上海滩 #美食旬味会 #美食寻味记

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  • 年末繁花盛绽的申城，一席蜀山冬宴热辣而至。成都新晋米其林“柴门荟”空降前滩，非遗传人遵循四季食味，以二十四味型的川菜承席。

    开场就用韵味独特的糊辣、麻辣、怪味、香糟、咸酸来描绘天府五味。有些辣的氤氲，有些辣的惊世风华，余香悠然。

    火的魅力不止蒸煮，浓厚的烟熏味浓缩在一指见长“糯米樟茶鸭”，取气添香，一口入魂的深挚与豪迈。

    在川蜀食材的江湖里，四象之一的玄武汤，也值得为之专程去一趟。老鸡汤打底，草龟也不是随意选，须挑十年以上的草龟与多种秘制食材同煮。一锅深邃的“黑汤”，轻缓探喉，方觉这“黑”的窅邈宏大，气势磅礴。如水墨般浓淡深浅，享意云端。

    当然还有柴门做了18年的鱼鲜、麻婆浅烹的鸭巴花胶、陈酿豆瓣煨安格斯牛排，以及作为四川热心尖尖的豌豆苗等等，都可以点上一试。

    环境🍃
    拿铁色搭配各式不规则的几何圆润造型，就像嘉陵江里放大版的鹅卵石，让空间呈现简约轻快且明亮的色调，同时交错的形状也让空间变得通透灵动起来。

    #当地才能吃到的美食 #美食旬味会 #体验一回无辣不欢

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  • 活在朋友圈里的成都米其林一星餐厅“柴门荟”，终于让我在暖洋洋的年末，跨过一条江在前滩吃上了。疫情中开出的餐厅可想而知的艰难，坚守不负期望的这次拿到了米其林推荐。上海人最早知道柴门餐饮的应该是“柴门饭儿”了，极为接地气的商场餐厅，当时行味榜单的评选，我就是这家店的测评员之一。
    这次的“柴门荟”完全不同于“柴门饭儿”，更时尚更精致，打造的是一家极致匠心的川味餐厅。
    川菜有“十大名宴”，“蜀山宴”就是按四季打造，顺时而食，以川菜技艺烹全球好食材的冬宴。
    开席用贡藕羹来暖胃。
    天府五味用不同食材从香糟、糊辣、怪味、麻辣、咸酸来呈现川菜的多滋多味。
    10年的草龟老鸡等食材熬制的一锅黝黑玄武汤，喝一口就背脊冒汗。
    麻婆豆腐里加了鸭巴花胶，传统的滋味里花胶增加了不同口感，黑松露的加入倒是可有可无的，此时大家都想来碗饭，被狠狠地拒绝了，是因为这套菜单里还有一锅四川民间滋味的腊肉豌豆孔饭在等着大家。
    12年陈酿豆瓣煨牛小排是地道的中餐西做，打底的土豆泥也是优秀，细滑且土豆香气突出。和酱香浓郁的牛排毫无违和感。
    樟茶鸭是川菜的经典，八宝糯米鸭的灵感赋予了这道菜更多的创意。脆香糯口带着椒盐味。
    凉山州的会理羊杂搭着什邡豆腐乳，辣中带着一丝发酵的滋味。
    炝锅银鳕鱼应该是当晚我最爱的一道菜，鱼肉和着辣椒一起吃，辣椒香酥微辣，鱼肉细嫩。香充斥着整个口腔。
    豌豆尖，四川人心尖上的宝贝，用皮蛋高汤煨，鲜嫩是关键。
    玫瑰莲子泥是在一道四川甜菜八宝锅蒸的基础上变换了食材，把原本炒粉变成了炒莲子泥，这道菜讲究火候，属于收尾甜菜，但不属于甜品。
    九味碟是随酒菜，一道拌芹菜苗被添了又添。
    吕杨老师团队的配酒也为这套菜单增添不少风味。云南的木杺、五粮液、白兰地共计5款，不同菜搭配不同酒来平衡菜肴的滋味。
    在上海这套菜单的价格定价比成都还便宜，那就不用飞那么远去吃啦。

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  • 两代传承，四手联弹上海柴门荟。

    我在纸上炒菜，你在锅里作画，美味清秋来。

    成都名宴，柴门蜀山宴，不负蜀山不负卿，从舌尖到心尖，从大自然到餐桌，从蜀山到前滩，—川菜非遗传承人卢朝华、陈天福。


    顺时而食，创意川味，臻选全球好食材—柴门蜀山宴·秋。

    两位大师堂烹雅江松茸·古法坛子肉汁花胶公，从大自然采摘四季风物雅江鲜松茸，用老底子的古法坛子肉汁浇灌花胶公，一烫底三鲜，美味最时令。

    干烧黄琅蟹，正是立秋吃蟹时，老师傅的技艺和味型，干香鲜美。

    土豆泥·鸡枞北海道带子，大胆尝试，创意川味，甄选全球食材，美味有记忆。

    #美食旬味会

    #城市人文手记

    #非遗文化体验

    #非遗传承人

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  • 包房的低消有点高，而且需要提前付定金，是怕我们跑了吗？第一次预约因为以上的描述不太爽没有来吃，第二次是在前滩实在也想不出吃什么就来了。环境小嘈杂，味道还不错，最后的熊猫🐼丸子很可爱。和传统的确实不一样，但是还不如就传统的吧。

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  • 发现自己就喜欢挑那些名字听起来有趣或者不同于一般餐厅的店去吃，于是在前滩太古里逛完街选了这家柴门荟尝尝😋吃上了柴门荟第一口蜀山宴，真的是yyds！每一道菜都不踩雷～

    凉菜印象比较深的是【椒丝宁波蛏子】，【晒醋吕四海蜇头】真的好喜欢吃蛏子哦！海蜇头也是酸酸啦啦令人胃口大开~
    【糯米鸭脯】很特别，鸭皮油脂丰富，配上糯米，一口入魂！
    【陈酿豆瓣安格斯牛小排】好一道硬菜！豆瓣酱和牛小排🥩的搭配有点意思哦，脆嫩的牛小排融入了豆瓣酱的香浓，碰撞出美味的火花💥
    【炝锅刺破鱼】看上去红红火火的一道鱼菜🐟麻辣鲜香的口感告诉你什么是真正的川味！

    服务方面也很棒👍🏻包房配了专属的服务员～会尽量满足顾客的需求，加上菜品质量，我只说柴门荟真的值得一去❗
    #夏日美食探店 #浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #尝一尝地道老字号 #体验一回无辣不欢

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  • 今天和好友约饭的这家店，主打创新川菜，刚刚荣登成都米其林一⭐，3月份登陆魔都，在前滩太古里开了首店，趁着热乎劲，赶紧一探究竟。

    店名柴门取自杜甫《客至》中，“花径不曾缘客扫，蓬门今始为君开” 的“蓬门”，让简陋的门以一种文雅的方式登上大雅之堂。

    我一直看好川菜登上国际舞台，喜欢创新川菜既有根植于传统的因素，又有超越传统的发挥，川菜味型变化丰富，重视调味，在食材的运用上更是覆盖全球。早在2000年前，巴蜀人便利用花椒🌶️、茱萸和姜这三种调料，形成了最初的味觉系统，并以辛香勾勒出了川菜的灵魂。1000多年前，儒风雅韵的宋朝川菜，与宋代的美学造诣一样，载入历史史册。100多年前，川菜已经在“分子料理”的高级形态中，一骑绝尘。川菜深厚的历史底蕴、文化积淀远超我们想象。

    酱酥泸定桃仁、灯影鱼片、咸酸黄彩椒，佐酒菜四川人都给你整得明明白白，我们上海话叫头势清爽，精致干净得不添加一丝杂质。开局奉上一碗由甘孜高原蜂蜜，人生果，水果组成的糖碗，仪式感瞬间拉满。芝麻香辣牦牛毽、建昌板鸭、524红薯脆皮鹅肝、椒麻白芦笋、川桂花糯米洪湖藕，开胃天府五味犹如一幅美丽的画卷徐徐在我眼前展开。

    前菜过后，清汤转场，淮山药炖藏鸡🐓和国宴川菜清汤鸡豆花原理如出一辙，“吃鸡不见鸡，恰似又是鸡，但又胜似鸡”。 荤而不油，浓而不腻，明亮的清汤衬托洁白如玉的山药，有如白云倒映在湖水中，清新雪白、绵密细腻，是川菜中“以荤托素”的典型代表。

    现场冉冉升起的火焰，让经历了很多名场面的老吃客，都不由自主地叫了起来。掀开盖子，火焰干煎青膏蟹🦀，香气扑鼻，青膏蟹膏黄脂肥。

    膏蟹之后，黄玉参搭配茴香泡椒汁，茴香泡椒汁点睛恰到好处。

    点心蝴蝶胡萝卜清汤配牛肉煎饼、回锅肉包子，行菜蟹粉安岳苕粉🍜，小食点心转场，为冲击下一个味蕾巅峰作准备。

    鱼菜老坛泡菜红豆角，酸酸开胃，辣香黑毛猪手花胶公，软糯细腻，细节满分。

    甜品回锅甜烧白、板栗脆片配香草雪葩，吃到回魂，赶紧来一壶现煮石斛陈皮茶消食。#川菜 #美食寻味记 #美食分享 #魔都美食 #美食探店

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  • 大乱之前的疯狂…上午体检结束，换了3部地铁去吃…
    整个中午都没什么人，生意冷冷清清呀！单人套餐量还是蛮大的呀！感觉来两碗饭都够2个人吃了…
    清汤芙蓉鸡豆花，好好吃呀，爽口。
    脆猪耳，油有点多呀…
    葱末猪肝，味道不错，猪肝很嫩，就是蛮多的，吃不掉…
    海鲜毛血旺，量大味道好好，最喜欢鳝断…量也超级大，吃到后面有点腻了…
    酱肉包，一份一个，嘴巴没味觉了，吃不出啥味道…
    红豆沙，淡的，加点甜味就好了…
    熊猫汤圆，可爱的熊猫，一份一颗，额外加的，好吃！
    单人套餐最好可以每个菜减点量，再加2个菜，可以品尝多点菜！

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  • 慕名而去，想吃到不一样的川菜，然而有点失望，可以说噱头大于实质，本质上还是辣辣的菜，或许只是装盘精致（量少）了点。招牌刺婆鱼就是油炸辣子鳜鱼，感觉调料以及油炸已经让主材是否鳜鱼不重要了。牛肉还比较好吃，就是四块勉强能拼成一块牛排吧，嗯，如果没有辣口会更好。

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  • （0）
  • 太古里的柴门荟门面有点低调，是家精致的川菜餐厅。最喜欢的是清汤芙蓉鸡豆花，无论作为开胃汤还是后面中和辣菜都是极佳的。怪味牛肉很棒，微微辣有点甜，不过三百多元才四块中等红烧肉大小的牛肉，价格挺辣手的。葱末猪肝不辣，猪肝很嫩，葱香扑鼻，就是油多了点。那道398元的炝锅刺婆鱼，感觉这种油炸又加了好多辣的做法，已经没有了鱼肉之鲜甜弹性，真对不起空运过来的两条小鳜鱼啊，清蒸是对新鲜活鱼最尊重的做法。油渣奶白菜，也是一道油过头的菜，根本不是油渣是肥肉丁！点心比较普通。
    环境不错，即使周末顾客也不多，很安静，就是去卫生间的路有点过暗了。服务方面，换盆清理桌面很及时，而且上菜真快，还有菜品介绍，毕竟要收10%服务费。
    总体而言不辣的菜还可以，就是要控制用油，辣菜不适合我。这价格这服务，还是留给公务宴请吧，讲性价比可以去同楼面其他餐厅。

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  • 🌴🌴对于川菜，通常印象停留在街头巷尾的热闹小店。
    有没有可以一尝川菜麻辣鲜香风貌，又可以雅致而大气的饭店呢？
    和一众小伙伴听说前滩太古便开了一家如此的川菜，便按捺不住，约上三五好友，相约去拔草，一探究竟👄

    |清汤芙蓉鸡豆花^
    与赫赫有名的出水芙蓉之开水白菜如出一辙，属于非常清淡而鲜美的汤品。
    鸡肉做成豆花一般，根本看不出原来是鸡肉做的。
    清澈的汤底，非常的鲜美，非常适合夏季。
    鸡豆花非常的细嫩，如同出水芙蓉一般，漂浮在清澈汤头之上。
    这应该也是一种分子料理，非常有特色🌨🌨🌴
    川菜中也是有如此清淡而清新的菜品的👍🏻👍🏻

    |辣香黑毛猪手花胶公^
    猪手做的如此软糯，非常见功夫。
    虽然说是辣香，但是其实只有微微的一点辣，非常适合于上海人的口味，更多的是软糯，浓郁。
    菜品还放了花胶，来增加整体菜品的品质和格调。花椒也是非常滋养的，所以这份菜是满满的胶原蛋白🐷🐷

    |松茸酱肉包^
    肉包是成都特色美食之一，街头巷尾也经常有成都包子品牌。
    但他们家的包子加入了松茸这样的高级食材，让整体的口味和格调提高了很多🍄🍄

    |泡椒雪花牛肉^
    雪花牛肉用泡椒酸汤的方式来烹饪，但不用担心，真的不是很辣，只是有一点点辣和酸，来提味解腻，使浓郁的雪花和牛口味更好，口味层次更丰富🐮🐮

    |炝锅刺婆^
    刺婆鱼是成都一个独特的鱼品，鱼肉非常的细嫩。
    不要看他满满的红辣椒铺在鱼上面，但其实更多的是香浓，并不是辣。
    外皮焦香浓郁，内里细腻鲜美🐟🐟

    🍑环境：新进时尚地前滩太古里的四楼，整体装修风格非常的洋气。
    暗暗的灯光，非常罗曼蒂克。

    🍑服务：非常的规范，用餐之前服务员还会致辞，每道菜都会仔细的介绍，很多大菜会给大家分食。

    🍳店铺：柴门荟前滩太古里店
    🍳地址：东育路500弄前滩太古里石区L4层S-L4-04柴门荟
    🍳交通：6.8.11号线东方体育中心站2号口
    🍳停车：地下停车场石区，非常方便。

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  • Hello，我是小侠黑武士～
    没想到，前滩太古里的这家柴门荟，颠覆了我对川菜的认知。
    原来，川菜不仅可以接地气，还可以这么高大上！
    【环境】
    环境优雅大气，包厢也很舒适安静。
    聚会宴请也好合适！
    【菜品】
    说起菜品，不愧是“米其林一星”，摆盘都好精致，菜品的口味也很花心思。
    ★清鸡汤雅江松茸
    作为汤品，鸡汤清香，松茸调出鲜味，而且热热的，好美味！
    ★海鲜毛血旺
    好大一盆，里面内料满满的，海鲜也很丰盛入味！喜欢吃辣的必点！
    ★藤椒蒸翘壳鱼
    这道大菜让人眼前一亮！
    鱼肉肥美鲜嫩🐠，淋上酱汁后，伴随着藤椒的鲜辣更加入味！
    ★小吃
    没想到，小吃的水准也这么高！
    玉米粑粑外形酷似玉米，实则是个小点心～
    冰粉戏锦鲤，惟妙惟肖，差点不忍心吃了！
    —
    🌈柴门荟
    📍东育路500弄前滩太古里石区L4层S-L4-04柴门荟
    🚙地铁6/8/11号线东方体育中心站2号口
    #一口就过瘾的美食 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂 #当地才能吃到的美食 #川菜

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  • 前滩太古里高档的餐厅还是挺多的，这家川菜馆也不例外。在传统记忆中，川菜做的好的餐厅并不多，这家可以说算一个。

    清汤芙蓉鸡豆花：真没想到如此简单的食材竟然能够做到这么好，鸡汤的汤底非常鲜美，豆花也是很清爽嫩滑。据说这豆花还不是一般的豆花，做法比较特别。

    葱末猪肝：猪肝或许许多人平时并不爱吃，但是在这里大家都恨不得来上一口。猪肝吃上去非常新鲜，而且口感很嫩，上面撒了一大把的葱，也不是那么的辣，搭配米饭真的是一碗不过瘾啊。

    宫保老虎虾球：还记得以前去东南亚，老虎虾真的是必吃的一样东西，而在川菜中竟然也用上了。老虎虾虾肉很紧实也很鲜美，一口咬上去还有汁水。

    餐厅人挺多的，在包房用餐，这洗手间也是非常的高级，有机会一定要体验一下哦。

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  • 成都高端川菜——柴门荟，悄悄地开到了上海。就坐落在前滩太古里。目前还在试营业当中。

    🏠环境很有特色，穹顶设计成了银河，抬头就是浪漫星空。把一大半留白空间留给了大厅中央的圆形吧台。

    🍴「餐前水果」餐前水果和干果是腰果、荔枝和开心果。荔枝选的不错，甜而润。

    🐂「怪味安格斯牛排」招牌怪味安格斯牛小排，甜、咸、辣、酸几味比较明显，吃得出牛小排的好品质。然而入口略有点粘牙，略费力。

    🌶️「毛血旺」毛血旺里少见的加入了肥肠，居然有点小惊喜。血嫩而滑，午餐肉也选用了无淀粉的，毛肚脆爽，肉嫩滑爽口，配一碗白饭就很巴适。

    🐔「清汤芙蓉鸡豆花」很清淡的一道汤，鸡豆花嫩而不散，入口有清香，吃完不会口干。

    🍊「新会陈皮炖建昌老鸭」 陈皮的清新香气融在老鸭汤里，层次清晰又不会喧宾夺主，汤色泽清润，滋补养生。

    🫓「松茸酱肉包」小小一只包子，迷你可爱。酱肉滋味明显，松茸存在感不强。

    🫑「歌乐山辣子鸡」川菜的招牌之一，这家的辣子鸡还是胜在食材。

    💁服务周到妥帖，是柴门系列的一贯风格。 #美食旬味官 #刷爆朋友圈的网红店 #周末去哪儿 #城市里的私藏秘境

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  • 浦东前滩开了成都米其林川菜这家浦东前滩开了柴门荟「怪味安格斯牛排」怪味安格斯牛排稍微有点微辣总体还是可以的里面的东西可以的「姜汁漳港西施蚌」这个海鲜还可以新鲜的～泡沫还是可以的新鲜「家传泡椒烧东海大黄鱼」家传大黄鱼+年糕的美味还是有点入味的～[薄荷]环境：环境还是可以的舒适～[服务铃]服务：服务还是周到的

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餐馆信息

更多信息
  • 地        址： 东育路500弄前滩太古里石区L4层S-L4-04
  • 标        签： 川菜 创意菜 其他川菜
  • 电        话： 021-58837779
  • 营业时间：
餐馆介绍：

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